Домаћа пилећа кобасица у боци

Домаћа пилећа кобасица у боци је необично, оригинално јело које се може послужити и радним даном и празником. Популарност грицкалице објашњава се лакоћом производње и одсуством штетних адитива.

Како кувати пилећу кобасицу у боци

Постоји много начина за припрему домаће кобасице. Као форме користе се свињска црева, филм за храну, фолија, посуђе за домаћинство и специјална омотача. Најједноставнији и најпопуларнији метод се сматра рецептом за кобасицу у боци. Користи се или као основа или као посуда за кување. У другом случају, боље је узети стакло, а не пластику. Ово је брз и лак начин кувања: већина времена ће се потрошити на очвршћавање месне масе.

Главни састојак је пилеће месо - користе се и батаки и прса или бутови. Неки рецепти додају свињетину или говедину пилетини. Месо се кува, динста или пече.

Други потребан производ је желатин. Захваљујући њему кобасица задржава свој облик. Остали популарни састојци су поврће, печурке, јаја, маст и разни зачини. Немасном месу за сочност се додаје млеко, кајмак или павлака.

Укусна пилећа кобасица у боци са желатином

Домаћа пилећа кобасица може се послужити као ролат или нарезана

Свака домаћица може припремити пилећу кобасицу са желатином у боци: рецепт је изузетно једноставан, нису потребне посебне вештине или искуство. Јело испада много укусније и здравије од колега из продавнице.

Састојци:

• било који део пилетине: филе, прса, бут – 800 кг;
• желатин - 40 г;
• крема - четвртина шоље;
• со и зачини по укусу.

Корак по корак опис процеса:

1. Пилетина се динста на тихој ватри док не буде готово. 10 минута пре краја кувања посолите и додајте остале зачине.
2. Желатин се помеша са топлом водом и остави да се кува.
3. Након што се месо охлади, одваја се од коже, костију, хрскавице и меље у машини за млевење меса. У млевено месо се додаје крема за вискозност. По жељи, могу се заменити обичном пречишћеном водом.
4. Чорба која је остала од пилетине помеша се са желатином разблаженим у води и сипа се у флашу. Ту се ставља и месо.
5. Боца се остави у фрижидеру један дан. Препоручљиво је додатно замотати посуду филмом за храну или фолијом.
6. Дан касније, боца се исече маказама, а готова кобасица се уклања ножем.

Домаћа кобасица се сервира у облику ролне или на кришкама хлеба.

Домаћа пилећа кобасица у боци са белим луком

Домаћа кобасица обично испадне лабавија од оне купљене у продавници.

Још један популаран рецепт је домаћа флаширана пилећа кобасица од белог лука. Свеж бели лук делује као појачивач укуса.

Састојци:

• пилеће месо - 1 кг;
• бели лук - 3-4 чена;
• желатин - 40 г;
• шаргарепа - 2 ком .;
• глава лука;
• павлака - 60 г;
• со.

Поступак корак по корак:

1. Ставите пилетину, шаргарепу и лук у шерпу са кипућом сланом водом. Нема потребе да унапред сечете храну - куваће се цела. Приближно време кувања је 1 сат.
2. Након што се месо охлади, дели се на велике комаде и млевено неколико пута.
3. Преостала чорба од пилетине подељена је на три дела: ½, ¼, ¼. У највећи део се додаје желатин. Након што је потпуно набубрио, у њу се сипа још један део чорбе, помешан са павлаком и сецканим белим луком.
4. Трећина течности се сипа у припремљену пластичну боцу и ставља у фрижидер.
5. Све компоненте се мешају једна са другом и стављају у контејнер. Чува се на хладном док се потпуно не замрзне - око један дан.

Како направити сецкану пилећу кобасицу у боци

Јело са кобасицом може бити украшено гранчицама свежег першуна или другог зачинског биља

Овај рецепт за флаширану пилећу кобасицу од желатина се не разликује много од претходних. Његова посебност је у томе што се месо сече веома грубо, а не гњечи до стања павлаке у блендеру или млину за месо. Споља, предјело више личи на шунку.

