Препарати од крушке за зиму: 15 рецепата

Крушке имају тако мекан, деликатан и медени укус да је тешко замислити особу која је апсолутно равнодушна према овим плодовима. Неки љубитељи крушака радије их једу свеже од свих припрема, али, нажалост, овај период је кратког века. А у случају велике жетве, постоји начин да се плодови сачувају тако да се практично не разликују од свежих - чувајући их у шећерном сирупу. Различити рецепти за крушке у сирупу за зиму су детаљно описани у овом чланку.На крају крајева, таква посластица мора се испробати у различитим верзијама пре него што изаберете један или више рецепата.

Шта можете кувати од крушака за зиму?

Наравно, крушке, као и свако друго воће и бобице, могу се припремити за зиму на много различитих начина. Направите компот, конзерве, мармеладу или мармеладу. Припремите сок. Припремите пире или желе, мармеладу или пасту, киселите или ферментирајте и на крају једноставно осушите.

Али крушка конзервисана у шећерном сирупу, према бројним обожаватељима, најпримамљивији је десерт зими. Стога су доле описани рецепти за припрему крушака за зиму заиста златни, јер укус меда и заводљива нијанса кришки или целих плодова у ћилибарском сирупу никога неће оставити равнодушним.

Како кувати крушке у сирупу за зиму

Главна поента конзервисања крушака у шећерном сирупу је да су плодови натопљени најслађим шећерним сирупом све време док су у теглама. Конзистенција воћне пулпе постаје необично нежна, а укус налик на мед. А арома или остаје потпуно природна, или је хармонично употпуњена додатком разних зачинских ароматичних супстанци: цимета, каранфилића, ваниле, мушкатног орашчића и других.

Штавише, што се тиче времена извршења и основних скупова радњи, велика већина рецепата за ову припрему је веома једноставна, није радно интензивна и брза.

Овако конзервирано воће може се уживати једноставно као изванредан десерт. Крушке изгледају посебно занимљиво када се чувају целе за зиму. Могу се користити и као додатак сладоледу и другим млечним производима.А такође и као пуњење за разне кондиторске и пекарске производе.

И било који производ можете натопити сирупом, додати га у топла, хладна и алкохолна пића и на крају припремити желе и компоте на основу тога.

За припрему крушака у сирупу треба изабрати воће са чврстим месом. Требало би да буду, ако је могуће, зреле, али ни у ком случају презреле. Боље је користити мало незрело воће, али у овом случају користите рецепте са дужом топлотном обрадом.

Ако планирате да крушке у сирупу прекријете целим плодовима, онда су ситно воће и плодови дивљачи савршени за ову сврху. Требало би схватити да се чак ни тегла од три литра не може напунити превише гломазним воћем.

Када припремате десерт у великим количинама (користи се више од 1 кг воћа), прво морате припремити посуду са хладном водом и лимунском киселином разблаженом у њој. Биће вам потребна закисељена течност да у њој натопите комаде крушке. Тако да након сечења и пре кувања, воће не потамни, већ остаје атрактивна светло беж нијанса.

Класичан рецепт за крушке у сирупу за зиму

Требаћеш:

• 650 г свежих крушака;
• 300 г шећера;
• 400 мл воде;
• 2/3 тсп. лимунска киселина.

Производња:

1. Плодови се добро оперу у хладној води, исеку на половине или четвртине и уклањају све репове и унутрашње коморе са семенкама.
2. Да бисте били сигурни, боље је да их одмах ставите у закисељену воду након резања.
   Коментар! За припрему воде за намакање кришки крушке, растворите 1/3 кашичице у 1 литру хладне воде.лимунска киселина.
3. У међувремену посуду са водом ставите на ватру, додајте количину шећера која је прописана рецептом и кувајте, уклањајући пену, најмање 5 минута.
4. Додајте преосталу лимунску киселину.
5. Припремљени комади крушака се чврсто стављају у претходно стерилисане тегле и напуне кипућим шећерним сирупом.
6. Тегле се лагано покривају металним поклопцима и стављају на постоље у широку шерпу, која се ставља на ватру шпорета.
7. Додајте прилично топлу воду у тигањ. Ниво додане воде треба да покрије запремину лименки за више од половине.
8. Када вода у тигању прокључа, подесите време од 10 (за тегле од 0,5 литара) до 30 минута (за посуде од 3 литра).
9. Одмах по завршетку поступка стерилизације, тегле се херметички затварају металним поклопцима.

Целе крушке у сирупу са репом

А како је примамљиво кувати целе крушке у шећерном сирупу за зиму, па чак и са реповима, по врло једноставном рецепту. Зими, након одчепљења тегле, можете их извући за репове и уживати у укусу готово свежег воћа.

