Парадајз са врховима шаргарепе

Парадајз са врховима шаргарепе је оригиналан рецепт за конзервирање поврћа код куће. Врхови дају парадајзу необичан укус који се не може мешати ни са чим другим. Овај чланак пружа неколико опција за конзервирање парадајза са врховима шаргарепе.

Како киселити парадајз са врховима: правила кувања

Не само коријенско поврће, већ и врхови шаргарепе садрже многе корисне супстанце. Током конзервирања, она их пребацује на оно поврће у које се додаје као зачин.

• Зелени део шаргарепе има диуретичка и антиинфламаторна својства.
• Садржи антиоксиданте.
• Користан је за болести срца.
• Помаже у повећању животног века.
• Позитивно утиче на репродуктивне способности мушкараца и жена.

Поред тога, парадајз конзервиран са листовима шаргарепе има нови слатки укус.

Прихватљиви су и суви листови шаргарепе, који се могу користити када из неког разлога нису доступни свјежи врхови шаргарепе. Да бисте то урадили, може се припремити током сезоне: сакупити, опрати и осушити. Приликом конзервирања потребно је узети 2 пута више сувих грана него свежих.

Прва фаза конзервирања парадајза укључује прелиминарну припрему тегли и сировина.

1. Тегле је потребно опрати содом, држати на пари и осушити.
2. Ставите поклопце у топлу воду и оставите у њој неколико минута.
3. Затим морате припремити парадајз: опрати их под текућом водом и ставити у посебан контејнер.
4. Ако се у рецепту поред врхова шаргарепе налазе и зачини, потребно их је и опрати и мало осушити.

Маринирани парадајз са врховима шаргарепе: једноставан рецепт

Овај рецепт, који се сматра класичним, укључује само парадајз, врхове шаргарепе и гранулирани шећер. Други састојци се не користе. Парадајз је сладак и веома укусан.

Списак и припрема састојака

За цилиндар од 3 литра требаће вам:

• 2 кг зрелог чврстог парадајза;
• гомила листова шаргарепе;
• 1 пуна чаша шећера.

Парадајз и врхове треба опрати и ставити у посебну посуду.

Припрема

1. Ставите свеже врхове на дно посуде и ставите парадајз на њих чврсто, један по један.
2. Прелијте их кипућом водом и оставите да се загреју 15-20 минута.
3. Затим сипану течност сипајте у лонац, ставите је на шпорет и доведите до кључања.
4. У течност сипајте шећер, промешајте и парадајз прелијте кипућим сирупом.
5. Одмах завијте поклопце тегли и оставите да се охладе под ћебетом.
6. Следећег дана након конзервирања, морају се изнети у хладну просторију, где ће се чувати.

Рецепт за парадајз са врховима шаргарепе и зачинима

Поред врхова шаргарепе, да парадајзу додате укус, можете користити традиционалне зачине, који се свуда користе у конзервирању поврћа. На пример, љута паприка и ловоров лист.

Списак и припрема састојака

Да бисте покрили парадајз врховима шаргарепе према овом рецепту, потребно је да узмете:

• 2 кг поврћа;
• 5-6 листова;
• 3-4 ловорова листа;
• 1 велика љута паприка или 2-3 мале;
• неколико комада пиментног грашка.

Да бисте припремили пуњење, потребно је да узмете 50 г соли, 2 пута више шећера и 100 мл обичног сирћета на теглу од 3 литра. Парадајз треба да буде зрео, али чврст да не пукне под утицајем кључале воде. Треба их опрати, љуте папричице одрезати и опрати. Посуде и поклопце на пари и осушите.

Припрема

1. На дно тегли куваних на пари сипајте зачине и ставите врхове, на њих ставите парадајз.
2. Прокухајте воду на шпорету и сипајте у парадајз, тегле са парадајзом поклопите поклопцима.
3. После 15–20 минута сипајте течност у шерпу, проврите, додајте шећер и со, на крају сирће, промешајте и поново прелијте парадајз из конзерве овим саламуром.
4. Одмах завијте поклопце кључем и ставите тегле, окрећући их наопачке, под топло ћебе око 1 дан.
5. После тога, преместите их на тамно и хладно место, где ће се чувати целе зиме.

Парадајз за зиму са врховима шаргарепе, луком и целером

Парадајз са врховима шаргарепе је укусан и има јединствену арому ако додате мирисни целер и љути лук. Наравно, не воле сви мирис целера, али ипак можете покушати да затворите неколико тегли користећи овај рецепт.

