Шљиве у сирупу

Шљива у сирупу је врста џема који се од ових летњих и јесењих плодова може направити код куће. Могу се конзервисати без семенки или заједно са њима, кувати само шљиве са шећером, или додати разне зачине за побољшање укуса и ароме. Све ово зависи од личних преференција домаћице. Овај чланак ће дати неколико рецепата за кување шљива у сирупу.

Конзервирање шљива у сирупу

Шљиве куване у сирупу могу се користити не само као укусан десерт, већ и као фил за печене пите или додатак јелима од скуте. Зрели или благо незрели плодови су погодни за конзервирање.

Можете узети плаве и жуте плодове шљиве, округле и издужене, било које сорте. Међу њима не би требало да буде покварених: трулих, са мрљама трулежи и болести. За прераду су погодни само цели плодови са густом и чистом површином, у којој се јама лако одваја од пулпе.

Тегле различитих величина (од 0,5 л до 3 л) су погодне као посуде за џем од шљива. Неке домаћице верују да су посуде од пола литра и литре најрационалније дозирање, шљиве из њих се брзо једу и не стагнирају у фрижидеру.

Традиционални рецепт за шљиве у сирупу

Шљиве у шећерном сирупу за зимницу по традиционалном рецепту је класична верзија припреме овог препарата, са којом се пре свега треба упознати.

Требаћеш:

• шљиве у количини од 10 кг;
• шећер - 1,5 кг;
• лимунска киселина - 0,5 тсп. (ако су плодови веома слатки и џем треба закиселити);
• вода - отприлике 1 литар за сваки 3-литарски цилиндар.

Како да кува:

1. Воће сортирајте, уклоните петељке и листове, оперите их и исеците на 2 дела. Одбаците кости.
2. Половине шљива ставите међу парене тегле, лагано их протресите да се распореде и равномерно распореде. Утисните мало.
3. Прелијте кипућом водом и оставите да одстоји око 20 минута док се вода мало не охлади.
4. Сипајте у шерпу, додајте шећер у течност у количини од 0,3 кг по тегли од 3 литра и прокувајте.
5. Поново прелијте шљиве, овога пута свеже припремљеним сирупом.
6. Замотајте одмах.
7. Ставите посуду да се охлади испод топлог покривача.

Следећег дана скините ћебе и ставите тегле у трајно складиште. Може се изводити на собној температури у остави или на ниској температури у подруму.

Шљиве у сирупу без стерилизације

Састојци ће вам требати:

• шљиве су густе, не меке, мале величине - 10 кг;
• шећер - 1,5 кг.

Овај укусни препарат треба да припремите на следећи начин:

1. Воће оперите и ставите у тегле до 1 литра.
2. Прелијте их кипућом водом и оставите 20 минута док се мало не охладе.
3. Сипајте воду у шерпу, држећи плодове кашиком да не испадају из тегли, или на врат ставите посебан поклопац са рупицама кроз које вода лако пролази.
4. У течност додајте шећер и кувајте 2 минута.
5. Сируп сипајте у све тегле до грла, затворите поклопце помоћу завртња или лимених поклопаца.
6. Ставите их наопачке на тврду подлогу и покријте нечим топлим, оставите тачно 1 дан.

Шљиве чувајте у сирупу за зиму, припремљене без стерилизације, најбоље у хладној просторији, али можете и на собној температури. Тегле можете отворити након 2 месеца, када се шљиве инфузирају и сируп згусне.

Шљива у сирупу за зиму са стерилизацијом

Стерилизација се такође може користити за припрему воћа. За овај рецепт морате узети:

• 10 кг шљива;
• 1,5 кг шећера;
• лимунска киселина - 0,5 тсп. (опционо).

Смернице које треба следити приликом припреме шљива у сирупу са стерилизацијом:

1. Изаберите најбоље воће, оперите их топлом водом и распршите у парене и осушене тегле. Не стављајте воће превише чврсто тако да има места за сируп.
2. Прокувајте сируп у количини од 0,1 кг гранулираног шећера по тегли од 1 литра, 0,25-0,3 кг по посуди од 3 литра.
3. Врући сируп сипајте у тегле тако да потпуно прекрије све воће.
4. Ставите сталак за круг или дебелу тканину у велику поцинковану посуду.
5. Ставите тегле у њега и напуните целу запремину водом. Требало би да им дође до рамена.
6. Стерилизирајте 10-15 минута.
7. Извадите тегле из тигања и ставите испод ћебе.

Шљиве конзервиране у сирупу за зиму савршено се чувају на собној температури, али је ипак препоручљиво да их преместите у подрум или подрум.

