Кавијар од шампињона: свеж и куван, рецепти са фотографијама

Проналажење нових метода кувања је горући проблем за сваког љубитеља јела од печурака. Међу огромним бројем рецепата, може бити веома тешко изабрати прави. Решење овог проблема биће укусни кавијар од печурака направљен од шампињона. Ово предјело се припрема веома брзо и не захтева посебне кулинарске вештине.

Како направити кавијар од шампињона

Упркос чињеници да је начин припреме кавијара прилично једноставан, потребно је одговорно приступити избору састојака. Ово је посебно важно за оне који желе да запечате такво јело у теглама за зиму.

Кавијар се припрема од сецканих печурака. Штавише, могу се користити кувани, пржени или сирови примерци. Шампињони су идеални за такво јело, јер имају одговарајући укус и потпуно су безбедни за људско тело.

Приликом избора, пре свега, узима се у обзир боја плодних тела, она треба да буду беле или благо браонкасте. Присуство тамних мрља указује на то да су шампињони презрели. Они су безопасни, али када се кувају постају жилави и безукусни.

Печурке треба да буду чврсте и еластичне на додир. Ако су мекани, то указује на почетак труљења. На то може указивати и непријатан мирис који излази из плодишта.

Пре припреме кавијара, шампињоне је потребно очистити. Да би се то урадило, они су натопљени водом 1-2 сата, а затим се прљавштина уклања сунђером или меком четком. Следећа опција припреме зависи од изабраног метода.

Рецепти за припрему кавијара од печурака од шампињона

Кавијар је јело које се састоји од фино млевених састојака. Да би се обезбедила уједначена конзистенција, препоручује се употреба млин за месо или блендер. Ручно резање састојака је веома напорно, што ће повећати време кувања.

Класични рецепт за кавијар од шампињона за зиму

Пошто је обезбеђено дуготрајно складиштење, печурке се претходно кувају. Да бисте то урадили, једноставно ставите плодна тела у кипућу воду 10-15 минута.

За припрему ће вам требати:

• шампињони - 0,5 кг;
• лук - 6 малих главица;
• шаргарепа - 6 комада;
• сирће - 1 кашичица;
• сол, зачини - по укусу.

Пре припреме кавијара, шампињоне је потребно кувати 15 минута.

Фазе:

1. Куване печурке самељите у блендеру или прођите кроз млин за месо.
2. Пропржите лук у тигању.
3. Додајте мешавину печурака и рендану шаргарепу.
4. Мешајте смешу и пржите 10 минута.
5. Посолите, додајте зачине, сирће, покријте поклопцем.
6. Крчкајте на лаганој ватри 15 минута.

Док се предјело динста, потребно је да стерилишете тегле. Да би то учинили, стављају се у парно купатило 30-35 минута. Стерилизовану стаклену посуду напуните готовим јелом и затворите га гвозденим поклопцем.

Свеж кавијар од шампињона са белим луком

Многи људи више воле да кувају печурке пре припреме кавијара. Ова опција је дозвољена, јер су шампињони апсолутно јестиви, због чега се могу користити и сирови.

Потребни састојци:

• печурке - 1 кг;
• лук - 2 главице;
• бели лук - 3-4 чена;
• путер - 40 г;
• сол, зачини - по укусу.

Шампињони се претходно оперу и оставе да се оцеде. У овом тренутку, исецкајте лук и бели лук.

Ако шампињоне самељете у блендеру, постаће као паштета

Следећи процес укључује следеће кораке:

1. Лук се пржи на путеру.
2. Печурке се стављају у тигањ.
3. Компоненте се прже 15 минута.
4. Додајте сецкани бели лук.
5. Када течност испари, смеша се пропушта кроз млин за месо.
6. Додајте со, бибер и друге зачине по сопственом нахођењу.

Овај кавијар се може конзумирати и топао и хладан. Ако користите блендер уместо машине за млевење меса, предјело ће постати као паштета и може се мазати на хлеб.

Кавијар од печурака од шампињона за зиму са луком

Направити укусно предјело од печурака је врло једноставно. Да бисте то урадили, можете узети обичан лук или црвени лук.

Потребни састојци:

• шампињони - 800 г;
• лук - 2 главице;
• шаргарепа - 1 комад;
• биљно уље - 3 кашике. л.;
• сол, зачини, биље - по укусу.

Да би обогатили арому кавијара, додају се зачини и лук.

Да би обогатили арому кавијара, додају се зачини и лук.

Важно! За кавијар, лук треба исећи на мале коцке. Тада ће се боље пржити и неће оштетити конзистенцију готове ужине.

Начин кувања:

1. У тигању пропржите лук и рендану шаргарепу.
2. Додајте здробљена воћна тела.
3. Покријте поклопцем и кувајте 40 минута на лаганој ватри.
4. Додајте зачине, биље, кувајте 5 минута.

Да би јело имало конзистенцију попут пасте, треба га умутити блендером. Међутим, ако су компоненте фино исецкане, онда није потребно додатно сецкати предјело од печурака.

Рецепт за кавијар од свежих шампињона са парадајзом

Свеж парадајз је одличан додатак припреми печурака. Захваљујући овој компоненти, готово јело ће бити идеалан додатак месним јелима, прилозима и сендвичима. Поред тога, припрема таквог јела није само врло једноставна, већ и брза.

Састојци:

• свежи шампињони - 700 г;
• 2 велика парадајза;
• лук - 1 глава;
• бели лук - 2 чена;
• биљно уље - 2 кашике. л.;
• сол, бибер - по нахођењу.

Кавијар се може послужити уз разне прилоге и направити сендвиче

Начин кувања:

1. Пропржите шампињоне у тигању.
2. Додајте лук, парадајз исечен на коцкице.
3. Кухајте 10 минута.
4. Додајте бели лук, со, зачине.
5. Промешајте, покријте тигањ поклопцем, склоните са шпорета.

