Салате од краставца са чили кечапом за зиму: укусни рецепти са фотографијама

Салата од краставца са кечапом за зиму је погодна за оне који воле зачињене грицкалице. Постоји много кулинарских рецепата који користе патлиџан, тиквице, лук и шаргарепу. Припрема можете направити по основном рецепту - само од краставаца и кечапа, уз додавање зачина по жељи.

У салатама није потребно стриктно придржавање доза, све зависи од индивидуалног укуса

Како направити салату од краставца са чили кечапом за зиму

За припрему салате користе се краставци различитих величина и сорти. Плодови не би требало да буду презрели. Да би били еластични у салати и добро задржали интегритет, поврће се прво ставља у хладну воду неколико сати.Пропратни састојци такође морају бити свежи и доброг квалитета.

Пуњење се врши само у чисте стерилизоване тегле. Контејнери морају бити без пукотина како не би пуцали током термичке обраде. Такође кувајте поклопце најмање 15 минута. Кухињска со за конзервирање је погодна за грубо или средње млевење, без адитива.

Класичан рецепт за салату од краставца са чили кечапом

Најчешћи начин обраде је припрема по класичној рецептури, која не захтева материјалне трошкове и време. Сет пратећих компоненти за 1 килограм воћа:

• стандардно паковање чили кечапа – 1 ком.;
• ловоров лист - 2-3 ком .;
• алева паприка - 6-7 ком .;
• сол - 50 г (додавати постепено, кушајући);
• вода – 0,7 л;
• конзерванс грожђа (сирће) - 140 мл;
• шећер - 110 г;
• бели лук - 3-4 чена.

Редослед обраде нарезаних краставаца љутим чили кечапом за зиму:

1. Прерађено поврће сече на кришке ширине приближно 1,5 цм.
2. На дно празне стаклене посуде ставите чен белог лука, подељен на 4 дела, ловор и бибер.
3. Напуните посуде биљним препаратом помешаним са сосом.
4. Припремите маринаду, мешавина зачина и конзерванса треба да кључа не више од 3 минута. Пробајте и прилагодите ако је потребно.

Напуните тегле, стерилишите 10 минута и заролајте.

Нарезани краставци у кечапу за зиму

Метода прераде је погодна за неликвидне плодове различитих величина и облика који остају након кисељења или бербе. За припрему узмите лук у слободној пропорцији, сос (можете користити чили или једноставан парадајз).

Редослед обраде:

1. Плодови су исечени на било које делове, прстенове или кришке.Делови не морају да буду исти, зависи од величине и облика поврћа.
2. Лук исецкајте на танке полупрстенове.
3. Комбинујте поврће у једној посуди. Додајте неколико зрна бибера и посолите смесу по укусу, додајте 2 пута више шећера него соли.
4. Не додирујте радни предмет док се у маси не појави течност.
5. Затим додајте неколико гранчица сецканог копра и чен згњеченог белог лука (количина зависи од гастрономских преференција).
6. Стандардно меко паковање садржи 300 г кечапа, ова количина је довољна за 1,5 кг поврћа, ако их има више, погледајте конзистенцију производа - не би требало да буде превише течно.
7. Ставите на ватру, када смеса проври, оставите још 10 минута.
8. Паковане су у тегле и затворене.

Контејнери било које величине су погодни за рециклажу, али је боље узети мале.

Салата од краставца са кечапом без стерилизације

Можете припремити производ без употребе стерилизације у теглама. Технологија је бржа, али захтева изолацију контејнера након заваривања; за рецепт вам је потребно:

• краставци - 2 кг;
• уље - 110 мл;
• чили сос - 400 г;
• конзерванс - 250 мл;
• млевена алева паприка - по укусу;
• шећер - 200 г;
• гомила цилантро, бели лук - опционо;
• вода - 1,5 л.

Технологија обраде нарезаних краставаца са чили кечапом без стерилизације:

1. Плодови се формирају у кришке.
2. Ситно исецкајте цилантро и бели лук на колутиће.
3. У шољи помешајте сецкано поврће и зачинско биље.
4. Све компоненте пуњења се додају у воду (заједно са уљем и кечапом).
5. После кључања додати поврће, добро промешати и кувати смесу 15 минута.