Да бисте направили овај диван десерт, требаће вам:

• 2 кг зрелих крушака, не превеликих;
• 2 литра пречишћене воде за пиће;
• 400 г шећера;
• прстохват лимунске киселине.

Производња:

1. Воће се опере и осуше на пешкиру.
2. Затим се слажу у тегле припремљене за конзервирање како би се схватило колико ће крушака стати у сваку теглу и проценити тачан број и запремину тегли.
3. Плодови се пребацују у шерпу, додају шећер, сипају воду и, укључујући средњу ватру, загревају док не прокључа и сируп буде потпуно провидан.
4. Додајте лимунску киселину.
5. У међувремену, одабране тегле се стерилишу у кључалој води, у микроталасној, у рерни или на пари.
6. Рупавом кашиком крушке се ваде из воде, враћају у стерилне тегле и преливају кључањем шећерног сирупа.
7. Покријте поклопцима и стерилишите око 13-15 минута.
8. Чврсто затворите и оставите да се охлади, окрећући наопачке.

Кришке крушке у сирупу за зиму

Ако не желите посебно да се бавите стерилизацијом, онда постоји много начина да припремите крушке у сирупу и без њега. Кришке крушке припремљене по овом рецепту постају провидне, имају заводљиву ћилибарску нијансу и добро задржавају облик.

Требаћеш:

• око 1100 г крушака (или 900 г већ ољуштеног воћа);
• 800 г шећера;
• ½ тсп. лимунска киселина;
• 140 г воде.

Производња:

1. Крушке се оперу, исеку на половине, ослободе петељки и семенки, исеку на кришке и ставе у закисељену воду да би сачувале боју.
2. Пошто ће сируп бити веома засићен, прво загрејте воду на + 100 ° Ц, а тек онда разблажите сав шећер прописан у рецепту у малим деловима.
3. Оцедите воду из кришки крушке и одмах их прелијте врелим сирупом.
4. Оставите да се инфузира и натапа најмање 8 сати.
5. Затим се кришке у сирупу ставе на ватру и кувају 3 до 5 минута.
6. Уклоните сву пену и поново оставите на страну док се радни предмет потпуно не охлади.
7. После тога кувајте око 5 минута на веома лаганој ватри.
8. После поновног хлађења, прокувајте последњи, трећи пут, додајте лимунску киселину и одмах спакујте у стерилне тегле.
   
9. Крушке у сирупу се херметички затварају и хладе под топлом одећом.

Конзервирање крушака са циметом за зиму у теглама

Цимет је зачин који посебно иде уз слатко воће.Ко воли његов укус, а посебно арому, може припремити мирисне крушке из конзерве у сирупу по наведеном рецепту, додајући у препарат 2 штапића или 1,5 г цимета у праху приликом последњег кувања.

Зимске припреме код куће: крушке у шећерном сирупу са зачинима

За оне који више воле нешто зачињено од слатког, следећи рецепт ће бити веома користан.

Требаћеш:

• 3 велике зреле крушке;
• око 300 г шећера;
• 250 мл пречишћене воде;
• 10 пупољака каранфилића;
• 3 ловорова листа;
• 1 љута црвена паприка;
• 1 тбсп. л. сок од лимуна;
• 3 грашка алеве паприке

Цео процес кувања потпуно се поклапа са претходним описом. У воду се одмах додају лимунов сок и шећер. А сви остали потребни зачини додају се приликом последњег кувања крушке у шећерном сирупу.

Крушка у сирупу за зиму без стерилизације

Један од најједноставнијих и најкраћих начина припреме крушака у сирупу за зиму је 2-3-струка метода преливања.

Требаћеш:

• 900 г јаких зрелих крушака;
• приближно 950 мл воде (колико ће радни предмет узети у зависности од запремине лименки);
• 500 г шећера;
• звездасти анис, каранфилић - по укусу и жељи;
• неколико прстохвата лимунске киселине.

Производња:

1. Плодове је потребно опрати, осушити на пешкиру, исећи језгро са реповима и исећи на мале четвртине у зависности од величине плода.
2. Традиционално држање у закисељеној води ће помоћи да кришке не потамне.
3. Ставите кришке у стерилне тегле, најбоље исеченом страном надоле.
4. Нешто већа количина воде од потребне по рецептури загрева се до кључања и крушке у теглама се сипају преко саме ивице.
5. Покријте пареним поклопцима, сачекајте 5 до 10 минута и сипајте сву воду назад у шерпу.
6. Сада у воду треба додати шећер и потребне зачине и кувати добијени сируп око 7-9 минута.
7. Поново прелијте воће у теглама и оставите буквално 5 минута.
8. Оцедити, загрејати до кључања, додати лимунску киселину и последњи пут прелити воће сирупом.
9. Умотајте херметички, окрените и умотајте док се потпуно не охлади.

