Кавијар од цвекле: 17 укусних рецепата

Кавијар цвекле можда није упоредив по популарности са кавијаром од тикве, али по корисности и лакоћи припреме није инфериоран у односу на њега, а можда га чак и превазилази. На крају крајева, кавијар садржи много здравих супстанци. Једење кавијара од цвекле побољшава састав крви, нискокалоричан је, што значи да његово конзумирање неће утицати на вашу фигуру.Раније се кавијар од цвекле правио по скоро истом рецепту, али сада се кавијар од репе прави са широким спектром адитива и у било ком облику испада веома укусан.

Тајне припреме кавијара од репе за зиму

Да би припрема репе за зиму по било ком рецепту била укусна и изгледала укусно, потребно је поштовати низ захтева за избор поврћа за његову припрему.

1. Најбоље је користити цело и свеже коренасто поврће без оштећења.
2. Корјенасто поврће средње величине биће укусније и сочније, брже ће се кувати и пећи (што је за неке рецепте потребно пре даље прераде цвекле).
3. Вреди обратити пажњу на сорте цвекле винаигрета - слађе су и укусне.
4. Морате се уверити да одабрана репа нема светле прстенове на резу.

Кавијар од цвекле, који има хомогену композицију, изгледа веома атрактивно. Због тога, током процеса кувања треба га згњечити. По традиционалним рецептима, цвекла је пропуштена кроз млин за месо, али то није лак поступак, посебно када се користи ручна јединица. Као алтернативу, цвеклу за кавијар можете прво нарендати на крупно ренде, а затим је исецкати блендером. Ова техника ће спречити да велики комади уђу у кавијар.

Ако рецепт захтева претходно кување репе, онда пре ове процедуре треба само да оперете коренасто поврће.

Цвекла се обично кува прилично дуго - од 40 до 70 минута. Успешнији начин термичке обраде поврћа пре прављења кавијара од њега је да се испече у фолији у рерни. У исте сврхе понекад се користи микроталасна пећница, а цвекла се ставља у врећу за храну.Довољно је испећи цвеклу у рерни пола сата, у микроталасној - два пута по 8 минута са истом паузом.

За чување кавијара од репе за зиму, припремите мале тегле - од 0,5 до 1 литар, тако да можете конзумирати садржај тегле у једном тренутку и не дати му прилику да укисели.

Укусни кавијар од репе се често користи за зачињање боршча и главних јела. Такође се користи као самостални прилог или ужина. Неки љубитељи производа једноставно га намажу само на хлеб или као део других намаза за сендвиче.

Класика: кавијар од репе за зиму

Кавијар од цвекле се припремао по овом рецепту од давнина, укључујући и стварање салате „харинге под бундом“.

Потребно је да припремите:

• 2 кг цвекле;
• 1 кг лука;
• 125 мл биљног уља;
• 50 мл столног 9% сирћета;
• 20 г соли.

Од ове количине састојака добијате око два литра укусног готовог јела.

1. Цвекла се опере, кува до пола и охлади.
2. Затим ољуштите и самељите. Можете одступити од рецепта и користити ренде за корејску салату.
3. Лук се ољушти и исече прво на четвртине, а затим на танке кришке дуж зрна.
4. Помешајте цвеклу са луком, посолите.
5. У дубоком тигању или шерпи помешајте сирће и уље и додајте им биљну смесу.
6. Ставите на ватру, па након што смеса проври, кувајте око 20 минута на лаганој ватри.
7. У последњој фази, кавијар од репе се ваља у тегле.

Укусни кавијар од цвекле „Прсте ћете полизати”

Од цвекле можете направити укусан кавијар и заиста ћете „облизати прсте“ након што га пробате.

Потребно је да припремите:

• 1 кг цвекле;
• 3 велика лука;
• 5 великих чена белог лука;
• 5 свежих парадајза или 4 кашике парадајз пасте;
• 5 кашика биљног уља;
• 1 кашичица сирћетне есенције;
• сет провансалских или италијанских биљака;
• со и други зачини (алем и црни бибер, ловоров лист, шећер) - по укусу.

Нема ничег компликованог или егзотичног у припреми, а кавијар се испоставља да је укусан за прсте!