Салата од краставца са кечапом за зиму са стерилизацијом

Технологија са додатном стерилизацијом гарантује дуготрајно складиштење производа.За обраду 1,5 кг воћа потребне су следеће компоненте:

• вода – 1 л;
• чили - 300 г (паковање);
• сирће - 90 г;
• сол - 1 тбсп. л. (на ивици);
• чена белог лука - 6 ком .;
• шећер - 130 г;
• бибер - 5-6 грашка;
• ловор - 3-4 листа.

рецепт:

1. Поврће се обликује у било које (мале) комаде.
2. Ставите згњечени бели лук на дно стаклене посуде и напуните га поврћем.
3. Вода се доведе до кључања, додају се сви зачини и сос, након кључања пет минута, маринада се додаје поврћу.

Стерилизујте радни предмет 15 минута, затворите једноставним или металним поклопцима са навојем.

Нарезани краставци са чили кечапом и поврћем

Рецепт користи сок од парадајза уместо воде. Сет компоненти за салату:

• чили - ½ паковања;
• парадајз сок - 500 мл или парадајз - 1,5 кг;
• бибер: љута - 1 ком. (може се заменити млевеним црвеним по укусу), бугарски – 5 ком.;
• бели лук - 3-4 чена;
• конзерванс - 60 мл;
• уље - 115 мл;
• шећер - 145 г;
• краставци - 1,5 кг;
• сол - 35 г.

технологија:

1. Краставци се обликују у кришке.
2. Паприци се уклањају унутрашњости са семенкама и секу на комаде исто као и краставци.
3. Парадајз се потопи у кључалу воду 2 минута, уклони и ољушти.
4. Бели лук и парадајз пролазе кроз електричну млин за месо.
5. Маса се кува 2 минута, све компоненте маринаде и кечапа са уљем држе се на високој температури око 10 минута.
6. Додати препарат од поврћа и кувати док паприка не омекша.

Производ је упакован у тегле, запечаћен и изолован.

Салата од обраслих краставаца са зачињеним кечапом

Препарат се прави од прераслих, али не старих плодова. Презрели краставци имају непријатан киселкаст укус и квалитет производа ће бити низак. Поврће ољуштите и исеците семенке и пулпу у којој се налази.

Састав салате:

• шећер - 150 г;
• конзерванс - 150 мл;
• прерађени краставци - 1,5 кг;
• вода – 1 л;
• бели лук - 2-4 чена;
• сол - 30 г;
• семе горушице - 20 г;
• алева паприка - по укусу;
• гомила зеленог копра - 1 ком .;
• кечап - 1 паковање.

технологија:

1. Краставци се обликују у коцке, бели лук у кругове.
2. Зелени су ситно исецкани.
3. Кришке се сједине у чинији, додају сенф и бибер, измешају и стављају у тегле.
4. Припремите пуњење од преосталих компоненти, кувајте смешу 5 минута. и прелити преко поврћа.

Тегле салате се стерилишу 10 минута. Намотају га, ставе на поклопце и изолују.

Нарезани краставци са чили кечапом и белим луком за зиму

Начин припреме салате не захтева строге пропорције. За зиму, резани краставци са кечапом се праве по следећем рецепту:

1. Исеците краставце на кришке и ставите их у чинију.
2. Бели лук (око 1 главица на 1 кг поврћа) се пресује и додаје у препарат, добро измеша.
3. Посолите по укусу, ставите равну плочу и лагану тежину на врх, оставите док се не појави сок.
4. Додајте со, шећер и сирће по укусу.
5. Ставите у тегле са соком

Салата од исечених краставаца са чили кечапом и зачинским биљем

Сет компоненти за салату:

• ловоров лист - 2-3 ком .;
• бели лук, млевени бибер - по укусу;
• чили сос - 1,5 паковања;
• вода - 1,3 л;
• сирће - 200 мл;
• шећер - 200 г;
• корен рена - 1 ком .;
• краставци - 2 кг;
• першун и копар - по 1 гомила.

Рецепт за зимску салату од нарезаних краставаца са кечапом:

1. Краставци се обликују у кришке и стављају у шољу.
2. Корен рена се ситно исецка и додаје сецканом поврћу.
3. Самељите зеље и додајте их краставцима заједно са бибером.
4. Од преосталих састојака припремите маринаду.
5. Радни предмет се полаже у тегле и пуни кључањем.

Стерилизирајте краставце 10 минута.

