Како сачувати целер на петељкама за зиму

Петељка целера је најкориснија зељаста биљка. Постоје различити рецепти за припрему целера са стабљикама за зиму. Међутим, постоји много различитих нијанси у вези са припремом, бербом целера на петељкама из баште, технологијом кувања и складиштењем различитих делова овог производа. Постоје важни аспекти очувања куваних рецепата за зиму.

Када убрати целер са стабљикама

Време бербе целера на петељкама варира. Зависи од сорти целера на петељкама.Тако се самобелеће врсте засађене малчирањем плаше наглих промена температуре и пада на минус вредности, па се сакупљају пре септембра, односно пре првог мраза. Али друге сорте које се узгајају у рововима беру се много касније - након 3-4 недеље.

Препоручљиво је извршити поступак бељења 14-21 дан пре бербе: сакупите петељке у сноп и умотајте их у „прозрачни“ материјал. Тако ће ови делови биљке дуго задржати нежност, а притом неће имати горак укус.

Боја петељки може бити различита - зависи од сорте. Постоје зелене стабљике - морају се избелити за зиму, жуте - саме се беле, ружичасте - саме задржавају својства, и веома су отпорне на мраз, па добро подносе зиму.

Фазе бербе за зиму: основна правила за бербу и складиштење целера на петељкама:

1. Користећи виљушку са равним зубима, ископајте биљку.
2. Очистите коренасто поврће из земље.
3. Одрежите врхове за 2-4 цм И могу се одмах користити.
4. Пренесите убрану жетву на хладно, тамно место.

Ако треба да узгајате још неколико плодова ове компоненте, онда готове корене треба закопати у песак, навлажити и ставити на тамно, хладно место, у подрум.

Како чувати целер на петељкама за зиму

Генерално, све методе складиштења целера за зиму могу се поделити на следећи начин:

1. У подруму. Рок трајања је максимално 2 месеца. Лепота је у томе што задржава свој беспрекоран изглед и укус. Сложеност овог начина бербе за зиму лежи у претходној обради: коренасти усеви морају бити темељно очишћени од земље, листови морају бити откинути, ризоми закопани 2-3 цм дубоко у влажни песак и стављени у тамна соба.
2. У фрижидеру. Може се чувати у било ком облику.Међутим, рок трајања је још краћи, око месец дана. Овде је такође важна прелиминарна припрема: прање, сушење и умотавање компоненте у прозирну фолију. У крајњем случају, покријте га фолијом и папирним пешкиром.
3. Фрозен. Целер се може чувати на овај начин веома дуго, око годину дана. Међутим, може се користити само у овом облику у рецептима за конзервирање.
4. Осушени. Такође има дуг рок трајања, 5-10 година, али се користи и као зачин или зачин за разна јела.

Свака врста зимнице има много варијација рецепата.

Како замрзнути целер на петељкама

Различити делови производа подлежу различитим методама замрзавања за зиму.

У сваком случају, за замрзавање целера са стабљикама за зиму биће вам потребно:

• сам целер;
• вреће за замрзавање хране;
• пластичне кесе;
• контејнер за замрзавање.

Такве препарате треба чувати у замрзивачу.

Оставља

Ово је најједноставнија технологија. Рецепт је:

1. Подијелите гроздове међу листовима.
2. Исперите под текућом водом. Пустите да течност исцеди кроз цедиљку.
3. Ставите их на пешкир и оставите да се осуше 30 минута, повремено их окрећући.
4. Листове ситно исецкати.
5. Ставите смешу у посуду или врећу за замрзавање.
6. Ставите у замрзивач. Препарат се може користити након 2 сата.

Ова припрема целера од петељки за зиму најбоља је помоћ за скоро сваку трпезу. Рецепт се може мењати додавањем зачина или других биљака у препарат.

Бун

Овај рецепт захтева минималан напор.