1. Цвеклу оперите и скувајте у води са сољу и зачинима.
2. Лук ољуштите, ситно исецкајте и пропржите на уљу док не порумени.
3. Цвеклу ољуштите, исецкајте на ренде и додајте луку.
4. Крчкајте око 20 минута, па додајте парадајз пасту и зачине и зачинско биље.
5. Ако се у рецепту користи свеж парадајз, исецкајте га и додајте за динстање истовремено са цвеклом.
6. Загревајте још око 5 минута, додајте сецкани бели лук и сипајте сирће.
7. Затим скините тигањ са ватре, мало охладите кавијар и ставите у стерилне тегле.

Зачињено-слатки кавијар од репе

Кавијар од цвекле припремљен према следећем укусном рецепту ће ценити љубитељи сланих грицкалица пикантног и пикантног укуса.

Потребан:

• 1 кг цвекле;
• 1 кг слатке паприке;
• 1 кг шаргарепе;
• 4 кг свежег парадајза;
• 0,5 кг слатких и киселих јабука;
• 0,8 кг лука;
• 5 чена белог лука;
• 2 ловорова листа;
• 2 тбсп. л. есенција сирћета;
• 2 махуне љуте паприке са семенкама;
• неколико грашка алеве паприке;
• сол, шећер - по укусу.

Укусно јело се припрема на следећи начин:

1. Прво морате припремити тигањ са дебелим дном.
2. Затим исецкајте сирову шаргарепу и цвеклу на крупно ренде, а лук и слатку паприку исецкајте на танке полупрстенове.
3. Загрејте уље у шерпи и додајте цвеклу, шаргарепу, паприку и лук.
4. Кувајте и пржите 20 минута.
5. За то време исеците парадајз на комаде и измрвите их у пире помоћу блендера.
6. Јабуке ољуштите и изрендајте.
7. Исеците чили паприку на мале комаде ножем.
   Важно! Да би кавијар од цвекле био зачињенији, не уклањајте семенке љуте паприке.
8. Помешајте јабуке и парадајз, додајте зачине и зачинско биље, промешајте и све сипајте у врелу смесу од поврћа.
9. Крчкајте кавијар од цвекле по рецепту још пола сата и одмах га ставите у мале стерилне тегле.
10. Пре окретања, додајте ½ кашичице есенције у сваку теглу на врху.

Кавијар од репе са шаргарепом

Да би се кавијар лако намазао на хлеб, прво исеците све састојке који су укључени у рецепту на мале комаде, а затим их измиксајте у пире помоћу блендера.

Потребан:

• 1,2 кг цвекле;
• 2 велика лука;
• 2 велике шаргарепе;
• 3-4 парадајза;
• 1-2 главице белог лука;
• по 1 кашичица соли и шећера;
• ½ кашичице црног бибера;
• 250 мл биљног уља;
• 100 мл 9% сирћета.

Припрема кавијара од репе према овом рецепту није нимало тешка:

1. Све поврће се темељно опере и ољушти, а затим сече на комаде.
2. У тигању загрејаном на уљу прво пропржите лук, а затим сирову цвеклу и шаргарепу до златно смеђе боје.
3. Додајте шећер и со и пржите још 10 минута.
4. Затим се парадајз шаље у тигањ и, испод поклопца, све поврће се кува на умереној ватри исто време.
5. На крају у тигањ додајте сецкани бели лук, зачине и сирће и загрејте још пет минута.
6. Након тога се садржај тигања пире помоћу потопног блендера.
7. Док је врућ, укусни кавијар од репе ставља се у стаклене посуде и затвара.

Како направити кавијар од репе са парадајз пастом

Кавијар од цвекле је веома укусан и богате боје ако га припремите по горе наведеном рецепту и уместо свежег парадајза додате 2-3 кашике парадајз пасте.

Укусни кавијар од репе са гризом

Према овом рецепту, кавијар од репе испада посебно нежан и укусан, сличан паштети.

Потребан:

• ½ кг цвекле;
• ½ кг црног лука;
• 1 кг шаргарепе;
• 1,5 кг парадајза;
• 100 г гриза;
• 200 мл биљног уља;
• 10 мл сирћетне есенције;
• по 40 г шећера и соли;
• 5 г млевеног црног бибера.

Од оригиналних компоненти добија се 2,5 литара готовог кавијара.

