Кисела репа: 12 рецепата

Сви знају да постоји кисели купус, који је укусна припрема за сваку трпезу. Али мало ко је пробао киселу цвеклу, која је укусна као и уобичајени класични рецепт са купусом. За зиму, кисела репа може заменити многе грицкалице на празничном столу, а ручак са таквим преливом испада укусан.

Кисела репа: користи и штете

Укисељена репа има сва корисна својства сировог коренастог поврћа. Корисно је јести за хипертензију, јер производ снижава крвни притисак. Укисељена репа је корисна јер производи ензиме који помажу у нормализацији варења. Поврће може да покаже своје негативне особине само ако је неумерено изложено. Ако пијете пуно саламуре или се занесете да једете кисело поврће, то може довести до надимања и надимања. Ферментисане препарате не треба конзумирати ако желудац има високу киселост.

Након ферментације, задржава се максимална количина корисних супстанци, укључујући:

• лимунска и јабучна киселина;
• витамини Б, Ц, као и Е и бета-каротен;

Коренасто поврће се бори против болести, јача имуни систем, а такође одолева скорбуту. Поред тога, кореново поврће има низак садржај калорија, што је веома корисно за оне који су на дијети;

Али не треба да се заносите коренастим поврћем ако имате хронични панкреатитис, холециститис или чир на дванаестопалачном цреву.

Како ферментирати цвеклу код куће

Да бисте добили оригиналан и укусан рецепт за киселу припрему, пре свега морате одабрати и припремити састојке. Боље је узети коренасто поврће мале сорте и светле бордо боје. Тако ће задржати боју и дати жељену нијансу зимским јелима, укључујући боршч. Да би додала зачињену арому или оштар укус, домаћица бира састојке и комбинације зачина по свом укусу. Ако желите пикантније јело, додатно додајте љуту паприку и бели лук.

Ако први пут ферментишете коренасто поврће, требало би да изаберете једноставан рецепт са малом количином састојака.

Ако је у рецепту наведена со, онда би требало да користите стандардну кухињску со и ни у ком случају не користите јодирану со. Ова со ће производу дати горак и непријатан укус.

Класичан рецепт за киселу репу за зиму

За класични рецепт потребан вам је само 1 кг цвекле, као и литар воде и соли по укусу. Ово је минимални сет производа који ће вам требати за најједноставнији рецепт за киселу припрему за зиму. Ово ће припреми дати стандардни укус и пријатну арому, а боршч и друга зимска јела ће имати пријатну бордо боју.

Алгоритам припреме није тежак:

1. Исеците коренасто поврће.
2. Направите сланицу од воде и соли.
3. Цвеклу прелијте саламром.
4. Ставите тешку тежину на врх.
5. Оставите 2 недеље, непрестано уклањајући пену и буђ која се створила.

Након две недеље, могуће је ставити теглу у подрум или друго хладно место за чување радног предмета.

Најлакши рецепт за киселу репу

Стандардни рецепт за ферментацију захтева следеће састојке:

• коренасто поврће - 1 кг;
• сол - 2 тбсп. кашике;
• 700 мл воде.

Процес кувања је такође једноставан:

1. Огулите и исеците коренасто поврће на коцкице. Можете га нарендати на крупно ренде. Што се производ мање припрема и обрађује, мање је времена потребно за његову припрему и маринирање.
2. Пребаците у тегле.
3. Сипајте воду у шерпу и посолите, прокувајте.
4. Сипајте цвеклу и затворите контејнере, за то је сасвим прикладан најлонски или навојни поклопац.
5. После 10 дана можете узети први узорак.

Ово је класичан, најједноставнији рецепт који ће чак и неискусним домаћицама омогућити да направе ферментисани производ. Минимални скуп производа је сасвим прихватљив и неће учинити кување прескупим.

Како ферментирати репу за боршч код куће

Кисела репа код куће ће дати боршу незабораван укус и пријатан изглед. Састојци за припрему таквог јела су минимални и једноставни и свака домаћица их има:

• 1-2 мала коренасто поврће, пожељно дугуљастог облика;
• трећина кашичице соли;
• 2 чена белог лука;
• црног бибера;
• вода;
• Ловоров лист.

