Парадајз пуњен на јерменски начин

Јерменски парадајз има оригиналан укус и арому. Умерена зачињеност и лакоћа припреме чине ужину веома популарном. Огроман број рецепата за јерменска предјела од парадајза омогућава вам да изаберете најприступачнији.

Тајне сољења парадајза у јерменском стилу

Да би готови јерменски парадајз испунили своје карактеристике, за рецепте се користе сорте "крем" или "пулка". Они су најпогоднији за оригиналне јерменске припреме. Имају мало сока, али довољно пулпе.

Постоје одређена правила, чија примена вам омогућава да ужину учините укусном и здравом.

Плодове треба бирати јаке, неоштећене, добро опране под текућом водом и осушене.

Ако се за "јерменски" рецепт одаберу тегле капацитета 0,5 литара, онда исеците воће на половине или кругове.

Пре пуњења одсеците горњи део (поклопац) и изаберите пулпу коју касније можете користити за пуњење. Када користите целе плодове, избодите их оштрим предметом (на пример, чачкалицом).

Бирајте љуте сорте лука тако да укус коначног производа одговара имену.

Међу сетом зачинског биља, најпопуларнији су цилантро, босиљак, копер, першун. Не треба претеривати са зачинским биљем због присуства белог лука и љуте паприке у киселим краставцима.

Свака промена је добродошла ако је диктира искуство кувара или жеља да се проба нешто ново.

Припремите биљне компоненте на традиционалан начин - огулите или оперите, уклоните коре или љуске, уклоните семенке или петељке. Изрежите у било ком облику или величини.

Потребна је припрема контејнера - темељно прање и стерилизација. Поклопци морају бити прокувани, најлонски се морају спустити у кључалу воду на неколико секунди.

Ако рецепт захтева стерилизацију напуњених тегли, онда је за посуде од 0,5 литара довољно 10 минута, а за посуде од литара 15 минута. Да бисте избегли стерилизацију, требаће вам сирће.

Главне разлике између припрема на јерменском:

• минимална употреба сирћета;
• сољење се јавља након пуњења или додавања другог поврћа.

Зачини, зачинско биље и зачинско биље додају препаратима пикантност. Најукуснији рецепт за јерменски парадајз добија се комбиновањем белог лука са першуном и цилантро.

Класични рецепт за јерменски парадајз за зиму

Компоненте радног предмета:

• јаки плодови парадајза - 1,5 кг;
• бели лук - 1 глава;
• љута паприка - 2 махуне;
• вода - 2,5 л;
• сол - 125 г;
• зачинско биље - цилантро, першун, босиљак;
• ловоров лист - 2 ком.

Начин кувања:

1. Припремите биље и зачине. Ситно исецкати и измешати.
2. Плодове преполовите, остављајући мало непосечене кожице да се не распадну. Ставите зачињену мешавину између делова парадајза.
3. Поделити у тегле.
4. Прокухајте маринаду - воду, ловор, со.
5. Прелијте воће, лагано притисните укрштеним штапићима да течност прекрије поврће.
6. После 3 дана радни предмет је спреман.
7. Ставите у фрижидер.

Јерменски парадајз у тигању

Класични рецепт не садржи сирће и најмање зачина.

Састојци за припрему 1,5 кг парадајза:

• 100 г зеленила - по укусу;
• 3 ком. ловоров лист и љута паприка (мала);
• 1 цела велика глава белог лука;
• кухињска со - 125 г;
• пречишћена вода - 1,5 л.

Фаза припреме:

1. Оперите састојке, ољуштите бели лук и бибер, уклоните семенке.
2. Припремите хомогену масу користећи млин за месо.
3. Направите попречни рез у парадајзу.
4. Изрез напуните филом и воће чврсто ставите у тепсију.

Фаза сољења маринираног парадајза на јерменском:

1. Прокувајте воду са ловоровим листом и сољу, сипајте парадајз и ставите притисак на врх.
2. Чувати на собној температури.
3. Послужите након 3-4 дана.

Јерменски парадајз за зиму у теглама

Сет производа за пуњење:

• 3 кг - "крем" парадајз;
• 1,5 кг - љути лук;
• зеленило - по укусу;
• биљно уље - 1 тбсп. л. на тегли.

Састојци за пуњење маринаде:

1. 1 л – вода;
2. 5 тбсп. л. – сирће (9%);
3. 1 тбсп. л. - со, шећер.

