Некада су говорили да је сечење вибурнума велики грех. Можете само брати његове плодове и цветове, узети неколико танких грана за лечење или чини. Такође се веровало да вибурнум може утешити увређену жену - само треба да загрлите дрво или грм, заплачете, причате о тешкоћама и одмах ће вам бити боље.
Било како било, вибурнум је стекао поштовање према себи - украшава, лечи и производи бобице од којих можете направити слаткише, сосове, компоте, вина, ликере. Ова биљка се може назвати и лековитом и воћном. Хајде да се не расправљамо шта је тачно, само да сазнамо како да припремите укусне, здраве слатке препарате од калине са шећером за зиму без кувања.
Предности вибурнума
Сви знају да су бобице вибурнума веома здраве, садрже много витамина и разних корисних елемената. На пример, садржи чак 70% више витамина Ц од лимуна. Сви делови биљке имају корисна својства:
- корење се најчешће користи код несанице, хистерије, реуме;
- листови – за кожне болести, као хемостатско средство и средство за јачање имунитета;
- кора зауставља тешка крварења, лечи пародонталну болест, ублажава грчеве;
- цвеће смањује температуру, брзо делује лек за алергије, враћа глас, ублажава промуклост;
- Семе има јак антиоксиданс, дијафоретик, антисклеротично средство, уклања токсине из тела, уклања песак или ситне каменчиће из жучне кесе и бубрега.
Иако од вибурнума можете направити много укусних слаткиша, није препоручљиво да их злоупотребљавате - исти витални витамин Ц, у случају предозирања, прво ће изазвати свраб, затим ће се појавити осип. Третирајте вибурнум као пријатан и здрав додатак вашој исхрани, а не као основну храну - уживајте у њој, али немојте је превише користити.
Вибурнум препарати без кувања
Припремљена вибурнум за зиму без кувања задржава скоро сва корисна својства и посебно је укусна. Али не сви воле карактеристичну горчину. Да би се смањио, бобице се беру после првог мраза. Али постоје људи који једноставно обожавају горак укус. Посебно за њих обавештавамо да вибурнум обично сазрева већ у септембру. Може се безбедно откинути и рециклирати.
Најчешће се кишобрани од вибурнума одрежу, везују у гроздове и окаче да се осуше. Затим, да бисте излечили прехладу или једноставно пили витамински чај, бобице се закувају кипућом водом, ароматизирају медом или шећером и уживају са неупоредивим укусом и аромом. Али сува вибурнум може постати прашњава и не желите увек да чекате да омекша или скуха.
У међувремену, од њега можете припремити много здравих и укусних ствари.Наравно, ако кувате џем, неке од лековитих материја ће испарити. Да бисте их што више сачували, препоручујемо да вибурнум припремите без кувања.
Вибурнум посут шећером
Ово је најлакши рецепт за вибурнум са шећером без кувања. Можда га користе сви који спремају бобице за зиму. Да бисте то урадили, потребне су вам једнаке количине шећера и вибурнума, као и чиста тегла.
Сортирајте бобице, исперите и осушите папирним убрусом. Можете их једноставно расути на чисту, суву крпу у танком слоју. На дно тегле ставите 1-1,5 цм гранулираног шећера, а на врх исти слој бобица. Да бисте били сигурни да нема празнина, лагано куцните посуду по столу. Затим поново додајте слојеве шећера и бобица.
Наставите док се тегла потпуно не напуни. На врху треба да буде слој шећера. Ако није довољно, можете га безбедно додати - то неће погоршати ситуацију. Посљедњи пут куцните теглу о сто, додајте шећер да све бобице буду потпуно покривене, затворите најлонским поклопцем и сакријте у фрижидер.
Вибурнум, млевена са шећером
Ово није један, већ два рецепта. За њихову припрему биће вам потребна иста количина шећера и вибурнума.
Метод 1
Бобице прелијте кипућом водом 2 минута, излијте воду и процедите кроз цедиљку или сито. Вибурнум помешајте са гранулираним шећером, ставите у тегле и покријте поклопцима. Ставите на топло место неколико дана да се шећер отопи, а затим ставите у фрижидер.
