Садржај
Сами припремљени деликатеси су често здравији производ од оних који се купују у продавници. Калорични садржај хладно димљене скуше је низак, што омогућава да се користи уз контролу тежине. Када се користи умерено, ово јело ће бити одличан извор супстанци корисних за тело.
Нутритивна вредност хладно димљене скуше
Посебност готовог производа је прилично избалансиран састав и одличан укус. Према рецензијама, хладно димљена скуша је стекла највећу популарност као замена за традиционална јела од меса. Висок садржај протеина и природних животињских масти омогућава вам да заситите тело енергијом и есенцијалним хранљивим материјама.
Састав хладно димљене скуше
Димљени филе је извор огромног броја хемијских једињења која су корисна за људе.Макроелементи укључују хлор, натријум, калијум, сумпор, фосфор и магнезијум. Хладно димљена скуша је такође здрава због високог садржаја ретких хемијских једињења:
- гвожђе;
- јод;
- манган;
- бакар;
- молибден;
- селен;
- никла.
Већина корисних супстанци се чувају током хладног третмана димом.
Узимајући у обзир комад хладно димљене рибе од 100 г, можете задовољити потребе организма за фосфором за 37%, сумпором за 25%, јодом за 30%. Ретки молибден у једној порцији деликатеса је 65% норме, флуор је 35%, а селен је више од 80%. Такви прорачуни указују на потребу за умереном потрошњом посуде.
Поред хемијских елемената, хладно димљено месо садржи и органска једињења. Најважније за тело су аскорбинска и фолна киселина. Риба такође садржи велике количине Омега-3 полинезасићених масти. Једна порција од 100 г у потпуности покрива дневну потребу организма за овом супстанцом.
Колико калорија има хладно димљена скуша?
Готов производ је веома цењен међу људима који пазе на исхрану. Порција од 100 грама хладно димљене скуше садржи само 150 кцал. Ова цифра не премашује дневне потребе било које особе за више од 10%, а због високог садржаја протеина и масти обезбеђује огромну залиху енергије.
Садржај витамина и БЈУ у хладно димљеној скуши
Скоро свака риба је вредан извор витамина за људско тело. Скуша је право складиште хранљивих материја. Садржи витамине А, Ц, Д, Е, Х и КК. Такође, месо садржи скоро цео спектар витамина Б.Али један од најважнијих разлога за конзумирање хладно димљене скуше је њен КБЈУ индекс. 100 г деликатеса садржи:
- протеини - 23,4 г;
- масти - 6,4 г;
- угљени хидрати - 0 г;
- вода - 60,3 г;
- калорија - 215 кцал.
Калоријски садржај рибљег деликатеса је само 150 кцал
У зависности од одабраног рецепта за хладно димљење и времена кувања, количина масти може мало да варира. Међутим, скуша остаје масна храна, па би њена потрошња требало да буде умерена, упркос ниском садржају калорија.
Гликемијски индекс хладно димљене скуше
Као и већина морских плодова, готова посластица од скуше не садржи угљене хидрате. Гликемијски индекс је нула, односно не утиче на ниво шећера у крви особе. Упркос очигледним предностима хладно димљене скуше, она такође може бити штетна за дијабетичаре. Велике количине соли задржавају воду, због чега панкреас ради убрзаним темпом.
Које су предности хладно димљене скуше?
Невероватан хемијски састав делиције чини га незаменљивим асистентом у борби против многих болести. Редовна умерена конзумација вруће димљене скуше нормализује метаболизам липида, угљених хидрата и холестерола. Производња хормона је значајно побољшана, синтеза хемоглобина и нивои хомоцистеина у крви су обновљени.
Хемијски елементи регулишу функционисање дигестивног тракта и централног нервног система. Флуор и калцијум брину о одржавању чврстоће и еластичности коштаног ткива.Витамин ПП значајно побољшава стање коже и косе, а витамин Б12 побољшава функционисање кардиоваскуларног система.
Да ли је могуће да труднице и труднице имају хладно димљену скушу?
