Вргање за зиму: како се припремити у теглама

Вргањи за зиму у теглама су релевантни у било ком тренутку. Ове печурке нису само укусне, већ и веома здраве. Редовна конзумација помоћи ће чишћењу крви и смањењу нивоа холестерола. Када се правилно припреме, вргањи ће дуго задржати своје корисне и укусне особине.

Како кувати вргање за зиму

Без обзира на изабрани начин бербе, вргањи се прво подвргавају топлотној обради. Да бисте спречили да месо поцрни, ставите печурке у 0,5% раствор лимунске киселине пре кувања.

Вргањи се сакупљају од јула до краја септембра. Они то одмах реше.Оставите само целе, а не поједене од инсеката, па их очистите од прљавштине, оперите и потопите сат времена. Течност се оцеди, а плодови сече на комаде. Прво, капе се одвајају од стабљика, а затим сече на шипке.

Кувајте печурке док се потпуно не кувају. У зависности од величине, процес траје око пола сата. Током кувања, на површини се формира пена, из које се дижу преостали остаци. Због тога се мора редовно уклањати.

Методе бербе вргања за зиму

Видео записи и фотографије ће вам помоћи да правилно затворите вргање за зиму. Најбољи начини за припрему печурака су сољење и кисељење.

Шумско воће можете солити у бурету, али у урбаним условима најбоље одговарају стаклене тегле.

Чешћи начин припреме зимнице за многе домаћице је кисељење. Само скувајте печурке. Припремите маринаду коју волите, прелијте преко вргања и одмах заролајте. Најбоље је користити стаклене посуде запремине не више од 1 литра, јер се отворена тегла не може дуго чувати.

Вргањ се може брати топао или хладан. У зависности од рецепта који изаберете, маринада и време кувања ће се разликовати. Хладна метода траје дуже, тако да дегустација може почети не раније од месец и по дана.

За дуже складиштење, тегле се морају стерилисати на било који погодан начин, а поклопци се кувају неколико минута.

Рецепти за припрему вргања за зиму

Постоје различити рецепти за укусне вргање за зиму, који се разликују у саставу маринаде.Испод су најбоље и временски тестиране опције кувања које ће помоћи домаћицама да брзо направе укусну ужину.

Једноставан рецепт за припрему вргања за зиму

Предложена варијација за зиму је класична. Чак и почетник кувар може да се носи са задатком.

Сет производа:

• печурке - 2,2 кг;
• алева паприка - 11 грашка;
• крупна со - 40 г;
• шећер - 25 г;
• каранфилић - 6 пупољака;
• дестилована вода - 1,1 л;
• сирћетна есенција - 20 мл;
• ловоров лист - 4 ком .;
• бели лук - 12 чена.

Припремни кораци:

1. Шумско воће огулити и добро опрати. Ставите у кључалу воду. Кувајте 10 минута, непрестано уклањајући пену.
2. Оцедити у цедиљку.
3. Посолите количину воде која је наведена у рецепту, додајте шећер и прокувајте. Додајте бели лук исецкан на ситне коцкице и све наведене зачине. Кувајте пет минута.
4. Додајте печурке у маринаду. Кувајте 20 минута. Сипајте сирћетну есенцију и одмах пребаците у припремљене посуде. Заролати.

Како припремити вргање за зиму у уљу

Саламура, која се састоји од уља, веома се разликује од традиционалне припреме. Помаже да шумско воће добије мекоћу и невероватно богат укус. Сољење печурака за зиму овом методом је врло једноставно.

Сет производа:

• крупна со - 100 г;
• бели лук - 5 чена;
• ловоров лист - 10 ком .;
• копер - 50 г;
• вргањ - 2 кг;
• биљно уље - 240 мл;
• црни бибер - 20 грашка.

Процес кувања:

1. Ножем очистите шумско воће од прљавштине, затим исперите и исеците на полуге средње величине.
2. Кувајте у сланој води пола сата. Хладан.
3. Ставите ловор и бибер на дно стерилизованих тегли. Додајте печурке. Сваки слој поспите сољу. На врх додајте бели лук и зачинско биље. Залити чорбом у којој су се кували вргањи. Испод поклопца сипајте 40 мл уља и заролајте.

Како кувати вргањ са лимунском киселином за зиму

Не само да сирће може деловати као конзерванс. Лимунска киселина ће помоћи да се продужи време складиштења радног предмета за зиму. Јело увек испадне нежно и укусно.

Потребан сет производа:

• вргањ - 2,2 кг;
• паприка - 4 г;
• сирће - 70 мл (9%);
• млевени цимет - 2 г;
• каранфилић - 4 ком .;
• филтрирана вода - 1,3 л;
• лимунска киселина - 5 г;
• ловоров лист - 5 ком .;
• алева паприка - 8 грашка;
• крупна со - 60 г;
• шећер - 80 г.