Целе крушке у сирупу без стерилизације за зиму

На сличан начин можете направити крушке конзервиране у сирупу целе и без стерилизације.

За теглу од три литра требаће вам:

• 1,5 кг крушке;
  Коментар! Сорта Лимонка је идеална за конзервирање целог воћа.
• од 1,5 до 2 литре воде (у зависности од величине плода);
• 500 г шећера;
• 2 г лимунске киселине.

Производња:

1. Плодови се добро оперу четком како би се уклонили сви могући загађивачи са површине покожице. Обично се уклањају репови, а језгро са семеном се исече са супротне стране плода помоћу специјалног алата. Али не морате да уклањате кожу.
2. Затим ставите воће у стерилне тегле, прелијте их кључалом водом, покријте поклопцима и оставите у овом облику 8-10 минута.
3. Након тога вода се оцеди и, додајући количину шећера која је прописана у рецепту, кува се док се потпуно не раствори.
4. Крушке прелијте шећерним сирупом, оставите још четврт сата и поново оцедите да прокува.
5. Додајте лимунску киселину, сипајте кључајући сируп у тегле и херметички затворите.
6. Охладите испод „крзненог капута“ наопако за додатну стерилизацију.

Рецепт за половице крушке у сирупу за зиму

Ако на фарми не постоји посебан алат за уклањање језгра крушака, онда је најлакши начин да се воће сачува у сирупу према горе наведеном рецепту у облику половина.

Воће се једноставно пресече на два дела, сав вишак се уклони, а затим се настави на већ познати начин.

Како кувати крушке у сирупу без коре за зиму

Посебна посластица биће крушке у сирупу, припремљене методом описаном у претходном рецепту, само ољуштене и ољуштене.

У овом препарату, нежна воћна пулпа натопљена сирупом ће се топити у устима без додатног напора.

Сачуване су све пропорције састојака и начин производње, са изузетком две нијансе.

1. Након што се из плода уклоне језгро и семе, уклања се кора. Да бисте то урадили што је могуће финије, боље је користити посебан чистач поврћа.
2. Нема потребе да се сируп кува два пута. Након првог пуњења крушака шећерним сирупом, радни предмет је херметички затворен за зиму.

Крушке за зиму у шећерном сирупу са ванилијом

Биће невероватно укусно ако крушкама у сирупу направљеном по претходном рецепту без коре у процесу кувања додате кесицу ванилина (од 1 до 1,5 г).

Најједноставнији рецепт за крушке у сирупу за зиму

Користећи овај невероватно једноставан рецепт, можете припремити укусну посластицу од целих крушака за зиму за само пола сата.

Требаћеш:

• око 1,8 кг крушака;
• око 2 литра воде;
• 450 г шећера;
• 2,5-3 г лимунске киселине (1/2 кашичице).

Ова количина састојака је дизајнирана за приближно 3-литарску теглу.

Производња:

1. Плодови се оперу хладном водом и одсече репови.
2. Напуните теглу воћем да бисте тачно одредили количину употребљеног воћа.
3. Затим их ставите у шерпу, посипајте шећером, додајте воду и прокувајте.
   
4. Пребаците крушке шупљикавом кашиком назад у теглу, додајте лимунску киселину и сипајте сируп у коме су управо кључале.
5. Чврсто завијте да бисте сачували за зиму.

Како прекрити крушке у сирупу са медом

Ништа мање тешко, али веома пријатно је направити сличан препарат користећи мед уместо шећера.

Требаћеш:

• 400 г крушке;
• 200 г меда;
• 200 мл воде;
• 2-3 г лимунске киселине.

Производња:

1. Воће се опере, огули сав вишак (чак и кора по жељи) и исече се на кришке или сегменте дуж плода.
2. Прокухајте воду, додајте лимунску киселину и у њој бланширајте кришке крушке док се не могу лако пробушити чачкалицом. У зависности од сорте, ово може трајати од 5 до 15 минута.
3. Користите кашичицу да ставите кришке у припремљене стерилне контејнере.
4. Вода се загрева до + 80 °Ц, у њој се раствара мед и одмах се уклања загревање.
   
5. Врући медени сируп се сипа у кришке у теглама и замота за зиму.

Дивља крушка у сирупу за зиму

Дивље крушке или крушке дивљачи су скоро потпуно нејестиве када су свеже. Али како су укусни ако се добро прокувају у сирупу.