Шљива у сирупу за зиму са семенкама

Шљиве са коштицама се најлакше припремају јер их не треба вадити из плода. Све што треба да урадите је да оперете пажљиво сакупљене плодове да бисте са њих уклонили прљавштину. Састојци који ће вам требати су следећи:

• шљиве - 10 кг;
• шећер - 1,5 кг;
• 2 штапића цимета;
• 10 комада. каранфили.

Редослед кувања:

1. Ставите 2 каранфилића и комад цимета (око трећине) на дно сваке стерилисане тегле.
2. Чврсто ставите шљиве у њих.
3. У шерпу сипајте хладну воду, додајте шећер и прокувајте.
4. Сипајте производе и оставите да се стерилишу 10-15 минута.
5. Након завршеног поступка, тегле затворите лименим поклопцима, окрените их наопачке и оставите да се охладе испод ћебе.

Када прође један дан, крпу је потребно уклонити и конзерву пренети у хладни подрум за складиштење.

Шљива у сирупу за зимницу без семенки

Да бисте припремили овај рецепт, требаће вам:

• 10 кг воћа;
• 1,5 кг шећера.

Можете кувати према горе описаном класичном рецепту. Обавезно уклоните семе из воћа. Конзерве припремљене по овом једноставном рецепту можете чувати у топлој просторији у стану или кући, али је боље ставити у подрум, где су услови за складиштење оптимални.

Шљиве у сирупу за зиму: рецепт са циметом

Да би се добила одређена арома, чистом воћу се додају зачини, као што је цимет. За овај рецепт морате узети:

• 10 кг воћа;
• шећер 1,5 кг;
• 0,5 кашичице сваки цимет по тегли од 3 литра.

Опис процеса кувања корак по корак:

1. Узмите плодове шљиве, по могућности мале величине и јаке, са густом, издржљивом кожом.
2. Оперите воће и ставите у широку чинију. Изаберите семенке ако желите шљиву без семена. Ако не, онда оставите.
3. Стерилизирајте тегле.
4. Сипајте воће у вруће тегле до самог врха.
5. Прелијте га кључалом водом.
6. После 20 минута, оцедите у посебан плех.
7. Поново прокувајте, али овога пута са шећером и циметом, правећи сируп.
8. Када проври, прокувајте пар минута и сипајте у тегле.
9. Заврните поклопце (навојне или обичне) и оставите да се охладе.

Конзервиране шљиве у сирупу чувајте на хладном месту (препоручено), али је прихватљиво иу просторији у градском стану или у приватној кући.

Шљиве у сирупу са ванилијом и рузмарином

Овај рецепт је мало компликованији, садржи 2 зачина – рузмарин и ванилију. Број главних састојака који ће бити потребни за уваљати шљиве у сируп је исти као у претходним опцијама, односно:

• 10 и 1,5 кг;
• За рузмарин ће бити потребно неколико гранчица на теглу од 3 литра, ванила - 5 г.

У процесу кувања можете да пратите кораке описане у претходном рецепту, али уместо цимета у сируп за компот од шљива додајте рузмарин и ванилију.

Конзервиране шљиве у сирупу са медом и корицом поморанџе

Уместо шећера, када спремате сируп за компот од шљива за зимницу, можете користити било коју врсту меда, а за укус додајте кору поморанџе. Ево рецепта по коме ћете морати да узмете:

• 10 кг воћа;
• 200 г меда за сваку теглу од 3 литра;
• кора од 5 свежих поморанџи (0,5 коре наранџе по тегли од 3 литра).

Начин кувања:

1. Ставите кору на дно посуде и прекријте шљивама и коштицама.
2. У шерпу сипајте воду у количини од 1 литар за сваки цилиндар од 3 литра, прокувајте и први пут прелијте воће.
3. Након 20 минута, када се загреју, сипајте течност назад у шерпу.
4. Поново прокувајте, додајући мед у течност.
5. Замотајте поклопце.
6. Оставите да се охлади испод ћебе.

Након једног дана, уклоните га и однесите тегле за складиштење.

Како направити шљиве у сирупу са коњаком

Састојци су и даље исти, али и даље треба узети 100 г коњака за сваку теглу од 3 литра. Метода кувања је класична. У сваку теглу пре другог преливања сирупа додајте алкохол и одмах завијте поклопце.

Половине шљива у сирупу за зиму

Да бисте запечатили шљиву у сирупу по овом рецепту, морате оштрим ножем преполовити воће и уклонити семенке. Плодови могу бити било које величине, али је пожељно узети средње величине. Проценат садржаја шећера није битан, погодни су и слатки и кисело-слатки. Много је важније да буду густе, јер ће морати да буду подвргнуте топлотној обради, коју меке шљиве не могу да издрже и изгубе облик.

