Направите сами пушницу из плинског цилиндра: топло, хладно пушење, како направити

Садржај

1 Предности производње
2 Врсте конструкција
- 2.1 Шеме и модели топлих пушница
- 2.2 Опције распореда уређаја за хладно пушење
3 Избор и припрема цилиндра
- 3.1 Шта учинити ако не можете уклонити вентил
4 Како направити пушницу из гасног цилиндра својим рукама
5 Завршна обрада и фарбање
6 Правила рада
7 Идеје за фотографије за "уради сам" цилиндарске пушнице
8 Закључак

Прављење апарата за хладно и топло пушење не захтева никакво изванредно знање или вештине. Све што треба да урадите је да направите поуздано кућиште и генератор дима. Главни проблеми настају са телом. Због тога користе готове металне контејнере, испоставља се брзо и поуздано, на пример, пушница из гасног цилиндра може се направити сопственим рукама за један дан, док ће изградња уређаја од нуле трајати најмање 3 -4 дана.

Универзални модел пушнице са цилиндром високих перформанси

Предности производње

У теорији, пушница се може изградити од било ког металног цилиндра одговарајуће величине, али међу домаћим радницима највећу потражњу имају контејнери за гас. Постоје само два разлога за такве симпатије и преференције у корист гасних модела:

Погодна запремина цилиндра је обично 27-50 литара, што је више него довољно за кућну пушницу у домаћинству;
Повећана дебљина зида. У просеку, зидови гасног контејнера за пропан су дебљине 4-5 мм, док за боце са кисеоником дебљина достиже 9 мм.

На први поглед, каква је разлика За било који контејнер, чак и ако узмете цилиндар из бојлера или хидрауличног акумулатора, метал тела ће издржати топлотно оптерећење у условима хладног или врућег пушења.

Али ово је само на први поглед; у пракси, када правите пушницу својим рукама, хладног или топлог димљења, није важно да ли ћете морати да изрежете прозор довољно великих димензија у бочном зиду или на крај. У супротном, стављање хране унутра ће бити веома незгодно.

Модели пушница са доњим оптерећењем, упркос једноставности њиховог дизајна, нису популарни

Важно! За боце са пропаном и кисеоником, дебљина зида је довољно велика да обезбеди неопходну крутост пушнице чак и са усеченим сектором у зиду или дну.

Сви остали контејнери сличног уређаја, исти котао или хидраулични акумулатор, алуминијумски цилиндри за ваздушне филтере, након сечења губе стабилност и могу се згњечити чак и при незнатном механичком оптерећењу. У теорији, можете направити пушницу од хидрауличног акумулатора, али рад са њим ће бити изузетно незгодан.

Врсте конструкција

Асортиман домаћих пушница од цилиндара може се поделити у четири велике групе:

Дизајн двоструког трупа са хоризонталном комором за топло пушење на дрва;
Хладно димљена пушница са два тела и вертикалном комором;
Једноструке вертикалне пушнице на топло димљење на дрва;
Електричне пушнице.

Дизајн и распоред пушнице истог типа могу се разликовати, иако се заснива на истом принципу обраде производа мешавином ваздуха, паре и дима произведеног у посебном уређају - генератору дима. Стога, да бисте сами направили пушницу хладног димљења из цилиндра, требаће вам три контејнера. За уређаје за топло пушење можете проћи са два или чак једним цилиндром великог капацитета, на пример, кисеоником.

Шеме и модели топлих пушница

Најчешћа опција се састоји од два цилиндра или пар челичних контејнера повезаних један са другим преко контролног вентила или металног колена.

Добра димљена пушница се увек састоји од три блока:

Контејнер или мали цилиндар генератора дима;
Димњак са клапном;
Хоризонтални блок направљен од великог резервоара за пропан.

Важно! Унутра се налази решетка, али, за разлику од пећи за роштиљ, ватра са угљем у централном блоку се не пали, иначе производи могу добити мирис угља током процеса димљења.

