Цвекла за зиму у теглама

Припрема првих јела традиционално одузима домаћицама много времена и труда, јер сваки пут морате очистити, исећи, исецкати, пржити и динстати много састојака. Нема увек довољно енергије да се то уради. А супе, према нутриционистима, увек остају једно од најздравијих јела за људе, које је препоручљиво јести сваки дан. Зато цвекла у теглама за зиму није само укусна припрема. Омогућава вам да уштедите много времена у тренутку када је то најпотребније.

Осим тога, током сезоне бербе имате прилику да изаберете и припремите најукусније и најквалитетније поврће како бисте били сто посто сигурни у здраву храну припремљену од њега.

Како правилно припремити супу од цвекле за зиму

Састав састојака за супу од цвекле може варирати у зависности од рецепта који се користи, али главне и непромењене компоненте остају цвекла, парадајз или парадајз паста, лук и шаргарепа.

Цвекла се може користити у скоро свим сортама.

Иначе, да би се сачувала светла нијанса цвекле, практикује се да се у поврће дода прстохват лимунске киселине док се динста или пржи.

Постоји неколико начина за припрему цвекле за башту за зиму:

• пеците у рерни;
• врео у својој јакни;
• чорба сирова.

Захтеви за избор другог поврћа за цвеклу су стандардни: морају бити свеже, без трагова трулежи, величина није битна, јер ће у сваком случају све бити исецкано.

Биљно уље се такође користи за прављење цвекле. Пожељно је изабрати рафиниран, без мириса. Ако се у рецепту користи сирће, онда се обично стоно сирће може заменити јабуковим или винским сирћетом у истим размерама.

Најтежи и најзахтевнији део припреме цвекле за зимницу је гуљење и резање поврћа. Пошто ћете истовремено морати да радите са значајном количином производа, употреба процесора за храну је оправдана, наравно, ако га имате. За сецкање можете користити различите врсте ренде и блендер, али искусне домаћице кажу да се најукуснија супа добија ако се репа и шаргарепа ножем исеку на танке коцкице.

Парадајз се може конзумирати са или без коже. Чак је могуће користити парадајз пасту. Све коморе за семе са преградама се уклањају из слатке и љуте паприке и секу на танке траке. Свјежи лук се по потреби може замијенити сушеним.

Класичан рецепт за укусну супу од цвекле за зиму

Тежина у рецепту је већ назначена за производе очишћене од вишка:

• 1000 г цвекле;
• 400 г лука;
• 800 г шаргарепе;
• 1000 г парадајза;
• 900 г слатке паприке;
• 1-2 махуне љуте паприке - по укусу и жељи;
• 120 г биљног уља за пржење;
• 40 г соли;
• 30 г шећера;
• млевени црни бибер - по укусу.

Од наведених састојака добићете приближно 4 конзерве цвекле, по 0,5 литара.

По класичном рецепту саветује се да цвеклу претходно прокувате или испечете у рерни у корама. Овом методом прераде биће обезбеђено најбоље очување његове боје, укуса и корисних својстава.

Процес припреме супе од цвекле састоји се од следећих корака:

1. Цвеклу пре свега оперите, одрежите јој репове и ставите да се кува или пече у рерни око 1 сат. Ако је репа млада, можда ће бити потребно мање времена.
2. У то време ољуштите шаргарепу и лук, исецкајте их ножем или на други погодан начин и динстајте у дубоком тигању на загрејаном уљу до пријатне златне боје.
3. Парадајз се ољушти тако што се прелије кључалом водом и затим стави у хладну воду. Након ове процедуре, парадајз се лако може пире помоћу блендера.
4. Парадајз пире се додаје у тигањ са шаргарепом и луком и динста још 10-12 минута.
5. До тог времена би требало да буде готова цвекла, која се наренда и додаје у мешавину поврћа у тигању.
6. Последње се додају слатке паприке и љуте паприке, исечене на тракице.
7. У мешавину поврћа додајте зачине и загревајте уз стално мешање још 9-12 минута.
8. Када је вруће, прелив од цвекле се полаже у стерилну посуду, а у сваку теглу на врху се сипа кашика висококвалитетног биљног уља. Служиће као додатни конзерванс.
9. Тегле је препоручљиво стерилисати за боље очување буквално 6-8 минута и херметички затворити.