Опис процеса:

1. Опране печурке исеците. Оставите мале целе. Ставите у посољену кључалу воду. Додајте 2 г лимунске киселине. Кувајте 10 минута.
2. Ставите на сито. Када се течност потпуно оцеди, пребаците у припремљене тегле.
3. Прокувајте количину воде која је наведена у рецепту. Додајте преосталу лимунску киселину. Додајте мало соли. Кувајте пет минута.
4. Додајте шећер и преостале зачине. Чир.
5. Додајте сирће. Промешајте и вргање одмах прелијте саламром. Заролајте и оставите испод ћебе док се не охлади. Можете почети са дегустацијом након 10 дана.

Како припремити вргање за зиму са сирћетом

Јело ће зими изгледати привлачније ако користите само капе, али уз додатак ногу неће бити ништа мање укусно.

Сет потребних производа:

• сирће - 70 мл (9%);
• лук - 550 г;
• крупна со - 40 г;
• вргањ - 1,8 кг;
• пречишћена вода - 1,8 л;
• гранулирани шећер - 30 г;
• црни бибер - 13 грашка.

Процес кувања:

1. Печурке огулите и исперите, па их исеците. Пошаљите у воду.Посути сољу.
2. Кувајте 20 минута. Лук исеците на неколико делова и додајте у чорбу.
3. Убаците ловоров лист и бибер у зрну. Кувајте седам минута. Додајте гранулирани шећер, па сипајте сирће. Кувајте 10 минута.
4. Ставите у стерилисане тегле, напуните до врха сланом водом.
5. Чврсто зашрафите поклопце. Окрените и оставите испод ћебе док се радни предмет не охлади.

Како припремити вргање за зиму у теглама без стерилизације

Рецепт за умотавање вргања за зиму без стерилизације је веома једноставан и не захтева много времена. Печурке испадају густе и нежне.

Сет производа:

• вргањ - 1 кг;
• сирће 9% - 80 мл;
• гранулирани шећер - 25 г;
• ловоров лист - 2 ком .;
• крупна со - 20 г;
• семе копра - 20 г;
• бели бибер - 5 грашка;
• филтрирана вода - 500 мл;
• каранфилић - 3 пупољка;
• црни бибер - 5 грашка.

Начин кувања:

1. Припремити шумско воће, па брзо исећи на комаде и додати воду.
2. Кухајте 20 минута. Ставите на сито и сачекајте док течност потпуно не исцури.
3. Крупну со и гранулирани шећер разблажите у количини воде која је наведена у рецепту. Додајте семенке копра, све бибер у зрну, каранфилић и ловоров лист.
4. Сипајте сирће и кувајте пет минута. Додајте кувани производ.
5. Кувајте на лаганој ватри 40 минута. Пребаците у тегле. Напуните маринадом до врха. Затворите најлонским поклопцем.
6. Оставити на собној температури док се препарат за зимницу не охлади, па ставити у подрум.

Како заролати вргање за зиму са сенфом

Сенф ће додати посебно пријатне пикантне ноте познатом укусу печурака.

Сет производа:

• црни бибер - 7 грашка;
• вргањ - 2,3 кг;
• алева паприка - 8 грашка;
• сирће 9% - 120 мл;
• гранулирани шећер - 50 г;
• филтрирана вода - 1,8 л;
• кухињска со - 50 г;
• копер - 3 кишобрана;
• ловоров лист - 5 ком .;
• сенф пасуљ - 13 г.

Процес кувања:

1. Крупно опрано воће исеците на комаде. Да се ​​напуни водом. Када проври, кувајте 17 минута. Увек уклоните пену.
2. Додајте шећер, затим со. Крчкајте на лаганој ватри 10 минута.
3. Додајте копар, сенф, бибер и кувајте четврт сата.
4. Сипајте у сирће. Уз редовно мешање, кувајте пола сата.
5. Користећи шупљикаву кашику, пребаците печурке у стерилисане посуде. Процедите маринаду кроз сито. Чир. Напуните до врха и уролајте.
6. Покријте ћебетом и оставити док се потпуно не охлади.

Како кувати вргање за зиму у теглама са листовима рибизле

Листови црне рибизле помажу да припрема за зиму буде еластичнија и хрскавија захваљујући танинима који се налазе у њему.

Шта ће вам требати:

• пречишћена вода - 350 мл;
• кувани вргањи - 1,3 кг;
• копер - 5 кишобрана;
• гранулирани шећер - 50 г;
• листови рибизле - 12 ком .;
• сирће 9% - 70 мл;
• морска со - 30 г.

Како да кува:

1. Да прокључа воду. Додајте шумско воће. Додајте све зачине, со и гранулирани шећер. Кувајте на лаганој ватри 20 минута.
2. Рупавом кашиком пребаците воће у припремљене тегле.
3. Прокувати маринаду и прелити преко вргања. Ставите поклопце на врх. Ставите у посуду са кипућом водом и стерилишите 20 минута.
4. Заролати. Оставите наопако под топлом крпом два дана.

Како припремити вргање за зиму са белим луком и циметом

Ова варијација зимског кувања ће се свидети свим љубитељима необичних јела. Рецепт донекле подсећа кисељење купуса.

Потребни производи:

• кувани вргањи - 1,3 кг;
• ловоров лист - 4 ком .;
• гранулирани шећер - 30 г;
• каранфилић - 4 ком .;
• цимет - 7 г;
• алева паприка - 8 грашка;
• бели лук - 4 чена;
• филтрирана вода - 1,3 л;
• раствор сирћета - 50 мл;
• морска со - 50 г.