Салата од краставца и тиквица са чили кечапом

Краставце можете кувати заједно са комадићима тиквица у чили кечапу, за припрему за зиму:

• ловоров лист, каранфилић - 2-3 ком .;
• сол - 4 кашике. л.;
• краставци, тиквице у једнаким размерама - 2 кг;
• вода – 1,75 л;
• алева паприка;
• шећер - 1 чаша;
• чили сос - 300 г;
• сирће - 1 стакло;
• бели лук - 2-3 чена;

Технологија салате:

1. На дно тегле ставите чен белог лука, бибер у зрну, каранфилић и ловоров лист исечен на неколико делова.
2. Поврће се исече на једнаке кришке.
3. Тегла је компактно напуњена производом.
4. Ставите у широку шерпу са врелом водом тако да течност достигне 2/3 тегле.
5. Припремите маринаду, пустите да вода прокључа, додајте све састојке за кључалу смесу и напуните посуде.

Стерилизирајте тегле 20 минута.

Исеците краставце на било које погодне комаде

Рецепт за салату од краставца са кечапом, шаргарепом и луком

Састав конзервираног производа:

• црни лук - 2 главице средње величине;
• шаргарепа - 0,4 кг;
• уље - 70 мл;
• бели лук - 1 глава;
• љути чили сос - 200 г;
• сол - 50 г;
• Семе копра;
• конзерванс - 30 мл;
• шећер - 70 г;
• краставци - 1 кг.

Редослед припреме салате са кечапом од краставца:

1. Црни лук ситно исецкати, шаргарепу на танке колутиће и динстати на уљу док не омекша.
2. Краставци се формирају на танке кришке.
3. Комбинујте састојке, додајте зачине, мешајте.
4. Ставите на малу ватру и кувајте 5 минута.

Спакујте салату у тегле и стерилишите 15 минута. Завијте поклопце, окрените посуде и оставите док се не охладе.

Зимска салата од краставаца, чили кечапа и патлиџана

Састојци конзервираног производа:

• љути сос - 350 г;
• вода – 0,7 л;
• патлиџани и краставци - по 700 г;
• слатка паприка - 0,7 кг;
• парадајз - 0,7 кг;
• сирће - 60 мл;
• лук - 2 главице;
• шећер - 80 г;
• уље - 210 мл;
• сол - 1 тбсп. л.

Технологија припреме салате:

1. Патлиџани се обликују у комаде, стављају на тањир, посипају сољу да би се уклонила горчина. Држите радни предмет око сат времена.
2. Течност се исцеди, а со испере са плавих.
3. Из парадајза се исцеди сок и у њему се разблажи чили.
4. Паприке и краставци се обликују у коцке.
5. Ставите сок од парадајза на средњу ватру.
6. Црни лук исецкати на пола прстена и сипати у сок.
7. Када смеса проври, додајте све поврће.
8. Кувајте поклопљено 25 минута (често мешајући).

Посолите и додајте уље и кувајте још 5 минута.

Краставци се стављају у тегле и затварају.

Правила складиштења

Радни предмет се подвргава топлотној обради. Ако је технологија стерилисана, производ се чува дуже. Без додатне обраде поврћа постоји ризик да почне процес ферментације. Разлог може бити недовољно стерилизоване тегле или поклопци.

Рок трајања салате је око 1,5 године. Ставите тегле у оставу или подрум (где нема осветљења и температура не прелази +8⁰Ц). Да бисте спречили појаву корозије на површини металних поклопаца, потребно је контролисати влажност у просторији: не би требало да буде висока.

Закључак

Салата од краставца са кечапом за зиму је врло једноставна за припрему. Служи се уз тестенине, пире кромпир, месо и конзумира се као самостална ужина. Жетва не захтева много времена или материјалних трошкова, технологија је једноставна. Производ задржава своју хранљиву вредност дуго времена и има оштар, пикантан укус.

Рецоммендед Постс

Кавијар од тикве за зиму: рецепт корак по корак

Кавијар од тикве: рецепт кроз млин за месо

Како направити домаћи кавијар од тиквица за зиму

Рецепт за кавијар од тиквица са парадајзом

Рецепт за ађику „Прсте ћеш полизати”

Кавијар од патлиџана у тигању

Кавијар од тиквица у лонцу Редмонд

Салата од свекрве од краставаца за зиму

Кавијар од печурака од вргања: најукуснији рецепти