Списак и припрема састојака

За теглу од 3 литра потребно је око 2 кг зрелог парадајза, 1 велика или 2 средње главице љутог лука, гомилу врхова шаргарепе. Од зачина:

• 1 велики лист рена или мали комад његовог корена;
• 3-4 листа целера;
• 5-6 грашка црног и алеве паприке;
• 2-3 ловорова листа;
• 1 тсп. семена копра.

За маринаду ће вам требати 50 г соли, 100 г гранулираног шећера, 100 мл стоног сирћета за сваку боцу од 3 литра.

Припрема

1. Све зачине, лук исечен на четвртине ставите у припремљене стерилисане тегле, а парадајз положите на зачине у слојевима што је могуће чвршће.
2. Прокувајте воду и сипајте тегле испод врата.
3. Након што одстоји 15 минута, сипајте га назад у тигањ и прокувајте други пут.
4. У кључалу течност сипајте со и шећер, а минут пре скидања са ватре додајте сирће.
5. Промешајте и прелијте парадајз саламурином.
6. Затворите поклопцима и одмах покријте нечим топлим.
7. Након хлађења, тегле пребаците у хладан и сув подрум или подрум.

Кисељење парадајза са врховима шаргарепе, копером и белим луком

Може се препоручити свима који не воле експерименте, али преферирају проверене опције.

Списак и припрема састојака

За теглу од 3 литра - стандардни контејнер за конзервирање парадајза - потребно је да узмете:

• 2 кг парадајза;
• гомила врхова шаргарепе и зеленог свежег копра;
• 1 велики бели лук или 1-3 мала;
• 2-3 комада корена рена;
• 1 тсп. семе копра;
• до 10 грашка алеве паприке.

За пуњење морате припремити маринаду: 50 г кухињске соли, 100 г гранулираног шећера и исто толико милилитара сирћета.

Прво оперите парадајз, врхове шаргарепе и копар, а главице белог лука огулите и раздвојите их у посебне каранфиле. Припремите тегле - држите их изнад паре и осушите.

Припрема

Процес конзервирања парадајза са врховима шаргарепе за зиму према овој опцији се не разликује од претходних.

1. Ставите зачине у тегле и на њих ставите у слојевима опрани парадајз.
2. Поврће прелијте кључалом водом и оставите да се загреје 15-20 минута.
3. Течност пажљиво оцедите у чинију, у њу сипајте шећер и со, прокувајте и сипајте сирће 1 минут пре скидања са ватре.
4. Поврће одмах прелијте саламурином и заролајте.
5. Окрените цилиндре наопако, покријте их нечим топлим и уклоните их након 1 дана.
6. Након што се тегле охладе, пребаците их у хладну, неосветљену просторију.

Како сачувати парадајз са врховима шаргарепе за зиму

Приликом конзервирања парадајза за зиму, дозвољено је користити лимунску киселину уместо уобичајеног сирћета. Даће им изражену киселост, али ће се ослободити карактеристичног мириса сирћета.

Списак и припрема састојака

Тегла од 3 литра ће садржати приближно 2 кг зрелих плодова парадајза, 5-6 листова средње шаргарепе и било које зачине по укусу. За пуњење маринаде: со - 50 г, 100 г гранулираног шећера и 1 тсп. лимунска киселина.

Припрема

1. Опране врхове и зачине ставите на дно цилиндара, на њих ставите парадајз и прелијте их кључалом водом.
2. Оставите да се загрева најмање 15 или 20 минута, а затим сипајте воду назад у шерпу и прокувајте.
3. Припремите расол: у течност додајте со, гранулирани шећер и на крају киселину.
4. Затворите тегле, ставите их наопачке и покријте топлим ћебетом. Када се охладе, пребаците их у хладан подрум или подрум.

Услови и рок трајања конзервираног парадајза са врховима шаргарепе

Као и други домаћи производи, конзервирани парадајз са врховима шаргарепе најбоље је чувати у тамној и хладној просторији.

Ако у кући нема подземног складишта, онда тегле можете оставити у најхладнијој просторији, где се такође могу чувати. Али рок трајања у овом случају је смањен на 12 месеци.

Закључак

Парадајз са врховима шаргарепе се разликује по укусу од оних конзервираних традиционалном методом. Али упркос томе, многима ће се допасти. Да бисте то урадили, потребно је да користите једну од следећих опција за конзервирање свачијег омиљеног поврћа.

Рецоммендед Постс

Сатсебели сос од шљива

Кхреновина (предјело од хрена) - класичан рецепт

Рецепт за печурке од печурака

Чај од морске бучке

Плум марсхмаллов

Парадајз у сопственом соку са парадајз пастом

Парадајз у сопственом соку без сирћета

Зачин за ватру од парадајза и паприке: 17 рецепата

Брескве за зиму: златни рецепти