Кавијар од печурака од куваних печурака - рецепти за зиму

Кавијар од печурака је јело познато по својој нутритивној вредности и многим корисним својствима. Њима дугује своју популарност. Укусни кавијар се припрема на различите начине. За неке рецепте су довољне печурке, за друге ће бити потребни други производи.У сваком случају, резултат ће бити ненадмашан укус и излуђујућа арома.

Како припремити кавијар од печурака за зиму

Дакле, укусни кавијар од печурака је мешавина сецканих печурака, поврћа и зачина. У овом случају, степен млевења може бити другачији. Понекад су састојци исечени на мале комаде. Такође се дешава да се помоћу машине за млевење меса или блендера претворе у пире или паштету.

Укусни кавијар користе као самосталну ужину или за сендвиче. Погодан је и за дневни мени и за празничну трпезу.

Да би кавијар од печурака био укусан, потребно је да следите неколико једноставних препорука:

1. Главни састојак рецепта мора бити претходно обрађен. Печурке треба сортирати, ољуштити и опрати.
2. И капе печурака и ноге иду у кавијар.
3. Пре кувања, печурке прво треба потопити у хладну воду, кувати у благо посољеној води, а затим пржити у врућем тигању са путером или биљним уљем.
4. Добијено јело треба да буде хомогено. Млин за месо, процесор хране и блендер помажу у постизању правилне конзистенције.
5. Да би се укусна ужина чувала током целе зиме, тегле за њу морају бити темељно стерилисане.

Још један савет се тиче величине тегли за припреме. Боље је ако су мале, до 1 литра.

Класика: кавијар од печурака са шаргарепом и луком

Класични рецепт за печурке укључује употребу печурака, лука и шаргарепе. Укусно јело укључује:

• било које печурке - 1 кг;
• лук - 150-200 г;
• шаргарепа - 100-150 г;
• биљно уље - 50 г;
• зачини.

Према рецепту, припрема почиње чишћењем главног производа. Потребно га је сортирати, очистити од прљавштине и опрати у хладној води. Затим ставите у слану воду и ставите на шпорет. Кувајте 40 минута. Оцедите у цедиљку, исперите и оставите неколико минута да се оцеди вишак течности.

Шаргарепу и лук ољуштите, исеците на ситне коцкице и пржите док не порумени. Затим помешајте све састојке и прођите кроз млин за месо. Со и бибер. Пребаците у дубоку посуду и кувајте на лаганој ватри око 40 минута.

Готов кавијар ставите у стерилисане тегле тако да од врата недостаје 1 цм.Према рецепту, преостали простор попуните сунцокретовим уљем.

Кавијар од печурака без лука

Састојци рецепта:

• печурке - 1,5 кг;
• павлака - 50 г;
• зачини;
• сунцокретово уље - 120 мл.

Огуљене и опране печурке кувајте у сланој води 40 минута. Ставите у цедиљку да се оцеди вишак воде. Самлети са млином за месо и поново запалити. Крчкајте око 3 минута. Припремљени укусни кавијар од печурака уваљајте у тегле.

Кавијар од печурака од вргања

Предјело од шумских печурака по овом рецепту испада веома укусно и ароматично. Да бисте га припремили, потребно је да узмете:

• вргањи - 1 кг;
• сол - 1,5 кашичице;
• шећер - 1 кашичица;
• лук - 800 г;
• зачини (ловоров лист и каранфилић) - 2 ком .;
• млевени црни бибер - 0,5 кашичице;
• бели лук - 8 чена;
• мало масти за пржење.

Као што је наведено у рецепту, процес почиње прањем и чишћењем главног производа. Препоручује се да уклоните клизави филм са сваке печурке. Без тога, кавијар ће имати светлију нијансу. Очишћену млаћеницу прелијте водом и прокувајте. Исперите и вратите на шпорет. Кувајте док се потпуно не кува. Пошаљите да се охлади у цедилу.Затим самлети у машини за млевење меса.

Користећи млин за месо, исецкајте лук. Пржите га на загрејаном сунцокретовом уљу. Комбинујте са мешавином печурака. Кувајте на лаганој ватри сат времена.

Исцедите бели лук у припремљени кавијар и додајте зачине. Ставите у тегле и заролајте.

