Садржај
Мирисне крушке у сопственом соку су укусна посластица која ће пријатно изненадити госте у зимским празничним вечерима. Укус воћа након конзервирања постаје интензивнији. Корисни микроелементи укључени у производ су делимично очувани (до 90%). Плод садржи разне витамине (највише витамин Ц).Од микроелемената на првим позицијама: фолна киселина, јод и калијум. Због тога, лекари препоручују укључивање сочног производа у исхрану за одржавање здравља и перформанси људи.
Карактеристике кувања крушака у сопственом соку
Пре кувања, сировине се морају сортирати и темељито опрати. Покварени производ није погодан за конзервирање. Ако рецепт то захтева, сировине треба очистити. Када се кожа не ољушти добро, воће се може оставити 20 секунди. потопити у кључалу воду.
У зависности од тога који је рецепт изабран, потребно је припремити тегле запремине од 0,5 л до 3 л. Мања посуда је погодна за припрему нарезаних крушака. Ако направите шав од целог производа, онда је вредно припремити контејнере запремине 2-3 литра.
Тегле морају бити пажљиво прегледане на пукотине и сломљено стакло. Само целе посуде су погодне за конзервирање.Након тога, потребно је да га оперете под млазом воде помоћу соде бикарбоне. Контејнер мора бити стерилисан. Ово се може урадити држањем посуде изнад паре или у рерни. Поклопци морају бити метални. Такође их треба опрати и стерилисати. Обавезно прокувајте неколико минута или прелијте кипућом водом.
За стерилизацију тегли крушке у сопственом соку, вреди припремити велики лонац. Треба обратити пажњу да су његови зидови виши од зидова лименки. Посуду треба опрати. Ставите чисту крпу или кухињски пешкир на дно.
Након што се стаклени контејнер напуни будућим десертом, треба га ставити у велики лонац. Сипајте топлу воду до рамена стаклене посуде. Доведите до кључања и сачекајте одређено време. За литарске тегле је 15-20 минута, за тегле од три литра - 30-35 минута.
Правила за избор воћа
Неопходно је обратити пажњу на величину крушке. За припрему целог воћа, боље је узети плодове средње величине, тако да их је погодно поставити и уклонити кроз врат контејнера. Мала крушка се може деформисати током термичке обраде, тако да није препоручљиво да је користите у такве сврхе. За припрему се могу користити крупни плодови, где се воће сече на кришке.
Плод мора бити зрео и чврст да се током термичке обраде не претвори у кашу.
Рецепти за крушке у сопственом соку за зиму
Постоје 2 главна начина очувања воћа у сопственом соку. Можеш да куваш:
- целе крушке;
- исећи на комаде.
Цело воће се такође припрема по неколико рецепата:
- са кором;
- без коре.
Комади крушака у сопственом соку за зиму
Дезерт направљен од комада производа има веома богат слатки укус.
Свака домаћица конзервира на свој начин, у зависности од тога како ће се воће користити у будућности. Комади могу бити у величини од малих шипки или коцкица до крушака на четвртине или преполовљене.
Потребни састојци:
- крушке - количина зависи од запремине изабраног контејнера;
- гранулирани шећер - 2 тбсп. л.;
- лимунска киселина - на врху ножа.
Састојци су наведени по посуди од 1 литра.
Рецепт за припрему воћа, конзервираног у сопственом соку, у комадима:
- Огулите крушку. Изрежите језгро и семенке.
- Исеците воће на кришке или коцкице жељене величине.
- Ставите крушку прилично чврсто у стерилисане тегле до вешалица. Покушајте да не разбијете комаде.
- Додајте шећер и лимунску киселину.
- Покријте металним поклопцима (не затезајте).
- Ставите за стерилизацију у припремљену посуду.
- Сачекајте да се сок пусти. Ако није довољно, онда треба додати мало кључале воде.
- Након стерилизације, пажљиво извадите тегле из кључале воде.
- Замотајте одмах.
- Окрените и умотајте топлим ћебетом.
- Након потпуног хлађења, склоните на хладно и тамно место.
По истом принципу можете кувати целе крушке у сопственом соку без љуштења. Обично се стављају у контејнере од 3 литра. Стерилизирајте 30-35 минута.
Целе крушке у сопственом соку
Цело воће у конзерви задржава више витамина. Укус се такође разликује од нарезаних крушака. Овај десерт се служи као самостално јело. Загризом целе крушке можете се бар накратко присетити топлих летњих дана и загрејати се захваљујући пријатним успоменама зими.
Састојци за теглу од 3 литра:
- крушке - око 10 ком. средња величина;
- шећер - 1 кашика;
- лимунска киселина - 1 прстохват;
- вода - 1-1,5 л.
рецепт:
- Крушке добро оперите. Уклоните репове.
- Ставите воће у теглу од 3 литра.
- Комбинујте воду са шећером. Прокувати да се добије сируп.
- Слатку течност сипајте у теглу са крушкама. Пустите да одстоји 10 минута. за вађење сока из воћа.
- Ароматични сируп сипајте назад у тигањ где је првобитно куван.
- У слатку течност додајте лимунску киселину. Чир.
- Сируп сипајте назад у посуду са крушкама.
- Намотајте брзо. Окрените и умотајте.
Како користити крушке у сопственом соку
Целе крушке се могу послужити као самостални десерт. Својом аромом и укусом увек одушевљавају одрасле и децу.
Домаћице користе крушку у сопственом соку, исечену на комаде, као фил за пите и колаче од сира. Воће има одличан укус са циметом. Због тога се често комбинују.
Од крушке, исечене на кришке у сопственом соку, можете направити желе и лепе посластице. Воће се сервира уз меки свјежи сир и природни јогурт.
Сок из тегле такође неће остати непримећен.Можете га пити тако што ћете га разблажити прокуваном охлађеном водом по укусу.
Услови складиштења
Тегле са крушкама у сопственом соку је пожељно чувати на хладном и тамном месту. Подрум је идеалан. Али, како показује пракса, конзервација добро функционише у условима стана (у остави, на балкону испод завесе или на полицама). Рок трајања ове конзервације је 3 године. Али обично се таква посластица распрода у првим хладним месецима.
Отворена тегла мора се ставити у фрижидер. Замените метални поклопац чистим најлонским поклопцем. Да крушка не би ферментирала у сопственом соку, кутлачом је извадите из тегле. Обавезно га држите сувим и чистим. Када се отвори, тегла може да издржи целу недељу у фрижидеру.
Закључак
Крушке у сопственом соку су прави божји дар за добру домаћицу. Ово јело ће пријатно изненадити и најкаприциознијег госта. Важно је запамтити да мирисни десерт није само веома укусан, већ и веома здрав.
