Укусни парадајз и паприка за зиму

Крај јула и почетак августа је период када свака домаћица размишља о томе које зимнице да спреми својој породици. Парадајз са паприком за зимницу је најбољи начин да се парадајз сачува по неколико различитих рецепата без напора и озбиљних трошкова. Јединствен пикантан укус сочног парадајза и арома паприке многима ће побудити апетит. Постоји много рецепата за грицкалице, можете га користити као додатни састојак у припреми првих јела или салата.

Шта направити од парадајза и паприке за зиму

Карактеристике овог јела:

1. Пре него што почнете да припремате поврће за зиму према једном од рецепата, морате знати да узимате само висококвалитетно поврће без мрља или других оштећења.
2. За конзервирање парадајза у целини, боље је узети плодове средње или мале величине.
3. Боље је опрати поврће у хладној води без намакања, иначе неће бити погодно за жетву за зиму.
4. Можете сачувати парадајз без љуштења, тада испадне нежни и маринада је богата.
5. Парадајз се чува уз разне зачине: коријандер, босиљак, каранфилић, ароматично биље и многе друге. Ако рецепт захтева употребу зачинског биља и даљу стерилизацију, пре него што ставите свеже гранчице зачинског биља у тегле, оне се исперу под текућом водом и потапају у кључалу воду 2 минута.
6. Идеалан однос шећера и соли за припрему парадајза за зиму је 2:1. Ако рецепт захтева више шећера, готов парадајз ће имати слаткаст укус.
7. Обавезно добро оперите посуду за конзервирање помоћу соде бикарбоне и исперите под текућом водом. Држите поклопце у кипућој води 5 минута.

Прелив од парадајза и бибера за зиму

Овај рецепт за зимницу помоћи ће свакој домаћици да смањи време утрошено на припрему првих јела. Да бисте га припремили, биће вам потребно:

• по 1 кг паприке и парадајза;
• 1 тбсп. крупна со.

Корак по корак технологија за припрему прелива према овом рецепту:

1. Уклоните семенке из паприке.
2. Оперите све поврће и осушите на кухињском пешкиру.
3. Самељите их помоћу блендера.
4. У добијену густу масу посолите, добро промешајте и оставите пола сата.
5. Ставите прелив у тегле, затворите поклопцима и чувајте на хладном месту, на пример, у подруму.

Маринирани парадајз са паприком за зиму

Једном када скувате парадајз и паприку за зиму по овом рецепту, постаће ваш омиљени. Треба припремити следеће производе:

• 1,2 кг зрелог парадајза;
• 2 паприке;
• 1 лук;
• 1 шаргарепа;
• 2-3 гране першуна;
• 2 кишобрана копра;
• мали корен рена;
• 3 чена белог лука;
• зачини: мешавина паприка, ловоров лист.

Да бисте припремили зачињено пуњење по овом рецепту, биће вам потребно 50 г шећера и сирћета (може се заменити са 1 кашичица лимунске киселине), 2 кашике соли. л. и све то са 6 литара воде.

Кораци конзервирања:

1. У почетку морате опрати све поврће. Огулите лук и шаргарепу. Уклоните семенке из паприке и исеците на комаде.
   
   Важно! Да парадајз не пукне када се топла вода сипа у теглу, препоручује се да се у пределу стабљике направи убод чачкалицом.
2. Лук исеците на колутове, шаргарепу на кругове.
3. На дно тегле баците кишобран копра, гранчице першуна, чен белог лука, мешавину паприке, лука и шаргарепе.
4. Корен рена ољуштите, оперите и ставите цео у посуду.
5. Ставите поврће чврсто у посуду, наизменично једно друго.
6. Прокухајте воду, прелијте поврће, поклопите, оставите 20 минута.
7. Скувајте маринаду тако што ћете сјединити све састојке осим сирћета и прокувати.
8. Оцедите воду, сипајте сирће, а затим расол. Теглу добро затворите, окрените је и сачекајте да се природно охлади.