1. Изаберите потребне гране.
2. Поновите кораке 2-3 из претходног рецепта.
3. Ставите на филм за храну. Заролати.
4. Ставите у замрзивач.

Рецепт је једноставан, међутим, морамо запамтити да зеленило мора бити херметички затворено. Ако постоји приступ ваздуху, производ ће се прилично брзо покварити.

Стабљике

Најбоље се користе за ароматизирање супа и разних чорба.

1. Оперите и осушите стабљике одвојене од листова.
2. Исеците на танке траке (око 10 цм).
3. Ставите у пластичну кесу. Ставите у замрзивач.

После око 2 сата, могу се пренети на друго место за дуготрајно складиштење. Овај рецепт за бербу је једноставан, али морате убрати стабљике биљке тачно према упутствима!

Чување целера са сувим петељкама

Алгоритам за очување препарата према различитим рецептима за зиму је мало другачији:

1. Исперите целер под текућом водом. Уклоните кожу.
2. Исеците зеленило на траке.
3. Оставите да се осуши на папирном убрусу сат времена.
4. Сипајте на папир у делимичној сенци. Изравнајте слој.
5. Биће потребно око 1 месец да се осуши на свежем ваздуху.

Ову биљку можете сушити у рерни са отвореним вратима. Штавише, температура у прва 3 сата процеса треба да буде 40 степени, а затим је треба подићи на око 60 степени и оставити док се биљка потпуно не осуши.

Важно је правилно складиштити радни предмет за зиму: далеко од директне сунчеве светлости у сувој просторији. Да бисте сачували својства готовог производа, можете узети стаклену посуду или папирну врећу.

Чување свежег целера на петељкама за зиму

Биљка се бере на исти начин користећи горе описане технологије. Важно је чувати у фрижидеру или затвореном простору далеко од директне сунчеве светлости са температуром од 3 степена и високом влажношћу.

Конзервирање целера на петељкама за зиму

Постоје различите технологије и одговарајући рецепти.

1 рецепт

Састојци:

• целер - 0,5 кг;
• биљно уље - 2 кашике;
• лимунов сок - 2 кашике;
• бели лук - 2 чена;
• мед, сол - по 1 кашичица;
• першун - 1 гомила;
• бибер, зачини - по укусу.

Методологија:

1. Припремите биљку (оперите, осушите, ситно исецкајте петељке).
2. Додајте сецкани бели лук, ситно исецкан першун, со, бибер и зачине. Мик.
3. У посебној посуди растопите мед са лимуновим соком. Додајте уље. Мик.
4. Сипајте смешу у целер. Мик. Оставите да се кува 2-3 сата на собној температури.
5. Стерилизирајте тегле.
6. Поделити смесу у тегле. Кувајте 15 минута. Затворите поклопцима.
7. Окрените и умотајте крпом. Остави да се охлади.

Ставите у хладну, тамну просторију.

2 рецепт

Састојци:

• петељке биљака - 0,5 кг;
• вода - 0,5 л;
• бели лук - 3 чена;
• јабуково сирће - 0,75 шоље;
• сол - 1 кашика;
• ловоров лист - 1 комад;
• црни бибер - 5 грашка;
• биљно уље - по укусу.

Методологија:

1. Припремите целер (исперите, осушите, исеците на комаде од 5 цм).
2. Помешајте воду и сирће у посуди. Чир.
3. Додајте целер, кришке белог лука, посолите. Кувајте око 3 минута.
4. Оцедити у цедиљку.
5. Стерилизирајте тегле. Ставите смешу у њих.
6. Сипати врело уље. Заролати.

Поновите тачке 7-8 претходног рецепта.

3 рецепт

Састојци:

• целер - 0,2 кг;
• першун, празилук - по 0,1 кг;
• сол - 0,1 кг.