Кавијар од вргања

Састојци, према рецепту:

• вргањ - 1 кг;
• ловоров лист - 2 ком .;
• зачини;
• маст за пржење;
• лук - 3 ком .;
• гомила зеленила.

Као и код свих рецепата, печурке треба ољуштити и добро опрати. Заједно са луком, исећи на ситне комаде и пржити док не порумени. Након хлађења, измиксајте смесу у блендеру. Добијени укусни пире од печурака помешајте са зачинима и ставите у тигањ. Динстајте, покривајући поклопцем, док не буде готово. Укусни кавијар од печурака је спреман. Остаје само да се затвори у тегле.

Рецепт за кавијар од печурака од шампињона

Кавијар од печурака може се припремити не само од дивљих печурака. Такође се испоставља веома укусно са шампињонима. Према рецепту морате узети:

• печурке - 0,5 кг;
• шаргарепа - 3 ком .;
• лук - 3 ком .;
• паприка - 3 ком .;
• зачини по жељи;
• маст за пржење;
• парадајз паста.

Процес кувања је изузетно једноставан. Исеците све састојке на мале комаде. Можете користити процесор за храну. Смесу пржите. Шампињоне је боље пржити одвојено, јер ће пустити доста течности. На крају их сјединити са остатком поврћа и посолити. Исцедите бели лук.

Самељите мешавину поврћа у чинији блендера. Пребаците пире у дубоку посуду. Додајте парадајз пасту и 125 мл вреле воде. Да се ​​добро промеша. Кухајте укусни кавијар од печурака на лаганој ватри око 10 минута.

Кавијар од печурака од млечних печурака

Састојци рецепта:

• суве млечне печурке - 100 г;
• сунцокретово уље - 100 мл;
• зачини по укусу;
• лук и шаргарепа - 2 ком.

Прво потопите печурке у врућу воду трећину сата. Затим их кувајте док не омекшају са сољу. Када се охлади, самлети кроз машину за млевење меса.

Лук и шаргарепу ситно исецкати, пржити до златно браон боје. Додајте печурке у тигањ. Посолите и побиберите и динстајте 5-7 минута на средњој ватри.

Укусни кавијар од дивљих гљива је спреман. Можете га послужити хладно или топло, украшено гранчицама зачинског биља.

Кавијар од печурака од вргања

Вргањ је печурка прилично необичног укуса. Стога, кавијар од њега испада укусан и за разлику од других рецепата. Да бисте га припремили, биће вам потребан следећи рецепт:

• главни производ - 1,5 кг;
• парадајз паста - 2 кашике. л.;
• зачини по вашем избору;
• лук - 2 ком.;
• сунцокретово уље - 110 мл.

Огуљене и опране вргање кувајте четврт сата у сланој води. Процедите чорбу и ставите печурке у цедиљку да се оцеди течност.

Док се вргањи хладе, ољуштите и ситно исецкајте лук. Пржите их. Комбинујте са печуркама и добро измешајте блендером. Додајте парадајз пасту и зачине. Кувајте у тигању око 8 минута. Укусни кавијар вргања је спреман. Може се послужити за столом.

Кавијар од печурака од шафрановог млека

Ово је најлакша за припрему, али истовремено и укусна ужина. Састоји се од следећих производа рецепта:

• шафран млечне капе - 1 кг;
• лук - 3 ком .;
• биљно уље - 125 г.

Печурке ољуштите и оперите. Сипати врелу воду, посолити и кувати трећину сата после кључања. С времена на време уклоните пену која се појављује на површини. Након наведеног временског периода, оцедите чорбу од печурака и ставите капе млека од шафрана у цедиљку, дајући вишак течности да се оцеди.

Огулите и исеците лук на комаде било које величине. Пржите до златно браон боје. Додајте печурке у тигањ. Кувајте још 10 минута.Чим се смеса мало охлади, проћи кроз машину за млевење меса или самлети блендером.

Добијени пире ставите у тигањ. Доведите у приправност.

Кавијар од печурака из субтополникса

На други начин, тополе се називају редови топола. Кавијар од њих је такође укусан и необично ароматичан. Рецепт укључује:

• подтополникс – 1,2 кг;
• зеленило;
• шаргарепа - 150 г;
• есенција сирћета - 2/3 кашичице;
• шећер - 15 г;
• лук - 200 г;
• зачини.