Јело од печурака се може одмах послужити. Такође се може затворити у стерилизовану теглу.

Рецепт за кавијар од печурака од шампињона са тиквицама

Препарат се може допунити разним састојцима. Овај рецепт за кавијар од печурака од шампињона са фотографијом укључује употребу тиквица и другог поврћа.

Потребни састојци:

• шампињони и тиквице - по 1 кг;
• паприка - 1 комад;
• лук - 3 главе;
• шаргарепа - 2 комада;
• бели лук - 3 чена;
• биљно уље - 100 мл;
• сол, зачини - по укусу.

За кавијар са шампињонима, боље је користити свеже тиквице

Кораци кувања:

1. На загрејаном уљу пропржите ситно исецкану шаргарепу 5 минута.
2. Додајте тиквице и паприку и пржите 7 минута.
3. Састав укључује коцкице лука и шампињона.
4. Пржите састојке до кувања око 10 минута, додајте бели лук и зачине.

Овај кавијар је намењен за очување за зиму. Затвара се у тегле од 0,5 литара са гвозденим поклопцима, окреће се док се потпуно не охлади, а затим износи на хладно место.

Како кувати кавијар од шампињона са поврћем

Друга верзија предјела од печурака укључује употребу другачијег скупа додатних компоненти. Ово јело неће оставити равнодушним љубитеље биљног кавијара.

Биће потребни следећи састојци:

• шампињони - 1 кг;
• патлиџани - 1 комад;
• парадајз - 2-3 комада;
• лук - 2 главице;
• шаргарепа, паприка - по 1 комад;
• сол, бибер - по укусу.

Кавијар са шампињонима и поврћем испада веома укусан и ароматичан

Начин припреме овог јела је нешто другачији од горе описаних.

Процес кувања:

1. Пре свега, морате припремити поврће.
2. Шаргарепа, патлиџан, парадајз и паприка се исеку на комаде, ставите у кесу за печење, и ставите у рерну 1 сат на 180 степени.
3. У то време, пржите печурке и лук док не омекшају.
4. Шампињони се помешају са печеним поврћем, а ова смеса се изгњечи блендером.
5. У композицију се додају сол и зачини.Резултат је оригинални кавијар од печурака.

Како направити кавијар од печурака од шампињона са парадајз пастом

Апетизирајуће предјело од печурака са парадајз пастом је још једна популарна опција кавијара. Овај препарат се може направити од било које јестиве печурке, али због својих својстава и укуса најбоље одговарају шампињони.

Састојци:

• печурке - 1 кг;
• лук, шаргарепа - по 2 комада;
• биљно уље - 100 мл;
• парадајз паста - 100 мл;
• бели лук - 5 чена;
• сол, зачини - по вашем нахођењу.

Кавијар је идеалан за прављење канапеа и сендвича

Начин кувања:

1. У тигању пропржите лук и шаргарепу.
2. Помешајте печење са куваним шампињонима.
3. Прођите смешу кроз млин за месо.
4. Ставите у дубок тигањ или лонац, додајте биљно уље.
5. Додајте парадајз пасту, бели лук, зачине.
6. Кувајте на лаганој ватри 1 сат.

Готова ужина је затворена у стакленим теглама. За ово се користе гвоздени поклопци. Тегле се прекривају ћебетом и остављају 12 сати, након чега се пребацују на место складиштења.

Како кувати кавијар од печурака од шампињона у спором шпорету

Употреба мултиварка знатно олакшава припрему кавијара од печурака. Захваљујући овом уређају, потребно је само да очистите и самељете састојке.

Требаћеш:

• кувани шампињони - 600 г;
• шаргарепа - 300 г;
• лук - 3 главе;
• бели лук - 4 чена;
• сол - 1 тбсп. л.;
• биљно уље 50 мл;
• сирће - 2 тбсп. л.;
• црни бибер - по укусу.

За кавијар морате узети мале печурке

Кораци кувања:

1. Ставите сецкану шаргарепу и лук у посуду за мултиварке.
2. Прелијте их биљним уљем.
3. Кувајте 30 минута у режиму "Печење".
4. Куване шампињоне пропасирати кроз млин за месо.
5. Готово поврће из мултиварка се такође исецка са млином за месо.
6. Помешајте шампињоне са поврћем, ставите их у посуду за мултиварке и кувајте још 20 минута у режиму „Печење“.

Добијена смеша је допуњена сирћетом, зачинима и белим луком. Затим се пребацује у теглу и шаље у фрижидер да се охлади.

Услови складиштења

Кавијар од печурака је намењен за дуготрајно складиштење само у конзервираном облику. Тада његов рок трајања достиже 1-2 године. Чувати на температури од 6-10 степени.

Ако тегла није конзервирана, треба је чувати у фрижидеру. Максимални рок трајања такве грицкалице биће 1 месец.

Закључак

Кавијар од печурака од шампињона је оригинално предјело које се може јести свеже или конзервирано за зиму. Ова врста радног предмета је веома популарна због своје лакоће производње. Једнако важан фактор је одличан укус. Кавијар од шампињона сигурно ће бити добар додатак трпези и допасти сваком љубитељу печурака.

Рецоммендед Постс

Рецепт за парадајз и першун за зиму

Кавијар од тиквица за лизање прстију: рецепти

Кавијар од тиквица са белим луком: рецепт

Конфитура и пастила од боровнице

Како киселити дивљи бели лук

Мед, ораси, суве кајсије, суво грожђе, лимун: рецепти за витаминске мешавине

Слатка сушена бундева у рерни

Инстант корејски краставци за зиму: најукуснији рецепти

Рассолник за зиму без сирћета: 7 рецепата