Састојци:

• пилећи батак - 3 ком .;
• свињско месо - 500 г;
• шаргарепа - 1 ком.;
• паприка - 1 ком .;
• глава лука;
• бели лук - 5 чена;
• желатин - 30 г;
• со и други зачини.

Како кувати сецкану кобасицу корак по корак:

1. Месо се опере у хладној води и исече на велике комаде. Затим се динста у тигању заједно са целим шаргарепом и луком и паприком исеченом на пола.Време кувања је око сат времена.
2. Желатин је натопљен топлом водом.
3. Готово месо се чисти од коже и костију. Затим се динста заједно са раствореним желатином и сецканим белим луком још 20 минута.
4. Сви састојци заједно са бујоном се сипају у пластичну посуду и стављају у фрижидер најмање 4 сата. За гушћу конзистенцију кобасице, боца се може ставити под пресу.

Рецепт за флаширану пилећу кобасицу са поврћем

Кобасица са додатком поврћа постаће прави украс за празнични сто

Предјело од кобасица са поврћем није само укусно, већ и лепо. Много је кориснији од свог колеге из продавнице. За оне који губе, препоручује се замена пилећих ногу прсима.

Састојци:

• пилећи бут - 2-3 ком .;
• шаргарепа - 1 ком .;
• паприка - 1 ком .;
• конзервирани зелени грашак - 3 тбсп. л.;
• конзервирани кукуруз - 2 тбсп. л.;
• желатин - 1 кашика. л.;
• Чен белог лука;
• зачини по укусу.

Како кувати пилећу кобасицу са поврћем у боци:

1. Месо се кува у сланој води. По жељи додајте сушени лук, першун, целер током кувања.
2. Огулите шаргарепу и кувајте до пола: тако ће постати хрскавије.
3. Језгро са семенкама се уклања из бибера и исече на танке траке.
4. Исецкајте бели лук тупим крајем ножа или пресе за бели лук.
5. Кувана пилетина се ручно дели на влакна и помеша са поврћем и белим луком.
6. У охлађену пилећу чорбу додајте желатин око пола сата.
7. Чорба са набреклим желатином се загрева на ватри, повремено меша и не доводи до кључања.
8. Течност се помеша са остатком производа, стави у пластичну боцу и стави у фрижидер најмање један дан.

Пре сервирања, кобасица се може исећи на кришке и украсити парадајзом и зачинским биљем.

Кувана пилећа кобасица у боци

Месо и други састојци кобасица могу се кувати директно у боци

Обично се боца користи само као калуп за прављење кобасица. Међутим, има још једну употребу - ужина се може кувати директно у њој. У овом рецепту је боље користити стаклене посуде него пластичне.

Састојци:

• пилећи филе - 600 г;
• пилеће јаје - 1 ком .;
• млеко - 300 мл;
• бели лук - 4 чена;
• скроб - 3 кашике. л.;
• сол - 1 кашичица;
• млевени црни бибер, шећер, коријандер, мушкатни орашчић, кардамом - по пола кашичице;
• биљно уље.

Како кувати корак по корак:

1. Сирови филе се исече на велике комаде и меље у блендеру.
2. Ситно исецкајте бели лук или га изгњечите у пресе за бели лук.
3. Исецкан бели лук, млеко, јаје и зачини се додају у блендер и самељу заједно са месом.
4. Припремљени контејнер је изнутра подмазан уљем и напуњен смешом. Не би требало да заузима више од ¾ простора.
5. Рупа у боци је чврсто умотана филмом за храну.
6. Боца се ставља у посуду са водом. Течност треба да стигне до средине боце.
7. Доведите кобасицу до кључања и кувајте на средњој ватри нешто мање од сат времена.
8. Након кувања, ужина се одмах уклања из боце.

Једноставан рецепт за домаћу пилећу кобасицу у боци

Месо кобасице се може исецкати помоћу млин за месо, блендера или ножа

Прављење пилеће кобасице у боци је много лакше. Овај једноставан рецепт нуди једноставан начин кувања без претходног намакања желатина.

Састојци:

• пилеће месо - 1 кг;
• желатин - 30 г;
• бели лук - 2 чена;
• зачини: црни и црвени бибер, паприка, кари - по 1 кашичица.