Процес кувања:

1. Да прокључа воду. Додајте биље и зачине. Кувајте 17 минута. Мало охладите и додајте печурке. Комешање.
2. Пошаљите у хладну собу и оставите један дан.
3. Шумско воће уклањајте шупљикавом кашиком. Расол процедити и прокувати. Охладити, па прелити преко печурака.
4. Оставите један дан. Пребаците у стерилисане тегле.
5. Додајте сирће у маринаду. Кувајте 17 минута и прелијте преко вргања. Затворите поклопцима.
6. Када се препарат охлади за зимницу, ставите у фрижидер. Чувати не више од три месеца.

Како затворити вргање за зиму на пољском

Печурке се савршено слажу са љутим зачинима, па је ова зимска опција кувања погодна за љубитеље љутих и умерено љутих јела.

Требаћеш:

• ловоров лист - 4 ком.;
• алева паприка - 7 грашка;
• кувани вргањи - 2 кг;
• корен рена - 15 г;
• суви сенф - 10 г;
• пречишћена вода - 1,5 л;
• љута паприка - 1 средња.

За 1 литар децокције:

• гранулирани шећер - 80 г;
• морска со - 40 г;
• сирће 9% - 80 мл.

Како да кува:

1. Да прокључа воду. Додајте све зачине и сецкану љуту паприку. Кувајте пола сата.
2. Уклоните са ватре и оставите један дан.
3. Измерите запремину децокције. Додајте потребну количину сирћета, шећера и соли на основу наведене запремине производа по 1 литру.
4. Кувајте четврт сата. Хладан.
5. Прелијте печурке без цеђења. Хладно маринирати два дана. Оцедите маринаду и прокувајте, па охладите.
6. Ставите шумско воће у припремљене посуде. Прелијте маринадом. Затворите најлонским поклопцима.

Како припремити ноге вргања за зиму

Многи људи не воле да једу целе печурке. У овом случају можете припремити укусни, ароматични кавијар за зиму.

Потребне компоненте:

• црни бибер - 5 г;
• морска со;
• свежи кракови вргања - 1 кг;
• лук - 160 г;
• бели лук - 3 чена;
• шаргарепа - 180 г;
• црвена паприка - 5 г;
• сунцокретово уље - 100 мл.

Како да кува:

1. Оперите ноге и кувајте у сланој води пола сата. Исперите и оставите времена да се вишак влаге потпуно испразни.
2. Нарендајте шаргарепу. Исецкајте лук. Ако као резултат треба да добијете финију конзистенцију кавијара, поврће можете проћи кроз млин за месо.
3. Самељите кувани производ. Пребаците у лонац. Сипајте 40 мл уља. Пржите четврт сата. Додајте сецкани бели лук.
4. У посебној посуди пропржите поврће на преосталом уљу. Пошаљите на ноге.
5. Промешајте и кувајте на лаганој ватри 10 минута. Поспите зачинима. Мик.
6. Склоните са ватре. Пребаците у стерилисане контејнере. Заролати.

Како кувати вргање и вргање за зиму

Мешавина печурака је хрскава, нежна и невероватно укусна.

Шта ће вам требати:

• вода - 700 мл;
• сирће 9% - 80 мл;
• гранулирани шећер - 20 г;
• кувани вргањи - 1 кг;
• бели лук - 6 каранфилића;
• кувани вргањи - 1 кг;
• ловоров лист - 3 ком .;
• копер - 2 кишобрана;
• морска со - 30 г.

Како да кува:

1. Комбинујте воду са гранулираним шећером. Додајте мало соли. Кувајте 10 минута.
2. Додајте све биље и зачине. Сипајте уље. Кувајте пет минута. Умешајте печурке.
3. Кувајте на лаганој ватри пола сата. Посолите ако је потребно.
4. Уклоните ловоров лист. Печурке пребаците у припремљене тегле, па сипајте маринаду.
5. Затворите најлонским поклопцима. Након потпуног хлађења, пређите у подрум.

Начини и услови складиштења

Предјела припремљена за зиму треба чувати на температури од +2°...+8°Ц. Ормар или подрум су идеални. Ако су услови испуњени, вргањ задржава своје благотворне и укусне особине годину дана.

Заптивање без стерилизације и под најлонским поклопцима може се чувати највише шест месеци.

Закључак

Вргањ за зимницу у теглама је једноставан и укусан препарат који је погодан за празничне јеловнике и дневне оброке. Композицији можете додати своје омиљене зачине и биље и тако сваки пут доживети нове сензације укуса.

Рецоммендед Постс

Кавијар од тикве са шаргарепом

Кавијар од тикве за зиму: најукуснији

Адјика са јабукама за зиму

Зачињено зелено предјело од парадајза за зиму

Зелени парадајз бурета у тигању

Салата од зеленог парадајза и шаргарепе

Рецепт за пикантни зелени парадајз за зиму

Зелени парадајз са белим луком без сирћета

Једноставан рецепт за вибурнум за зиму