Као и увек, процес кувања почиње прањем и чишћењем печурака. Ако је могуће, потребно је да уклоните цевасти слој, који се налази одмах испод капице. Ставите у шерпу, додајте воду и оставите да проври. Кувајте пола сата. Затим исперите и поново ставите на ватру. Сада кувајте око 2 сата.

Куване печурке исеците на мале комаде и динстајте у дубокој посуди док вишак влаге не испари.

Док се редови цеде, исецкајте и пропржите лук и шаргарепу. Требало би да постану мекани. Ставите печурке, гранулирани шећер и зачинско биље у тигањ. Со и бибер. Кувајте са затвореним поклопцем око пола сата. Затим сипајте есенцију сирћета. Добро промешати. Ставите у тегле и заролајте.

Кавијар од печурака лисичарке

За припрему укусног кавијара према овом рецепту требаће вам:

• лисичарке - 1 кг;
• шаргарепа - 300 г;
• лук - 300 г;
• сунцокретово уље - 150 мл;
• млевена алева паприка - 0,5 кашичице;
• сирће 9% - 1 тбсп. л.

Опране печурке ставите у млин за месо, сирове или куване. Добијену масу пребаците у посуду са дебелим зидовима, као што је лонац. У то сипајте уље и кувајте око сат времена.

Док су лисичарке на шпорету, потребно је да ољуштите, исецкајте и пропржите поврће. Затим помешајте све састојке, додајући зачине. Кувајте трећину сата.На крају додајте сирће и склоните са ватре.

Кавијар од печурака од руссула

Састојци рецепта:

• Руссула - 0,5 кг;
• шаргарепа - 1 ком.;
• лук - 3 ком .;
• маст за пржење;
• со, остали зачини по жељи.

Ток посла неће одузети много времена. Печурке куване у сланој води (пола сата) ставите у цедиљку. Чим се мало охладе, у блендеру их претворите у пире и пропржите у дубоком тигању са сецканим луком и шаргарепом. Зачините смешу сољу и бибером. Кавијар је спреман. Може се послужити за столом или затворити у тегле.

Кавијар од печурака "Асортиран"

Веома укусан кавијар се добија ако користите неколико врста печурака одједном. Препоручљиво је имати 3 или више. Можете узети беле печурке, медене печурке, лисичарке итд. (по 1 кг). Поред њих, рецепт укључује:

• лук - 2 ком.;
• млевени црни бибер - 1 кашичица.

Оперите печурке и потопите их пола сата. Оцедити воду, додати нову и кувати после кључања трећину сата. Одмах након што су куване ставите их у хладну воду. Ставите у цедило да се оцеди вишак течности. Сада га можете самлети у млину за месо или блендеру.

Очистите лук и ситно исецкајте. Умешајте у мешавину печурака. Додајте зачине и добро промешајте. Ставите у стерилисане тегле и затворите поклопцима.

Рецепт за замрзнути кавијар од печурака

Кавијар направљен од смрзнутих печурака није ништа мање укусан него од свежих или сушених. Постоји неколико рецепата за његову припрему.

Са павлаком

Састојци рецепта:

• смрзнуте шумске печурке - 300 г;
• павлака - 200 г;
• лук - 1 ком.;
• зеленило опционо;
• маст за пржење.

Ољуштите лук и исеците на мале коцкице. Ставите у тигањ са загрејаним уљем и добро пржите.

Одмрзните печурке и кувајте пола сата. Затим оцедите у цедиљку и оцедите вишак течности.Исеците на мале комаде и такође пржите. Чим влага испари, помешајте мешавину печурака са луком и осталим састојцима. Мешајте и кувајте не више од 7 минута. Пре сервирања, украсите зачинским биљем.

Са две врсте лука

За припрему кавијара од печурака према овом рецепту требаће вам:

• бели и плави лук - 250 г;
• смрзнуте печурке - 3 кг;
• шаргарепа - 0,5 кг;
• парадајз паста - 4 кашике. л.;
• першун - 4 кашике. л.;
• млевени црни бибер - 1 кашичица;
• биљно уље - 12 кашика. л.

Отприлике 3 сата пре почетка процеса кувања, главни производ се мора уклонити из фрижидера да се одмрзне. Затим ољуштите и исецкајте поврће. Пржите их одвојено један од другог. Важно је да остану мекани и деликатног укуса.