Метод 2
Ако не уклоните семе, вибурнум ће имати горак, богат укус и садржаће више корисних супстанци. Неки људи то стварно воле.
У бобичасто воће додајте шећер и измиксајте у блендеру.Ставите у тегле, пустите да се кува, ставите у фрижидер.
Сирови желе од вибурнума
Овај желе је веома укусан и здрав, јер се припрема без кувања. Очвршћава захваљујући пектинима садржаним у вибурнуму. Да бисте га припремили, потребне су вам једнаке количине бобица и шећера.
Воће прелијте кључалом водом и исцедите сок. Додајте шећер, промешајте, ставите на топло место. С времена на време темељно промешајте садржај контејнера. Када се шећер потпуно отопи, желе сипајте у тегле и ставите у фрижидер.
Стврднуће се за мање од једног дана. Грлове тегли прекријте пергамент папиром пресавијеним на пола и завежите. Желе се може чувати у фрижидеру, подруму, подруму, на собној температури - било где, само не на сунцу, иначе ће радни предмет изгубити светлу боју и постати ружан.
Сирови џем од вибурнума са поморанџама
Овај рецепт за џем без кувања поново се може припремити на два начина - са или без шећера. Одлучите да ли ваше домаћинство воли горчину вибурнума пре него што почнете да правите залихе.
Савет! Да бисте разумели да ли вам се свиђа укус семена, није довољно да их пробате једном. Два дана, 3 пута дневно, темељно жваћите целу бобицу вибурнума. Први пут када желите да га испљунете. Ако се до краја другог дана нисте заљубили у овај укус, можете одмах припремити залихе без семена у будућности.
За 1 кг вибурнума потребна вам је иста количина шећера и 0,5 кг поморанџе.
Исеците бобице, са или без семенки.Огулите поморанџе и измиксајте блендером. Комбинујте воће, додајте шећер, добро промешајте. Пакујте у стерилне суве тегле, покријте поклопцима и ставите у фрижидер.
Кандиране бобице вибурнума
За 1 кг бобица потребне су вам 2 шоље шећера у праху и 2 протеина.
Оперите вибурнум, али га не осушите. Умутити беланца са 1 шољом шећера у праху. Овом смесом прво уваљајте вибурнум, а затим у здробљене кристале шећера. Куглице одмах ставите на плех или плех обложен папиром за печење. Ставите у суву, топлу просторију 1-2 дана. Ставите бомбоне у стерилне тегле, покријте поклопцима и чувајте на хладном месту.
Чоколадне кандиране бобице вибурнума
Ако шећеру у праху додате какао, добићете потпуно другачије бомбоне. У зависности од жељеног резултата, додајте 1-3 кашике у 2 шоље здробљеног шећера. кашике чоколаде у праху.
Иначе, припрема кандираног воћа се не разликује од методе описане у претходном рецепту.
Бобице вибурнума у шећеру у праху
За овај рецепт узмите 1 кг вибурнума, 1 шољу шећера у праху и 5 г скроба.
Исперите бобице, али их не осушите. Темељно помешајте гранулирани шећер са скробом.
Вибурнум уваљајте у слатку смесу и ставите на плех обложен папиром за печење.
Оставите на нормалној температури 15 сати.
Бобичасто воће сипајте у суве тегле, затворите поклопцима и чувајте на хладном месту.
Сурогат кафе од семена вибурнума
Иако је наш чланак посвећен вибурнуму припремљеном за зиму са шећером без термичке обраде, не можемо занемарити производни отпад - семе.
Нека овај једноставан рецепт буде бонус.
Исперите семе и добро осушите. Пеците у рерни, млевите млином за кафу.Чувати у затвореном контејнеру. Ово је одлична сурогат кафа са многим корисним својствима.
Закључак
Припремајући вибурнум са шећером без кувања, задржаћете максимум хранљивих материја и добити укусну зимницу. Пријатно!