Слани парадајз и паприка за зиму

Постоји много добрих зимница од паприке и парадајза, али овај рецепт се допада многима који су га пробали. Хладна метода сољења испод најлонског поклопца је прилично једноставна.

Састојци:

• 2 кг зрелог парадајза;
• 3-4 слатке паприке;
• по 1 корен рена и першуна;
• 1 шаргарепа;
• 3-4 чена белог лука;
• мешавина бибера;
• 2 махуне чилија.
• 3-4 гране першуна.

расол:

• 4 кашике. вода;
• 30 г соли.

Кораци конзервирања за овај рецепт:

1. Након љуштења, преполовите чен белог лука.
2. Шаргарепу ољуштите и поделите на мале делове, исто урадите са кореном першуна и рена.
3. У чисту посуду на дну ставите чен белог лука, бибер у зрну, корен першуна и рена, шаргарепу, гране зачинског биља и махуне љуте паприке.
4. Напуните теглу парадајзом.
5. Сада треба да припремите расол: разблажите крупну со у води. Али ни у ком случају не бисте требали користити јодирани.
6. Поврће прелијте хладним саламурим, затворите најлонским поклопцем и пошаљите у подрум.
7. После 5-10 дана, расол ће постати замућен, што указује да је ферментација завршена. Потребно је отворити теглу и сипати кашику уља, које ће заштитити од стварања беле коре.
8. Слано поврће биће спремно за потрошњу за 1,5 месеца.

Зимски зачин од парадајза и паприке

Данас свака породица редовно купује све врсте кечапа, сосова и других зачина који помажу да јело буде посебно. Али мало људи размишља о томе шта је произвођач укључио у састав свог производа. Зашто штетити свом здрављу ако можете да припремите укусан зачин од поврћа за зимницу и уживате у укусним јелима која су и здрава.

Да бисте припремили овај рецепт, биће вам потребни зачини:

• 2 кг зрелих меснатих парадајза;
• 1 кг црвене паприке;
• 20 г разних зеленила: копер, цилантро, босиљак, першун;
• 1 тсп. млевени бибер;
• 1 тбсп. шећер и со.

Кораци конзервирања за овај рецепт:

1. У почетку морате припремити тегле. Најбоље су мале посуде од 300 мл са поклопцима на навој. Треба их темељно опрати содом, а затим стерилисати.
2. Парадајз оперите, исеците место где се петељка причврсти и исеците на кришке.
3. Паприку оперите, уклоните семенке и поделите на делове.
4. Можете узети било које зеље које волите, потребно је да га исецкате у блендеру.
5. Такође додајте поврће у посуду блендера да добијете густу, ароматичну, хомогену масу.
6. Смесу сипајте у шерпу, додајте све остале састојке и кувајте сос још 10 минута после кључања.
7. Готов производ ставите у тегле, затворите и одложите у оставу.

Парадајз са љутим папричицама за зиму

Овај рецепт привлачи домаћице својом зачињеном аромом. Производи:

• 2 кг парадајза;
• 5 чена белог лука;
• 2 листа рена;
• 50 г мешавине провансалских биљака;
• 2 љуте паприке;
• 5 зрна каранфилића.

За слани фил:

• 2 тбсп. л. есенција сирћета;
• 2 тбсп. л. соли и шећера 2 пута више;
• 7 кашика. вода.

Кораци за конзервирање поврћа према овом рецепту:

1. На дно претходно опраних тегли ставите рен, мешавину провансалског биља, чена белог лука, каранфилића и чили папричице.
2. Напуните посуду до врха парадајзом.
3. У почетку једноставно попарите садржај кипућом водом, а затим додајте врућу маринаду.
4. Лако је кувати пикантни фил: помешајте састојке у шерпи, прокувајте, склоните са шпорета, сипајте сирћетну есенцију.
5. Замотајте поклопце посебним кључем, окрените тегле и покријте ћебетом.