Требаћеш:

• 1 кг већ очишћених плодова дивље крушке;
• 500 г гранулираног шећера;
• 300-400 г воде;
• 1 г лимунске киселине;
• 2 пупољка каранфилића;
• ¼ штапића цимета.

Производња:

1. Плодови се очисте од остатака, оперу и исеку се сви непотребни делови, остављајући само пулпу и кору.
2. Комади ољуштених крушака се чврсто стављају у тегле и, преливени кипућом водом, оставе се око четврт сата.
3. Затим садржај свих тегли заједно са воћем истрести у шерпу, загрејати до кључања и додати све преостале зачине и шећер.
4. Кувајте комаде крушке у сирупу на лаганој ватри око 20 минута.
5. За то време тегле у које су стављене крушке поново се испиру и стерилишу на погодан начин.
6. На крају кувања, штапић цимета се уклања из сирупа, а плодови се полажу у стерилну посуду.
7. Напуните сирупом до самог врха и чврсто заврните.

Крушке у шећерном сирупу: рецепт са додатком вина

Мало је вероватно да ће они старији од 18 моћи да одоле да спремају целе крушке за зиму, плутајући у слатком винском сирупу, према рецепту испод.

Требаћеш:

• 600 г зрелих, сочних и чврстих крушака;
• 800 мл сувог или полусувог црног вина;
• 1 тбсп. л. сок од лимуна;
• 300 мл воде;
• 250 г гранулираног шећера;
• ½ тсп. цимет;
• каранфил;
• ¼ тсп. млевени ђумбир.

Производња:

1. Сируп се кува од воде уз додатак шећера, цимета и ђумбира док се песак потпуно не раствори. Оставите да се крчка на лаганој ватри.
2. Истовремено, крушке се темељно чисте од нечистоћа, опарују кипућом водом, након чега се свако воће пуни са неколико пупољака каранфилића (утиснуто споља у пулпу).
   
3. Затим пажљиво ставите пуњено воће у кипући сируп и кувајте око четврт сата. Уклоните са ватре и потпуно охладите, поклопљено, најмање 4 сата.
4. Затим се сируп сипа у посебну посуду, а воће се прелије вином и лимунском киселином и кува на лаганој ватри око 20 минута након кључања.
5. Ставите винске крушке у стерилне тегле.
6. Посебно загрејте сируп до кључања и напуните садржај тегли до краја.
7. Одмах умотајте и уживајте у мирисном десерту зими.

Припрема крушке за зиму у сирупу са лимуновом корицом

А овај рецепт може задивити чак и искусне домаћице својом оригиналношћу.

Требаћеш:

• 2 кг крушака са јаком пулпом;
• 1 мали лимун или лимун;
• 1 наранџа средње величине;
• око 2 литра воде;
• 600 г гранулираног шећера.

А процес кувања је потпуно једноставан:

1. Плодови се оперу, репови сече или скраћују, а са друге стране, плоду се уклања језгро, остављајући по могућности цели.
   
2. Лимун и поморанџа се оперу четком да се уклоне трагови евентуалне обраде, а затим опаре кипућом водом.
3. Крушке, ослобођене језгре, ставите у кључалу воду, оставите да одстоје 5-6 минута, а затим их шупљикавом кашиком ставите у другу посуду и напуните врло хладном водом.
4. Чистилом за поврће уклоните сву корицу са агрума и исеците је на мале комадиће.
5. У унутрашњост плода крушке сипају се комади коре.
6. Пуњене крушке стављају се у чисте и суве тегле.
7. Прелити куваним сирупом од воде и жељене количине шећера према рецепту.
8. Затим се контејнери са радним предметом стерилишу 20 минута, прекривени парним поклопцима.
9. На крају се, као и обично, херметички умотају и охладе наопачке испод нечег топлог.

Правила за чување препарата од крушке

Сви наведени препарати од крушке у сирупу лако се могу чувати годину дана у обичној остави. Наравно, под условом да се чува у херметички затвореним стакленим теглама.

Закључак

Рецепти за крушке у сирупу за зиму су разноврсни и свака искусна домаћица, експериментишући са одређеним додацима, може створити своје кулинарско ремек-дело.

Рецоммендед Постс

Кавијар од тикве са шаргарепом

Кавијар од тикве за зиму: најукуснији

Адјика са јабукама за зиму

Кавијар од тикве без парадајз пасте за зиму

Адјика од бибера и белог лука за зиму

Бугарски лечо за зиму

Кавијар од тиквица у мултиварку Панасониц

Рецепти за кајсије у сирупу

Рецепти за џем од кајсија