Зачињени кавијар од тиквица за зиму: рецепт

Садржај

1 Припрема корак по корак
2 Закључак

У баштама и викендицама се узгаја разно поврће, укључујући тиквице. Понекад их има толико да баштовани не знају шта да раде са њима. Кавијар од тиквица је омиљено јело многих Руса. Стално га купују у продавници. Али, нажалост, последњих година укус овог производа се драматично променио и не увек на боље. Поред тога, данас многа предузећа производе конзервирану храну не према ГОСТ-у, већ према ТУ. А трошак није увек задовољавајући.

Немојте се узнемиравати, јер је домаћи зачињени кавијар од тиквица за зиму много укуснији и здравији. Уосталом, домаћице, осим сирћетне есенције, не користе никакве конзервансе или адитиве или замене за укус разног поврћа. Сви састојци су само природни и здрави. Постоји велики број рецепата за прављење кавијара од тиквица за зиму. Позивамо вас да скувате зачињену закуску са нама.

Припрема корак по корак

За припрему кавијара од тиквица за зиму користи се само свеже поврће. Садрже много више витамина и хранљивих материја.

Да бисте направили кавијар по нашем рецепту, потребно је да унапред набавите следеће састојке:

свеже тиквице - 4 кг;
шаргарепа - 2 кг;
бели лук - 100-150 грама;
слатка паприка (црвена или жута, можда пола) - 4 комада;
лук - 1 кг;
парадајз паста - 500 грама;
немасно уље - 250 грама;
млевени црвени и црни бибер - по 1 кашичица;
есенција сирћета - 1 кашика;
сол - 1,5 кашике;
шећер - 2 кашичице.

Све производе представљене у рецепту узгајају наши баштовани. Свежи су и еколошки прихватљиви. Због тога је готов производ користан.

Први корак - припремите поврће

Савет! За припрему кавијара за зиму користимо само младе тиквице са меком кожом. Семе се у њима практично још није формирало.

Прво, тиквице треба опрати у неколико вода да би се уклонила прљавштина. Понекад поврће није ољуштено, али то чини кавијар мало грубим. Због тога је боље да га исечете оштрим ножем. Изрежите центар са семенкама. Поврће исећи на пола прстена или коцкице и пржити у малој количини уља на лаганој ватри.

Важно! Најважније нам је да поврће не пржимо, већ да га динстамо и омекшамо.

Други корак

Док тиквице омекшају, пређимо на остатак поврћа:

Очистите, исперите и исецкајте лук. Да бисте избегли плакање, држите га у замрзивачу неколико минута: лакше се реже и неће вас расплакати.
Оперите чен белог лука и прођите кроз пресе за бели лук. У рецепту је наведено да се ово поврће узима од 100 до 150 грама. Све зависи од тога колико зачињеног кавијара желите за зиму.
Прережите паприку на пола, уклоните преграде и семенке (обавезно, иначе се кавијар неће дуго чувати). Исеците на неколико делова.
Шаргарепу оперите, ољуштите и поново ставите под текућу воду. За сецкање користите ренде са великим ћелијама.

Коментар! После прања, поврће се суши на салвети.

Трећи корак

На биљном уљу пропржите сецкани лук и паприке и ставите у шерпу. На овом уљу пропржите шаргарепу.

Четврти корак

Комбинујте тиквице, шаргарепу, лук, паприке, промешајте. Када се маса мало охлади, измиксајте је блендером. Можете га покренути у машини за млевење меса, али ни то не ради. Ставите све у посуду за кување.

Зачините сољу, гранулираним шећером и биљним уљем. Ставите посуду на ватру, стално мешајући. Чим смеша проври, смањите ватру на минимум. У почетку ће кавијар бити текући.

Кавијар од тиквица се припрема уз стално мешање 1,5 сата. После овога додајте парадајз пасту, црвену љуту паприку и црну млевену паприку и кувајте још 1,5 сат. До краја кувања, кавијар од тиквица по дебљини треба да личи на сеоску павлаку. Не заборавите да пробате кавијар. Ако нема довољно соли, готов производ се неће добро чувати зими, али не треба га пресолити.

Бели лук и сирћетна есенција се додају 10 минута пре него што је јело готово. Ако бели лук додате прерано, неће задржати свој укус.

Упозорење! Не дозволите да маса гори, иначе ће кавијар испасти горак.

Поред тога, такав производ може бити штетан по здравље.

Корак пети

Банке су унапред припремљене. Они се перу и паре заједно са поклопцима. Ширите кавијар од тиквица одмах након кувања. Након ваљања, тегле се окрећу наопачке и стављају под бунду док се потпуно не охладе.

Зачињени кавијар од тиквица за зиму, припремљен по овом рецепту, можете чувати у фрижидеру или подруму.

Још један рецепт за кавијар, као из детињства:

Закључак

Као што видите, нема ништа компликовано у припреми зачињеног кавијара од тиквица за зиму. А наше домаћице имају довољно труда и стрпљења.Али у зимско вече можете скувати кромпир, отворити теглу препарата и укусно вечерати. Покушајте да припремите јело по нашем рецепту - нећете пожалити.