Садржај
Сезона припрема за зиму се ближи крају. Какве сте грицкалице припремили са црвеним парадајзом? Али још увек имате корпе зеленог парадајза који још дуго морају да сазре. Не морате чекати овај тренутак, већ припремите укусни лечо од парадајза.
Наравно, звучи необично, јер се за ову ужину најчешће користе црвени плодови. Позивамо вас да експериментишете и припремите неколико тегли лечо од зеленог парадајза. Може се рећи да ће ваша породица ценити ваш труд, јер се по рецепту лечо испоставља ароматичним и укусним, савршеним за јела од меса, рибе и живине. О правилима и карактеристикама припреме ћемо вам рећи у чланку.
Лечо од зеленог парадајза - укусни рецепти
Постоји много рецепата за зимске лечо који користе зелени парадајз. Немогуће је о свему говорити у једном чланку. Представићемо вашој пажњи мали део најинтересантнијих опција.
Лечо са шаргарепом и луком
Да бисте припремили грицкалице од зеленог парадајза за зиму, потребни су вам следећи производи:
- парадајз - 3 кг;
- црвена слатка паприка - 1 кг;
- шаргарепа - 1 кг 500 г;
- зачињена парадајз паста - 1000 мл;
- лук - 1 кг;
- нерафинисано биљно уље - 500 мл;
- соли по укусу.
Карактеристике кувања
- Као и увек, посао почињемо припремом производа. Поврће темељно оперемо, јер ће и најмања контаминација, неиспрана са површине, учинити препарат неупотребљивим за зиму. У парадајзу исечемо место где се стабљика причвршћује. Паприци уклоните реп, мембране и семенке. Чишћење шаргарепа и лук. Парадајз и паприку исеците на кришке, према рецепту, за исецкање шаргарепе користите ренде са крупном мрежом. Лук исеците на мале коцкице или полупрстенове.
- Ставите велики тигањ са високим страницама на шпорет и сипајте уље.
- Када се загреје, прво додајте шаргарепу и лук и лагано их презнојите. Када се појави пријатна арома лука и лук постане провидан (после 10-ак минута), додајте остатак поврћа и парадајз паста.
- Крчкајте на лаганој ватри уз стално мешање најмање сат и по. Током кувања, зелени парадајз ће постати жућкасти. Пошто користимо зелени парадајз, потребно је да узмемо висококвалитетну парадајз пасту, на пример, "Помодорка" или "Кубаноцхка", јер они не садрже скроб.
- Затим посолите и кувајте још 10 минута.Одмах док је врућ, ставите лечо од зеленог парадајза у стерилне тегле. Припремамо их док се предјело кува. Попарене поклопце заролајте, окрените и ставите на топло место (испод бунде) док се потпуно не охладе.
Лецхо се чува у подруму или фрижидеру.
Лечо са сирћетом
Састојци:
- зелени парадајз - 800 г;
- шаргарепа - 400 г;
- лук репа - 300 г;
- слатка паприка - 300 г;
- биљно уље - 130 мл;
- гранулирани шећер - 0,5 кашичице;
- нејодирана со - 0,5 кашике;
- млевени црни бибер - 0,5 кашичице;
- пикантни парадајз сос - 250 мл;
- стони сирће 9% - 35 мл.
Како да кува
- Опран и ољуштен парадајз исеците на колутове, а лук на полупрстенове. Паприкама уклоните семенке и мембране и исеците их по дужини на 8 делова. Нарендајте шаргарепу на ренде са великим рупама.
- Поврће ставите у тигањ са уљем, додајте парадајз сос и кувајте 1,5 сат, мешајући, да садржај тигања не изгори. Кувајте на средњој ватри испод поклопца.
- Затим додајте шећер и со у лечо. Пробајмо га и додамо млевену паприку. После још 10 минута сипајте сирће, промешајте и склоните посуду са рингле. Када су вруће, ставите у тегле, окрените их и умотајте у пешкир.
Лечо од зелене паприке са парадајзом
Да бисте припремили лецхо, можете користити не само зелени парадајз, већ и зелене паприке. Резултат је мирисна ужина која ће привући све ваше укућане у кухињу већ током процеса кувања. Због тога ћете морати одмах да ставите део лечоа на тањир за тестирање.
Дакле, шта ћете морати да набавите унапред (број производа је назначен у пречишћеном облику):
- два килограма паприке;
- килограм црвеног парадајза;
- 100 грама шаргарепе;
- четири средња лука;
- црвена љута паприка;
- 60 мл рафинисаног биљног уља;
- 45 грама гранулираног шећера;
- сирћетна есенција - трећина кашичице.
Кување према рецепту
Ако је за припрему лечо од зеленог парадајза потребно више од сат и по, онда је за предјело од бибера и парадајза потребно само 45 минута.Пошто је топлотна обрада минимална, многе корисне супстанце се задржавају у готовом јелу.
Дакле, почнимо са кувањем:
- Поврће оперемо и ољуштимо. Прво, самељите парадајз у машини за млевење меса. Сипајте пире у посуду за кување. Тамо ставите слатке паприке и чили паприке исечене на траке.
- Пажљиво промешајте и ставите да се кува. Када смеша проври, уклоните пену и сипајте биљно уље.
- После 10 минута додајте нарибану шаргарепу и лук исечен на пола прстена, промешајте. Одмах посолите и пошећерите и динстајте под поклопцем још 25 минута.
- После тога сипајте сирћетну есенцију, кувајте 5 минута и ставите у вруће стерилне тегле. Охладите испод бунде наопако.
То је то, лечо од зелене паприке са парадајзом може се ставити у подрум за складиштење. Иако се, по правилу, он први извлачи.
Још један рецепт - лечо у спором шпорету:
Резиме
Лечо од зеленог поврћа за зимницу је одлично предјело које се може послужити уз било која јела од меса или рибе или користити као сос за кромпир, тестенину или пиринач.
Ако у предјело додате суво биље, лечо од зеленог парадајза или паприке ће постати не само укусније, већ и здравије. Иначе, лечо се може чувати две године, тако да не заборавите да означите тегле. Иако је мало вероватно да ће тако дуго трајати у подруму, јер се таква ужина одмах "уништава".
