Садржај
Свака домаћица има свог фаворита лецхо рецепт. Овај препарат се припрема од обичног летње-јесењег поврћа. Али могу бити присутни и занимљивији састојци. На пример, многи људи воле да припремају ову салату са тиквицама или махунаркама. У овом чланку ћемо погледати различите опције за припрему лечо са пасуљем за зиму. Овај препарат се може користити чак и као прелив за боршч. Ово је универзално јело које се може јести самостално или у комбинацији са разним прилозима.
Класична верзија припреме лечоа за зиму са пасуљем
Наравно, прва ствар коју треба да урадите је да припремите све компоненте јела:
- зрели парадајз - 3,5 килограма;
- суви (пожељно бели) пасуљ - 2,5 шоље;
- слатка паприка (можете узети воће било које боје) - 2 килограма;
- шећер - 1 чаша;
- биљно уље - 250 мл;
- љута црвена паприка - по укусу (1 комад или мање);
- сол - 2 кашике;
- стони сирће - 2 кашике.
Можете да промените број компоненти у зависности од тога колико лечо желите да уваљате.
Пасуљ треба да омекша. Да би се то урадило, ставља се у воду целу ноћ. Ујутро ћете приметити да је пасуљ значајно увећан. Сада га морате темељно испрати у чистој води.Затим се пасуљ ставља у лонац, напуни водом и стави на малу ватру. Тамо треба кувати без поклопца 30 минута. Пошто пасуљ долази у различитим варијантама, морате се уверити да не почне да кључа.
Сада оставите пасуљ да се потпуно охлади, а у међувремену почните да припремате преостале компоненте. Паприке треба опрати под хладном водом, одрезати реп и језгро и уклонити све семенке. Након тога, бибер се поново опере у води и исече на било који погодан начин. То могу бити кришке различитих ширина, коцке или полупрстенови. Главна ствар је да паприка није премала. Време је да припремите парадајз. Пре свега, потребно их је добро опрати и уклонити стабљике. Затим воће треба сломити до глатког пиреа. Да бисте то урадили, можете користити било који метод који вам одговара.
Затим се парадајз пире сипа у чист (пожељно емајлиран) тигањ и ставља на малу ватру. Маса треба да прокључа, након чега јој се додају со и гранулирани шећер. Након тога, смеша се кува још 20 минута. Када ово време прође, додајте сецкане паприке у парадајз пире и поново кувајте смесу 15 минута, повремено мешајући.
Сада је време за главни састојак. У тигањ можете додати кувани пасуљ. Одмах након тога, биљно уље се сипа у посуду. Лечо се кува 10 минута, након чега се у смешу додаје сирће и топлота се одмах искључује. Лецхо се сипа у припремљене посуде и окреће наопако са поклопцима. Такође, тегле је потребно умотати у нешто топло и оставити док се салата потпуно не охлади.Чувајте лецхо у подруму или другој хладној просторији.
Рецепт за лечо са пасуљем и патлиџанима
Ова верзија лецхо са пасуљем за зиму сматра се најзадовољнијим. Може се користити као самостални прилог за јела од меса. Патлиџани чине лечо још пикантнијим и укуснијим. У наставку ћемо размотрити детаљан рецепт са фотографијама.
За припрему тако дивног јела требаће нам:
- зрели патлиџани - 2 килограма;
- пасуљ (сув) - око 3 шоље;
- парадајз (пожељно меснат и сочан) - око 2 килограма;
- паприка (може бити вишебојна) - 0,5 килограма;
- лук - 0,5 килограма;
- шаргарепа средње величине - 4 комада;
- бели лук - око 0,2 килограма;
- љута црвена паприка (мала) - 2 ком. или мање;
- стони сирће 9% - 0,5 шоље;
- биљно уље (пожељно рафинисано) - око 350 мл;
- гранулирани шећер - стакло;
- сол - 4 кашике. л. са тобоганом.
Пасуљ се натопи и кува као у претходном рецепту. Парадајз се такође меље помоћу кухињског блендера или пролази кроз млин за месо. Патлиџане оперите и уклоните петељке. Затим се секу на било који начин. Главна ствар је да коцке или кришке нису широке више од 1 цм. Сада их треба посути сољу и оставити да сол делује 30 минута.
Након 30 минута, поново исперите патлиџане и осушите их убрусом или пешкиром. Сада почнимо са белим луком. Треба га ољуштити и нарендати. Неке домаћице стављају бели лук кроз пресу. Затим се љута паприка сруши. Паприке се такође огуле од семена и петељки, а затим се поврће исече на тракице.Лук је исечен на средње полупрстенове.
Време је да почнете да кувате. Пре свега на ватру ставите мешавину парадајз масе, љуте паприке, сунцокретовог уља, белог лука, гранулираног шећера и соли. Све ово треба да кључа 3 минута, након чега се сво преостало поврће додаје у салату. У овом облику, радни предмет се динста најмање 25 минута на лаганој ватри. Сада је време да додате пасуљ. Уз то, салата треба да се кува још 5 минута. Затим у смешу додајте стоно сирће и искључите ватру.
Припремљене стерилисане тегле се пуне салатом и замотају. Затим посуде треба да стоје наопачке док се потпуно не охладе. Такође су покривени топлим ћебетом.
Закључак
Видели смо 2 рецепта за укусну салату од лечо пасуља за зиму. По истом принципу можете припремити салату од зеленог пасуља. Такви препарати испадају веома задовољавајући и заиста укусни. Зато обавезно обрадујте своје најмилије овим зимским салатама.