Како кувати супу од цвекле са белим луком за зиму

Многи људи не могу да замисле заиста укусан боршч без белог лука, док други не могу да поднесу његов мирис или укус. Стога је рецепт за прављење супе од цвекле за зиму са белим луком представљен одвојено. Припрема се на потпуно исти начин као што је горе описано, само иста количина састојака је допуњена са 10-12 чена белог лука.

Једноставан рецепт за супу од цвекле за зиму са зачинским биљем

Прелив од цвекле за зиму можете припремити на врло једноставан начин, а да поврће не подвргавате претходној топлотној обради. Али у овом случају ће бити потребна дуготрајна стерилизација како би се осигурало добро очување радног предмета. Али поврће припремљено по овом рецепту ће задржати максимум хранљивих материја.

За припрему ће вам требати:

• 1,2 кг цвекле;
• 1 кг парадајза;
• 800 г шаргарепе;
• 1 кг лука;
• 0,5 кг паприке;
• 150 г белог лука;
• 300 г зеленила (першун, копер, цилантро);
• 150 г камене соли;
• 300 г шећера;
• 150 мл 9% сирћета;
• 400 мл биљног уља.

Процес припреме супе од цвекле по овом рецепту је једноставан:

1. Сво поврће се опере, ољушти, изваде петељке и семенке и исече се на мале дугуљасте комаде. Можете користити ренде, а за парадајз блендер.
2. У великој посуди помешајте све здробљене производе, додајте зачине, биљно уље и сирће.
   
3. Добро промешајте док не постане глатка и оставите у просторији неколико сати.
4. Препарат од сока сипајте у припремљене чисте тегле од пола литра, покријте поклопцима куваним на пари и ставите у широку шерпу за стерилизацију.
5. Тигањ се ставља на ватру. Требало би да прође најмање 20 минута од тренутка када течност прокључа у тигању.
6. Банке се намотају.

Цвекла у теглама за зиму без стерилизације

Према овом рецепту, сви састојци за супу од цвекле се темељно прже један по један у тигању и затим мешају у једну целину. Испада веома укусно, и сасвим је могуће без стерилизације.

Потребно је да припремите:

• 1,3 кг цвекле;
• 0,5 кг шаргарепе;
• 0,5 кг црног лука;
• 0,7 кг парадајза;
• 30 г белог лука;
• 0,4 кг слатке паприке;
• 80 г шећера;
• 45 г соли;
• 200 мл биљног уља;
• 50 мл 9% сирћета;
• ½ тсп. лимунска киселина.

Да бисте донекле убрзали процес динстања поврћа, препоручљиво је користити две посуде истовремено. На пример, 2 тигања или тигањ и дубоки тигањ.

1. У припремној фази, сво поврће се, као и обично, опере, очисти од вишка и исече на комаде уобичајене величине и облика.
   
2. Загрејте половину дозе уља у једној посуди и ставите лук да се пржи.
3. У другој посуди пропржите паприке на преосталом уљу.
4. Пржени лук се премјешта шупљикавом кашиком у посебан контејнер, а на његово мјесто ставља се шаргарепа.
5. Паприке се на исти начин замењују цвеклом, којој се убрзо додаје парадајз.
   Важно! Приликом динстања цвекле у њу се додају кристали лимунске киселине, разређени у малој количини воде, да би се очувала боја.
6. Најдуже се динста мешавина парадајза и цвекле - док потпуно не омекша, око 20 минута.
7. На крају се све поврће скупи, додају се зачини и бели лук и динстају још четврт сата.
8. На крају се додаје сирће, маса се кува до кључања и одмах ставља у стерилне суве тегле, одмах их затварајући за зиму.

Припрема цвекле за зиму са купусом

Да би се процес кувања олакшао, супа од цвекле се често припрема са купусом.

