Садржај
Припреме за зиму домаћици одузимају доста времена и труда, али постоје рецепти који бар мало олакшавају посао. На пример, конзервирање зеленог парадајза могуће без стерилизације. Дуготрајно складиштење таквих препарата биће обезбеђено захваљујући јединственом саставу производа са високим садржајем природних конзерванса. Зелени парадајз за зиму без стерилизације, испоставља се да су веома укусни и здрави, јер је ефекат температуре на свеже поврће у овом случају минималан. Покушаћемо да понудимо неколико добрих рецепата за такве припреме касније у чланку. Наше препоруке и савети свакако ће помоћи свакој домаћици да брзо и лако припреми укусне киселе краставце за целу породицу.
Рецепти без стерилизације
Зелени парадајз без стерилизације може се припремити по неколико различитих рецепата. Сваки од њих се може модификовати додавањем неких зачина или повећањем количине шећера или соли по укусу. Међутим, смањење количине или броја састојака у таквим рецептима може бити фатална грешка која ће довести до кварења конзервираног производа. Зато се треба придржавати тачног састава састојака и препорука за одређени рецепт.
Најједноставнији рецепт
Кисели зелени парадајз постају укусни под утицајем зачина, соли, шећера и сирћета. Однос ових састојака мора се стриктно придржавати или мало повећати, јер су сви наведени производи конзерванси и омогућавају вам да очувате поврће за зиму.
Најједноставнија опција за припрему киселог зеленог парадајза заснива се на употреби горе наведених конзерванса, самог парадајза, белог лука и воде. Тачан састав производа је дизајниран да напуни теглу од једног литра. Да бисте то урадили, биће вам потребан број незрелих парадајза који ће стати у наведену запремину, као и 2 чена белог лука, 1 ловоров лист, 4 зрна црног бибера. Укусна маринада ће се добити ако у 1 литар воде додате шећер и со у количини од 1 и 1,5 кашике. л. редом. 2 тбсп. л. сирће ће морати да се дода у кисељење непосредно пре затварања тегли.
Зелени парадајз без стерилизације према предложеном једноставном рецепту мора се припремити на следећи начин:
- Ставите лонац са водом на ватру да бисте бланширали парадајз. У кипућој течности држите претходно опрано поврће 1-2 минута.
- У другом тигању припремите маринаду додавањем соли и шећера у воду. Кувајте маринаду 5-6 минута.
- Ставите бели лук и зачине исечене на неколико каранфилића на дно стерилизованих тегли. По жељи можете додати каранфилић у кисели производ.
- Напуните тегле до врха бланшираним зеленим парадајзом, па у њих сипајте врућу маринаду.
- Непосредно пре затварања, додајте сирће у сваку теглу.
- Замотајте тегле и након потпуног хлађења ставите у подрум или оставу.
Зелени кисели парадајз без стерилизације испада укусан, ароматичан и умерено оштар. Пријатни су за јело уз кромпир, јела од меса и рибе, и само уз хлеб. У року од недељу дана поврће ће бити засићено маринадом, што значи да ће бити могуће узети први узорак.
Зачињени парадајз са паприком и зачинским биљем
Домаћице приликом припреме препарата често комбинују парадајз и паприку. Следећи рецепт са додатком љуте паприке, белог лука, зачинског биља и зачина омогућава вам да припремите укусан и пикантан зимски препарат који ће бити одлично предјело за сваки празник.
За припрему зеленог парадајза без стерилизације, мораћете да користите 500 г незрелог, зеленог или браон парадајз, пола једне паприке, 2 чена белог лука. По укусу треба додати чили паприке, црни бибер у зрну, семе сенфа и каранфилић. Рецепт можете допунити и било којим другим зачином или биљем. Препарат ће добити посебан укус ако маринаду припремите тако што у 400 мл воде додате трећину кашике. л. соли и пола кашике. л. Сахара. Сирће треба додати у назначену запремину у количини од 35 мл. Сви наведени састојци у наведеним количинама ће испунити теглу од једног литра. По жељи можете конзервирати производ у теглама веће или мање запремине, сами израчунавајући пропорције састојака.
Зелени парадајз можете маринирати са белим луком, паприком и осталим састојцима према овом рецепту на следећи начин:
- Стерилизирајте тегле.Ставите зачине, кришке белог лука и мало биља на дно посуда.
- Ослободите чили од зрна и исеците на танке кришке. Паприку исецкајте на кришке или квадрате.
- Главну запремину стаклене посуде напуните сецканим парадајзом и паприком.
- Прокувајте малу количину чисте воде и сипајте кључалу воду у теглу, покријте посуду поклопцем и кувајте на пари 10-15 минута.
- Прокувајте још једну порцију чисте воде. Исцедите стару течност из тегле у судопер и напуните је свежом, кључалом водом.
- Оцедите воду из тегле у шерпу и додајте шећер, сирће и со. У добијену запремину течности додајте 50-60 мл чисте воде. Прокувајте маринаду и сипајте је у теглу.
- Затворите напуњену теглу и оставите је у топлом ћебету док се потпуно не охлади.
