Шљива у сопственом соку

Шљива у сопственом соку је једна од опција за припрему ових плодова за зиму код куће. Можете их припремити и са коштицама и без њих, само саме шљиве са шећером или уз додатак одређених зачина. Како кувати шљиве у сопственом соку, можете научити из овог чланка, који ће пружити детаљне рецепте са упутствима корак по корак, фотографијама готовог производа и видео записом о кувању.

Како кувати шљиве у сопственом соку

За припрему ове зимнице код куће, погодни су зрели плодови, сазрели на дрвету и благо незрели, односно они који су скоро достигли биолошку зрелост, али још увек имају густу пулпу. Сви морају бити искључиво неоштећени, без оштећења, удубљења, мрља трулежи и трагова било каквих инфекција или болести, без петељки.

Разноликост шљива није битна, можете узети било коју, плодови било ког облика и боје ће бити довољни. Што се тиче величине, идеална опција је средња, али се могу сачувати и велике и мале.

Посуде у којима можете чувати воће су обичне стаклене тегле различитих величина, од 1 до 3 литра. Морају бити нетакнути, без чипова или пукотина, пожељно очврснути, односно они који су претходно коришћени за конзервирање. Пре постављања одвода у њих, тегле се морају опрати топлом водом и содом, загрејати преко паре и осушити. Такође стерилишите поклопце у кипућој води. За стерилизацију ће вам бити потребна и велика шерпа, такве висине да у њу лако могу да стану тегле напуњене водом до вешалица.

Затим припремите плодове шљиве: оперите их неколико пута у топлој води, уклањајући сву заосталу прљавштину и прашину. Након тога, сваки плод преполовите по уздужној линији и уклоните семенке, ако је то у рецепту тако наведено.

Традиционални рецепт за шљиве у сопственом соку

Да бисте припремили шљиве у сопственом соку по рецепту који се сматра традиционалним, биће вам потребан минимум производа, само 2 састојка:

• шљива - 10 кг;
• шећер - 5 кг.

Ево како да припремите џем од шљива за зиму:

1. Из опраних плодова уклоните све стабљике и семенке, сипајте их у тегле од 1-1,5 литара, посипајући сваки слој гранулираним шећером. Ставите чвршће, лагано компактирајте.
2. Налијте мало топле воде и добро протресите да се све измеша.
3. На дно велике, обимне тепсије ставите комад тканине или посебан сталак, на њега ставите тегле и напуните их топлом течношћу до вешалица.
4. Ставите посуду на ватру и доведите воду до кључања.
5. Када вода почне јако да кључа, смањите ватру на малу и кувајте 15 минута.
6. Под утицајем топлоте, шљиве ће постепено почети да се таложе, а у теглама ће се појавити слободан простор. Треба га напунити новим порцијама воћа и шећера.
7. Након додавања, поново стерилисати још 15 минута.
8. Након што прође предвиђено време, извадите тегле из тигања, зграбите их посебним уређајем и одмах завијте поклопце.
9. Оставите да се хлади у собним условима тачно један дан. Није потребно да их умотате, можете их оставити какве јесу.

Након хлађења, шљиве се могу чувати иу подрумима иу затвореном простору. Стерилизовани су, тако да могу да издрже складиштење чак иу топлим условима.

Шљиве у сопственом соку са коштицама

Овде би најбоља опција била мало незрели плодови, јер су гушћи од зрелих и боље задржавају облик чак и након дуже топлотне обраде. Нема потребе да се из њих уклањају семенке, тако да плод треба да остане цео. Ако планирате да их чувате у теглама од 3 литра, онда одвод треба узимати по стопи од 2 кг по 1 контејнеру. Стандардни састојци:

• 10 кг свеже убраног воћа;
• 5 кг гранулираног шећера.

Шљиве за зиму без шећера

За једну теглу од 1 литра биће потребно око 0,75-1 кг шљива. Могу бити округле или дугуљасте, потпуно зреле или мало незреле. Најважније је да буду што слађи, јер им се током кувања не додаје шећер. Боље је узети мале шљиве са густом пулпом. Плодови мађарске (Угорке) сорте су идеални.

Ове шљиве треба припремити на следећи начин:

1. Оперите их, мењајући воду неколико пута, и уклоните семенке, пажљиво исеците сваки плод по уздужној линији ножем.
2. Напуните тегле на пола до врха, сваки слој поспите шећером и равномерно га распоредите унутар посуде.
3. Ставите на шпорет и стерилишите 10-15 минута.
4. Додајте шљиве и шећер када се прва серија стегне.
5. Поново стерилишите, али 20 минута.
6. Након што извадите тегле из тигања, одмах их затворите кључем помоћу лакираних поклопаца и покријте топлим ћебетом.

Након што се тегле са шљивама у сопственом соку без шећера охладе, што ће се десити за око дан, преместите их у подрум или ставите на полицу у остави.

Како уваљати шљиву у сопственом соку са каранфилићем

Овај рецепт за конзервирање шљива у сопственом соку разликује се по томе што се воћу, осим шећера, додаје и ароматични зачин – каранфилић који му даје јединствен мирис. У супротном, биће вам потребни исти састојци:

• 10 кг воћа;
• 5 кг гранулираног шећера;
• 2-3 каранфилића по литарској тегли.