Припрема:

1. Припремите производе за шивање.
2. Зелени и лук ситно исецкати. Лук може бити пола прстена.
3. Изрежите или исеците парадајз на 4 дела.
4. Прокувајте маринаду.
5. Док течност кључа, ставите воће у тегле. Ако је парадајз исечен на четвртине, онда их обложите луком и зачинским биљем. Ако пуните, прво ставите млевено месо у рез, па ставите у теглу.
6. Сипајте врући раствор и стерилишите. Време зависи од запремине контејнера.
7. Додајте уље пре ваљања.
8. Када се тегле охладе, пребаците у фрижидер.

Јерменски парадајз са купусом

Јерменски слани парадајз се одлично слаже са састојцима поврћа, на пример, белим купусом.

Сет састојака:

• чврсти парадајз - 1,5 кг;
• бели купус - 2 листа;
• љута паприка - 1 ком .;
• босиљак, цилантро, першун - по 7 гранчица;
• грашак алеве паприке - 4 ком .;
• сол 100 г;
• вода - 2 л.

Детаљан процес:

1. Од кључале воде, соли, алеве паприке и ловоровог листа припремите расол.
2. Пустите да се смеша мало охлади.
3. Исеците љуту паприку. Ако вам је потребна зачињена ужина, препоручује се да не уклањате семенке.
4. Изгњечите бели лук, мало посолите, па измрвите у пасту.
5. Ставите зеленило на лист купуса и увијте га у цев.
6. Ситно исецкати.
7. Комбинујте кришке са бибером и белим луком.
8. Парадајз исеците крстом, пуните филом од купуса и зачинског биља.
9. Ставите у шерпу, додајте расол (топао).
10. Поставите пресу.
11. Следећег дана поврће се може јести благо сољено, а после 3 дана добро посољено.

Јерменски благо слани парадајз са белим луком

Главни састојци за укусни благо слани парадајз на јерменски начин:

• црвени парадајз - 3 кг;
• главице белог лука - 2 ком.;
• зеленило (састав према жељи) - 2 грозда;
• кухињска со - 60 г;
• пречишћена вода - 2 литра.

Припрема рецепта:

1. Одрежите стабљике и уклоните језгро.
2. Самељите бели лук и зачинско биље на погодан начин.
3. Помешајте пулпу језгра са зачинским биљем.
4. Напуните воће млевеним месом.
5. Ставите парадајз у густе слојеве у посуду.
6. Припремите топлу слану воду од воде и соли.
7. Охладите, прелијте поврће.
8. Притисните утегом и послужите након 3 дана.

Супер брзи парадајз у јерменском стилу

Производи:

• један и по килограм парадајза;
• 1 глава белог лука (велика);
• 1 махуна љуте паприке (мала);
• 2 гомиле зеленила (можете додати реган);
• 0,5 шоље кухињске соли;
• опционо - црни бибер и ловоров лист;
• 2 литра чисте воде.

Процес припреме брзих парадајза на јерменском:

1. Ситно исецкајте бели лук, љуту паприку и зачинско биље.
2. Помешајте састојке.
3. Исеците поврће по дужини (али не до краја).
4. Унутар воћа ставите припремљени фил.
5. Ставите воће у лонац.
6. Посипајте преостало биље на парадајз.
7. Припремите расол и прелијте јерменски пуњени парадајз.
8. Чувајте радни предмет на собној температури један дан, а затим га ставите на полицу фрижидера.

Инстант јерменски зачињени парадајз са љутим папричицама

Зачињени црвени парадајз на јерменски начин припремају се врло брзо. После 3-4 дана могу се послужити. Друга предност рецепта је одсуство сирћета.

Сет састојака:

• зрели црвени парадајз - 1,5 кг;
• љута паприка - 2 махуне;
• велики бели лук - 1 глава;
• зеленило - 1 гомила;
• ловоров лист - 2 ком .;
• сол - 0,5 шоље;
• вода - 2,5 л.

Кораци кувања:

1. Припремите фил за пуњење - исецкајте зачинско биље, бибер и бели лук, помешајте. Припремите парадајз - исећи по дужини, али не до краја.
2. Напуните воће и ставите у посуду. Можете узети тегле или тигањ, што је згодно.
3. Направите маринаду. Додајте со и ловоров лист у врелу воду.
4. Поврће прелијте саламурином и подесите притисак.За конзерве је добро користити укрштене штапове.
5. За складиштење, охладите.

Парадајз мариниран на јерменски са босиљком

Шта припремити:

• 1,5 кг парадајза;
• 2 ком. љута црвена паприка;
• 1 глава великог белог лука;
• 1 гомила цилантро и першуна;
• 2 гранчице босиљка;
• 1 ловоров лист;
• кухињска со - по укусу.

Како маринирати:

1. Пре свега, припремите фил за млевено месо. Све компоненте самељите и помешајте.

