Кавијар од тикве са јабукама

Тешко је наћи домаћицу која за цео живот бар једном није скувала кавијар од тиквица за зиму. Овај производ се, наравно, може купити у продавници, али данас ова грицкалица није само скупа, што је најважније, њен укус уопште није какав је био. Нема шта да се чудите, јер су у совјетским годинама све фабрике конзерви користиле једну технологију и ГОСТ. Савремени произвођачи чешће користе необавезујуће техничке услове (ТС).

Домаћице су веома креативне особе и воле да експериментишу у кухињи. Отуда огроман број рецепата за поврће. Постоји и веома занимљива опција - кавијар од тиквица са јабукама за зиму. Чини се, како можете комбиновати неспојиво? Али у ствари, резултат је необично укусно јело које изазива одушевљење и даје кавијару тиквице посебну пикантност.

Правила кувања

Кавијар од тиквица уради сам за зиму, укључујући и јабуке, биће од користи само ако се поштују посебна правила:

1. Поврће и воће које се користи за припрему залогаја од поврћа мора бити свеже, без и најмањег знака оштећења. Ако се открије трулеж, производ се не сме користити за препарате од поврћа.
2. За кавијар је препоручљиво користити младе тиквице које још немају семе.У овом случају нећете морати да уклоните средину. Презрело поврће ће такође радити, али проценат приноса пулпе ће бити мањи, а конзистенција кавијара од тиквица неће бити нежна.
3. Када качите поврће и јабуке, имајте на уму да се тежина смањује због отпада. Већ припремљене састојке најбоље је послати на вагу како не би дошло до грешке у пропорцијама.
4. Било које поврће које се користи за припрему кавијара са јабукама се добро опере у неколико вода, ољушти, исече на коцкице или млевено.
5. Парадајз треба изабрати да буде меснат како би било мање сока. Да бисте уклонили кожу, само их потопите прво у кључалу воду, а затим у хладну воду. Кора ће се лако скинути.
6. Предјело од поврћа са јабукама за зиму можете кувати на различите начине: једноставно динстајте све састојке или их прво пржите засебно. Оба начина кувања биће понуђена нашим читаоцима.
7. За кавијар од тиквица, боље је узети зелене слатке и киселе јабуке. Дају му префињен и пикантан укус. Сол и шећер се додају након што део течности већ испари. У супротном, тиквице ће произвести пуно сока и процес кувања ће бити одложен.
8. Пошто кавијар од тиквица са јабукама треба кувати за зиму, маса се мора стално мешати како не би изгорела. У супротном ће производ бити покварен.
9. Можете постићи деликатну конзистенцију, попут кавијара купљеног у продавници, користећи блендер и у почетној фази и на крају кувања.
10. Не заборавите да пробате кавијар од тиквица пре додавања сирћета. Посолите ако је потребно.
11. Кавијар од тиквица са јабукама одмах се уваља у чисте, стерилисане тегле за зиму. Ужину можете додатно стерилисати у кипућој води. Али многе домаћице, након што преокрену тегле, умотају их у ћебе или бунду и оставе док се потпуно не охладе.

Рецепти за кавијар од тиквица са јабукама

Нудимо рецепте за дуготрајно зимовање са различитим састојцима. Поред тога, рећи ћемо вам о опцијама за брзо кување и дуже, када морате пржити поврће. Али у сваком случају, добићете дијеталну и здраву ужину од поврћа. Готови кавијар ће бити неколико пута јефтинији, и, што је најважније, здравији него у продавници.

Брзи кавијар

Прва опција

За припрему кавијара од поврћа са јабукама за зиму биће вам потребни следећи производи:

• велике тиквице - 3 комада;
• зрели парадајз - 3 кг;
• црвена слатка паприка - 0,7 кг;
• зелене киселе јабуке - 0,5 кг;
• бели лук за салате - 0,4 кг;
• шаргарепа - 0,7 кг;
• биљно уље - 350 мл;
• паприка грашак - 12 комада;
• ловоров лист - 4 комада.
• есенција сирћета - 2 кашике;
• гранулирани шећер - 200 г;
• соли по укусу.

