Лечо са шаргарепом

Садржај

1 Избор производа за лечо са шаргарепом за зиму
2 Процес припреме класичног лечоа
3 Правилно конзервирање
4 Лецхо рецепт са шаргарепом
5 Лечо са шаргарепом и соком од парадајза
6 Закључак

Колико често нас домаћи препарати спасу зими? Када немате времена за кување, једноставно отворите теглу укусне и заситне салате која ће послужити као прилог сваком јелу. Као такав препарат можете припремити свима омиљену лечо салату. Састоји се углавном од парадајза и паприке. У овом чланку ћемо погледати опције за припрему препарата са додатком шаргарепе. Такође ћемо експериментисати и уместо парадајза, покушајте да додате сок од парадајза у један од рецепата. Хајде да видимо какве дивне припреме можемо да направимо.

Избор производа за лечо са шаргарепом за зиму

Да бисте припремили укусну и ароматичну припрему, морате слушати искусне мајсторе свог заната. Почнимо са одабиром састојака. Укус и изглед лечоа зависи од избора поврћа. Парадајз за бербу мора бити меснат и сочан. Такво поврће нема никаквих оштећења и мрља. Уместо свежег парадајза можете користити парадајз пасту. Такав производ мора бити квалитетан и свеж, иначе можете једноставно покварити јело.

Слатке паприке могу бити апсолутно било које боје. Али најчешће се користе црвени плодови. Не би требало да буду превише мекане или презреле.Само густе и велике паприке ће бити довољне. Љубитељи биља могу додати свеже или сушено биље у лечо. Обично се користе першун, цилантро, мајоран, босиљак и тимијан.

Пажња! Примећено је да препарат са сувим зачинским биљем траје дуже од исте салате са свежим зачинским биљем.

Процес припреме класичног лечоа

Веома ми је драго што припрема лецхо не захтева много времена и труда. Класична верзија лецхо-а се припрема на следећи начин:

Прво морате припремити поврће. Слатке паприке се оперу и уклоне све семенке и језгро. Затим се поврће сече на било који погодан начин (пола прстена, велике кришке или траке).
Уклоните петељке парадајза, а затим уклоните кожу. Да бисте то урадили, потопите парадајз у врелу воду на неколико минута, а затим их одмах ставите под хладну воду. Сада ће се кожа лако скинути. Затим се парадајз пире помоћу блендера или млин за месо. Неки људи не мељу парадајз, већ га једноставно исеку на комаде. Лечо ће у овом случају изгледати као густо предјело или салата, а са пиреом ће више личити на сос.
Затим се сунцокретово уље и рендани парадајз сипају у велики контејнер. Смеша се кува 15 минута. После тога у шерпу додајте сецкану паприку и прокувајте смесу.
Након што јело прокључа, можете додати со, зачине и гранулирани шећер у лечо. Након тога, радни комад се кува пола сата на лаганој ватри. Салату треба с времена на време мешати.
Пет минута пре потпуне спремности, додајте биље и сирће у лечо.
После 5 минута искључите ватру и почните да сипате салату у тегле.

Тако је припремљена класична верзија лецхо. Али већина домаћица је навикла да му додаје друге састојке.На пример, лечо се често припрема уз додатак лука, шаргарепе, белог лука, патлиџана, љуте паприке, тиквице и целера. Поред тога, постоје рецепти за препарате са медом, хреном, каранфилићем и циметом.

Важно! Редослед увођења осталих састојака се јавља према рецепту.

Правилно конзервирање

У принципу, конзервирање лечоа се не разликује од конзервирања других препарата за зиму. Да би се салата добро одржала, потребно је добро опрати тегле помоћу соде бикарбоне. Затим се контејнери заједно са поклопцима стерилишу на било који начин који вам одговара и осушите на пешкиру. Врућа салата се сипа у суве, стерилисане тегле и поклопци се одмах замотају.

Замотане тегле се окрећу са поклопцима надоле и добро умотају. У овом облику, лецхо треба да стоји најмање 24 сата док се радни предмет потпуно не охлади. Ако тегле не набубре или не пропуштају, то значи да је процес правилно завршен и да ће се конзервација дуго чувати.

Пажња! Обично лецхо не губи свој укус и не погоршава се 2 године.