Брзи рецепт за парадајз са паприком и белим луком

Овај рецепт за ужину има љуто-зачињен укус, који би посебно требало да се допадне мушкарцима. Од наведене количине састојака треба добити тегле од 4 литра. Производи:

• 1,5 кг слатке паприке;
• 1,5 кг парадајза;
• 2-3 гране босиљка;
• 10-12 чена белог лука;
• 2-3 ловорова листа;
• 2-3 гране било ког зеленила;
• 1/2 тсп. мешавина паприка.

Да бисте припремили маринаду, потребно је узети 2 литра воде, додати со (3 кашике), шећер (2 кашике), уље (1 кашика) и сирће (1,5 кашике) и прокувати.

Корак по корак припрема рецепта за ужину:

1. Припремите паприке и скувајте их. Бланширајте и оставите да се охлади.
2. Парадајз опрати и исећи на коцкице. Ставите у чинију, посолите и побиберите, додајте сецкано зачинско биље и протиснути бели лук. Мик.
3. Баците ловоров лист, гране зачинског биља и мешавину паприка у посуду за конзервирање.
4. Слатке паприке напуните мешавином парадајза, белог лука и зачина и ставите чврсто у тегле.
5. Саламур прокувајте и сипајте у посуде.
6. Стерилизирајте 15 минута, затворите, оставите да се охлади наопако.

Чери парадајз са паприком, зачинским биљем и белим луком за зиму

Овај оригинални рецепт има оштар-слатки укус и брзо се потроши, па је најбоље да га направите што је више могуће. Састојци:

• 1 кг чери парадајза;
• 3-4 чена белог лука;
• 2 ком. Бабура Паприка;
• 1 махуна чилија.

За припрему слане воде за пуњење тегле од 1 литра требаће вам:

• 1 тсп. со;
• 1 тбсп. л. Сахара;
• зачини по укусу: алева паприка и црни бибер у зрну, каранфилић, ловоров лист.
• 1/4 кашике. сирћета.

Начин припреме поврћа према овом рецепту:

1. Узмите припремљену теглу и на дно ставите по 2 листа рибизле и трешње, кишобран мирођије и чили папричице исечене на колутиће.
2. чери парадајиз опрати, осушити на пешкиру. Паприку ољуштите од семенки и исеците на мале комадиће. Припремљене чен белог лука исеците на 4 дела.
3. Ставите паприке, чен белог лука и чери парадајз чврсто у теглу, наизменично једни са другима.
4. Прокувајте воду и сипајте у теглу поврћа. Оставите 10-15 минута.
5. Одвојено, прокувајте воду у шерпи, додајте со и шећер.
6. Охлађену воду оцедите из тегле, сипајте сирће и врели саламури и заролајте.
7. Оставите да се охлади, прво умотајте у ћебе.

Како укусно кувати парадајз и паприке за зиму представљен је у видеу:

Правила за чување препарата од бибера и парадајза

Парадајз и паприка из конзерве за зиму биће спремни за потрошњу у року од 20 дана. Али најароматичније и укусније поврће биће 2-3 месеца након припреме према једном од рецепата.Можете их чувати у стану даље од уређаја за грејање или у хладном и сувом подруму.

Закључак

Парадајз са паприком за зиму је најбоље решење за оне који желе да се опскрбе ароматичним поврћем које ће користити као засебну ужину или за припрему јела. Велики избор рецепата отвара неограничене могућности за експериментисање домаћицама. Довољно је додати само гранчицу босиљка или било које друге биљке - и добићете нову ароматичну ужину.

Рецоммендед Постс

Кавијар од тикве са шаргарепом

Кавијар од тикве за зиму: најукуснији

Адјика са јабукама за зиму

Кавијар од тикве без парадајз пасте за зиму

Адјика од бибера и белог лука за зиму

Патлиџани маринирани као "печурке"

Морски трн са медом

Кавијар од цвекле: 17 укусних рецепата

Рамсон за зиму