Припрема рецепта такође није тешка:

1. Цвеклу опрати, ољуштити и осушити.
2. Исеците на танке и мале кругове. Што је репа мања и тања, то ће мање времена ферментирати.
3. Све зачине треба ставити на дно посуде за ферментацију.
4. Чврсто ставите цвеклу на врх.
5. Трећину кашичице соли треба разблажити у 100 мл воде.
6. Прелијте цвеклу и долијте водом тако да прекрије коренасто поврће.
7. Ставите на топло место, не покривајте поклопцем.
8. Након неколико дана појавиће се пена, потребно је уклонити.
9. Све ће бити спремно за 10-14 дана.

Боље је чувати такав препарат на хладном месту, на пример, у подруму.

Рецепт за кисељење цвекле у грузијском стилу

За кисело тесто по грузијском рецепту потребно је мало више састојака. Ово је репа, ферментисана за зиму по рецепту, веома укусна и необична. Многе домаћице га кувају са великим задовољством:

• килограм корјенастог поврћа;
• 150 г корена целера и першуна;
• 100 г копра;
• 20 г белог лука;
• велика кашика соли;
• цапсицум;
• ловоров лист.

Корак по корак алгоритам кувања:

1. Поврће треба добро опрати и кувати.
2. После 10 минута, охладите директно у бујону и огулите корјенасто поврће.
3. Уз помоћ лепо обликованог ножа исеците цвеклу на кришке.
4. Прокувати 2 шоље воде, додати со, целер, першун, бели лук и кувати 2 минута.
5. Посебно охладите поврће и чорбу.
6. Охлађено и исецкано поврће ставите у посуду, додајте ловоров лист и паприку.
7. Све прелијте охлађеним бујоном.
8. Да би расол у потпуности покрио цвеклу, треба додати прокувану воду.
9. Ферментисани препарат се може конзумирати у року од неколико дана.

Ово је веома укусан и необичан рецепт који се лако припрема.

Како направити киселу репу са шаргарепом

Постоји рецепт за прављење киселог корјенастог поврћа са додатком шаргарепе. И укусно је и здраво. Састојци за рецепт:

• 2 кг корјенастог поврћа;
• пола килограма лука;
• кухињска со - 50 г.

Корак по корак упутства за ферментацију:

1. Поврће опрати, ољуштити и исецкати.
2. Посолите посуду и промешајте.
3. Оставите све под притиском 12 сати.
4. Оцедите сав сок који се појави.
5. Посебно у шерпи скувајте расол од 50 грама соли и литра воде.
6. Поврће прелијте врелим саламурим, притисните га и ставите на хладно место.

После неколико дана, готово ферментисано јело се може пробати и додати разним кулинарским ремек-делима.

Цвекла кисела у теглама са белим луком и зачинима

Да бисте припремили рецепт са зачинима, потребан вам је следећи сет производа:

• килограм корјенастог поврћа;
• кашика соли;
• глава белог лука;
• 600 мл воде;
• 1 КОМ. љута паприка;
• семе копра - кашика;
• по једна кашичица бибера и алеве паприке;
• зеленило копра.

Рецепт за кување корак по корак:

1. Оперите корен и ставите у хладну воду.
2. Кувајте сат времена.
3. Исеците на кришке.
4. Сипајте све потребне зачине у стерилисану припремљену теглу.
5. Додајте сецкани бели лук и бибер.
6. Ставите сецкану цвеклу наизменично са семенкама копра и чена белог лука.
7. Додајте кухињску со и преостале зачине у воду.
8. Кувајте 5 минута.
9. Хладан.
10. Цвеклу у теглама прелијте припремљеним саламуром.
11. Покријте поклопцем и ставите у фрижидер.

Резултат је брз и квалитетан производ јединственог укуса и незаборавне ароме.

Инстант кисела репа

За брзу припрему потребан вам је минимум састојака. Овај рецепт не захтева време или труд:

• пола килограма цвекле;
• кашика соли.

рецепт:

1. У чаши воде растворите кашику соли.
2. Прво ставите сецкану цвеклу у теглу и такође је помешајте са сољу.
3. Ставите под притиском тако да коренасто поврће пусти сок.
4. Сипајте расол у теглу скоро до самог врха.
5. Покријте поклопцем, протресите и ставите на топло место.

Након неколико дана, производ је спреман за употребу.

