Садржај
Лечо је традиционално мађарско кулинарско јело. Већ дуже време успешно функционише широм Европе. Руске домаћице су такође волеле јело. Наравно, рецепт за лечо је промењен, додани су нови састојци. Поред парадајза и слатке паприке, неки рецепти садрже тиквице, патлиџан, шаргарепу и лук.
Добар начин да сачувате жетву за зиму је да направите припреме. Постоји много рецепата, али их обједињује једноставност припреме и приступачни производи. Лечо се може јести као самостално јело, а може се користити и као додатак прилозима и главним јелима.
Рецепт 1 (једноставан)
једињење:
- Паприка - 2 кг;
- Лук - 1 кг;
- Парадајз - 2 кг;
- Гранулирани шећер - 2 кашике. л.;
- Сол - 1 тбсп. л.;
- Црни бибер у зрну - по укусу;
- Алева паприка - по укусу;
- Ловоров лист - 2 ком .;
- Сирћетна киселина 9% - 3 тбсп. л.;
- сунцокретово уље - 150 г
Како да кува:
- Поврће се сортира, труло и мекано уклања и опере.
- Парадајз се мора исецкати: нарибати или користити кухињски прибор.
- Лук је ољуштен и исечен на пола прстена.
- Слатке паприке се ослобађају од семена и секу на широке траке.
- Сви делови су спојени, зачињени сољу, шећером, зачинима и стављени на гас.
- Након кључања, смеша се кува на тихој ватри 40-60 минута.
- Када сте спремни, додајте сирћетну киселину, ставите у тегле, затворите и покријте ћебетом док се не охлади.
Рецепт је близак класичној верзији. Може да се уради третман за зимуда сачувам парче лета у тегли.
Рецепт 2 (са шаргарепом)
Компоненте:
- Шаргарепа - 1 кг;
- слатка паприка - 3 кг;
- Сунцокретово уље - 1 кашика;
- Парадајз паста - 1 л;
- Сол - 1 тбсп. л.;
- гранулирани шећер - 4 кашике. л.;
- Сирћетна киселина 9% - 100 мл.
Како да кува:
- Шаргарепа се добро опере, ољушти и исецка на ситно ренде.
- Семе се уклања из слатке паприке. Исеците га на велике коцке.
- У великој посуди ставите парадајз пасту, сунцокретово уље, со и шећер да прокључа.
- После кључања додати поврће и кувати смесу 30-40 минута.
- На крају припреме додаје се конзерванс сирћетна киселина и брзо пакује у стерилне тегле.
Најједноставнији рецепт за лечо за зиму. Међутим, бићете задовољни укусом. Богата, светла боја подсетиће вас на лето и повећати апетит.
Рецепт 3 (са патлиџанима и тиквицама)
једињење:
- Патлиџани - 1 кг;
- Тиквице - 1 кг;
- Паприка - 1 кг;
- Шаргарепа - 1 кг;
- Парадајз - 3 кг;
- Бели лук - 0,1 кг;
- Сол - 50 г;
- гранулирани шећер - 1,5 кашике;
- Зелени: копер, першун - по укусу;
- Сунцокретово уље - 1,5 кашике;
- Бибер у зрну - 5-6 ком.;
- Алева паприка - 5-6 ком.;
- Ловоров лист - 2 ком .;
- Сирћетна киселина 9% - 100 мл.
Како да кува:
- Патлиџане оперите, исеците на кругове или на половине ако су плодови велики.
- Тиквице се оперу, ослободе семена и љуске и исеку на пола прстена ако су плодови стари. Младо воће се исече на кругове, остављајући кожу.
- Паприке се оперу, уклоне семенке и прилично крупно сече.
- Шаргарепа се опере, ољушти и наренда.
- Бели лук је ољуштен и исецкан.
- Зелени су ситно исецкани.
- Парадајз се дроби у пире са млином за месо или блендером.
- У парадајз масу се додају сунцокретово уље, зачини, зачинско биље, со, шећер, бели лук.
- Припремљено поврће се ставља у посуду за кување и сипа парадајз масом.
- Подесите да кувате 40-60 минута.
- На крају кувања се додаје сирће и ставља у стерилне тегле.
- Покријте ћебетом за постепено хлађење.
Добра ствар код овог препарата је што поврће остаје цело комадиће и другачије је, натопљено парадајз сосом.
Рецепт 4 (са соком од парадајза)
једињење:
- слатка паприка - 1 кг;
- сок од парадајза - 1 л;
- Сол - 2 кашике. л.;
- Шећер у праху - 1 кашика 4
- Сирћетна киселина 9% - 1/2 тбсп.
Кораци кувања:
- Од сок од парадајза, со, гранулирани шећер и сирће припремите маринаду. Сви састојци се мешају и доводе до кључања.
- Док смеса кључа радити на биберу. Опрати се, одстранити семенке и петељке, исецати на коцкице.
- Уроните у маринаду и кувајте док паприка не буде спремна 20-30 минута.
- Готова маса се полаже у стерилне тегле.
Једноставан рецепт за лечо са минималном количином састојака. Веома светла, позитивна припрема само за зимске породичне вечере.