Све састојке самељите у машини за млевење меса или направите пире са блендером. Добијену смешу ставите у дубоку посуду и доведите до кључања. Посолите, побиберите и додајте парадајз пасту. Кувајте 40 минута, повремено мешајући.

Рецепт за кавијар од сланих печурака

Слане печурке најчешће се конзумирају као самостално јело. Али кавијар направљен од њих није само укусан и ароматичан. Користи се за прављење пита и сендвича, пуњење јаја и пита хлеба.

Састојци рецепта:

• слане печурке - 300 г;
• шаргарепа - 1 ком.;
• лук - 1 ком.;
• бели лук - 4 чена;
• винско сирће - 2 тбсп. л.;
• ловоров лист - 2 ком .;
• чили - 0,5 ком .;
• мало масти за пржење.

Припремите печурке као и обично: оперите и огулите. Направите пире помоћу блендера. Поврће такође треба огулити. Пржите их док не омекшају. Комбинујте са мешавином печурака, ловоровим листом и чилијем. Промешајте и ставите на малу ватру. Кувајте према рецепту 10 минута.

На крају кувања исцедите бели лук и сипајте сирће.

Рецепт за кавијар од киселих печурака

Производи потребни за рецепт:

• киселе печурке - 800 г;
• лук - 1 ком.;
• шаргарепа - 1 ком.;
• парадајз сок / паста - 100 мл / 1 кашика. л.;
• сунцокретово уље - 3 кашике. л.;
• мешавина 4 врсте бибера (млевене) по укусу.

Лук и шаргарепу ољуштите, исецкајте и пропржите у загрејаном тигању. Самељите заједно са печуркама у машини за млевење меса. Пребаците у дубоку посуду, након додавања соли, сока од парадајза (пасте) и зачина. Темељно га загрејте. По жељи можете додати мало шећера.

Кавијар од сушених печурака

Љубитељи зачињеног ће обожавати овај рецепт. Садржи:

• сушене дивље печурке - 1 кг;
• суви сенф - 2 кашичице;
• лук - 4 ком.;
• неколико чена белог лука;
• сол и млевени црни бибер;
• сунцокретово уље - 230 г (стакло);
• гранулирани шећер - 2 кашичице;
• пар ловорових листова.

Потопите печурке у воду на собној температури. Препоручљиво је оставити их преко ноћи. Потом воду оцедити, додати нову, посолити и посолити и ловоров лист. Кувајте око пола сата. Ставите у цедило да се оцеди вишак течности.

Пржите лук у дубоком тигању. Тамо додајте мешавину печурака. Све заједно пржите док смеса не порумени. Када се охлади, самељите га блендером. Додајте зачине и добро промешајте.

Кавијар од печурака за зиму са парадајзом

Састојци рецепта:

• главни производ - 1 кг;
• парадајз - 3 ком .;
• гранулирани шећер - 20 г;
• сунцокретово уље - 100 мл;
• зачини

Оперите печурке, додајте воду и кувајте 20 минута. Оцедите у цедиљку и оставите да се осуши. Пире са блендером. Помешајте са сецканим парадајзом и ставите на тиху ватру. Кувајте док влага потпуно не испари. На крају додајте зачине и посолите.

Кавијар од печурака са луком и белим луком

Ако додате бели лук у кавијар од печурака, испоставиће се не само укусно, већ и веома ароматично. Према рецепту, да бисте га припремили, потребно је да узмете:

• печурке - 2 кг;
• бели лук - 5 чена;
• лук - по укусу;
• маст за пржење поврћа;
• сирће 70% - једна трећина кашичице;
• неколико ловорових листова.

Исперите печурке и кувајте у сланој води четврт сата. Поново исперите и млевите кроз млин за месо. Процедите бели и црни лук кроз машину за млевење меса и додајте мешавини печурака.

Крчкајте посуду на средњој ватри док течност не испари. Затим додајте зачине и сол.

Кавијар од печурака са лимуновим соком

Рецепт укључује употребу следећих производа:

• буковаче (можете узети било које друге) - 1 кг;
• лук - 2 ком.;
• шаргарепа - 2 ком .;
• млевена паприка (било која) - по укусу;
• зеленило;
• есенција сирћета - 1 кашичица;
• лимунов сок - 2 кашичице;
• бели лук - 4 чена;
• парадајз - 300 г;
• сунцокретово уље - 150 мл.