Рецепт ће захтевати:

• 1 кг цвекле;
• 1 кг белог купуса;
• 1 кг шаргарепе;
• 0,5 кг црног лука;
• 0,5 кг парадајза;
• 1 веза першуна (око 50 г);
• 30 мл сирћета 9%;
• 100 г шећера;
• 90 г соли;
• 300 мл биљног уља.

Метода припреме супе од цвекле је невероватно једноставна:

1. Поврће се опере, исецка и све у исто време, са изузетком першуна, стави у једну тепсију.
2. Додајте уље и посолите и динстајте око 40 минута.
3. У тигањ додајте сецкани першун и динстајте још четврт сата.
4. На крају се додају сирће и шећер, још мало попаре и распореде у припремљене тегле да се добро затворе за зиму.

Рецепт од цвекле за зиму без купуса

Ако из неког разлога желите да направите супу од цвекле за зиму без купуса, онда можете користити претходни рецепт, након што сте претходно уклонили купус и сирће из састојака. Количина соли и шећера се такође може мало смањити.

Веома укусан рецепт за супу од цвекле за зиму са јабукама

Користећи овај рецепт, можете припремити укусно, разноврсно јело за зиму. Подједнако може послужити и као прелив за прва јела, и као самостално предјело за салату за столом.

Припремити:

• 1,7 кг цвекле;
• 700 г јабука (пожељно Антоновка);
• 700 г паприке;
• 700 г шаргарепе;
• 700 г парадајза;
• 700 г лука;
• 280 г шећера;
• 100 г соли;
• око 200 г свежег биља;
• 250 мл биљног уља;
• 100 мл 9% сирћета.

Припрема:

1. Цвекла, шаргарепа и јабука се оперу, ољуште и олупе и изрендају на крупно ренде.
2. Ољуштене паприке се исеку на тракице, лук сецкају на полупрстенове, а ољуштени парадајз на коцкице.
   
3. Све поврће се помеша у шерпи са шећером и сољу, загреје до кључања и кува на лаганој ватри 20 минута.
4. Додати сецкано биље, сипати сирће и поново загревати до кључања.
5. Ставите у мале стаклене посуде, које се након кључања воде стерилишу 15 до 25 минута, у зависности од запремине посуде.

Припрема цвекле за зиму у спором шпорету

Спори шпорет може да вам помогне у припреми цвекле за зиму, иако ћете и даље морати да гулите и сечете поврће користећи друге кухињске алате.

Требаћеш:

• по 500 г цвекле, лука, шаргарепе и парадајза;
• 30 г соли;
• 160 г биљног уља;
• 50 г шећера;
• 30 мл сирћета 9%;
• 80 мл воде;
• 3 ловорова листа;
• 4-5 грашка алеве паприке.

Припрема:

1. Припремите поврће на уобичајени стандардни начин.
2. Ставите нарибану шаргарепу, цвеклу и лук, исечене на колутове, у посуду мултиварка.
3. Сипати воду, уље и 1/3 укупне количине сирћета наведене у рецепту.
4. Промешајте и укључите програм „динстање“ на 20 минута са затвореним поклопцем.
5. Након звучног сигнала, додајте сецкани парадајз, зачине, зачинско биље и преосталу количину сирћета.
6. Поново укључите програм „гашења“ на 50 минута.
7. Врућу биљну масу распоредите у стерилне тегле и затворите за зиму.

Правила за чување цвекле

Цвекла се може чувати на било ком хладном и тамном месту. Препарат је најбоље потрошити у року од 12 месеци од дана зашивања.

Закључак

Цвекла за зиму у теглама помоћи ће свакој домаћици да уштеди време и труд у свакодневним бригама о томе како здраво и укусно прехранити породицу.

Рецоммендед Постс

Кавијар од тикве: брзи рецепт за зиму

Кавијар од тиквица из продавнице: рецепт за зиму

Једноставан укусни кавијар од тиквица

Кавијар од тикве са печуркама: рецепт за зиму

Кавијар од патлиџана и парадајза

Кавијар од тиквица у тигању, коцке

Адјика од тиквица са јабукама

Адјика од зеленог парадајза за зиму

Адјика: најукуснији рецепт