Лецхо рецепт са шаргарепом

Можете припремити укусни лечо од следећих састојака:

паприка (пожељно црвена) - 2 кг;
шаргарепа - пола килограма;
меки меснати парадајз - 1 кг;
лук средње величине - 4 комада;
бели лук - 8 средњих каранфилића;
једна гомила цилантра и једна гомила копра;
гранулирани шећер - стакло;
млевена паприка и црни бибер - по једна кашичица;
сунцокретово уље - чаша;
стони сирће 9% - 1 велика кашика;
кухињска со по укусу.

Процес кувања:

Парадајз се темељно опере под текућом водом и ољушти. Како се то може урадити је дискутовано изнад. Затим се сваки парадајз исече на 4 кришке.
Слатке паприке се такође оперу и исече петељка. Затим се из бибера уклоне све семенке и исеку на 4 кришке, баш као и парадајз.
Лук се ољушти, опере под текућом водом и исече на танке полупрстенове.
Шаргарепа се ољушти, опере и ножем исече на ситне коцкице.
Да бисте припремили лечо, потребно је да припремите котао или тигањ са дебелим дном. У то сипајте сунцокретово уље и пржите лук. Када изгуби боју, додајте јој сецкану шаргарепу.
Затим, сецкани парадајз се баца у тигањ. У овој фази треба посолити јело.
У овом облику, лечо се крчка око 15 минута на средњој ватри. Ако је парадајз веома густ или није сасвим зрео, онда време треба продужити за још 5 минута.
После тога се у салату додају сецкане паприке и исто толико се динста испод поклопца.
Затим уклоните поклопац, смањите ватру на минимум и динстајте јело још 10 минута.Лечо може да се залепи за дно, па не заборавите да редовно мешате салату.
У међувремену ољуштите и ситно исецкајте бели лук. Може се проћи и кроз пресу. Бели лук се баци у тигањ заједно са сирћетом и шећером.
Лечо се кува још 20 минута, након чега се додају опрано и ситно исецкано зачинско биље, млевена паприка и бибер. У овом облику, салата се крчка последњих 10 минута.
Сада можете да искључите шпорет и почнете да спајате конзерве.

Важно! Најпогодније је сипати лечо у тегле од пола литра и литра.

Лечо са шаргарепом и соком од парадајза

За припрему салате биће нам потребно:

висококвалитетни сок од парадајза - три литра;
паприка (пожељно црвена) - 2,5 килограма;
бели лук - једна глава;
шаргарепа - три комада;
першун - једна гомила;
свеж копер - једна гомила;
љута црвена паприка - једна махуна;
стони сирће - 4 кашике;
гранулирани шећер - 100 грама;
сунцокретово уље - 200 милилитара;
кухињска со - 2,5 кашике.

Припрема лечо од шаргарепе, парадајз сока и бибера:

Паприке се оперу, засеју семе и уклоне петељке. Затим се исече на траке средње величине.
Шаргарепа се ољушти, опере и наренда на најгрубље ренде.
Першун и копар се оперу под текућом водом и ситно исецкају ножем.
Љуте папричице очишћена од семена. Бели лук се ољушти и заједно са љутом паприком прође кроз млин за месо.
Затим се сви припремљени састојци пребацују у велики лонац и сипају сок од парадајза. Остало је само сирће (додаћемо га на крају).
Ставите тигањ на тиху ватру и кувајте поклопљено пола сата. Салата се с времена на време промеша да се не залепи за зидове и дно.
5 минута пре него што је лечо готов, додајте сирће и поново прокувајте салату. Затим склоните посуду са рингле и одмах почните да сипате смесу у тегле.

Ова опција паприка лечо а сок се припрема још брже, пошто нема потребе да се сваки парадајз сортира и љушти. Неки људи заправо користе разблажену парадајз пасту уместо сока. Али, боље је припремити салату са парадајзом или, у екстремним случајевима, са соком од парадајза.

Закључак

Зими нема ништа боље од домаћег лечоа од парадајза и паприке. Већ знате како да припремите лечо. Као што видите, у њега можете додати не само уобичајене састојке, већ и шаргарепу и лук, бели лук и разне биљке, млевену паприку, па чак и каранфилић. Тако салата постаје ароматичнија и укуснија. Обавезно обрадујте своју породицу домаћим лечоом са луком и шаргарепом.