Пуњење зеленог парадајза три пута омогућава вам да маринирате препарате за зиму без стерилизације или претходног бланширања поврћа. Предложени рецепт за зелени парадајз за зиму без стерилизације у потпуности ће задовољити кулинарске склоности и потребе љубитеља зачињене хране.
Пуњени зелени парадајз са луком и шаргарепом
Зелени пуњени парадајз је веома укусан и леп. Незрело поврће можете пунити шаргарепом, белим луком и зачинским биљем. Следећи рецепт нуди управо такву технологију кувања. Не само да су сами парадајз укусни, већ и маринада, која садржи много зачина.
Састав зимнице укључује много састојака, можда зато готов производ испада тако укусан и ароматичан. Рецепт захтева 3 кг незрелог, зеленог парадајза. Морате допунити главни производ са 100 г шаргарепе.Шаргарепа ће учинити ужину слађом, ароматичнијом и светлијом.Кисељење ће укључивати и 4 главице лука, главицу белог лука и везу першуна. Зачини играју важну улогу у саставу јела. Морате користити неколико листова ловора, цвасти каранфилића, црног грашка и алеве паприке. За маринаду требаће вам 1 литар воде, 4 и 2 кашике шећера и соли. л. редом. Сољење ће добити оштар укус додавањем 2 тбсп. л. 9% сирћета.
Процес припреме ужине је прилично мукотрпан и трајаће неколико сати. Технологија се може детаљно описати на следећи начин:
- Оперите и осушите све ољуштено поврће и зачинско биље.
- Шаргарепу исецкајте на тракице или нарендајте на "корејском" ренду.
- Исеците бели лук на танке кришке.
- Лук исеците на пола прстена.
- Ситно исецкати зеленило.
- Помешајте шаргарепу са белим луком и зачинским биљем.
- Направите један или више резова у парадајзу.
- Напуните парадајз мешавином поврћа и зачинског биља.
- Стерилизирајте и осушите тегле.
- Напуните припремљене тегле пуњеним зеленим парадајзом.
- Прокувајте мало воде у шерпи. Тегле напуните кључалом течношћу и кувајте на пари 10-15 минута под слабо затвореним поклопцем.
- Оцедите течност и поново прелијте парадајз кључалом водом.
- Кувајте маринаду са сољу и шећером. Након што се кристали растворе, додајте зачине.
- Кувајте маринаду 10 минута. Након скидања са ватре, у течност додајте сирће.
- Ставите полупрстенове лука на парадајз у тегли. Напуните контејнере маринадом и сачувајте.
Рецепт за зелени пуњени парадајз без стерилизације омогућава вам да припремите савршено ускладиштени производ са оригиналним изгледом и зачињеним, оштрим укусом. Јело се може безбедно послужити на столу сваког дана и празника. Сигурно ће се ценити вештине и напори власника.
Још један рецепт је приказан у видеу:
Визуелна демонстрација кувања помоћи ће неискусном кувару да се носи са задатком.
Зелени парадајз са цвеклом
Препарати од зеленог парадајза могу се припремити уз додатак цвекле. Ова природна боја чини јело светлим и оригиналним. Један рецепт може укључивати 1,2 кг зеленог парадајза, трећину љутих чили папричица, 2 цвекле и 2-3 чена белог лука. По жељи можете додати зачинско биље и омиљене зачине у предјело. Маринада за зелени парадајз за зиму треба да се састоји од 1 литра воде, 2 тбсп. л. шећера и 1 тбсп. л. со. Уместо сирћета, препоручује се употреба 1 тсп. сирћетна есенција.
Зелени парадајз можете киселити по овом рецепту прилично брзо:
- Опран парадајз потопите у врелу воду 5-10 минута.
- Свако воће пробушите иглом на неколико места. Велико поврће се може исећи на кришке.
- Поделити чен белог лука на неколико делова, помешати са сецканом љутом паприком и гранчицама зачинског биља. Распоредите мешавину производа у празне, стерилисане тегле.
- Напуните главну запремину тегли са парадајзом.
- Цвеклу исеците на танке кришке (изрендајте) и ставите по ивицама тегле и на парадајз.
- Кувајте маринаду са зачинима, шећером, сирћетом и сољу.
- Поврће прелијте кључалом течношћу и сачувајте тегле.
Рецепт за кисели зелени парадајз без стерилизације има мекан, слатко-кисели укус и задивљујући изглед. Временом, цвекла боји незрели парадајз и постаје ружичаста. Цвекла дели не само боју са осталим састојцима, већ и слатки укус. Да бисте заиста ценили квалитет таквог производа, морате га испробати.
Закључак
Постоји много добрих рецепата за припрему зимнице, али ми смо понудили најбоље од њих. Одсуство стерилизације вам омогућава да брзо и повољно припремите киселе краставце. Богат састав састојака чини укус кисељења занимљивим и оригиналним. Тако ћете, након што потрошите врло мало времена, моћи да допуните своје канте за целу зиму квалитетним производом за целу породицу.