Како да кува:

1. Поврће мора бити ољуштено и млевено.
2. У биљну масу додајте зачине и уље и кувајте на лаганој ватри око 1,5-2 сата.
3. Додајте гриз у малим порцијама, добро мешајте да уклоните грудвице, па кувајте још четврт сата.
4. Додајте есенцију кавијару, промешајте и ставите у тегле.

Печени кавијар од репе за зиму

Овај рецепт користи кавијар од цвекле за припрему веома укусног прилога за зиму.

Потребно је да припремите:

• 1,5 кг цвекле;
• 0,5 кг шаргарепе;
• 0,5 кг црног лука;
• 2 главице белог лука;
• 200 г љуте паприке;
• 200 мл биљног уља;
• 20 г соли;
• 250 г парадајз пасте;
• 10 мл сирћетне есенције;
• Зачињено биље - по укусу.

Све биљне компоненте кавијара, према овом рецепту, кратко се прже у тигању без поклопца, а не пирјају. Резултат је посебно укусно јело.

1. Сирова шаргарепа и цвекла су ољуштени и нарендани на ренде са великим рупама.
2. Црни лук се исече на коцкице, а бели лук изгњечи помоћу пресе за бели лук.
3. Семе се уклања из бибера и исече на траке.
4. У тигању или дубоком тигању загрејте уље и лагано пропржите паприке и лук.
   
5. Додајте шаргарепу и пржите још 5 минута.
6. Додајте цвеклу, а затим кувајте исту количину.
7. На крају ставите бели лук, зачине и парадајз пасту, снажно промешајте и пржите још 10 минута уз стално мешање.
8. Кавијар од цвекле брзо ставите у тегле, лагано утисните, сипајте кашичицу есенције у литарску теглу.
9. Стерилизујте тегле 10-15 минута, окрените их и ставите наопачке док се не охладе.

Рецепт за динстани кавијар од цвекле: корак по корак са фотографијама

Потребан:

• 450 г цвекле;
• 200 г црног лука;
• 50 г парадајз пасте;
• 50 г биљног уља;
• 2 тсп. Сахара;
• 1,5 тсп. со;
• 0,5 тсп. млевени црни бибер.

Прављење кавијара од цвекле по овом рецепту састоји се од следећих корака:

Лук се ољушти и исече на коцкице.

Цвекла се опере, ољушти и наренда на ренде са великим рупама.

Истовремено у два тигања пржите цвеклу док не омекша, а лук до провидности.

Лук се помеша са цвеклом, додају се зачини и парадајз паста.Покријте поврће поклопцем и динстајте на лаганој ватри око 20 минута.

За то време потребно је најмање два пута промешати садржај тигања.

Врући кавијар од цвекле ставите у тегле и стерилишите 10 до 20 минута.

Завијте поклопце и окрените док се не охладе.

Рецепт за укусни кавијар од репе са белим луком

Потребан:

• 1 кг цвекле;
• 1 глава белог лука;
• 100 мл 9% сирћета;
• сол, шећер - по укусу;
• зачини (копер, рузмарин, ким, ловоров лист) - опционо.

Како да кува:

1. Цвекла је претходно кувана.
2. У исто време припремите маринаду: растворите зачине, со, шећер и сирће у 2 литра куване топле воде.
3. Кувана репа се исече на траке, а бели лук изгњечи кроз пресу.
4. Помешајте цвеклу са белим луком и чврсто ставите у стерилисане тегле.
5. Напуните маринадом и ставите за стерилизацију 20 минута (тегле од пола литра).
6. Замотајте и ставите у складиште.

Рецепт за кавијар од репе са тиквицама

Потребан:

• 1 кг цвекле;
• 2 кг тиквица;
• 1 кг црног лука;
• 3 кашике. кашике парадајз пасте;
• 2 тбсп. кашике соли;
• 100 г шећера;
• 100 г уља без мириса;
• зачини (коријандер, црни бибер, каранфилић, ловоров лист) - по укусу.

Укусан рецепт за кавијар од цвекле захтева следеће фазе припреме:

1. Све поврће ситно исецкати и ставити у високу шерпу са дебелим дном.
2. Додајте мало воде и загревајте на лаганој ватри до кључања.
3. Ставите парадајз пасту, зачине и уље у шерпу.
4. Кувајте око сат времена на лаганој ватри, повремено мешајући.
5. Вруће ставите у тегле од 0,5 литара, у сваку ставите по ½ кашичице есенције.

