Физалис поврће: корисна својства и рецепти

Физалис (мексички физалис, мексички парадајз физалис) није тако редак гост на парцелама Руса. Нажалост, не знају сви како правилно искористити бербу ових бобица. Најчешће се од плодова припремају џем или компоти. У ствари, постоји много опција за коришћење егзотичних бобица. У чланку ће бити представљени рецепти за припрему биљног физалиса за зиму, који ће помоћи у диверзификацији стола било које породице.

Које су предности биљног физалиса?

О предностима и штетности физалиса људи су почели да говоре 20-их година прошлог века. За проблем се заинтересовао академик Н. И. Вавилов. По његовом мишљењу, производ је био погодан не само за побољшање исхране становника СССР-а, већ и за потребе текстилне индустрије, као одлична боја.

Након детаљне анализе особина биљака, идентификовано је 13 позиција када је биљни физалис користан:

1. Побољшава функционисање срца и целог кардиоваскуларног система.
2. То је одлично средство за превенцију рака.
3. Смањује ризик од развоја болести зглобова.
4. Повећава густину костију.
5. Користи се за лечење дијабетеса.
6. Има благотворно дејство на вид.
7. Јача имуни систем.
8. Нормализује функционисање гастроинтестиналног тракта.
9. Има лековито дејство на људски организам.
10. Помаже у зарастању рана.
11. Користи се у дијетама за мршављење.
12. Помаже у решавању неких здравствених проблема жена.
13. Позитивно утиче на здравље мушкараца.

Али када конзумирате физалис од поврћа или бобица, не треба занемарити контраиндикације:

1. Не можете користити лекове припремљене на бази физалиса више од 10 дана за редом. Такође морате направити паузу од 7-14 дана.
2. Бобице се не препоручују особама са обољењем штитне жлезде, гастритисом или чиром на желуцу.
3. Жене које очекују рођење детета и бебе које доје треба привремено да престану да користе физалис.

Шта кувати од биљног физалиса за зиму

Мексички физалис је јединствен производ који се може брати за зиму, баш као и краставци и парадајз:

• со;
• маринирати цео и на пола;
• припремити разноврсна јела са краставцима, парадајзом, купусом, паприком, шљивама;
• Кавијар се испоставља укусним;
• Изненађујуће, физалис је погодан за џем, кандирано воће, компоте.

Корисни савети:

1. Папирни омоти се уклањају са бобица пре кувања.
2. Без обзира на то који се рецепти користе, мексички парадајз мора бити бланширан да би се уклонила горчина, непријатни мириси и лепљиве материје које се налазе на површини бобица.
3. Да би се цели плодови успешно посолили или укиселили, потребно их је боцкати, као парадајз.

А сада о рецептима за припрему јела од биљног физалиса.

Рецепти за физалис од поврћа за зиму

Физалис не сазрева одмах, већ постепено, што је веома згодно, јер не воли свака особа препарате од мексичког поврћа. Због тога не би требало да припремате велике порције нових јела, боље је узети минималну количину производа да бисте пронашли праву опцију. Ако вам се нешто свиђа, најбоље је да почнете да га припремате након бербе главне жетве.

Како киселити физалис од поврћа по класичном рецепту

Класика је увек у моди када се припрема било које поврће, укључујући и физалис. Процес кисељења је скоро исти као код припреме парадајза и краставца за зиму.

Састојци за 1 литар воде:

• мексички парадајз - 1 кг;
• каранфилић - 5-7 ком .;
• црни и алева паприка - по 4 грашка;
• цимет - прстохват;
• ловоров лист - неколико комада;
• гранулирани шећер - 50 г;
• сол - 50 г;
• стони сирће 9% - 15 мл;
• сунцобрани копра, листови трешње и рибизле, рен - по укусу.

Постоје различите опције за класичну припрему биљног физалиса, 2 од њих (као и фотографије) су представљене у чланку.

Рецепт 1

Користећи састојке, можете сачувати физалис на различите начине.

Опција 1.

потребно:

1. Ставите воће у парене тегле, додајте биље и зачине.
2. Сипајте воду у посебну посуду, након кључања додајте шећер, со и сирће.
3. Сипајте маринаду у тегле и стерилишите трећину сата.

Опција 2.

Када користите ову опцију, лименке се пуне три пута.

Нијансе рецепта за конзервирање физалиса од поврћа:

1. Ставите мало биља и зачина у тегле, затим воће. Остали зачини су на врху.
2. Прокувајте чисту воду у лонцу и сипајте у посуде. Покријте поклопцем и сачекајте 10-15 минута.
3. Исцедите течност у шерпу. Ставите на шпорет да припремите маринаду.
4. Када вода проври, додајте гранулирани шећер и со. Кувајте 5 минута.
5. Сипајте физалис и оставите поново покривено 15 минута.
6. После потребног времена, сипајте маринаду назад у тигањ и прокувајте. Додајте сирће и напуните тегле физалисом.
7. Контејнере херметички намотајте, окрените их наопачке и ставите испод „капута“.

