Слатка сушена бундева у рерни

Сушена бундева је производ који се широко користи у дечијој и дијететској исхрани. Сушење је једна од најпопуларнијих метода која вам омогућава да сачувате све корисне и хранљиве материје у поврћу до пролећа. У свежем стању, рок трајања је такође дуг, али велика величина отежава припрему великих количина. У сушеном облику користи се као састојак за салате, месо и десерте.

Како направити сушену слатку бундеву

Требало би да изаберете јесење сорте бундеве које су потпуно зреле, немају мрље које указују на кварење и имају дебелу кожу. Пре почетка припреме, плодови се морају добро опрати, поделити на пола и уклонити семе и изнутрица. Тек тада можете уклонити кору оштрим ножем и исећи на потребне комаде.

Многе бундеве се једноставно секу и суше на отвореном. Али ова метода има неке недостатке:

• много времена се губи;
• потребна је велика количина простора;
• биће потребно суво сунчано време, што је тешко чекати у јесен;
• немогуће је осигурати да инсекти не слете на плод, односно ниво стерилности може патити.

За добијање висококвалитетног производа, сушена бундева се припрема у специјалној сушари, гасној или електричној пећници. Температуре могу да варирају од 50 до 85 степени. Главни фактори који утичу на овај индикатор су сорта бундеве, величина комада и модел јединице.

Пре сушења, предуслов је бланширање, што помаже да се производ мало омекша и напуни влагом. У зависности од методе, вода се или соли или додаје шећер. Поврће се потопи у кључалу течност највише 10 минута. Готови производ не би требало да се лепи за руке, али треба да остане еластичан.

Осушена бундева је потпуно готово јело које се може користити без додатне топлотне обраде.

Како сушити бундеву у рерни

Постоје два популарна начина кувања сушене бундеве у рерни. Вреди проучити сваки и изабрати:

1. Након бланширања, одмах пребаците комаде поврћа у ледену воду на неколико минута. Пустите да течност оцеди и сипајте у цедиљку. Ставите плех у загрејану рерну на 60 степени, на који ставите припремљене траке бундеве. Не затварајте врата чврсто, оставите 5 сати. Затим повећајте температуру на 80 степени. После пар сати извадите и охладите.
2. Други метод је бржи. Припремите комаде, распршите их на лим за печење. Овај пут загрејте шпорет на 85 степени и ставите да одстоји 30 минута. Извадите га и држите у собним условима исто време. Направите следећу вожњу, али на нижој температури - 65 степени у трајању од 40 минута.Након хлађења поновите поступак.

У сваком случају, лим за печење мора бити прекривен папиром за печење како би се избегло лепљење.

Како сушити бундеву у електричној сушари

Квалитет готовог производа, сушене бундеве у електричној сушари, не разликује се много од употребе пећи.

Поврће се прво мора припремити, ставити на тацне и укључити на максималну температуру. Сачекајте док комади не почну да се суше. Тек након тога смањите температуру на 65 степени и оставите док се потпуно не кува.

Бундева сушена у рерни са шећером

Припрема производа за овај процес је веома важна. Требало би да проучите све нијансе неопходне за добијање слатких сушених комада бундеве у рерни.

Састојци:

• 300 г шећера;
• 1 кг бундеве.

Припремите према упутствима:

1. Очистите чисто поврће, одвојите га и уклоните све унутрашњости.
2. Исеците на велике траке и ставите у велику посуду (пожељно емајлирану посуду или тигањ).
3. Покријте комаде гранулираним шећером, поштујући пропорције.
4. Ставите тег на врх и оставите на хладном месту око 15 сати.
5. Добијену течност оцедите и поновите поступак, смањујући време за 3 сата.
6. Остаје само да скувате сируп од сока од бундеве додавањем мало шећера.
7. Бланширајте четврт сата и оцедите у цедиљку.

Затим користите пећницу.

Осушена бундева у рерни без шећера

За оне који не воле слатку храну или не захтевају употребу шећера у будућности, ова метода је погодна. Калоријски садржај сушене бундеве биће много мањи.

Калкулација производа:

• 10 г соли;
• 2 кг поврћа.

За одличне резултате, требало би да пратите алгоритам акција:

1. Пре свега, припремите само поврће и исеците га.
2. Ставите 2 тигања на шпорет. Један од њих треба да садржи ледену воду.
3. Други прокувајте и посолите.
4. Прво бланширајте кришке у врућој мешавини 5 минута, а затим их пребаците у веома хладну мешавину на пар минута.
5. Оцедите у цедиљку и сачекајте да се сва течност исцеди.

Осушену бундеву без шећера можете кувати у електричној сушари или пећници.

Како направити цимет од бундеве

Ова опција ће вам помоћи да припремите мирисни производ и да будете засићени витаминским комадићима сјајног поврћа целе зиме.

Састојци:

• гранулирани шећер - 0,6 кг;
• бундева - 3 кг;
• вода - 3 кашике;
• цимет - 3 кашичице.

Корак по корак упутство:

1. Бундева захтева другачији начин припреме. Поврће је потребно опрати и исећи на неколико комада. Ставите у плех, кожом надоле и пеците на 180 степени 1 сат.
2. Након што се охлади, уклоните семе и горњи слој. Самељите на кришке не дебље од 2 цм.
   