Важно! Обавезно уклоните семенке из бибера.

2. Исеците парадајз на пола.
3. Пажљиво ставите зелено млевено месо у парадајз.
4. Напуните посуду поврћем.
5. Прокувати саламуру од воде, ловоровог листа и соли. Мало охладите.
6. Сипати у тигањ док течност не покрије поврће.
7. Поставите угњетавање.
8. Оставите препарат 3 дана, а затим га можете пробати.

Јерменски парадајз са зачинским биљем и хреном

Припрема није рецепт за брзо кување.

Производи за 5 кг малог поврћа:

• 500 г ољуштеног белог лука;
• 50 г љуте паприке;
• 750 г целера (зелена);
• 3 ловорова листа;
• 50 г першуна (зелена);
• листови рена;
• 300 г соли;
• 5 литара воде.

Упутства за кување:

1. Прва фаза је пуњење. Исеците зеленило, исецкајте бели лук, исеците бибер (без семена) на мале коцкице.
2. Добро промешати.
3. Парадајз исећи на средину и пунити млевеним месом.
4. Обложите дно посуде помоћу фила, ловоровог листа и листова рена.
5. Поврће добро поређајте, па прелијте истом смесом.
6. Наизменично мењајте слојеве док се контејнер не напуни.
7. Припремите сланицу од соли и воде.
8. Охлађену смесу прелијте преко поврћа.
9. Ставите под притиском и ставите у фрижидер након 3-4 дана.
10. После 2 недеље пребацити у тегле и затворити најлонским поклопцима.
11. Ако нема довољно саламуре, можете га додатно припремити.
12. Производ можете користити након чекања још 2 недеље.

Рецепт за јерменски парадајз са купусом и паприком

Састојци за јело:

• 2 кг парадајза;
• 4 ствари. слатка паприка;
• 1 средња глава купуса;
• 2 ком. шаргарепа;
• сол, шећер по укусу;
• 1 средња глава белог лука;
• сет зеленила и корена рена по укусу;
• 1 махуна љуте паприке;
• 1 литар воде.

Технолошке нијансе:

1. Исеците виљушке за купус, мало посолите и изгњечите.
2. Исеците зеленило, нарендајте шаргарепу, слатку паприку исеците на коцкице.
3. Помешајте фил.
4. Плодовима одрежите врхове, кашиком уклоните пулпу, додајте мало шећера и соли у средину парадајза.
5. Напуните мешавином поврћа.
6. Корен рена, љуту паприку (без семенки) исећи на ситне коцкице.
7. Узмите велику шерпу, на дно ставите љуте папричице, корен рена, на врх слој пуњеног парадајза, затим зачинско биље и бели лук (исецкан).
8. Наизменично мењајте слојеве док се тигањ не напуни.
9. Припремите кључану воду, растворите 1 тбсп. л. посолите, промешајте, охладите расол.
10. Самељите пулпу од парадајза, помешајте са белим луком, додајте у саламуру, промешајте.
11. Прелијте преко парадајза, ставите на пресу, оставите један дан.
12. Затим 4 дана на доњој полици фрижидера.
13. Предјело је спремно.

Јерменски парадајз: рецепт са шаргарепом

Потребни састојци:

• парадајз, узмите сорту "крем" - 1 кг;
• средња шаргарепа - 3 ком .;
• ољуштени бели лук - 4 чена;
• зеље целера и друге омиљене биљке - 100 г;
• ловоров лист - 2 ком .;
• алева паприка - 5 грашка;
• чиста вода - 1 литар.

Корак по корак извршавање рецепта:

1. Уклоните врх воћа и кашиком уклоните пулпу.
2. Огуљене шаргарепе самељите на ренде са великим рупама.
3. Исеците зеленило и помешајте са шаргарепом.
4. Огулите бели лук, провуците кроз пресу, додајте у мешавину шаргарепе и зачинског биља.
   
   Важно! У овој фази немојте солити радни предмет!
5. Напуните парадајз млевеном шаргарепом.
6. Обложите дно тепсије зачинским биљем, а затим наставите са додавањем слојева, наизменично између парадајза и зачинског биља.
7. Припремите сланицу. Додајте своје омиљене зачине у воду, поред соли. Узмите око 80 г соли за 1 литар.
8. Ако вам је потребан брзи рецепт за јерменски парадајз, онда морате сипати поврће врућим раствором. Ако радни предмет није потребан одмах, оставите га да се охлади.
9. Држите посуду у соби један дан, а затим је преместите на доњу полицу фрижидера.

