Шампињони за зиму: најукуснији рецепти за припрему препарата

Шампињоне за зиму можете припремити на различите начине. Сва конзервирана храна испада посебно укусна захваљујући невероватном укусу и ароми печурака. Да бисте размазили свој дом укусном посластицом у зимској сезони, потребно је да изаберете најприкладнији рецепт. Сви они су прилично једноставни и не захтевају посебне вештине. Главна ствар је да се придржавате рецепта и поштујете правила стерилизације како бисте сачували припреме за зиму.

Шта можете учинити са шампињонима за зиму?

Модерне домаћице имају приступ свим врстама начина за очување шампињона за зиму. Ево неких од њих:

1. Замрзавање. Елементарни начин припреме за зиму, који захтева само одговарајућу припрему шампињона и присуство замрзивача. Печурке треба очистити од филмова и остатака.Пре замрзавања, морају се опрати, по жељи, исећи на кришке и ставити у замрзивач у херметички затвореној фолији или контејнеру.
2. Кавијар од шампињона је још једна одлична посластица која може украсити свечану гозбу. Да бисте то урадили, према рецепту, печурке и поврће треба самлети, пржити у уљу са зачинима и херметички затворити.
3. За припрему паштете, поред шампињона, потребно је узети путер и кувана јаја. Сви производи морају бити пржени и темељно сломљени у хомогену масу.
4. Печурке са патлиџанима имају оригиналан укус који ће се допасти чак и гурманима.
5. За оне који воле оријенталну кухињу, постоји рецепт за припрему шампињона за зиму на корејском. За ово су вам потребни одговарајући зачини, љути зачини и соја сос.
6. Као и друге печурке, шампињони су сами по себи веома укусни - у зачињеној или зачињеној маринади.
7. Кисељење у сопственом соку за зиму омогућава уживање у природном укусу печурака у комбинацији са љутим зачинским биљем.

Шампињони припремљени за зиму савршени су за свакодневна јела и посебне прилике.

Како кувати шампињоне за зиму

Да би припреме биле укусне и безбедне, морате пажљиво одабрати сировине и следити доказана правила:

1. Шампињони треба да буду млади и свежи. Требало би да знате да се печурке, чак иу фрижидеру, могу чувати не више од 5-7 дана од тренутка сакупљања, а на температури од +15 степени и више почињу да пропадају након 1-2 дана.
2. Поврће мора бити изабрано свеже, не млохаво, без буђи, трулежи и болести.
3. За конзервирање је најбоље узети мале печурке исте величине - тако их нећете морати сећи, а предјело ће изгледати занимљивије.
4. Да бисте се припремили за конзервирање за зиму, потребно је да сортирате шампињоне, уклоните доње 1-2 мм стабљике и можете уклонити филмове. Одрежите тамна и наборана подручја. Оперите печурке, али их не треба дуго држати у води - веома брзо упијају влагу.
5. Конзерве морају бити претходно стерилисане на било који погодан начин, а контејнери морају бити одабрани тако да се отворене лименке конзумирају у року од 1-2 дана.

Како припремити шампињоне у вину за зиму

Укусна зимска ужина по оригиналном рецепту.

Састојци:

• шампињони - 1,75 кг;
• бело вино - 0,7 л;
• путер - 0,35 кг;
• сирће - 350 мл;
• мешавина бибера - 2 г;
• сол - 28 г;
• бели лук - 3-4 чена;
• сецкано зеље по укусу - 20 г;
• ловоров лист - 3-5 ком.

Како да кува:

1. Помешајте маринаду од свих производа осим зачинског биља у шерпи и прокувајте.
2. Додајте печурке и кувајте на лаганој ватри 15-25 минута док не омекшају.
3. Пребаците у контејнере, додајте биље, сипајте маринаду испод врата.
4. Чврсто затворите.

Након 2-3 дана, одлична зимска ужина је спремна за јело.

Ови шампињони се могу јести као самостално јело или као део салата.

Како заролати шампињоне са паприком

Паприка даје деликатесу пријатан слаткаст укус и благу зачињеност.

Састојци:

• шампињони - 1,25 кг;
• црвена и наранџаста слатка паприка - 0,75 кг;
• лук - 0,68 кг;
• уље - 250 мл;
• шећер - 65 г;
• сирће - 190 мл;
• сол - 25 г.

Припрема:

1. Поврће ољуштите, исперите и исеците на кришке или коцкице.
2. Помешајте маринаду у шерпи и прокувајте.
3. Додати лук, кувати 5 минута, па бибер, после четврт сата - печурке, све заједно динстати 15-20 минута.
4. Поделите у посуде, ставите у посуду или шерпу, напуните водом до вешалица.
5. Стерилизујте под поклопљеним поклопцима 15-30 минута у зависности од запремине.

