Садржај
- 1 Како направити домаћу пилећу кобасицу са желатином
- 2 Класичан рецепт за пилећу кобасицу са желатином
- 3 Укусна пилећа кобасица са желатином у рерни
- 4 Сецкана пилећа кобасица са желатином
- 5 Пилећа кобасица са желатином у спором шпорету
- 6 Кувана пилећа кобасица са желатином
- 7 Кувана пилећа кобасица са желатином
- 8 Кобасица од пилећих прса са желатином и белим луком
- 9 Правила складиштења
- 10 Закључак
Самоприпремање месних делиција вам омогућава не само да уштедите породични буџет, већ и да добијете производ највишег квалитета. Пилећа кобасица са желатином код куће је прилично једноставан рецепт са којим се могу носити чак и почетници. Минимални сет састојака ће вам омогућити да добијете право гастрономско ремек-дело.
Како направити домаћу пилећу кобасицу са желатином
Главни састојак рецепта је живина. Као основу можете користити не само филе, већ и шунку. Месо узето са батака и батака је сочније од пилећих прса, али захтева више времена и труда у процесу кувања.
Минимални сет састојака ће вам омогућити да добијете праву посластицу
Део процеса кувања који одузима највише времена је припрема пилетине. Искусне домаћице препоручују употребу фино сецканог меса - овај приступ вам омогућава да очувате сочност производа. Бржи начин је да користите млин за месо или процесор хране.Механички млевено месо чини ролницу мање сочном, али мекшом и мекшом.
Још једна битна компонента је желатин. Пошто се током припреме кобасице из пилетине ослобађа велика количина сока, средство за желирање омогућава њено очување. Желатин није потребно претходно растварати у води, јер ће се када се загреје отопити и помешати са соковима.
У зависности од рецепта који се користи, можете променити сет зачина. Поред соли и бибера, многе домаћице додају паприку, сушени копар и провансалско биље. Љубитељи пикантнијих јела користе бели лук и љуту црвену паприку.
Већина рецепата се разликује не само у коришћеним састојцима, већ иу начину припреме. Пилећа кобасица са желатином може се направити у рерни, спори шпорет или прокувавањем у кључалој води. Да бисте добили заиста квалитетну посластицу, потребно је стриктно придржавање рецепта.
Класичан рецепт за пилећу кобасицу са желатином
Традиционални начин припреме деликатеса подразумева кување месне масе у прозирној фолији. Класична домаћа докторска кобасица од пилетине са желатином има деликатан укус и одликује се минималним сетом зачина. За припрему јела биће вам потребно:
- 4 пилеће ноге;
- 30 г желатина;
- 2 чена белог лука;
- млевени бибер и со по укусу.
Прво морате припремити месну компоненту. Скините кожу са шунке, а затим оштрим ножем одвојите мишиће од костију. Користећи млин за месо, пилетина се меље у млевено месо, помешано са зачинима, белим луком и сувим желатином.
Филе млевени у машини за млевење меса гарантује деликатну структуру готовог производа
Добијена маса се ставља на лист прозирне фолије и умотава у ролну. Загрејте воду у великом лонцу. Добијена кобасица се потопи у кључалу воду и кува 50-60 минута, у зависности од коначне дебљине. Готов производ се остави 15-20 минута у води, након чега се охлади и стави у фрижидер преко ноћи.
Укусна пилећа кобасица са желатином у рерни
Многе домаћице више воле да кувају деликатесно месо у рерни. Ова метода обраде вам омогућава да добијете производ који ни на који начин није инфериоран класичном рецепту. За кобасицу ће вам требати:
- 600 г пилећег меса;
- 1 тсп. со;
- 30 г сувог желатина;
- ¼ тсп. црни бибер;
- 1 тсп. Провансалско биље.
Коришћење пећнице вам омогућава да сачувате максималну количину сокова унутар посуде
Пилетина је исечена на мале комаде или млевена у млину за месо. Помешан је са зачинима и желатином. Добијена маса се ставља у врећу за печење и ставља на подмазан плех. Будућа кобасица се ставља у рерну загрејану на 180 степени 40 минута. Готова посластица се охлади и стави у фрижидер 5-6 сати док се желатин потпуно не стврдне.
Сецкана пилећа кобасица са желатином
Већи делови у готовом производу омогућавају да се боље открије укус меса. Сецкану пилећу кобасицу са желатином можете припремити иу рерни иу шерпи. Без обзира на изабрану методу, за рецепт користите:
- 1 кг пилећег филеа;
- 40 г желатина;
- соли по укусу;
- 100 мл воде;
- ½ тсп. млевени бибер;
- 2 чена белог лука.
Комбиновани начин сечења меса побољшава изглед готовог производа
Најважнији тренутак за припрему сецкане кобасице је правилно сечење меса. Препоручује се да се пилетина подели на 3 дела, од којих је сваки исечен на комаде различите величине.