Након прања, поврће (осим лука) и јабуке се ољуштају, уклањају семе, секу на мале комаде и пролазе кроз млин за месо, постављајући решетку са малим рупама.

За динстање користите посуђе са дебелим дном (није препоручљиво користити емајлиран тигањ).

У то сипајте целу масу и ставите на тиху ватру. Нема потребе да се покрива поклопцем, иначе ћете морати дуго да кувате.

Док се кавијар од поврћа динста, исецкајте лук и пржите до ћилибара у биљном уљу.

Додаје се након 60 минута.Истовремено додајте со, гранулирани шећер, бибер у зрну, ловор и сипајте биљно уље. Након 25 минута потребно је сипати сирће. Након 5 минута, кавијар од тиквица са јабукама може се ставити у тегле за зиму.

Друга опција

За кавијар према овом рецепту морате се залихе:

• тиквице - 1 кг;
• зрели парадајз - 0,8 кг;
• лук - 0,350 кг;
• зелене јабуке - 0,450 кг;
• семе коријандера и црни бибер у зрну - по 10 г;
• пупољци каранфила - 12 комада;
• суво грожђе - 0,4 кг;
• корен ђумбира - 30 г;
• бело винско сирће - 350 мл;
• биљно уље - 150 мл;
• шећер - 0,4 кг;
• соли по укусу).

Начин припреме поврћа за кување је скоро идентичан првој опцији. Једина разлика је што се поврће не меље у машини за млевење меса, а лук није прекуван. Састојци се исеку на коцкице и одмах се кувају.

Одмах се додају винско сирће, со и шећер. Зачини и сецкани ђумбир се кувају у врећици од газе. Након 45 минута додајте суво грожђе. Наставите да кувате кавијар од тиквица на лаганој ватри још 45 минута. Након тога уклоните врећу са зачинима. Кавијар мало охладите и умутите блендером. Све што треба да урадите је да лагано прокувате око пет минута.

То је то, процес кувања је завршен, готов кавијар од тиквица можете ставити у стерилне тегле за зиму и одложити за складиштење.

Опција са печењем поврћа

Да би кавијар имао укус више као ону из совјетске ере купљене у продавници, поврће се пржи. Позивамо вас да испробате овај рецепт за ужину од поврћа за зиму.

Састојци:

• килограм тиквица;
• две средње зелене јабуке;
• једна шаргарепа;
• један лук;
• један велики меснати парадајз;
• чешањ белог лука;
• сол, бибер, зачинско биље по укусу и жељи.

Након љуштења и сечења поврћа, посебно пропржите тиквице, лук и шаргарепу, парадајз до златно смеђе боје. Затим ставите у шерпу заједно са сецканим јабукама и динстајте 30 минута. После тога додајте све остале састојке и динстајте још пола сата.

Ако волите кавијар у комадима, као на слици, не морате ништа да мењате. Да бисте добили хомогену конзистенцију, можете користити блендер. Али у овом случају, пре него што ставите готов производ у тегле, мораће да се кува око пет минута.

Још један рецепт за кавијар са јабукама:

Резиме

Зими заиста желите да уживате у разним делицијама. Није увек могуће сачувати свеже поврће. Због тога ће вам добро доћи верзија кавијара од тиквица са јабукама за зиму. Није потребно припремати велику количину зимских грицкалица користећи један рецепт. Узмите различите опције (не само са јабукама) и направите неколико тегли да пробате. Који кавијар од тиквица ваша породица највише воли је оно што ћете касније кувати. Срећно, домаћице!

Рецоммендед Постс

Зачињени кавијар од тиквица за зиму

Рецепт за кавијар од тиквица према ГОСТ СССР-у

Кавијар од тикве: брзи рецепт за зиму

Како направити домаћи кавијар од тиквица за зиму

Кавијар од тиквица са белим луком: рецепт

Једноставан укусни кавијар од тиквица

Кавијар од тиквица и патлиџана

Кавијар од тиквица са паприком

Кавијар од тиквица у мултиварку Панасониц