Пажљиво извадите тегле једну по једну и добро их затворите. Зимски препарати се могу конзумирати након 3-5 дана.

Приликом сервирања можете украсити свежим зачинским биљем и колутовима белог лука.

Пикантно предјело од шампињона за зиму у теглама

Овај рецепт прави невероватно укусно предјело за празничну гозбу.

Потребно је да припремите:

• шампињони - 2,1 кг;
• вода – 1,65 л;
• љута паприка - 24 г;
• сол - 85 г;
• шећер - 90 г;
• бели лук - 10 г;
• сирће - 95 мл;
• ловоров лист - 15 ком .;
• мешавина различитих паприка - 25 г.

Припрема:

1. Печурке кувајте у сланој води 15-20 минута. Мале - целе, велике треба исећи. Ставите у цедиљку да се чорба оцеди.
2. Помешајте маринаду од свих састојака осим махуна чилија, кувајте 5 минута и додајте плодове.
3. Кувајте 3-6 минута, па поделите у припремљене тегле са једном љутом папричицом на дну.
4. Одмах добро затворите и умотајте ћебетом да се полако охлади.

Степен љутине готовог јела може се подесити количином љуте паприке

Како затворити пржене шампињоне у тегле за зиму

Одлично готово јело је направљено од пржених шампињона.

Морам да узмем:

• плодна тела - 2 кг;
• сол - 100 г;
• рузмарин - 2-3 гранчице;
• уље - 30-60 мл;
• бели или жути лук - 0,3 кг.

Припрема:

1. Печурке исеците на четвртине или кришке, а лук на колутове.
2. У загрејан тигањ сипајте уље и пропржите лук до провидности.
3. Додајте шампињоне и рузмарин, посолите, пржите уз мешање док течност потпуно не испари.
4. Ставите вруће у контејнере и добро затворите.

Умотајте празнине у топла ћебад на дан, а затим их ставите у подрум за зиму.

Зими су такви шампињони популарни и брзо нестају са стола.

Рецепт за припрему шампињона са шаргарепом

Слатко-благи укус шаргарепе даје пикантност јелу. Поред тога, ова ужина је извор корисних микроелемената и витамина.

Требало би да припремите:

• шампињони - 2,4 кг;
• шаргарепа - 0,75 кг;
• лук - 0,37 кг;
• сол - 65 г;
• шећер - 45 г;
• вода – 0,65 л;
• сирће - 80 мл;
• алева паприка - 1-2 г;
• ловоров лист - 3-6 ком.

Кораци кувања:

1. Поврће добро оперите, шаргарепу исецкајте на корејском ренду, а лук исецкајте на колутиће или полупрстенове.
2. Плоднице ставите у шерпу, додајте воду, пустите да проври, додајте све суве састојке, лук и шаргарепу, кувајте 10 минута.
3. Сипати сирће и кувати још 5 минута.
4. Ставите још кипућу смешу у тегле и одмах затворите.

Оставите да се охлади испод топлог ћебета или јакне један дан.

Приликом сервирања можете посути свежим зачинским биљем и зачинити уљем.

Како заролати шампињоне са поврћем за зиму

Невероватно укусна и задовољавајућа готова салата која се може послужити уз кувани или пржени кромпир или шпагете.

Морам да узмем:

• шампињони - 1,8 кг;
• парадајз - 1,25 кг;
• шаргарепа - 1,18 кг;
• лук - 0,95 кг;
• слатка паприка - 0,37 кг;
• сирће - 128 мл;
• сол - 32 г;
• шећер - 115 г;
• уље - 380 мл.

Кораци кувања:

1. Исеците воћна тела на кришке, кувајте у сланој води четврт сата, оцедите чорбу.
2. Све поврће добро оперите, огулите, исецкајте на тракице, а шаргарепу нарендајте на крупно ренде.
3. У загрејаном тигању на уљу прво пропржити лук, па додати шаргарепу, паприку, парадајз, печурке.
4. Додајте све остале састојке осим сирћета и динстајте на лаганој ватри 35 минута.
5. Сипајте сирће, узмите узорак, по потреби додајте зачине по свом укусу, кувајте још пет минута.
6. Брзо ставите у контејнере и добро затворите.

Готову салату оставите на собној температури 1-2 дана, након чега је можете однети на хладно место

Најукуснији рецепт за шампињоне у парадајзу за зиму

Одличне печурке се праве са парадајз сосом.

