Садржај
Салата од латгалског краставца за зиму је јело са јединственим слатким и киселим укусом. Може се послужити као самостална ужина или као део сложеног прилога. Посластица се одлично слаже са јаким пићима.
Потребни састојци
Да бисте припремили дивну салату за зиму, потребна вам је листа састојака, која укључује:
- свежи краставци - 2500 г;
- лук - 1000 г;
- гранулирани шећер - 150 г;
- биљно уље - 120 мл;
- сирће (6%) - 100 мл;
- крупна со - 30 г;
- млевени коријандер - 5 г;
- црни бибер (грашак) - 8 комада;
- зеленило (копер) - опционо.
Састојке је лако купити и припремити јело од њих.
Коријандер даје салати посебан укус
Припрема Латгалске салате од краставца
Први корак је припрема главних састојака - краставаца и лука.
Технологија припреме салате корак по корак:
- Оперите краставце под млазом воде, уклоните крајеве са обе стране. Осушите производ (раширите га на пешкир).
- Ољуштите лук.Савет! Неопходно је проверити сваку главицу лука посебно како би се избегло да покварени производ уђе у посуду.
- Исеците празнине, потребан облик су кругови. Дебљина не би требало да буде већа од 0,5 центиметара.
- Одвојите сецкани лук на појединачне колутове.
- Оставите краставце да одстоје 30 минута. Услов није обавезан.
- Ставите припремљене састојке у посебан контејнер.
- Додајте преостале састојке.
- Копар ситно исецкајте и ставите у тигањ.
- Све састојке темељно помешајте и ставите на ватру.
- Кувајте смешу четврт сата.Савет! Степен спремности се одређује на следећи начин: краставци добијају светло браон нијансу.
- Стерилизирајте тегле и поклопце.
- Распоредите салату у припремљене посуде (потребно је тесно паковање).
- Сипајте маринаду у тегле.
- Запечатите поклопцима.
- Окрените контејнере наопако и покријте пешкиром 24 сата.
Да би краставци били хрскави, прво их треба натопити хладном водом.
Салату је најбоље конзумирати 2 месеца након припреме. За то време ће се коначно улити.
Тајне припреме Латгалске салате са краставцима
Правила за избор састојака:
- Краставци треба да буду средње величине, презрели плодови нису погодни. Боље је изабрати танку кожу (ово ће осигурати хрскање и одсуство горчине у готовом јелу).
- Оптимална величина краставаца у пречнику је до 3 центиметра.
- Лук мора бити мале величине.
Поврће са дебелом кором обично је мекано и може имати горак укус.
Припрема тегле:
- Оперите контејнере са средством за чишћење и темељно исперите водом.Савет! Можете користити соду бикарбону, безбедна је за здравље.
- Третирајте контејнере паром. Процес траје 15 минута.
Стерилизација се може обавити у микроталасној пећници. Да бисте то урадили, потребно је да сипате мало воде у посуду и ставите теглу тамо (наопако). Затим укључите уређај на 10 минута.
Периоди складиштења и правила
Важно је знати рок трајања производа. Ово ће вам омогућити да направите залихе и такође избегнете тровање храном. Салата од латгалског краставца може се чувати 24 месеца (ако су испуњени сви неопходни услови).
Правила складиштења:
- Потребна температура је од 0 до 15 степени (више температуре ће довести до оштећења радног предмета).
- Влажност ваздуха - до 75 процената.
- Соба треба да буде сува и хладна.
Високе температуре узрокују омекшавање поврћа. Ово ће покварити укус салате.
Радни предмет можете чувати у остави или подруму
Закључак
Салата од латгалског краставца за зиму припрема се укусно и брзо. Ужина има низ корисних својстава: побољшава функционисање штитне жлезде, нормализује метаболизам, спречава процес стварања камена. Краставац је одличан начин да изгубите тежину. Деликатеса ће украсити сваки празнични сто.