Погледајте видео рецепт:
Рецепт 5 (лечо од парадајза)
Производи за кување:
- Шаргарепа - 1 кг;
- Паприка - 2 кг;
- Парадајз (месни) - 2 кг;
- Лук - 1 кг;
- паприка - 1-3 ком.;
- Бели лук - 6 чена;
- Сол - 1,5 кашике. л.;
- Гранулирани шећер - 1 кашика;
- Сунцокретово уље - 1 кашика;
- Сирћетна киселина 9% - 1/2 тбсп.
Начин кувања:
- Самељите парадајз у пире на било који начин.
- Ставите на шпорет и кувајте око 20 минута.
- Додајте со, шећер, бели лук, ситно исецкан, љуту паприку без семенки и исечену на ситно, као и биљно уље.
- Доведите смешу до кључања и кувајте 10-15 минута.
- У међувремену се спрема поврће, које треба унапред опрати.
- Нарендати шаргарепу.
- Бибер се ослободи од семена и исече на траке или коцкице.
- Лук је ољуштен и такође исечен. Покушајте да комади буду приближно исте величине.
- Поврће се комбинује са парадајз масом која се крчка на ватри и кува 30-40 минута.
- Додајте сирће 5-10 минута пре краја кувања. Доведите до кључања и ставите зимницу у стерилне тегле.
Рецепт 6 (са патлиџаном)
једињење:
- Патлиџани - 2 кг;
- Паприка - 3 кг;
- Парадајз - 3 кг;
- Лук - 1 кг;
- Бели лук - 1 глава;
- Шаргарепа - 2 ком.;
- Сунцокретово уље - 1 кашика;
- Сирћетна киселина 9% - 1/2 кашике;
- Сол - 100 г;
- гранулирани шећер - 100 г;
- Млевени црни бибер - по укусу;
- Цапсицум - по укусу.
Како да кува:
- Поврће се сортира, опере, осуши.
- Парадајз се на било који начин сруши у пире.
- Патлиџани се исече на колутове или половине.
- Нарендати шаргарепу.
- Паприци се уклањају семенке и секу по жељи.
- Лук је ољуштен и исечен на пола прстена.
- Бели лук је исецкан.
- Помешајте све састојке: патлиџан, паприке, рендани парадајз, црни лук, бели лук, сунцокретово уље, шећер, со.
- Подесите да кувате 40-50 минута.
- На крају кувања, као и обично, додајте млевену паприку и сирће. Ставите у стерилне тегле и затворите.
Лако се прави укусна салата од поврћа у којој се кришке паприке допуњују комадићима патлиџана.
Рецепт 7 (италијански)
Шта ће вам требати:
- слатка паприка - 1 кг;
- конзервирани парадајз на кришке у сопственом соку – 1 конзерва;
- Екстра девичанско маслиново уље - 2 кашике;
- Лук - 1 ком. средња величина;
- Соли по укусу;
- Млевени бибер - по укусу;
- Шећер - 1 кашичица.
Шта да радим:
- Семенке се уклањају из бибера и секу на квадрате.
- У посуди дебелих зидова динстајте сецкани лук до провидности. Није пржено.
- У лук додајте сецкане паприке и парадајз заједно са течношћу.
- Све добро измешати и динстати на тихој ватри око пола сата. Ако лечо делује воденасто, повећајте време кувања и уклоните поклопац.
- На крају кувања додајте со, шећер и бибер. Ако се укус производа чини киселим, уједначите укус додавањем још 1-2 кашичице гранулираног шећера.
- Све поново проври и сипајте у тегле. Чувајте производ у фрижидеру.
Укусно и здраво! Лецхо са италијанским нотама ће се свидети свима.
Рецепт 8 (са тиквицама)
једињење:
- Тиквице - 2 кг;
- Паприка - 1 кг;
- Парадајз - 1,5 кг;
- Лук - 1,5 кг;
- Готова парадајз паста - 300 г;
- Сунцокретово уље - 1 кашика;
- Сол - 1 тбсп. л.;
- Гранулирани шећер - 1 кашика;
- Сирћетна киселина 9% - 1/2 тбсп.
Процедура:
- Оперите тиквице, уклоните им кожицу и семенке и исеците на коцкице. Младе тиквице не треба гулити.
- Паприке се оперу, уклоне семенке и петељке, исеците на квадрате или траке.
- Огулите лук и исеците га на пола прстена.
- Парадајз се опере и исече на кришке. Можете их прво огулити тако што ћете их прелити кључалом водом.
- Припремите течну компоненту: у чинију са дебелим дном сипајте 1 литар воде, уље, додајте парадајз пасту, со, шећер.
- Доведите до кључања, додајте тиквице и кувајте 10 минута.
- Затим додајте парадајз на кришке и паприке. Кувајте још 10 минута.
- На крају кувања закисели сирћетом.И ширите врућу масу у стерилне контејнере.
Закључак
Дивна припрема за зиму је лечо од паприке. Користите различите методе кувања, састојке и ароматично биље. Одлично иде уз припремљено поврће: мајоран, целер, першун, копар. Лецхо поприма различите ноте укуса.
Свака домаћица има свој рецепт за кување. А за оне који још нису покушали да направе празнину, саветујемо вам да то свакако учините. Лечо је комад лета у тегли, елегантна празнична ужина која се одлично слаже са кромпиром, тестенином, прилозима од житарица, а може се јести једноставно уз црни хлеб. Може се користити за прављење пице и додавање укуса супама. Универзални зачин и ужина ће такође помоћи када се на прагу појаве неочекивани гости.