Једноставан рецепт за кавијар од репе са зеленим парадајзом и паприком

Укусни кавијар припремљен по овом рецепту назива се и „Оригинал“.

Требаћеш:

• 1 кг цвекле;
• ½ кг зеленог парадајза;
• ½ кг паприке;
• ½ кг црног лука;
• сол, шећер, као и црни и црвени бибер - по укусу;
• 100 мл биљног уља;
• 5-6 грашка алеве паприке.

Како да кува:

1. Цвекла се изренда, а паприка сече на тракице.
2. Парадајз и лук су ситно исецкани.
3. У дубоком тигању загрејте уље и пропржите лук.
4. Додајте му све остало поврће и зачине, динстајте нешто мање од сат времена - укусно јело је спремно.
5. Распоређује се у тегле и покрива стерилним поклопцима.

Укусни кавијар од цвекле са јабукама

Рецепт се може назвати јединственим јер користи лимунов сок уместо сирћета.

Потребан:

• по 1 кг цвекле, парадајза, киселе јабуке, паприке, шаргарепе, лука;
• 1 махуна љуте паприке;
• 2 главице белог лука;
• 1 лимун;
• 200 мл уља без мириса.

Прављење укусног кавијара од цвекле са јабукама по овом рецепту није тако тешко:

1. Загрејте уље на дну великог тигања дебелих зидова и додајте лук.
2. Употребом машине за млевење меса исецкајте парадајз и постепено га додајте у пржени лук.
3. Док се лук динста са парадајзом, цвекла, шаргарепа и јабуке се рендају.
4. Слатке и љуте паприке сече на коцкице.
5. У тигањ се сукцесивно стављају цвекла, шаргарепа, јабука и паприка.
6. Кувајте око сат времена.
7. На крају додајте изгњечени бели лук и сок од лимуна без семенки.
8. Крчкајте још 5 минута и одмах распоредите у тегле.

Овај рецепт за зимски кавијар од цвекле са лимуном није само веома укусан, већ је и веома здрав, јер не садржи сирће у препарату.

Зачињени кавијар од цвекле за зиму са белим луком и бибером

По основном рецепту, овај кавијар се прави од куване цвекле, али ће бити укусније ако се цвекла испече у рерни.

Требаћеш:

• 2 цвекла;
• 2 слатке паприке;
• 2 главице лука;
• 2 мале махуне љуте паприке;
• 2 тбсп. кашике лимуновог сока;
• 80 мл биљног уља;
• 130 г парадајз пасте;
• соли по укусу.

Припремите се на следећи начин:

1. Цвекла се кува или пече у рерни, прво умотана у фолију, на температури од +190°Ц.
2. Охладити и нарендати на ситно назубљеном ренду.
3. Лук и обе врсте паприке се исеку на ситне коцкице.
4. У тигањ сипајте уље, прво пропржите лук 5 минута, па додајте паприку са парадајз пастом и динстајте још неколико минута.
5. Затим додајте рендану цвеклу, исцеђени лимунов сок, сецкану љуту паприку и динстајте још 15 минута.
6. Готов кавијар од репе се распоређује у тегле и умота.

Кавијар од цвекле кроз млин за месо

Кавијар од цвекле се припрема помоћу млин за месо од давнина.И овај рецепт нема посебних разлика, осим што се прво сво поврће, још увек сирово, исецка помоћу машине за млевење меса. И тек онда се динстају, додају се по жељи зачини и сирће и стављају у стаклене тегле.

Кавијар од цвекле у спором шпорету

Споро штедњак вам омогућава да додатно поједноставите рецепт за прављење укусног кавијара од репе.

Требаћеш:

• 3 цвекле;
• 2 шаргарепе;
• 1 велики лук;
• 5 чена белог лука;
• 4 тсп. Сахара;
• соли по укусу;
• ½ тсп. ким;
• чаша сока од парадајза;
• 3 кашике. л. биљно уље;
• 10 мл сирћетне есенције.

Како да кува:

1. Цвеклу и шаргарепу самељите на средњем ренду.
2. Црни и бели лук исецкати и пржити на загрејаном уљу у чинији мултиварка у режиму „пржење“ око 10 минута.
3. Додајте нарибану шаргарепу и загревајте на истом режиму исто време.
4. У њих сипајте сок од парадајза са зачинима и загревајте још 5 минута на режиму „пржења“.
5. На крају додајте цвеклу, добро промешајте, затворите поклопац и кувајте око сат времена у режиму „динстање“.
6. Затим вруће спаковати у стерилне тегле, у сваку додати по пола кашичице есенције и одмах стегнути.