Кисела цвекла: рецепт са љутом паприком

Ово је још један оригиналан рецепт за прављење киселе репе. У овој верзији је претходно кувана. Производи који ће вам требати за кисељење за зиму код куће су:

• 2 кг цвекле;
• кашичица бибера у зрну;
• глава белог лука;
• махуна црвене љуте паприке;
• Ловоров лист;
• сирће;
• зеленило.

Рецепт за кување корак по корак:

1. Цвеклу кувајте док не омекша.
2. Охладите и исеците на кришке.
3. Од воде, соли, першуна, целера припремити расол и додати кашику сирћета.
4. Кувајте 5 минута, а затим охладите.
5. Цвеклу и све зачине, укључујући љуту паприку, ставите у теглу.
6. Чврсто спакујте.
7. Сипати у саламури.
8. Ставите на топло место 3 дана.

После три дана, зачињена кувана репа је спремна. Може се послужити.

Цвекла, кисела без соли: са кимом и раженим хлебом

Ово је стари рецепт који је познат од давнина. Наши преци су га користили, а сада многе модерне домаћице уживају у кувању. Производи који ће вам требати:

• коренасто поврће 4 кг,
• ким 80 г,
• ражени хлеб 400 г.

Препоручује се да се репа припреми на следећи начин:

Цвеклу исеците на комаде и додајте у посуду за кување. Поспите кимом и оставите у хладној води.

Потопите хлеб у топлу воду и напуните теглу саламурином до самих ивица. Ставите угњетавање у теглу и оставите на топлом месту да ферментира. После неколико дана можете користити цвеклу за конзумацију.

Рецепт за репу киселу са хреном

Пикантан рецепт за који треба унапред припремити све што вам је потребно како вам не би иритирало очи. Састојци су:

• 150 г корена рена;
• коренасто поврће - 1 комад;
• 2 кашике шећера;
• мала кашика шећера;
• 6 кашика 5% сирћета.

Алгоритам кувања је такође једноставан:

1. Пре свега, треба исецкати корен рена.
2. Такође исецкајте корјенасто поврће и додајте његов сок у рен.
3. Такође можете додати биљну пулпу у хрен како би зачин био мање зачињен.
4. Додајте со, гранулирани шећер и сирће. Све измешати и ставити у чисте, стерилисане тегле.
5. Најбоља опција је да све припремите унапред како не би долазили превише у контакт са хреном.

Лоша страна ове ужине је што не траје дуго, јер брзо губи снагу. Стога га искусне домаћице припремају у малим порцијама.

Укисељено лишће репе

Најискусније домаћице користе не само коренасто поврће директно за кисељење, већ и листове репе са петељкама. За кисело тесто код куће може се користити не само цвекла, већ и здраво зеленило. Састојци за овај рецепт:

• килограм стабљика репе;
• кашика по 1 теглу препарата;
• глава белог лука;
• Ловоров лист;
• црног бибера.

Кораци кувања:

1. Бели лук мора бити исечен на танке кришке.
2. Листове оперите и исеците на комаде до 5-7 цм.
3. Да омекша, листове прелијте кључалом водом, а затим одмах оцедите воду да не би превише омекшали врхове цвекле.
4. У припремљене тегле ставите паприке, врхове, бели лук и ловоров лист.
5. Одозго поспите сољу.

Сипајте кипућу воду и оставите неколико дана на топлом месту. Ако желите да се процес вуче дуго, онда је боље да га ставите на хладно место.

Правила складиштења киселе репе

Кисела репа се чува за зиму према општим правилима за такве припреме. Док производ ферментира, треба га чувати на топлом месту или на собној температури. Ово чини процес ферментације активнијим.Након што је производ ферментирао, може се безбедно ставити у хладну просторију за зимско складиштење. То може бити подрум, подрум, ау стану је погодно место остава или балкон ако температура не падне испод нуле степени.

Закључак

Укисељена репа има велике користи за зиму, помаже у побољшању циркулације крви, нормализацији гастроинтестиналног тракта, а такође позитивно утиче на ниво холестерола. Отпоран је на анемију и побољшава крвну слику.

Рецоммендед Постс

Кавијар од цвекле: 17 укусних рецепата

Рецепти за боршч прелив за зиму са купусом

Цвекла за зиму у теглама

Цвекла за зимски винаигрет

Зимска салата од тиквица и цвекле

Салате од цвекле и бибера за зиму

Цвекла и пасуљ за зимницу

Салата од цвекле за зиму

Рецепти за јела од репа