Троцилиндрична пушница

Штавише, често је унутрашња површина цилиндра очишћена до сјаја или обложена лимовима од нерђајућег челика. Метал се лако чисти, тако да је могуће избећи мирис старе спаљене масти који се ослобађа унутар пушнице током обраде масти или рибе врелим димом.

Централни цилиндар мора бити опремљен дифузором

Још један знак добре пушнице је употреба цеви - разделника тока дима. Ово је обична цев од нерђајућег челика, зачепљена са једне стране и перфорирана са великим бројем рупа. Положен је на дно средњег дела од генератора дима до димњака. Захваљујући разделнику, сви производи се пуше у пушници са димом исте температуре.

Својим рукама можете направити вертикалну пушницу из гасног цилиндра. У смислу њиховог дизајна, такви уређаји се сматрају напреднијим, јер се сво пуњење, укључујући генератор дима, сакупља унутар једног цилиндра.

Вертикални модел је лакши за изградњу и има већу продуктивност

Облик и дизајн таквог уређаја испада да су лаконскији; прављење такве пушнице топлог димљења из гасног цилиндра има смисла, макар само зато што заузима мање простора и лакше је руковање и транспорт.

Опције распореда уређаја за хладно пушење

Апарати за прераду производа са хладним димом обично се граде од три цилиндра. Најмањи, 10-25 литара, користи се за стварање дима. Средњи део се користи као хладњак, а последњи, направљен од највећег цилиндра, у суштини функционише као ормарић за пушење.

Шема за хладно пушење

У овом случају, централни део се не пуни, или се у ретким случајевима поставља посуда са ароматизованом водом.

Постоје и дизајни са вертикалним распоредом цилиндара, у овом случају дим се хлади до потребне температуре доводом хладног ваздуха кроз додатну цев.

У домаћој верзији, хлађење дима се такође може извести помоћу воденог купатила.

Апартманска верзија пушнице

Избор и припрема цилиндра

За производњу уређаја најприкладнији су резервоари за гас совјетске производње од 50 литара и 27 литара. Метал на зидовима таквих цилиндара је дебљи, а квалитет заварених спојева је приметно већи него код савремених модела. Топло димљена пушница направљена од таквог гасног цилиндра, фотографија, биће много издржљивија и поузданија.

Пре него што покушате да предузмете прве кораке у прављењу пушнице, цилиндар се мора опрати и ослободити преосталог филма кондензата гаса на унутрашњим зидовима. Да би се то урадило, вентил се третира кочионом течношћу или керозином, након чега се испоставља посебним балон кључем.

Следећа фаза је прање. Унутра сипајте воду са малом количином сапуна и оставите да течност одстоји најмање један дан. Затим се све исцеди, поступак за прање цилиндра може се поновити топлом водом.

Савет! На дацхи, пре него што направите пушницу, можете испарити балон, додати малу количину воде и ставити на ватру да кључа најмање пола сата.

На овај начин се у производњи испаравају контејнери или цилиндри са нафтним дериватима пре извођења радова заваривања.

Шта учинити ако не можете уклонити вентил

У старим цилиндрима славина се толико заглави да се може искључити тек након сагоревања инвестиционог мазива и гајтана на навојима. Али то апсолутно не би требало да се ради све док се контејнер не испере од заосталих гасова и кондензата.

Због тога морате избушити рупе у доњем и горњем зиду цилиндра, кроз које се посуда пере.

Како направити пушницу из гасног цилиндра својим рукама

Пре свега, морате одлучити о дизајну апарата за пушење и користити принцип хладног или топлог пушења.Не разликује се само технологија, већ и квалитет производа и рок трајања у пушници. Поред тога, мораћете да изаберете тип уређаја, учините га мобилним или изаберете стационарну верзију пушнице. У првом случају, препоручљиво је да се ограничите на минимални број цилиндара како бисте смањили димензије и тежину конструкције. У другом случају, ограничења се уклањају, а изглед и квалитет припремљеног производа долази до изражаја.

