Садржај
Све домаћице желе да удовоље својој породици и да изненаде своје госте служећи оригинално предјело за празнични сто. Добро решење за оне који желе да диверзификују јеловник и испробају необичне рецепте су киселе шљиве. Домаћи препарати помоћи ће не само очувању укуса и предности воћа, већ ће и савршено употпунити било која јела од меса, рибе или живине.
Како правилно припремити киселе шљиве
Киселе шљиве се врло лако припремају. Користећи класичне рецепте, свака домаћица може да се носи са овим процесом. А препоруке за кување ће вам помоћи да направите посластицу са хармоничним укусом и ароматичним нотама:
- За кисељење, боље је дати предност касним сортама шљиве (мађарска сортна група шљива: обична, ажанска, италијанска, као и зимска и друге).
- Морате одабрати тврдо воће, јер омекша током процеса ферментације.
- Оштећено воће не треба користити за кување, чак и неколико покварених плодова може покварити производ и учинити рад узалудан. Због тога је потребно сортирати плодове, одвајајући презреле, оштећене и оне са траговима активности инсеката штеточина.
- Као прибор је боље користити храстове бурад, који се користи у традиционалним рецептима.Они дају готовом производу јединствену арому, а јело чине укусним и здравим. Алтернатива храстовим кадама може бити канта од емајла, метални тигањ или обичне стаклене посуде од три литра.
Технологија припреме киселог воћа сматра се прилично једноставном. Плодове треба компактно ставити у припремљену посуду и напунити сланим раствором.
Једноставан рецепт за киселе шљиве
Ово је стари рецепт који је издржао тест времена. Као резултат тога, пријатна арома и хармоничан јединствен укус киселог воћа одушевиће најизбирљивије и најзахтевније познаваоце деликатеса. Важно је бити стрпљив и тачно пратити рецепт.
Састојци и пропорције:
- 10 кг шљива;
- 5 литара воде;
- 150 г шећера;
- 75 г соли.
рецепт:
- Добро опрано воће осушите пешкиром. Затим ставите припремљено воће у чисте посуде.
- Да бисте припремили расол, разблажите шећер и со у води и прокувајте. Затим склоните са ватре и оставите да се охлади.
- Плодове прелијте охлађеним раствором и прекријте листовима рибизле.
- Покријте врх чистом газом или памучном салветом и ставите у просторију са температуром од 18-20°Ц 7 дана да ферментира.
- Након истека времена, проверите воће и додајте воду ако је потребно. Покријте поклопцем и однесите на хладно место.
Посластица од шљива ће бити готова за месец дана. Овај производ треба чувати не више од 6 месеци. Саламура је погодна и за конзумацију јер је деликатне ружичасте боје, необичног киселкасто-слатког укуса, а гасови у њему чине га добрим напитком који одлично гаси жеђ.
Киселе шљиве за зиму у медном саламури
Ова припрема за зиму ће вас одушевити у хладним зимским данима. Мед може дати воћу занимљив и деликатан укус и арому.Поред тога, такав десерт повећава виталност и штити од болести, што је толико важно зими. А саламура не само да има укусан укус, већ и благотворно утиче на функционисање срца.
Састојци и пропорције:
- 2 кг шљива;
- 150 г меда;
- 25 г соли;
- 2 литра воде.
рецепт:
- Опране плодове осушите и ставите у чисту теглу од 3 литра.
- Растворите мед и разблажите со у загрејаној води.
- Воће прелијте охлађеним саламром и прекријте чистом газом.
- Ставите за ферментацију у хладну просторију 10 дана.
- После 10 дана посластицу ставите у подрум или фрижидер на 30 дана.
После месец дана, када процес ферментације престане, производ се може послужити. Чувајте ову посластицу у хладној просторији око 5 месеци.
Детаљан рецепт:
Рецепт за киселе шљиве са сенфом
Светла и неочекивана комбинација шљива у саламури са сенфом. Такви плодови могу претворити најобичнија јела у изузетну посластицу.
Састојци и пропорције:
- 10 кг шљива;
- 5 литара воде;
- 250 г шећера;
- 75 г соли;
- 50 г ловоров лист;
- 25 г сенфа.
рецепт:
- У шерпи прокувајте воду и помешајте је са шећером, сољу, ловоровим листом и сенфом. Све добро промешати, склонити са шпорета и оставити да се охлади.
- Добијени слани раствор сипајте у посуде са воћем и ставите их на хладно место.
- Ферментисане шљиве су спремне за конзумацију након 30 дана.
Чувајте овај производ у фрижидеру не више од 5 месеци.
Брзи рецепт за киселе шљиве са зачинима
Најлакши начин да направите киселе шљиве за зиму. Према рецепту, потребно је да узмете тврдо, незрело воће, тада ће посластица бити укусна и ароматична и може послужити као оригинална ужина за празнични сто.
Састојци и пропорције:
- 2-3 кг шљива;
- 2,5 литара воде;
- 0,5 л сирћета 9%;
- 700 г шећера;
- 2 тбсп. л. со;
- зачини (каранфилић, алева паприка, цимет).
рецепт:
- Опране плодове избодите иглом и компактно ставите у тегле.
- У сваку сипајте зачине (за 1 литар - 2 каранфилића, 1/4 кашичице цимета, 2 зрна бибера).
- Сипајте шећер и со у шерпу са водом. Доведите садржај до кључања. Угасите ватру, додајте сирће и све добро промешајте. Пустите да се добијени слани раствор охлади.
- Шљиве прелијте расоном, а тегле затворите пластичним или металним поклопцима и ставите у подрум на 3-4 недеље.
Закључак
Киселе шљиве постају све популарније. Процес кувања је једноставан и не траје много времена. А ако се испуне одређени услови, воће ће задивити сваког гурмана својим укусом, апсолутном природношћу и сигурно ће постати омиљена посластица за целу породицу.