једињење:

• шљиве било које врсте - 10 кг;
• шећер - 1,5 кг.

Приликом припреме држите се класичног начина конзервирања, јер је он најпогоднији за ову намену.

Кришке шљиве у сирупу

Биће вам потребне све исте компоненте:

• 10 кг воћа;
• шећер - 1,5 кг;
• лимунска киселина или лимунов сок (опционо).

Овај рецепт се може користити за покривање великих шљива било које боје, које је потребно исећи на комаде, на пример, на четвртине или чак мање.

Даље радње:

1. Скувајте сируп у емајлираној посуди или великом лавору.
2. Додајте кришке шљиве и кувајте најмање 20 минута.
3. Врућу смесу спаковати у тегле и заролати кључем.

Оставите да се охлади, а затим однесите на хладно место за зимницу. Почните да користите не раније од месец дана након употребе.

Шљива у шећерном сирупу

За припрему домаћих препарата за овај рецепт биће вам потребни јаки плодови који нису презрели и не виси на дрвету, слатки или слатко-кисели. Требаћеш:

• главни састојак - 10 кг;
• гранулирани шећер - 1,5 кг.

У процесу кувања нема ништа компликовано. Ево како се то дешава:

1. Шљиве оперите и исеците на половине. Одбаците кости.
2. Загрејте тегле на пари и напуните их половинама шљива.
3. Прелијте их кипућом водом и оставите стандардних 20 минута док не почну да се хладе.
4. Течност из сваког цилиндра сипајте у шерпу, додајте шећер и скувајте слатки сируп.
5. Сипајте у тегле до самог грла.
6. Заролајте лакираним поклопцима.

Држите под ћебетом 1 дан, а затим пребаците у складиште у подрумима, подрумима, хладним помоћним зградама.

Шљиве у густом сирупу, као џем

Кување шљива у сирупу по овом оригиналном рецепту се суштински разликује од свих осталих. Али упркос томе, састојци су исти, односно:

• 10 кг воћа;
• шећер (по потреби).

Ево шта треба да урадите да бисте добили производ који подсећа на џем од шљива:

1. Прережите воће на половине и баците семенке.
2. Ставите их у чинију са танким слојем, отвореном страном нагоре, и ставите по 1 кашичицу у сваку половину шљиве. гранулирани шећер или мало више ако су плодови крупни.
3. Оставите плодове да одстоје најмање 6 сати, а највише 12 сати да се добије сок од шљиве.
4. Ставите посуду на ватру и доведите до кључања и кувајте 5 минута.
5. Оставите на страну и оставите да се охлади.
6. После једног дана поново ставите на шпорет и прокувајте течност.
7. Вруће шљиве и сируп ставите у тегле на пари и затворите их поклопцима.

Обавезно охладите под топлим заклоном, а затим га однесите на место за стално складиштење. Како изгледају шљиве у сирупу за зиму приказано је на овој фотографији.

Рецепт за жуте шљиве у сирупу

Састојци:

• плодови жуте боје - 10 кг;
• шећер - 1,5 кг;
• можда зачини по жељи.

Метода припреме шљива у сирупу по овом рецепту је класична.

Рок трајања шљива у сирупу

Као и свако друго конзервирано воће и поврће, шљиве у сирупу најбоље се чувају у хладној или чак хладној просторији, са ниском влажношћу околине. У приватној кући ово је подрум или подрум, евентуално загрејана надземна структура у којој се могу чувати конзерве. У граду, у стану, постоји само једна опција - држите тегле у остави или на најхладнијем месту у кући. Температуре чувања које су превисоке или испод нуле су контраиндиковане. У првом случају, ваздух унутра може брзо постати неупотребљив, у другом стакло може да пукне и све ће бити изгубљено.

Рок употребе код куће је најмање 1 година и максимално 3 године. Домаће препарате не можете чувати дуже од овог времена, боље их је појести или једноставно одложити и направити нове.

Закључак

Шљива у сирупу, припремљена сопственим рукама током сезоне бербе воћа, непревазиђена је посластица коју свака домаћица може да скува. Да бисте то урадили исправно, потребно је да користите било који од рецепата који су овде предложени. Пријатно!

Рецоммендед Постс

Како направити сок од парадајза код куће

Јерменски адјика за зиму

Лечо од паприке и шаргарепе за зиму

Вибурнум, пире са шећером

Једноставан рецепт за зелену салату од парадајза за зиму

Рецепт за зелени парадајз са белим луком за зиму

Зачињена зелена салата од парадајза "Кобра"

Како ферментирати зелени парадајз у теглама

Феијоа са медом - рецепти за зиму