Буковаче оперите, исеците и додајте лимунов сок. Добро промешајте и ставите у тигањ. Исецкајте поврће. Такође их пржите, али у одвојеним посудама. Пар минута пре него што је лук готов, додајте ситно сецкани бели лук.

Охлађене печурке самељите у машини за млевење меса. Помешајте их са поврћем и сољу. Кухајте 1 сат. 20 минута пре спремности, додајте зеленило и бибер у смешу. На крају сипајте сирћетну есенцију.

Како кувати зачињен кавијар од печурака

Овај рецепт за укусни кавијар од печурака несумњиво ће ценити љубитељи зачињених зачина. Да бисте га припремили, потребно је да узмете:

• печурке - 3 кг;
• љута паприка - 3 махуне;
• мало масти за пржење;
• бели лук - 1 велика глава;
• зачини, коријандер, зачинско биље.

У тигању пропржите опране и сецкане печурке, паприку и бели лук. Додајте зачине.Након пржења, масу самељите помоћу машине за млевење меса или пире са блендером.

Рецепт за кавијар од печурака од печурака и паприке

Бибер никада неће покварити кавијар од печурака. Остаће исто тако укусна и ароматична. Поред печурака (1,4 кг), садржи:

• лук - 475 г;
• парадајз - 500 г;
• биљно уље - 185 мл;
• шаргарепа - 450 г;
• паприка - 475 г;
• млевени црни бибер - 6 г.

Пре свега, потребно је да ољуштите и исецкајте лук и шаргарепу. Уклоните кожу са парадајза. Ставите поврће у посуду блендера и измиксајте у хомогену масу.

Добро опране печурке кувајте 40 минута, а затим и њих направите пире.

Помешајте мешавину поврћа и печурака и додајте остале састојке. Кувајте у посуди са дебелим зидовима сат и по. Након тога, можете га одмах ставити на сто или уваљати у тегле.

Рецепт за кавијар од печурака од куваних печурака са парадајз пастом

Састојци рецепта:

• лисичарке - 1,2 кг;
• сијалица;
• парадајз паста - 50 г;
• вода - 50 мл;
• бели лук - 3 чена;
• сол, бибер по укусу;
• сунцокретово уље - 130 мл.

Припремљене печурке скувајте у сланој води (10 минута). Прођите кроз млин за месо. Пржите заједно са сецканим луком.

Разблажите парадајз пасту у води. Сипајте у кавијар. Додајте тамо ситно сецкани бели лук и зачине. Крчкајте на средњој ватри око 40 минута.

Кавијар од печурака од куваних печурака: руссула са пасуљем у парадајзу

Да бисте припремили укусну ужину, поред печурака, требаће вам:

• бисерни пасуљ - 750 г;
• парадајз паста - 450 г;
• сол по стопи од 20 г на 1 литар слане воде;
• лук и мало белог лука;
• мало шећера;
• сирће 9% - 25 мл за сваку теглу.

Потопите пасуљ преко ноћи у хладну воду. Кувајте ујутру. Не би требало да прекипи.

Прво потопите руссулу у слану воду, а затим прокувајте трећину сата. Исеците на мале комаде.

Пржите лук заједно са парадајз пастом. Додајте бели лук, зачине и воду (1,5 л). Користите блендер да готов прелив претворите у масу хомогене конзистенције.

Пасуљ и печурке прелијте саламуром. Кувајте око четврт сата. Затим га можете затворити у стерилисане тегле или одмах послужити.

Како кувати кавијар од печурака од куваних печурака са пиринчем

Јело припремљено по овом рецепту може се користити самостално или као фил за пите, паприке и сл. Спрема се и за зимницу.

Састав кавијара укључује:

• печурке - 3 кг;
• полирани пиринач - 600 г;
• сијалица;
• шаргарепа;
• зачини;
• маст за пржење.

Процес кувања је невероватно једноставан. Главни састојак мора да се кува два пута. Први пут доведите до кључања и оцедите воду. Кувајте по други пут трећину сата, прво посолите. Затим исперите, исеците на мале коцке и прођите кроз млин за месо.