Припремити:

• шампињони - 2,3 кг;
• парадајз сос (или свеж зрели парадајз) - 1,1 л;
• бели лук - 1,9 кг;
• уље - 230 мл;
• сол - 45 г;
• сирће - 230 мл;
• шећер - 160 г;
• мешавина паприка - 23 грашка;
• ловоров лист - 3-4 ком.

Начин припреме:

1. Плодна тела исеците на кришке, кувајте четврт сата, оцедите чорбу.
2. Поврће исеците на тракице, ако се за сос користи свеж парадајз, пропасирајте га кроз соковник (можете да користите млин за месо или блендер па протрљајте кроз сито).
3. У шерпу сипајте уље, динстајте лук док не постане провидан, додајте све остале састојке и сипајте парадајз сос.
4. Прокувајте и кувајте на средњој ватри, мешајући, пола сата.
5. Ставите у контејнере и одмах умотајте.

Можете купити парадајз сос у продавници или га сами направити

Како припремити ходгепод од шампињона за будућу употребу

Једна од омиљених зимница код људи је печурка од печурака. Прилично је једноставно припремити.

Морам да узмем:

• шампињони - 1,4 кг;
• бели купус - 1,35 кг;
• парадајз паста (или сос) - 130 мл;
• парадајз - 240 г;
• сирће - 45 мл;
• уље - 230 мл;
• сол - 65 г;
• шећер - 56 г;
• шаргарепа - 0,45 кг;
• бели лук - 0,5 кг.

Кораци кувања:

1. Исперите поврће. Нарежите купус на траке. Лук и парадајз исеците на коцкице.
2. Нарибајте шаргарепу на крупно. Шампињоне кувајте у сланој води 10 минута, процедите чорбу.
3. У тигању са високим страницама или било којој другој посуди са дебелим дном загрејте уље и динстајте лук и шаргарепу док не омекшају.
4. Додајте купус и динстајте око сат времена. Посолите, додајте парадајз и парадајз пасту, печурке.
5. Кувајте, мешајући, још пола сата. 5 минута пре кувања додајте преостале састојке.
6. Ставите кипућу мешавину у контејнере и добро затворите.

Умотајте у топлу одећу и оставите 24 сата док се потпуно не охлади.

Зими само отворите теглу и ставите њен садржај на тањир

Како затворити шампињоне са краставцима и карфиолом за зиму

Освежавајући укус ове издашне салате је непоновљив. Припрема за зиму је прилично једноставна.

Потребни производи:

• шампињони - 1,45 кг;
• цвасти карфиола - 0,95 кг;
• краставци - 1,1 кг;
• лук - 0,34 кг;
• бели лук - 10-15 г;
• бибер у зрну - 3-4 г;
• ловоров лист - 4-6 ком .;
• сол - 55 г;
• сирће - 65 мл;
• уље - 110 мл;
• шећер - 35 г.

Како да кува:

1. Све поврће добро исперите.Краставце и лук нарежите на колутове или траке, бели лук на колутове, шампињоне на кришке.
2. Цвасти купуса бланширајте у кипућој води 3-4 минута, а затим их одмах потопите у ледену воду.
3. У чинији са дебелим дном и високим страницама загрејте уље, ставите све састојке осим сирћета и динстајте 25-35 минута.
4. Сипајте сирће, након 2-3 минута склоните са ватре и ставите у посуде.
5. Одмах заролајте, не чекајући да се охлади.

Карфиол се мора раставити на цвасти произвољне величине

Правила складиштења

Ако се поштују рецептура и услови складиштења, домаће конзерве се савршено чувају до следеће жетве. Треба их држати на месту заштићеном од сунчеве светлости, даље од уређаја за грејање. Подрум или грејана веранда је савршена.

На температурама од 4 до 15 степени, рок трајања је 12 месеци. Ако је температура у просторији од 15 до 20 - 6 месеци.

Отворену конзервирану храну треба чувати у фрижидеру не више од 4-7 дана.

Закључак

Шампињони се могу припремити за зиму на много начина. Одличне грицкалице се добијају додавањем поврћа, зачинског биља, махунарки. Рецепти за прављење домаћих конзервираних шампињона су прилично једноставни и не захтевају посебне састојке. Готов производ се мора чувати на хладном, засјењеном месту не више од годину дана.

Рецоммендед Постс

Рецепти за сос од огрозда за зиму

Како направити сушени парадајз код куће

Киселе шљиве: 4 рецепта

Даикон за зиму: рецепти без стерилизације

Предности и штете од конзервираног кукуруза

Пржене лисичарке за зиму: рецепти

Пржене капе од шафрана за зиму: рецепти

Кавијар од печурака од шафранских млечних капа за зиму: једноставни рецепти

Шафран млечне капице у сопственом соку: рецепти за зиму