Производња корак по корак:

1. Месо се кува у сланој води и охлади. Затим се исече на мале комаде, величине око 1 цм, или прође кроз млин за месо.
2. Ситно исецкајте бели лук или га изгњечите у пресе за бели лук.
3. У млевено месо се додају сецкани бели лук, зачини и желатин. Сви састојци су темељно помешани.
4. Маса се сипа у флашу и ставља у фрижидер у усправном положају. Требало би да се слегне и потпуно стврдне. После 8-10 сати, кобасица се може послужити.

Кобасица у пластичној боци од пилетине и шампињона

Још један популаран састојак за домаћу кобасицу су шампињони.

Још један рецепт за флаширану пилећу кобасицу укључује печурке, које предјело дају деликатан и лаган укус. Најбоље је користити шампињоне или буковаче, али и друге врсте печурака ће радити.

Састојци:

• пилећи бут - 3 ком .;
• шампињони - 250-300 г;
• желатин - 40 г;
• глава лука;
• биљно уље, со, бибер.

Припрема корак по корак:

1. Пилетину скувајте у сланој води док се не скува. Затим се чисти од костију, коже и хрскавице. Месо је млевено у машини за млевење меса или ситно исецкано ножем.
2. Лук се ољушти и исецка.
3. Шампињони се оперу и исеку на комаде. Печурке се прже са обе стране заједно са луком у врелом тигању подмазаном биљним уљем. Спремност се одређује присуством течности: чим сва влага испари, ватра се може искључити.
4. Пилећа јуха се ставља на ниску ватру. У загрејану течност сипајте желатин и мешајте.
5. Пилетина, печурке и лук стављају се у пластичну боцу или другу посуду одговарајуће величине. Маса се сипа бујоном помешаном са желатином.
6. Ставите флашу у фрижидер на 6-8 сати да се згусне.

Домаћа пилећа кобасица у боци са цвеклом

Домаћа кобасица је савршена ужина за доручак

Израда такве кобасице је врло једноставна: за производњу није потребна посебна опрема. Погодан је за сендвиче, салате или само као ужину.

Састојци:

• пилеће месо - 2 кг;
• цвекла - 1 ком .;
• бели лук - 2-3 чена;
• мушкатни орашчић - 1 кашичица;
• желатин - 50 г;
• паприка 1 кашичица;
• сол и црни бибер по укусу.

Како кувати кобасицу:

1. Пилетина се опере хладном водом и кува са сољу и бибером. Добијени бујон је подељен на два дела. Један од њих се помеша са желатином и остави да се кува.
2. Охлађено кувано месо се чисти од костију, коже и хрскавице. Пилетина је подељена на велике комаде и млевена у млину за месо.
3. Желатин помешан са бујоном се загрева у воденом купатилу или у микроталасној пећници. Затим додајте други део бујона и добро мешајте док се не добије хомогена маса.
4. Цвеклу нарендајте на фину страну ренде. Вишак течности се уклања помоћу газе.
5. Млевено месо се помеша са желатином, масом од цвекле, мушкатним орашчићем, паприком, белим луком и добро промеша.
6. Добијена маса се сипа у боцу и остави у фрижидеру преко ноћи.
7. Након 8-9 сати, готова кобасица се уклања из калупа ножем или виљушком.

Правила складиштења

Кобасица припремљена код куће не садржи конзервансе, који продужавају рок трајања производа. Ова врста јела захтева посебне услове складиштења. На собној температури задржава својства само један дан, у фрижидеру - не више од недељу дана. Замрзнута домаћа кобасица може се чувати око месец дана.

Рок трајања куване кобасице је још краћи - не више од 5 дана.

Закључак

Домаћа пилећа кобасица у флаши је здраво јело које не садржи штетне адитиве и конзервансе. У зависности од састојака, ужина се може користити као дијететска храна.

Рецоммендед Постс

Шљива у сопственом соку

Парадајз у сопственом соку без стерилизације

12 рецепата за патлиџан Огониок: од старог до новог

Парадајз са целером

Борсцх дресинг са парадајзом

Парадајз за супу за зиму

Укусни парадајз и паприка за зиму

Скуша у аутоклаву: 4 рецепта

Кавијар од печурака од млечних печурака за зиму