Методологија:

1. Оперите и осушите зеленило.
2. Целер исеците на танке траке.
3. Зелене делове першуна и жељену биљку исецкајте на комаде од 1,5 цм.
4. Празилук исећи на пола прстена.
5. Помешајте све састојке у посуди, посолите. Мик.
6. Ставите у тегле. Оставите на свежем ваздуху неколико сати.
7. Затим га добро затворите и ставите на хладно и тамно место.

4 рецепт

Састојци:

• стабљике целера;
• бели лук - 15 чена;
• ловоров лист - 5 комада;
• вода – 3 л;
• сол, шећер - по 3 кашике;
• сирће - 1 кашика;
• зачини - по укусу.

Методологија:

1. Прокувајте воду са шећером и сољу. Остави да се охлади.
2. Оперите и осушите целер. Наставите да сушите листове. Исеците стабљике на комаде од 2 цм.
3. У сваку теглу ставите 3 чена белог лука, 1 ловоров лист и равномерно распоредите стабљике целера.
4. У течност додајте сирће и промешајте. Сипати у тегле.
5. Стерилизујте поклопце. Покријте тегле и ставите их у водено купатило. Кувајте 15-20 минута.
6. Заролати. Окрените, умотајте. Остави да се охлади.

Ставите на хладно, тамно место.

Како припремити целер од петељки за зиму

Можете припремити стабљике целера за зиму не само користећи горе наведене методе и рецепте. Постоји много више варијанти припреме ове прелепе биљке за зиму. Оптимални класични рецепт је кисели целер код куће.

Како киселити целер код куће

Припрема киселог целера за зиму је прилично једноставна. Постоји класичан рецепт и неколико варијација.

Класичан рецепт

Састојци:

• биљка – 0,48 кг;
• бели лук - 5 чена;
• першун - 25 г;
• сол - 6 г;
• бибер - 7 г;
• сусам - 10 г;
• лимунов сок - 50 мл;
• сирће - 27 мл;
• биљно уље (пожељно маслиново) - 16 мл.

Методологија:

1. Поврће и зачинско биље добро оперите и осушите.
2. Стерилизујте контејнере.
3. Целер исеците на комаде од око 20 цм, прелијте кипућом водом неколико минута.
4. Поделити у тегле. Додајте преостале састојке.
5. Затворите поклопце. Помешајте садржај контејнера.
6. Затим их ставите у водено купатило 20 минута.
7. Окрените комаде, умотајте их у тканину и оставите 15 сати.

Ставите на хладно, тамно место.

1 опција рецепта

Састојци:

• целер - 1,3 кг;
• шаргарепа - 0,9 кг;
• краставац - 0,6 кг;
• листови рибизле - 7 комада;
• копер - 30 г;
• вода - 420 мл;
• со, першун - по 27 г;
• сирће - 70 мл;
• каранфилић - 12 г;
• шећер - 19 г.

Методологија:

1. Припремите потребно зеленило и поврће: исперите, осушите и ситно исецкајте.
2. Равномерно их распоредите у стерилисане тегле.
3. Одвојено, прокувајте воду са преосталим састојцима. Сипати у тегле.

Поновите кораке 5-8 претходне методе.

Рецепт опција 2

Састојци:

• целер - 140 г;
• мед - 37 мл;
• бели лук - 1 чен;
• лимунов сок - 23 мл;
• сол, шећер - по 8 г;
• биљно уље - 24 мл;
• лимунска киселина - 37 г.

Методологија:

1. Припремите поврће и зачинско биље као у претходној верзији.
2. Стерилизирајте тегле.
3. Целер поделити у тегле. Додајте преостале компоненте.
4. Кувајте тегле у воденом купатилу пола сата.
5. Заролати. Замотајте крпом. Остави да се охлади.

Ставите на хладно, тамно место.

Рецепт опција 3

Састојци:

• целер - 280 г;
• паприка - 70 г;
• јабуке - 90 г;
• вода - 120 мл;
• шећер - 12 г;
• сирће - 37 мл;
• сол - 7 г;
• бибер у зрну - по укусу;
• биљно уље - 42 мл.