Састав, богат минералима и витаминима, препоручује се за употребу свима без изузетка, уз одређене мере опреза. Хладно димљена скуша током трудноће омогућава вам да надокнадите недостатак ретких елемената важних за правилан развој фетуса. Неопходно је посматрати максималну дозу од 50-100 г.Прекомерна потрошња може изазвати хипервитаминозу и поремећаје развоја фетуса.
Трудницама и дојиљама препоручује се да у исхрани имају минимум димљених производа
Током дојења, деликатес треба третирати са више опреза. Риба се у исхрану уводи у минималним порцијама, обраћајући пажњу на реакцију детета. На најмањи знак алергије или кожног осипа на телу бебе, препоручује се да одмах престанете да једете рибу. Ако је реакција детета нормална, не може се дозволити више од 100 г производа.
Са чиме једете хладно димљену скушу?
Најчешће, посластица служи као независно јело. Има избалансиран укус и светлу арому. С обзиром на прилично висок садржај протеина, чак иу чистом облику производ може потпуно засити тело и дати му снагу.
Многи потрошачи се жале на прилично висок садржај масти. Да би се смањила штета за тело и повећала ситост јела, риба се конзумира заједно са прилозима са угљеним хидратима. Прво што већини потрошача падне на памет је кувани или пире кромпир. Скуша такође иде уз црни хлеб.
Најпопуларнији начин сервирања и конзумирања деликатеса је комбиновање са осталим састојцима на тањирима за сервирање. На огромном броју фотографија хладно димљена скуша савршено иде уз црвену и путер рибу. Може се допунити другим морским плодовима - шкампима или дагњама, као и разним киселим краставцима - маслинама, капарима или печуркама.
Скуша се најчешће служи уз другу рибу или морске плодове
Љубитељи префињеније кухиње могу се почастити једноставним салатама, у којима се што јасније открива укус готовог производа. Да бисте припремили ово јело, требаће вам:
- 200 г рибљег филета;
- 2 кувана кромпира;
- 2 стабљике целера;
- 100 г зеленог грашка;
- 1 тбсп. л. мајонез;
- 1 тбсп. л. павлака;
- 1 тсп. сок од лимуна;
- соли по укусу.
Филе скуша, свеж целер и кувани кромпир се исеку на мале коцкице. Помешани су са зеленим грашком и сољени по укусу. Прелив за салату се прави од павлаке, мајонеза и лимуновог сока. Додаје се осталим састојцима и темељно меша. Приликом сервирања, јело је украшено ситно сецканим зачинским биљем.
Како хладно димљена скуша може бити штетна?
Највећи проблем за људско здравље може бити прекомерна конзумација посластице. Чак и узимајући у обзир прилично низак садржај калорија у хладно димљеној скуши, може се јести у ограниченим количинама. Главни разлог је висок садржај масти у готовом производу. Презасићеност таквим киселинама може изазвати гојазност и кожне болести.
Редовна конзумација хладно димљене рибе повећава ризик од паразита. Недовољна температурна обрада, уз малу количину соли, може изазвати развој штетних организама у месу. Као и код других делиција, производ се не препоручује за употребу особама склоним алергијским реакцијама.
Да ли је могуће отровати се хладно димљеном скушом?
Сваки природни производ има одређени рок трајања. За готову рибу, они су не више од 10 дана, подложни условима складиштења. Многи људи често занемарују препоруке, због чега постају жртве интоксикације. Симптоми тровања хладно димљеном скушом су следећи:
- мучнина са нападима повраћања;
- погоршање столице;
- болни грчеви у стомаку;
- повећано формирање гасова у танком цреву;
- слабост мишића;
- повећање температуре.
Непоштовање правила складиштења је главни узрок тровања
За мање манифестације тровања, можете прибегавати лечењу лековима. Апсорбенти се користе за уклањање штетних материја из гастроинтестиналног тракта. Ако се стање значајно погорша, а лечење лековима не доноси олакшање, одмах се обратите лекару.
Закључак
Калорични садржај вруће димљене скуше је прилично низак, тако да се деликатес, када се конзумира у умереним количинама, може користити у дијетама и програмима правилне исхране. Огромна количина витамина и микроелемената јача тело и помаже у нормализацији функционисања многих органа.Јело се служи одвојено или у комбинацији са другим морским плодовима или кромпиром.