Рецепт 2

Састав радног комада:

• 750 г воћа;
• 3 звездице аниса;
• 1,5 тсп. семе коријандера;
• 6 грашка алеве паприке;
• 700 мл воде;
• 1 дец. л. гранулисани шећер;
• 1 дец. л. со;
• 4 кашике. л. винско сирће.

Како да кува:

1. Поделите анис, алеве паприке и коријандер подједнако у тегле од 500 мл.
2. Ставите припремљени и пробушени физалис од поврћа.
3. Скувати фил од шећера, соли, сирћета.
4. Напуните тегле маринадом, покријте поклопцима и ставите на стерилизацију. Процес траје 15 минута.
5. Затворите тегле поклопцима.
6. Ставите посуде наопако, умотајте их у ћебе и држите их у овом положају док се потпуно не охладе.

Како маринирати резине поврћа физалиса

Велики примерци мексичког парадајза могу се киселити не целе, већ на кришке.

Састојци за 1 литар воде:

• 1 кг зрелог воћа;
• 20 г соли;
• 60 г гранулираног шећера;
• 1 ловоров лист;
• 6 зрна црног бибера;
• 60 мл стоног сирћета 9%;
• 20 мл биљног уља.

Детаљи о рецепту:

1. Уклоните шуштаве љуске са физалиса поврћа и добро исперите.
2. Воће ставите у цедиљку и бланширајте у кипућој води 2-3 минута.
3. Након што се сировина охлади, исеците сваки мексички парадајз на кришке.
4. Ставите у тегле до рамена.
5. Скувати маринаду од количине воде наведене у рецепту, шећера, соли, ловоровог листа и бибера. Од тренутка када проври, кувајте маринаду 5 минута.
6. Сипајте уље и сирће и одмах додајте фил у тегле.
7. Затворите поклопцима, окрените и ставите испод "крзненог капута" док се не охлади.

Физалис поврће, маринирано у соку од парадајза

Маринада за сипање физалиса може се припремити од зрелог парадајза.

Рецепт ће захтевати:

• мексички парадајз - 1-1,2 кг;
• корен рена, листови рибизле, першун, целер, бели лук - зависно од укуса;
• ловоров лист - 2 ком .;
• сол - 60 г;
• гранулирани шећер - 60 г;
• зрели парадајз за сипање (треба да буде 1,5 литара соса);
• црни бибер - 3 грашка.

Правила маринирања:

1. Очистите физалис од љуски и бланширајте.
2. Исеците парадајз на комаде и кувајте трећину сата. Када се мало охладе, очистите од коре и семенки кроз ситно сито.
3. Сипајте сок у шерпу, прокувајте, додајте гранулирани шећер и со, кувајте 5 минута.
4. Воће и зачине ставите у стерилне тегле и сипајте кипућу воду 10 минута.
5. Из тегли сипајте воду, додајте сецкано биље, напуните тегле до врха врућим соком од парадајза.
6. За затварање се могу користити металне или навојне капице. Окрените радни предмет наопако за зиму, умотајте га и сачекајте да се потпуно охлади.

Зачињена маринада од поврћа физалиса

Јела од биљног физалиса не би требало да буду превише зачињена, јер то може негативно утицати на укус припреме за зиму.

Према рецепту за 1 литар воде (2 лименке по 500 мл) биће вам потребни следећи производи:

• мексички парадајз - 1 кг;
• љута паприка - пола махуна;
• алева паприка - 4 грашка;
• чена белог лука - 4 ком.;
• семе сенфа - 1 кашичица;
• каранфилић - 2 пупољка;
• ловоров лист - 2 ком .;
• сол - 40 г;
• шећер - 50 г;
• есенција сирћета - 1 тбсп. л.

Карактеристике рецепта:

1. Очишћени и бланширани плодови се избоцкају и стављају у стерилне тегле.
2. Додајте све зачине у једнаким размерама.
3. Напуните тегле до врха кипућом водом. Покријте и оставите 10-15 минута.
4. Исцедите течност у шерпу, скувајте маринаду од шећера, соли и сирћетне есенције.
5. У тегле сипајте кипући расол, брзо заролајте и ставите поклопце. Ставите испод ћебе док се потпуно не охлади.

Кавијар од поврћа за зиму

За зиму можете направити укусни кавијар од биљног физалиса. Процес је једноставан, главна ствар је одабрати квалитетне производе.

Састав припреме за зиму:

• 0,7 кг мексичког парадајза;
• 0,3 кг црног лука;
• 0,3 кг шаргарепе;
• 20 г шећера;
• 20 г соли;
• 90 мл биљног уља.

Како да кува:

1. Поврће се мора опрати, ољуштити, исећи на мале комаде и ставити у различите чаше.
2. Сваки састојак пржите посебно.
3. Пребаците у шерпу, промешајте и ставите на тиху ватру да се крчка.
4. Забележите време кључања и након 25 минута скините производ са шпорета, ставите у тегле и затворите.