Како кувати кавијар од цвекле са патлиџанима

Ако је сирће непожељна компонента при прављењу зимских залиха, онда можете без њега. Лимунов сок и киселе јабуке могу добро да га замене, као у следећем рецепту. Испада веома једноставно и укусно.

Потребно је да припремите:

• 1 кг цвекле;
• 1 кг патлиџана;
• 900 г јабука киселих и слатко-киселих сорти;
• 7 кашика. кашике шећера;
• 1,5 тбсп. кашике соли;
• 400 мл биљног уља.

Припрема:

1. Јабуке и патлиџани се огуле и ситно исеку на коцкице.
2. Цвекла се меље на ренде.
3. Исецкано поврће ставите у велику шерпу, додајте со и шећер и промешајте.
4. Оставите да одстоји око сат времена како би поврће пустило сок.
5. Затим упалите малу ватру и кувајте на њој најмање сат времена.
6. Додајте биљно уље и кувајте још 15 минута.
7. Готови кавијар репе се дистрибуира у стерилну посуду и умотава.

Како кувати кавијар од репе са печуркама

Није јасно зашто се печурке не комбинују тако често са цвеклом, јер је резултат оригинално и веома укусно јело.

Потребан:

• 0,5 кг цвекле;
• 2 средња лука;
• 0,3 кг печурака;
• 2 чена белог лука;
• 2 тбсп. кашике 6% сирћета;
• шећер и со - опционо.

Припремити ужину није тако тешко. У рецепту можете користити било које печурке, чак и замрзнуте, ако се јело припрема зими. Али у јесен је боље узети свеже дивље печурке за зимске припреме.

1. Прво испеците цвеклу, а затим је самељите у блендеру да постане пире.
2. Лук се исече на мале комаде и пржи у тигању.
3. У тигањ додајте сецкане печурке и динстајте док сва течност не испари.
4. Цвеклу истрљајте на средњем ренду и додајте је луку и печуркама, па динстајте још 10 минута.
5. Кавијар је допуњен сољу, шећером, ситно сецканим белим луком и сирћетом.
6. Пробајте и додајте зачине и зачине по жељи.
7. Загревајте још 10 минута и одмах распоредите у тегле и заролајте.

Кавијар од цвекле и шаргарепе кроз млин за месо

Овај рецепт за кавијар ће ценити они који из разних разлога не подносе укус и арому лука. Поред тога, пропорције поврћа и зачинског биља у њему су одабране тако да се створи идеална и укусна комбинација. Истовремено, сирће се не додаје према рецепту.

Потребно је да припремите:

• 3 кг цвекле;
• 2 кг паприке;
• 2 кг шаргарепе;
• 2 велике главице белог лука;
• по 150 г першуна и копра;
• 200 мл уља без мириса;
• 6-7 зрна црног бибера;
• соли по укусу.

Употреба машине за млевење меса може знатно поједноставити процес:

1. Све поврће је ољуштено и исецкано помоћу млин за месо.
2. Ставите у шерпу са дебелим дном, додајте све остале састојке и прокувајте.
3. Кувајте око 1,5 сат, ставите у тегле и заролајте.

Правила и услови складиштења кавијара од репе

Кавијар од репе, подвргнут дугој топлотној обради, па чак и уз додатак сирћета, лако се може чувати током целе зиме на тамном месту на нормалној собној температури. Ако користите рецепте без сирћета и стерилизације, онда је препоручљиво изабрати хладније место за складиштење, даље од апарата за грејање.

Закључак

Укусан и здрав кавијар од цвекле постаје све популарнији препарат за зимницу. Са таквом разноликошћу рецепата, свака домаћица ће имати шта да бира у складу са њеним укусом и условима.

Рецоммендед Постс

Рецепти за боршч прелив за зиму са купусом

Борсцх дресинг за зиму без репе

Цвекла за зиму у теглама

Цвекла за зимски винаигрет

Кисела репа: 12 рецепата

Зачињена салата од репе за зиму: 5 рецепата

Салате од цвекле и бибера за зиму

Салата од цвекле за зиму

Салата од цвекле Аленка