Методологија:

1. Исперите потребне састојке и стерилишите тегле.
2. Огулите поврће и зачинско биље. Јабуке исећи на тракице, паприке на кришке, целер на комаде од 10 цм.Ставити у тегле.
3. Кувајте преостале састојке 10 минута. Сипати у тегле.
4. Заролати. Окренути наопачке. Остави да се охлади.
5. Ставите на хладно место.

Сос од стабљике целера

Постоје различити рецепти за сосове са петељком целера за зиму, али постоји само једна класична верзија. Основа је за разне месне и рибље грицкалице, као и празничне салате.

Састојци:

• целер - 0,1 кг;
• краставац - 1 комад;
• бели лук - 4 чена;
• зеленило - 1 гомила;
• сол, бибер - по укусу.

Методологија:

1. Оперите зеленило и поврће, осушите, ситно исецкајте.
2. Помешајте све састојке.
3. Да се ​​добро промеша.

Ставите у контејнер. Ставите у замрзивач.

Салата од целера од петељки за зиму

Рецепт је прилично једноставан и не захтева много труда од домаћице.

Састојци:

• целер, тиквице, парадајз - по 1 кг;
• шаргарепа - 0,5 кг;
• сол, шећер - по 0,04 кг;
• биљно уље - 0,1 л.

Методологија:

1. Исперите компоненте и осушите. Целер исеците на крупније комаде, шаргарепу на штанглице, парадајз и тиквице на колутове.
2. Преклопите поврће и додајте преостале састојке. Мик. Пустите сок да тече.
3. Ставите на малу ватру. Кухајте 30 минута.
4. Вруће сипајте у тегле.

Заролати. Остави да се охлади. Ставите на хладно место.

Рецепт за припрему целера са стабљикама за зиму, суво сољење

Састојци:

• листови целера - 1 кг;
• сол - 0,25 кг.

Техника је једноставна. Потребно је мешати састојке у тегли. Пустите сок да тече. Затворите поклопац. Ставите у фрижидер.

Рецепти за кување стабљика целера у парадајз сосу за зиму

Постоје 2 варијације класичног рецепта за ово јело.

1 начин класичног рецепта

Састојци:

• парадајз - 2 кг;
• целер - 1 кг;
• сол - 0,5 кашике;
• шећер - 3 кашике;
• биљно уље - 2 кашике;
• сирће - 1 кашичица;
• бибер и зачини - по укусу.

Методологија:

1. Огулите парадајз. Узми сок.Ставите на ватру и кувајте око 1 сат. Прави отприлике 1,8 литара парадајз соса.
2. Додајте преостале састојке (осим целера). Кувајте још 20 минута.
3. Исперите целер и осушите. Исеците на коцке. Додати у смешу. Кувајте још 25 минута.
4. Стерилизирајте тегле.
5. Сипајте смешу у контејнере. Заролати.
6. Замотајте крпом. Остави да се охлади.

Ставите на хладно место.

Метода 2 класичног рецепта

Састојци:

• целер - 3 стабљике;
• млевени бибер (црни) и алева паприка - по 0,25 кашичице;
• цимет, каранфилић - 0,5 кашичице;
• бели лук - 2 чена;
• шећер - 2 кашике;
• сол - 1 кашичица;
• сирће - 1 кашика;
• парадајз - 1 кг.

Методологија:

1. Оперите парадајз и целер, осушите, исеците на мале комаде. Прођите кроз млин за месо 3 пута.
2. Добијену масу истрљајте кроз сито. Ставите на ватру и смањите за око четвртину запремине.
3. Огулите бели лук. Притисните кроз пресу. Самљети сољу.
4. На крају кувања додајте све састојке у смесу на ватри. Кувајте још 10 минута, мешајући.
5. Сипајте сос у тегле и затворите најлонским поклопцима.

Ставите у фрижидер.

Шта можете учинити са лишћем целера на петељкама?