Рецепт за биљни физалис са белим луком

Састојци:

• 1 кг биљног физалиса;
• 1 литар воде;
• 4 чена белог лука;
• по 8 грашка пимента и црног бибера;
• 16 пупољака каранфилића;
• 4 ловорова листа;
• 4 кишобрана копра;
• 1 лист рена;
• 4 листа трешње и рибизле;
• 50 мл 9% сирћета;
• 40 г шећера;
• 20 г соли.

Фазе рада:

1. Ставите биље и зачине у тегле.
2. Напуните посуде мексичким парадајзом што је могуће чвршће.
3. Тегле прелијте кључалом водом и оставите трећину сата. Поновите поступак два пута.
4. Сипајте течност у тигањ, додајте још зачина наведених у рецепту.
5. Воће прелијте кључалом маринадом, добро затворите поклопце, окрените их и ставите под „крзнени капут“ док се не охладе.

Рецепт за биљни физалис са каранфилићем и зачинима

Састав припреме за зиму:

• физалис од поврћа - 1 кг;
• љута паприка - пола махуна;
• каранфилић - 2 пупољка;
• алева паприка - 5 грашка;
• ловор - 2 листа;
• семе горушице - 15 г;
• гранулирани шећер - 100 г;
• стоно сирће - 30 мл;
• вода - 1 л.

Процес очувања:

1. Воће избодите чачкалицом и ставите у припремљене посуде. У све тегле подједнако додајте љуту паприку и сенф.
2. Припремите фил од шећера, соли, ловоровог листа, каранфилића и алеве паприке. Течност кувајте 5 минута, а затим сипајте сирће.
3. Сипајте маринаду у садржај тегли, покријте поклопцима и ставите у широку шерпу за стерилизацију (вода треба да буде врућа), која траје не више од 15 минута.
4. Извадите тегле, обришите и заролајте на згодан начин.
5. Ставите обрнути радни предмет под топло ћебе 24 сата.
6. Можете одабрати било које хладно место за складиштење.

Џем од поврћа Пхисалис за зиму

Од мексичких парадајза можете направити укусан џем. Да бисте то урадили, потребно је да узмете:

• 1 кг воћа;
• 1,2 кг шећера;
• 500 мл воде.

Карактеристике рецепта:

1. Плодови се бланширају и течност се остави да се оцеди.
2. Од 0,5 кг шећера и 500 мл воде припрема се сируп.
3. Прелијте воће и држите у сирупу 4 сата.
4. Додајте 500 г шећера и промешајте садржај, пазећи да не оштетите воће. Кувајте 10 минута од тренутка кључања.
5. Склоните посуду са шпорета и оставите 6 сати.
6. Додајте преостали гранулирани шећер и кувајте још четврт сата.

Готов џем се ставља у тегле и чува на хладном месту.

Кандирано поврће из физалиса

Кандирано воће се може направити од плодова прекривених шуштавим шкољкама. У рецепту нема ништа компликовано, али зими можете уживати у укусном десерту.

Шта ће вам требати:

• 600 г мексичког физалиса;
• 600 г гранулисаног шећера;
• 30 мл лимуновог сока;
• 250 мл чисте воде.

Нијансе кувања:

1. Уклоните чашице са плодова, оперите и бланширајте.
2. Прокувајте сируп и прелијте га преко физалиса.
3. Припремите обичан џем, који се крчка на лаганој ватри не више од 15 минута.
4. Врући препарат од кандираног воћа ставите у цедиљ и сачекајте да се сав сируп оцеди.
5. Ставите бобице на лим за печење и ставите у рерну загрејану на 40 степени.
6. За сушење плодова потребно је 11 сати; држите врата рерне отворена.
7. Суво кандирано воће обилно поспите шећером у праху.

Десерт се чува у добро затвореним теглама.

Услови складиштења

Сви препарати физалиса чувају се на хладном месту до нове бербе. Главна ствар је да пратите технологију, користите стерилне тегле и поклопце. Тегле се могу поставити у подрум, фрижидер или кухињски ормарић.Само не би требало да дозволите да сунчева светлост падне на храну.

Закључак

Предложени рецепти за припрему физалиса од поврћа за зиму су прилично једноставни, могу их користити почетнике домаћице. Егзотично воће се може узгајати самостално или купити на тржишту. Одабиром одговарајуће опције припреме, домаћица може бити сигурна да ће породици бити обезбеђене укусне грицкалице и слатки десерти.

Рецоммендед Постс

Јерменски адјика за зиму

Лечо од паприке и шаргарепе за зиму

Вибурнум, пире са шећером

Желе од огрозда за зиму

Шљиве у сирупу

Сецкани парадајз у сопственом соку: 7 рецепата

Парадајз пуњен на јерменски начин

Парадајз са лимунском киселином

Сос од дрена