3. Ставите на плех обложен пергаментом и поспите шећером. Ставите у још врућу рерну преко ноћи.
4. Од воде и шећера скувати сируп, комаде сипати у ватросталну посуду. Мик.
5. Загрејати на 100 степени 10 минута у рерни, оцедити слатку течност. Поново ставите на лим за печење и осушите на истој температури.
6. Смањити температуру на 60 степени и сушити још 6 сати, али посути циметом.

Процес ће се сматрати завршеним након 3 дана боравка у проветреном простору без сунчеве светлости.

Осушена бундева као манго

Уз овај рецепт, сушена укусна бундева у рерни ће испасти као прави манго. Можете користити детаљан опис припреме.

Поред 1,5 кг бундеве, биће вам потребно 400 г гранулираног шећера.

Сви производни кораци:

1. Припремите поврће, огулите, уклоните семенке и исеците на траке.
2. Ставите у прикладну посуду и поспите 1 шољицом шећера.
3. Оставите на собној температури преко ноћи.
4. У шерпу сипајте 350 мл воде, додајте чашу шећера и прокувајте.
5. Комаде бундеве заједно са соком сипајте у дубок плех и ставите у рерну загрејану на 85 степени.
6. Сипати у врући сируп.
7. Ставите у рерну 10 минута.
8. Оцедити сируп.
9. Поново равномерно ставите бундеву на лим који се не лепи.
10. Сушите на истој температури још пола сата.
11. Смањите температуру на 65 степени и држите још 35 минута.
12. Следећа баријера ће бити 35 степени, потребно је да оставите врата одшкринута.

Биће потребно још неколико дана да се комади осуше.

Како направити бундеву сушену у рерни са белим луком, рузмарином и тимијаном

Осушена бундева код куће по овом рецепту је невероватно укусна и ароматична.

Састав производа за 1 кг производа:

• сушени тимијан, рузмарин (иглице) - 1 тбсп. л.;
• бели лук - 3 чена;
• уље (пожељно маслиново) - 1 кашика;
• црни бибер, со.

Кораци кувања:

1. Припремите бундеву. Да бисте то урадили, оперите, огулите и уклоните унутрашњу пулпу са семенкама. Исеците на велике коцке (приближне дебљине 2,5 цм).
2. Ставите на плех обложен пергамент папиром и подмазан уљем.
3. Сваки комад мора бити сољен, посут тимијаном, бибером и посут малом количином маслиновог уља.
4. Ставите на сам врх рерне, загрејану на 100 степени, и сушите 3 сата. Пазите да коцке не изгоре.
5. Уклоните и охладите.
6. Теглу темељно оперите содом бикарбоном и осушите.
7. На дно ставите огуљен и исечен бели лук и поспите рузмарином.
8. Ставите бундеву у ову чинију, мало је притисните и сипајте остатак уља док потпуно не покрије све комаде.

Остаје само да затворите поклопац и преместите га на хладно место. Производ је потпуно спреман за употребу.

Како сушити бундеву са наранџама и циметом код куће

Према овом рецепту, сушена бундева се испоставља као готов витамински десерт којим можете почастити своју породицу.

Састојци:

• припремљено поврће - 700 г;
• поморанџа - 2 ком.;
• гранулирани шећер - 100 г;
• цимет - на врху ножа;
• лимун.

Неопходне радње:

1. Ставите комаде бундеве прво на подмазан плех.
2. Поспите шећером који сте претходно помешали са циметом.
3. На врх ставите ољуштене и сецкане поморанџе.
4. Лимун самлети на крупно ренде и пребацити у плех.
5. Покријте тепсију великим комадом фолије.
6. Пеците на 180 степени четврт сата, па скините фолију и оставите да се суши још 20 минута.
7. Све измешати на плех и оставити у угашеној рерни још 5 минута.
8. Охладите сушену бундеву код куће на собној температури.

Ово јело можете послужити украшено шлагом.

Како чувати сушену бундеву

Препоручљиво је чувати готов производ у стакленим теглама, које се претходно морају добро опрати и осушити. Комаде не треба притискати надоле осим ако то захтева рецепт. Контејнер треба добро затворити поклопцем и ставити на хладно и тамно место.

За складиштење често бирају и вреће од природних тканина (платна), у које се пресавијају биљне траке и стављају на суво место. У ретким случајевима користи се замрзивач.

Закључак

Осушена бундева ће постати омиљени десерт који ће вам помоћи да током зиме добијете неопходне витамине. Од великог броја метода можете изабрати онај оптималан, који је погодан за припрему поврћа за будућу употребу и користити као додатак у другим рецептима.

Рецоммендед Постс

Кавијар од патлиџана кроз млин за месо

Класични кавијар од тиквица

Аџика од тиквица за зиму „Прсте ћете полизати”

Кавијар од тиквица без шаргарепе

Сирови кавијар од патлиџана: рецепт са фотографијама

Кавијар од патлиџана са парадајз пастом: рецепт

Печени кавијар од тиквица

Свекрвин језик од тиквица

Кавијар од грузијског патлиџана