Пре него што причате о припреми листова за зиму, требало би да разумете: које су њихове користи, штете, индикације за употребу и могући нежељени ефекти.

Користи и штете

Лист целера садржи многе важне компоненте.

1. Витамини (А, Б, Ц). Они помажу у побољшању метаболичких процеса у телу. Нормализујте ниво хормона човека. Помаже у побољшању имунитета. Помажу у нормализацији функционисања васкуларног, визуелног, кожног и нервног система. Користи се за превенцију рака.
2. Микроелементи (калијум, калцијум, магнезијум, фосфор, натријум, манган, гвожђе, цинк). Јача мишићно-скелетни систем. Промовише развој мишићних и нервних ћелија. Побољшава функционисање гастроинтестиналног тракта.
3. Органске киселине и аминокиселине (јабука, вино, глутамин, никотин). Учествујте у свим виталним процесима.

Захваљујући комплексном деловању компоненти овог састава, целер има широк ефекат у скоро свим областима медицине.

Листови ове биљке се користе за лечење:

• болести мишићно-скелетног система;
• нервни поремећаји;
• болести горњих дисајних путева;
• репродуктивне патологије;
• болести визуелног система тела.

Упркос свим корисним својствима, листови целера такође имају токсично дејство. Неконтролисана употреба овог производа може погоршати стање особе која пати од алергијских реакција или хроничних болести. Такође се не препоручује да их користите као средство за губитак тежине - то практично неће имати ефекта.

Контраиндикације

Овај део биљке не би требало да конзумирају особе са следећим болестима и стањима:

• камење у бубрезима;
• колитис;
• тромбофлебитис;
• надутост;
• алергијске реакције;
• флебеуризма;
• крварење из материце.

Током трудноће треба га користити пажљиво, а током дојења избегавати, јер мења укус и састав мајчиног млека.

Како се користи

Постоје различити начини и рецепти за коришћење овог дела биљке:

1. Свеже. Може се користити током дијета, али у врло малим количинама.Такође се препоручује употреба листова целера у исхрани трудница - међутим, морамо имати на уму да у раним фазама (до 24 недеље) можете их јести колико желите, али након овог периода количину треба смањити. .
2. Додајте у супе. Неколико минута пре краја кувања главног јела, потребно је да ставите ове биљне компоненте у посуду. Они не само да ће додати посебну арому, већ и побољшати укус и својства рецепта.
3. Додајте топлим грицкалицама. Као зачин, ови делови биљке су добри за припрему месних и рибљих јела у лонцима. То могу бити и дијететска јела и рецепти за свечану гозбу.
4. Замена цилантро. Постоји цела кухиња у којој је главни састојак скоро сваког јела цилантро. Целер ће помоћи овде ако су људи алергични на главну компоненту или је једноставно не воле.
5. Додајте у салате. Штавише, може се користити како у дијеталним рецептима, тако иу висококалоричнијим јелима. У сваком случају, листови ове биљке додатно ће витаминизирати и ароматизирати готов производ.
6. Осушени. У овом случају, биљна компонента се користи као још један ароматични зачин. Погодан је не само за месне и рибље рецепте, већ и за јела од поврћа.

Поред тога, многи стручњаци препоручују редовно конзумирање децокције листова ове биљке за јачање имунолошког система и побољшање општег стања организма. Овај рецепт не захтева много труда за припрему!

Закључак

Постоје различити рецепти за припрему целера са стабљикама за зиму. Једна ствар остаје непромењена - предности ове биљке за људе.

Рецоммендед Постс

Рецепт за кавијар од тиквица према ГОСТ СССР-у

Рецепт за парадајз и першун за зиму

Кавијар од тиквица за лизање прстију: рецепти

Кавијар од тиквица са белим луком: рецепт

Рецепт за лечо од зеленог парадајза за зиму

Рецепт за феијоа марсхмаллов

Шта можете да кувате од феијое?

Рецепти за компот од кајсија

Сатсебели сос од шљива