Кувајте пиринач (до половине). Исецкајте поврће. Прво пропржите печурке, а затим лук и шаргарепу.

Комбинујте све производе и зачине у дубокој посуди. Кувајте четврт сата.

Кавијар од печурака са патлиџанима

Састојци рецепта:

• патлиџани - 0,5 кг;
• шампињони (могу се заменити дивљим печуркама) - 200 г;
• црвени лук - 70 г;
• шаргарепа - 70 г;
• паприка - 70 г;
• парадајз - 50 г;
• парадајз паста - 1 кашичица;
• бели лук - по укусу;
• мало масти за пржење;
• сол - 1 кашичица;
• зачини - 10 г.

Патлиџане исечене на танке кришке поспите сољу, што ће уклонити горак укус. Након 20 минута, потребно их је опрати и пржити до златно смеђе боје.

На истом месту као и патлиџане пропржите сецкане печурке и лук. Тамо додајте шаргарепу и паприке.Кувајте четврт сата. Затим додајте кришке патлиџана, парадајз исечен на коцкице, парадајз пасту и бели лук. Додајте зачине.

Кувајте смешу трећину сата. После овога послужите. По жељи, јело се може пире помоћу блендера.

Кавијар од тиквица са печуркама

Прилично занимљиво и укусно јело које може лако диверзификовати дневни мени. Припрема се од следећих састојака:

• печурке - 1 кг;
• тиквице - 0,5 кг;
• Рафинисано биљно уље - 150 мл;
• лук и шаргарепа - по 0,3 кг;
• парадајз паста - 3 кашике. л.;
• алева паприка - 7 грашка;
• сирће - 2 тбсп. л.;
• ловоров лист - 3 ком .;
• со.

Огуљене и опране печурке кувајте 20 минута, након што у воду додате ловор и бибер. На пола масноће пржите шаргарепу и лук док не порумене. Додајте парадајз пасту и кувајте 10 минута.

Скините кожу и семенке са тиквица. Исеците их на ситне коцкице и пропржите на преосталом уљу. Комбинујте са поврћем и печуркама. Направите пире помоћу блендера. Посолите и ставите на средњу ватру. Кувајте око пола сата. На самом крају додајте сирће. Укусни кавијар од печурака са тиквицама је спреман за јело.

Да ли је могуће замрзнути кавијар од печурака

Предјело од печурака не мора да се мота у тегле. Ако га ставите у пластичне контејнере и замрзнете у замрзивачу, одржаће се неколико месеци. Зими ће ово јело помоћи да се попуни недостатак витамина и хранљивих материја.

Рецепт за кавијар од печурака за зиму у спором шпорету

Састојци рецепта:

• печурке - 2 кг;
• лук, шаргарепа, паприка, парадајз - 2 ком .;
• бели лук - 4 чена;
• зачини и сол;
• сирће 6% - 100 мл;
• уље - 50 мл.

Процес кувања се готово не разликује од класичне верзије.Прођите све састојке кроз млин за месо и пребаците у посуду за мултиварке. Тамо додајте маст, со и зачине. Подесите режим пржења на 15 минута. После тога додајте сецкани бели лук.

Следећа фаза је динстање. Потребно је нешто више од пола сата. 10-ак минута пре краја кувања у посуду додајте сирће.

Правила за складиштење кавијара од печурака

Грицкалице од печурака можете чувати на неколико начина:

• ставите у фрижидер до недељу дана;
• у замрзивачу годину дана;
• у подруму или остави.

Закључак

Кавијар од печурака је незаобилазна ужина како на дневном, тако и на празничном столу. Укусан је, ароматичан и невероватно здрав. Кавијар се припрема или од самих печурака или уз додатак разног поврћа. Ово чини његов укус још светлијим и богатијим.

Рецоммендед Постс

Кавијар од печурака од млечних печурака за зиму

Пржене млечне печурке: 8 рецепата за кување

Зелена адјика за зиму

Адјика Заманикха: рецепт за зиму

Стерилизација тегли са кључањем воде

Како кувати ткемали од црвене трешње шљиве

Вибурнум сируп: корисна својства

Патлиџани маринирани као "печурке"

Зачин за ватру од парадајза и паприке: 17 рецепата