Садржај
Салата од боражине за зиму припрема се од било којих краставаца: кривих, дугих или обраслих. Све што није погодно за стандардно конзервирање може се безбедно користити у овом рецепту. Ако га комбинујете са другим поврћем, укус постаје још интензивнији. Као додатне састојке можете користити лук, шаргарепу, парадајз и слатку паприку.
Избор и припрема поврћа
За салату можете користити било које краставце, чак и мало презреле. Ово неће утицати на укус производа, али је препоручљиво одабрати зрели парадајз са израженим укусом парадајза.
Пре кувања, поврће треба добро опрати. У овом случају, краставце није потребно намакати неколико сати, као код кисељења. Довољно је уклонити све загађиваче.
Парадајз за боражину са парадајз сосом не треба гулити. Млин за месо и блендер савршено мељу поврће у хомогену смешу. Не би требало да користите сорту салате у рецептима са луком. Након топлотне обраде, црвени лук потамне и поприма непривлачан изглед.
Како припремити салату од боражине
Хрскави краставци у парадајз сосу са лаганом аромом белог лука биће диван подсетник на топло лето и издашну жетву јесени.Ово предјело се врло лако припрема.
Зимска салата од боражине са парадајзом
Главна карактеристика рецепта је да краставци остају хрскави, док се сирће практично не примећује. Као резултат, добијамо укусну салату, која се не разликује много од летње верзије са свежим поврћем.
Потребан:
- краставци - 7,5 кг;
- парадајз - 3 кг;
- шећер - 300 г;
- биљно уље - 300 мл;
- сол - 60 г;
- сирће (9%) - 100 мл.
Резултат је јело зачињеног, зачињеног укуса.
Припрема корак по корак:
- Поврће опрати, главни производ исецкати на кришке (дебљине 1-1,2 цм). Парадајз пропасирати кроз машину за млевење меса или изрендати.
- Ставите поврће у шерпу, доведите све до кључања и динстајте 2-3 минута.
- Посолите, додајте шећер, путер, све промешајте и поново прокувајте смесу. Држите на ватри не више од 3-4 минута.
- Додајте сирће, искључите топлоту.
- Ставите салату у стерилисане тегле и завијте поклопце.
По жељи, рецепту за боражину можете додати суви копар, паприку или било које друге омиљене зачине. Предјело се служи уз пире кромпир или пиринач.
Рецепт за зимску боражину са луком и шаргарепом
Током процеса кувања, важно је осигурати да лук током пржења остане провидан, а коренасто поврће мекано. Тада ћете добити посебно укусно и ароматично јело.
Потребан:
- краставци - 2,6 кг;
- лук - 400 г;
- шаргарепа - 4 ком.;
- шећер - 150 г;
- биљно уље - 150 мл;
- сол - 50 г;
- сирће (9%) - 250 мл;
- бели лук - 20 чена;
- свеж копер - 50 г;
- сунцобрани од копра - 5 ком.
Док комбинујете састојке, можете их мешати рукама или дрвеним штапићем.
Припрема корак по корак:
- Главни састојак боражине исеците на танке кругове (дебљине 0,5 цм), шаргарепу нарендајте на корејском ренду, а лук исецкајте на пола прстена.
- У шерпи (у 50 мл биљног уља) пропржите лук до провидности, затим га извадите и у исто уље додајте шаргарепу.
- У дубокој посуди помешајте краставце, обе врсте пржења, бели лук пропуштен кроз пресу, сецкани копар, кишобране, зачине и сирће.
- Све добро измешати.
- Пребаците смешу у шерпу, доведите до кључања и кувајте 6-7 минута.
- Припремљену салату ставите у претходно стерилисане тегле и оставите да се хлади под ћебетом 1-1,5 дана.
Можете чак и да чувате салату од боражине у свом стану, у остави на собној температури. Сигурност препарата гарантује велика количина сирћета у рецепту.
Боражина за зиму са белим луком и парадајз сосом
Бели лук и љута паприка ће јелу додати пикантност. Ако имате проблема са стомаком, ове састојке можете уклонити из рецепта. Јело је врло једноставно за припрему.
Потребан:
- краставци - 5-6 кг;
- парадајз - 2-2,5 кг;
- слатка паприка - 5 ком .;
- љута паприка - 2 ком .;
- шећер - 200 г;
- биљно уље - 200 мл;
- сол - 50 г;
- сирћетна есенција - 40 мл;
- бели лук - 1 глава.
У припрему можете додати још першуна и копра.
Припрема корак по корак:
- Прођите сво поврће, осим главног састојка, кроз млин за месо, ставите у шерпу и кувајте 10-12 минута. Додајте зачине, уље и динстајте још 5 минута.
- Краставце исеците на танке кришке, додајте у со и кувајте још 6-7 минута.
- Сипајте есенцију, додајте бели лук пропуштен кроз пресу и држите на лаганој ватри још 15 минута.
- Пажљиво ставите салату у стерилисане тегле и заролајте поклопце.
По жељи у јело можете додати свеж копар или першун, јер се зеленило одлично слаже и са краставцима и са парадајзом.
Периоди складиштења и правила
Салата од боражине се шаље на складиштење тек након што се потпуно охлади. Конзервацију можете чувати у подруму, остави, лођи или балкону.
Скоро свака приватна кућа има подрум - посебну просторију која се налази испод нивоа земље са температурама до +5 °Ц зими и до +8 °Ц лети. Пре слања радних предмета, подрум се проверава на присуство плесни, плесни и глодара, добро се проветри и, ако је потребно, третира фунгицидима. Подрум је најбоља опција за чување зимских конзерви.
Распоред више градских станова обухвата оставу. Тамо можете складиштити радне предмете само ако на овом месту нема уређаја за грејање.
Друга опција доступна становницима града је балкон или лођа. Да бисте организовали висококвалитетно складиштење на овом месту, потребно је опремити затворени регал или ормар.
Рок трајања конзервације може се продужити само под следећим условима:
- Редовна вентилација.
- Спречава да сунчева светлост допре до радног предмета.
- Константна температура ваздуха.
Салату од боражине можете чувати 1 до 3 године због присуства сирћетне киселине у њој.
Закључак
Салата од боражине за зиму припрема се од доступних састојака и уз минимално време и труд. Међутим, то ни на који начин не утиче на укус јела.