Шљиве прво стерилишите 15 минута, а након додавања нових плодова да замените оне које су се скупиле, још 15 минута. Након кувања оставите тегле да се охладе 1 дан у просторији. После, ако постоји подрум, преместите га у њега, где су бољи услови за складиштење конзервираних производа.

Брзи рецепт за шљиве у сопственом соку

Овај рецепт ће бити користан за оне који не могу или не желе да стерилишу тегле дуго времена. Састојци:

• воће - 10 кг;
• шећер - 5 кг.

Разлика у припреми између овог рецепта и претходних је у томе што:

• Овог пута шљиве се свеже не разбацују у тегле, већ се прво кувају у шерпи заједно са шећером док се не појави сок.
• Затим се стављају у тегле капацитета 0,5 до 1 литар заједно са отпуштеним соком.
• Ставите их у шерпу и стерилишите најмање 15 минута након што течност прокључа.

Након природног хлађења, стављају се у подрум, подрум или остављају у хладној просторији за дуготрајно складиштење.

Бланширане шљиве у сопственом соку

Као што назив овог рецепта сугерише, воће ће бити потребно бланширати пре кувања. За ово:

1. Ставите их у порције у цедиљку.
2. Потопите у кључалу воду на 5 секунди, затим извуците и одмах потопите у хладну воду.
3. Ставите у тегле, равномерно поспите шећером и оставите да се стерилише 15-30 минута у зависности од запремине.
4. Након што су шљиве уклоњене из тигања и одмах затворене.

Након што се охладе, стављају се у подрум, где ће остати до нове бербе.

Жута шљива у сопственом соку за зиму

За припрему шљива у сопственом соку по овом рецепту биће вам потребни жути плодови било које величине и сорте. Потребне компоненте:

• 10 кг воћа;
• 5 кг шећера.

Метода кувања је класична.

Како направити жуту шљиву у сопственом соку са ванилијом

Према овом рецепту, биће вам потребни и плодови жутих сорти. Мораћете да узмете:

• 10 кг воћа;
• 5 кг шећера;
• 1 пакет ваниле.

Препарат можете кувати и на класичан начин, али када воће стављате у посуду, мораћете да му додате зачине.

Кување шљива у сопственом соку у рерни (или у рерни)

Састојци су исти као у традиционалном рецепту. Начин кувања:

1. Воће сортирајте, оперите у текућој води и обавезно уклоните семенке.
2. Напуните тегле од 1-1,5 литара са половинама, сипајући слој по слој и посипајући их шећером. Плодове чврсто ставите, притискајући их кашиком.
3. Ставите тегле у загрејану рерну на 40-50 минута.
4. После овога, одмах умотајте.

Када се охладе на собној температури, пренесите тегле у хладан подрум.

Конзервиране суве шљиве у сопственом соку

Биће вам потребне шљиве које су густе и не баш сочне како би се брже осушиле. Пре него што направите џем, прво треба да скувате суве шљиве. За ово:

1. Уклоните коштице са шљива.
2. Раширите их у 1 танком слоју напољу, на сунцу и сушите што дуже док не добију карактеристичну конзистенцију, боју и арому. Повремено их треба окретати да се добро осуше са свих страна.
3. Плодове можете сушити и у пећници на плинском или електричном шпорету.

Од 10 кг свежег воћа након сушења добије се приближно 3-3,5 кг сувог воћа. Након добијања сувих шљива, можете почети да правите џем:

1. Ставите у припремљене тегле, додајте шећер (у односу 2 према 1).
2. Додати мало воде и све измешати.
3. Ставите тегле да се стерилишу 30 минута.

Хлађење се одвија на собној температури. Џем се може чувати у затвореном простору или у хладном подруму.

Конзервиране шљиве у сопственом соку, преполовљене

Да бисте припремили џем по овом рецепту, потребно је да узмете 10 кг зрелих, сочних, али и даље густих плодова. Шљиве могу бити било које боје: беле, жуте, црвене и тамно плаве. Такође ће вам требати шећер (5 кг). Редослед:

1. Воће оперите, исеците по дужини оштрим ножем и уклоните семенке.
2. Ставите половице у тегле и равномерно поспите шећером.
3. Стерилизирајте према традиционалном рецепту.

Након обавезног хлађења, пошаљите тегле на складиштење.

Правила за чување шљива у сопственом соку

Празнине можете чувати или у кући на релативно високој температури, пошто су стерилисани, или на месту посебно дизајнираном за ову сврху - у подруму. У затвореном простору, у стану или у приватној кући, потребно је да их ставите на најхладније и најмрачније место, на пример, у оставу или у најхладнију просторију. Рок трајања шљива у сопственом соку код куће је најмање годину дана, али не више од 3 године. Након овог периода није препоручљиво користити џем од шљива за исхрану, боље је направити нови из бербе текуће године.

Закључак

Многима ће се допасти шљиве у сопственом соку, јер имају ненадмашан укус и арому. Није тешко припремити, потребно је само пратити препоруке дате у рецептима. Ако све урадите како треба и скувате џем како треба, можете уживати у хладним зимским данима када свежег воћа нема.

Рецоммендед Постс

Сатсебели сос од шљива

Киселе шљиве: 4 рецепта

Плум марсхмаллов

Шљиве у сирупу

Кечап од шљива

Чатни од шљива

Зелена адјика за зиму

Адјика Заманикха: рецепт за зиму

Кандиране крушке: брзи рецепти