Сви састојци се комбинују у једну масу, а будућа кобасица се формира од ње користећи филм за храну. Ставља се у кипућу воду и кува око 40 минута док се потпуно не кува. Да би се желатин стврднуо, ставите кобасицу у фрижидер на 6 сати. Не препоручује се да готов производ исечете превише танко како бисте избегли пуцање.
Пилећа кобасица са желатином у спором шпорету
Употреба савремених кухињских апарата омогућава вам да припремите праве делиције без трошења пуно труда. Пилећа кобасица у спором шпорету испада веома нежна и сочна. За рецепт ће вам требати:
- 400 г пилећег филеа;
- 400 г меса од шунке;
- 30 г сувог желатина;
- со и зачини по укусу.
Дужина готовог производа не би требало да прелази величину посуде мултиварка
Месо се меље у млину за месо док не постане глатко, помешано са желатином, бибером и сољу. Готова смеша је херметички умотана у филм или фолију, формирајући кобасицу пречника 10-15 цм. Дужина штапа не би требало да прелази величину посуде уређаја. Ставите неколико припремљених кобасица у мултиварку, напуните их водом и укључите режим "Варење" на 2 сата. Будућа посластица се шаље у фрижидер док се потпуно не замрзне.
Кувана пилећа кобасица са желатином
Љубитељи светлијег укуса могу да диверзификују рецепт за припрему посластице са зачинима. Као додатак могу се додати зачинско биље, бели лук и паприка.Коначни укус домаће пилеће кобасице са желатином неће оставити равнодушним ниједног гурмана. За рецепт користите:
- 1 кг пилећег филеа;
- 40 г желатина;
- 2 чена белог лука;
- 1 тсп. сушени копер;
- 100 мл воде;
- 1 тсп. паприка;
- млевени бибер и со по укусу.
Зачини чине укус готовог деликатеса светлијим и вишеструким
Месо перади се меље у машини за млевење меса са великом мрежом, помешано са желатином, водом и другим састојцима. Од добијене масе, користећи филм или врећу за печење, формирајте густу кобасицу средње величине. Кува се у кључалој води око сат времена док не скува, па охлади и стави у фрижидер док се желатин потпуно не стврдне.
Кувана пилећа кобасица са желатином
Овај рецепт је најпогоднији за људе који једу искључиво здраву храну. Минимални сет производа вам омогућава да добијете праву ПП кобасицу од пилећих прса са желатином. За рецепт ће вам требати:
- 1 мала пилетина;
- 30 г средства за желирање;
- 0,5 тбсп. л. со
Претходно кувана пилетина је идеална за прављење кобасица
Труп је подељен на неколико делова и куван у кипућој води док се потпуно не кува око сат времена. Месо је потпуно одвојено од костију, растављајући га на влакна. Будућа база кобасица се соли, помеша са желатином и додаје се 50-100 мл чорбе како би готов производ био сочнији. Од масе формирати векну, добро умотати у прозирну фолију и ставити у фрижидер док се потпуно не стегне.
Кобасица од пилећих прса са желатином и белим луком
Љубитељи светлијих и сланијих јела могу повећати количину додатних састојака за вишеструки укус готовог производа. Бели лук у великој мери појачава арому посластице.
За припрему ове домаће кобасице биће вам потребно:
- 700 г пилећег меса;
- 20 г сувог желатина;
- 1 глава белог лука;
- соли по укусу.
Кобасица од белог лука има светлију арому и пикантнији укус
Пилећи филе се исече на мале комаде. Бели лук исецкајте не превише ситно ножем. Сви састојци се мешају до глатке и стављају у врећу за печење. Будућа пилећа кобасица се држи у рерни на 180 степени до 40 минута. Готово јело се охлади и стави на хладно место док се потпуно не замрзне.
Правила складиштења
За разлику од продавних колега, који користе посебне конзервансе за продужење рока трајања, домаћа пилећа кобасица не може се чувати неколико месеци. Природни састојци се чувају у фрижидеру до 2 недеље. Оптимална температура је од 2 до 4 степена.
Домаћа кобасица мора бити херметички затворена. Заштићен је од отвореног ваздуха – садржи бактерије које у контакту са месом убрзавају његово кварење. Готов производ је најбоље ставити у појединачну врећу и чувати у посебној фиоци у фрижидеру.
Закључак
Домаћа пилећа кобасица са желатином је одличан налаз за људе који одговорно приступају избору производа за себе и своју породицу. Користећи само природне састојке, можете добити дивну посластицу која одушевљава својим светлим укусом и аромом. Рецепт је савршен чак и за неискусне домаћице које нису упознате са свим замршеностима кулинарске науке.
