У било које доба године, хрскави краставци су одлична ужина и служе као пријатан додатак разним јелима. Али не у свим случајевима укус краставаца може испунити очекивања. Понекад краставци губе укус и постају мекани.
Како киселити хрскаве краставце
Да би краставци били хрскави, морате се придржавати ових правила:
- Најпогоднији за кисељење су краставци са дебелом кожом са туберкулама. Не би требало да се одлучите за зеленило дуже од 12 цм, јер може бити празно унутра.
- Требало би да изаберете свеже краставце. Пре сољења могу се неко време држати у хладној води.
- Концентрација соли мора бити довољна. Препоручује се употреба крупне соли.
- Листови рена и рибизле могу да додају снагу краставцима.
- Тегле са краставцима треба чувати на хладном месту.
Пољски кисели краставци
За припрему овог препарата треба користити свеже краставце, претходно опрати од прашине. Затим морате ољуштити лук и шаргарепу и исећи их на колутове. Затим прокувајте воду и ставите листове рибизле и трешње. Процес кувања не би требало да траје дуже од два минута.У добијену маринаду додајте со, сирће и шећер, па оставите да се кува 10 минута.
У овом тренутку, требало би да ставите неколико листова на дно тегле. На њих треба ставити краставце, шаргарепу и лук. Такође треба додати бибер, бели лук и ловоров лист. Када се тегла напуни, потребно је да сипате маринаду и затворите радни предмет поклопцем.
Затим морате стерилисати конзервацију у року од 2 минута од тренутка кључања. Након тога, требало би да уклоните теглу и заврните поклопац. Затим теглу треба окренути наопако и тако држати док се не охлади.
Краставци са кечапом и чилијем
За ову припрему потребни су краставци, љути или парадајз кечап, зачини, чили паприка и бели лук.
У шерпу треба сипати воду и додати со, сирће, кечап, шећер, а затим све проврити. Затим исецкајте чили паприку и бели лук.
Зачине, бели лук и бибер затим треба пребацити у теглу, додајући мало сенфа. Затим треба ставити краставце у теглу, одозго додати копар и све прелити кључалом маринадом.
Након тога, посуду са радним предметом затворите поклопцем, окрените је и умотајте док се не охлади. Овај препарат ће бити спреман за употребу за неколико дана.
