Садржај
Тиквице „као шиш ћевап” за зиму су оригинално предјело које ће послужити као алтернатива многим омиљеним месним јелима у хладној сезони и постаће здрава замена за њега. За вегетаријанце, овај препарат ће им омогућити да диверзификују исхрану и не крше принципе исхране, који искључују производе животињског порекла.
Потребни састојци
Главни састојак за припрему "као шиш кебаб" за зиму су тиквице. За 2 кг воћа требаће вам:
- 3 главице лука;
- 1 глава белог лука;
- 3 кашике. л. стоно сирће;
- 2 тбсп. л. гранулисани шећер;
- 1 тбсп. л. со;
- 3 кашике. л. биљно уље;
- 30 г зачина за роштиљ.
Боље је изабрати младе и мале тиквице тако да су семе мекане и у малим количинама. У овом случају, плодове није потребно гулити, само их оперите и исеците са обе стране.
Да бисте скували тиквице "као шиш кебаб" за зиму, није потребно користити готову мешавину зачина. Дозвољено је да га сами саставите. Обично се за јела од меса користе следећи зачини:
- бибер - алева паприка и млевена црна;
- паприка;
- куркума;
- босиљак;
- коријандер;
- каранфил;
- семе горушице;
- суво биље, бели лук.
Радни предмет мора бити чврсто упакован у тегле, иначе неће бити довољно сока од поврћа за све посуде
Рецепт за тиквице са укусом ћевапа за зиму
Пржене тиквице су вам потребне да бисте се припремили за зиму „као шиш кебаб“. Алгоритам за припрему ужине је следећи:
- Тиквице исеците на кришке; ако сте морали да остружете пулпу, исеците на коцкице, али не премале.
- Додајте биљно уље на кришке и добро промешајте.
- Загрејте сув тигањ и додајте тиквице.
- Пржите кругове (коцке) са обе стране док се не појави златно смеђа корица.
- Скините посуду са ватре.
- Црни лук ситно исецкати на пола прстена и додати прженим тиквицама. Препоручљиво је лагано притиснути репу рукама да пусти сок.
- Бели лук исецкати ножем или проћи кроз специјалну пресу, додати заједно са зачинима и сирћетом у припрему.
- Све добро измешати. Боље је то урадити ручно.
- Целу масу ставити у одговарајућу посуду.
- Инфузирајте препарат седам сати, притискајући утегом. Можете и без утезања, а затим повећајте време маринирања - оптимално је све урадити преко ноћи и завршити ујутру.
- Опране тегле стерилишите на погодан начин.
- Инфузирану смешу распоредите у посуде и напуните течношћу која се појави током инфузије.
- Покријте тегле поклопцима, ставите у шерпу са пешкиром или крпом на дну, напуните водом до вешалица.
- Стерилизирајте 15 минута (рачунајући од тренутка кључања).
- Заролајте тегле и ставите их наопачке на поклопце.
- Након хлађења, окрените конзерву и одложите је.
Поред тиквица, пржених за зиму „као ражњић“, на исти начин се праве и патлиџани или се оба поврћа подједнако комбинују. Предјело се може допунити шаргарепом и парадајзом.Први се исецка на крупно ренде и пропржи са луком, па динста са пире парадајзом, па се додају тиквице и остали састојци.
Не морате да уваљате део предјела у тегле, већ га оставите за сервирање – треба да се маринира један дан
Периоди и методе складиштења
Препоручљиво је чувати салату од тиквица за зиму "као шиш кебаб" не више од годину дана. Ова конзервација се чува у фрижидеру или подруму. Температура не би требало да буде већа од 15 °Ц. Коментар! Након отварања, ужина се конзумира у року од 1-2 дана. За складиштење током овог периода, метални поклопац се замењује најлонским.
Закључак
Тиквице „као шиш ћевап” за зиму имају арому која подсећа на традиционално јело од меса, па отуда и назив овог конзервисања. Лако се припрема, али је потребно време за маринирање. Главна тајна ароме роштиља је правилно одабрани зачини и поштовање рецепта корак по корак.
Рецензије предјела од тиквица за зиму "као шиш кебаб"