Рецепт за јерменски маринирани парадајз

Препарат за домаћице које штеде време у кухињи. Чери парадајз је добар за овај рецепт ако не желите да исечете воће.

Производи:

• 3 кг парадајза;
• 1 кг црног лука;
• 1 глава белог лука;
• 1 тбсп. л. со, сирће;
• 2 тбсп. л. Сахара;
• зелено биље по избору, по 50 г;
• љута паприка - по укусу;
• биљно уље - 1 тбсп. л. за теглу;
• 1 литар воде.

Водич за кување јерменског јела:

1. Припремите поврће - парадајз исеците на половине, лук на полу-прстенове, исецкајте бибер и зачинско биље.
2. Ставите у слојеве у теглу - парадајз, зачинско биље + паприка, бели лук, лук. Наизменично до пуне.
3. Прокувајте воду, разблажите шећер, посолите и на крају додајте сирће.
4. Поврће прелијте врелом мешавином.
5. Стерилисати према времену у зависности од запремине посуде, додати уље пре ваљања.

Јерменски кисели парадајз

Количина производа се може мењати у зависности од преференција укуса.

Састојци:

• парадајз да потпуно напуни боцу;
• чена белог лука - 6 ком .;
• сунцобрани копра, цилантро, босиљак, љута паприка - све по жељи;
• корен рена - 3 цм;
• сол - 60 г;
• шећер - 30 г;
• вода - 1,5 л.

Технологија корак по корак:

1. Положите дно тегле са зачинским биљем, додајте бели лук, љуту паприку, комадиће корена рена.
2. Напуните посуду поврћем.
3. Припремите расол - вода + со + шећер.
4. Раствор охладите и прелијте преко парадајза.
5. Затворите најлонским поклопцима и пребаците на хладно.

Послужите након месец дана.

Јерменски пуњени парадајз са луком

Поврће за рецепт се узима у било којој количини према укусу кувара:

• парадајз;
• Бели лук;
• лук;
• копер, першун, цилантро;
• биљно уље;
• сирће (9%), со - 1 тбсп. л.;
• шећер - 2 кашике. л.;
• вода – 1 л;
• црни бибер у зрну, ловоров лист.

Припрема:

1. Не преполовите воће до краја.
2. Исецкајте бели лук, зачинско биље, помешајте.
3. Лук - на пола прстена.
4. Напуните воће зеленим млевеним месом.
5. Стерилизирајте тегле, напуните их у слојевима са парадајзом и колутовима лука.
6. Од воде, ловоровог листа, бибера у зрну, шећера, соли припремити расол.
7. Последње сипајте сирће и оставите да се смеса охлади.
8. Напуните тегле поврћем и стерилишите.
9. Додајте уље, заролајте металним поклопцима.

Укусни јерменски парадајз са паприком

Листа производа за рецепт:

• парадајз - 0,5 кг;
• љута паприка - 0,5 ком .;
• ољуштени бели лук - 30 г;
• паприка у праху - 1 кашика. л.;
• сол 0,5 тбсп. л;
• сирће и вода - по 40 мл.

технологија:

1. Огуљени бели лук и бибер без семена пропасирати кроз машину за млевење меса.
2. Исеците зеленило и помешајте са зачинима.
3. Парадајз исеците крстом и напуните млевеним месом.
4. Поделити у тегле.
5. Припремите фил од воде, соли, паприке у праху и сирћета.
6. Прелијте воће, стерилишите 15 минута.
7. Заролајте, умотајте и оставите да се полако хлади.

Правила за чување парадајза на јерменском

Препарати се чувају различито време, у зависности од начина кувања. Али, у сваком случају, место треба да буде хладно и без приступа светлости.

Да би се укусни парадајз дуже сачувао, тегле треба стерилисати. Након завршетка ферментације, кисели парадајз се чува само на хладном, иначе ће постати кисели.Радни предмет испод најлонског поклопца спушта се у подрум или подрум. Може се ставити на доњу полицу фрижидера.

Закључак

Јерменски парадајз уопште није компликовано јело. Рецепти су доступни чак и почетницима. Предност препарата је што у њима има мало сирћета, а технологија је врло једноставна. Због тога можете врло брзо припремити укусни парадајз за празнични сто.

Рецоммендед Постс

Кхреновина (предјело од хрена) - класичан рецепт

Рецепт за печурке од печурака

Чај од морске бучке

Плум марсхмаллов

Парадајз у сопственом соку са парадајз пастом

Парадајз у сопственом соку без сирћета

Зачин за ватру од парадајза и паприке: 17 рецепата

Парадајз на чешки начин

Анкле Бенс салата од патлиџана за зиму