Топло димљена пушница из цилиндра уради сам

Уређаји изграђени на принципу топлог и хладног пушења нису заменљиви. То јест, у топлој пушници, уз фино подешавање генератора дима, по жељи можете пушити хладним димом, иако ће квалитет производа бити осредњи. У хладној пушници, систем распореда цилиндара неће дозволити организовање вруће обраде на потребном нивоу квалитета, без обзира колико се трудили. Због тога већина градитеља кућа радије прави врућу верзију, чак и по већим трошковима.

Избор модела

За прво искуство, најбоље је изабрати најједноставнију опцију, на пример, да саставите пушницу из цилиндра са кисеоником својим рукама. Дијаграм таквог уређаја је представљен у наставку, ништа компликовано. Све што треба да урадите је да исечете врата, заварите тенде и унутра уградите роштиље или вешалице за рибу и месо.

Шема за цилиндар са кисеоником

Савет! Ако се дебели комади утоваре у пушницу, онда ћете морати да направите димњак, иначе ће врући дим излити из свих пукотина.

Карактеристике апарата за пушење:

Генератор дима у пушници је гомила иверја изливена на дно цилиндра. Загревање се врши отвореним пламеном кроз дебело метално дно;
Да бисте инсталирали пушницу, на цилиндар ћете морати заварити металне носаче од арматуре;
Металне траке су заварене на пукотине и у подножје врата како би се спречило цурење ваздуха унутар пушнице. У супротном, дим се може запалити.

Кисеоничке боце је тешко купити по приступачној цени, тако да љубитељи врућег пушења праве сопствене вертикалне пушнице од контејнера за пропан гас.

За стационарне пушнице можете користити класични модел са хоризонталним распоредом главног дела за пушење.

Димензије и цртежи

Овај дизајн се сматра тежим за производњу, јер је потребно обезбедити висококвалитетне заварене спојеве на релативно танком металу пропан цилиндра. Поред тога, чак и из цртежа се може видети да је пушница топлог димљења направљена од гасног цилиндра превише гломазна и тешка.

Дијаграм топле пушнице типа "локомотива".

Због тога се хоризонтални уређаји за топло пушење често праве за статус власника, а не за стварно димљење и припрему хране за зиму. Детаљан опис монтаже пушнице властитим рукама из плинског цилиндра приказан је у видеу:

Припрема алата и материјала

Без обзира на изабрану шему, за изградњу уређаја биће вам потребно:

Апарат за заваривање, полуаутоматски или инвертер са функцијом аутоматског подешавања струје за танак метал;
Брусилица са сетом резних дискова;
Електрична бушилица са сетом бушилица и млазницом са бронзаним влакнима за уклањање рђе и боје;
Металне маказе.

Поред тога, биће корисно имати при руци разне водоводне алате, у распону од кључа за тртице, клешта, комплета турпија и стезаљки.Током монтаже ћете морати да користите челичну арматуру, лим, шипке и остатке цеви. У било којој гаражи, сваки дилер увек има довољно овог смећа, тако да неће бити проблема са материјалима.

Алгоритам монтаже, састављање ложишта

Вертикална пушница се саставља из доњег одељка, односно ложишта, и горњег одељка, ормана за пушење. Прво морате да направите ложиште од 27 литарског пропан цилиндра. Да бисте то урадили, одрежите под тела и један од округлих зидова од контејнера, од којих ће бити направљено доње дно. На њега заваримо ноге, а у преосталом делу изрежемо прозор за врата, одвод дима и решетку.

Ложиште из цилиндра од 27л

Поред тога, мораћете да поставите решетку и окачите врата.

Састављање горњег ормара пушнице

За одељак за пушење користи се стандардни цилиндар од 50 литара. Изрезали смо врата скоро по целој висини посуде, а унутра уградили решетке за чување хране.

Главни проблем је како правилно заварити два тела

Поравнавамо оба тела у ниво и одвојак и заваримо дуж контактне линије

Поравнајте положај врата и заварите тенде

Остаје само заварити цев, а пушница из гасног цилиндра је спремна за употребу.

Хладно димљена пушница из гасног цилиндра

Рад апарата за хладно пушење захтева да систем обавезно има посуду или линију у којој би се дим хладио на потребну температуру од 40°Ц.^{О ТОМЕ}Ц пре него што уђе у посуду за храну.