Садржај
Лецхо је данас веома популаран у Русији. Брзо се претворио из баналног европског јела у јединствену ужину. Затворен у тегле за зиму, може се користити као укусан прилог, салата или једноставно као прелив. Данас ћемо научити како да кувамо паприка лечо за зиму „Прсте ћеш полизати”.
Основе прављења лечо
Ово јело, пореклом из Мађарске, добро се укоренило у Русији. Лецхо рецепти се разликују по броју састојака и саставу производа. Неки људи воле да додају мало горчине у јело, док други, напротив, једу само слатка јела.
У Немачкој, Бугарској и Мађарској, лечо је укусан прилог. Често га стављамо у тегле за зимницу и уживамо као зимску салату или као додатак топлим јелима. Припрема лецхо је једноставан задатак. Можете провести 2 сата на томе. Боље је узети посуђе са дебелим дном.
Традиционално, лечо је динстана слатка паприка у парадајз пиреу, међутим, рецепти се могу модификовати, понекад радикално. Пошто сви имају различите укусе, покушаћемо да читаоцима представимо рецепте за најукусније грицкалице. Међу њима ће бити бар један који ће брзо освојити ваше срце.
Најбољи рецепти
Чак и почетница домаћица може припремити укусни лечо.Само треба стриктно пратити рецепт. Предјело ће бити нежно и укусно!
Рецепт бр.1 Лечо од патлиџана
Добро је када састојци за лечо сазревају у вашим креветима. За оне који имају тако сложен усев као патлиџан, овај рецепт је за вас.
Ми требамо:
- Патлиџани, лук средње величине и паприка - по 1 килограм;
- Сок од парадајза - 600 мл;
- Било које биљно уље - 1 шоља (пожељно без мириса);
- Стоно сирће - 30 грама (9%);
- Шећер - 3 тбсп. пуне кашике;
- Сол - 1,5 тбсп. кашике.
Јодирано може да испусти мирисе и уништи цело јело.
Кување почиње припремом поврћа. Потребно их је опрати и исећи на комаде. Неки људи воле ситно исецкано поврће, други грубо. Исеците га како желите. Патлиџан се одмах посоли и стави у цедиљку. Током првих 20 минута одаће део воде која није потребна за кување. Сада можете опрати патлиџане и бавити се паприком и луком. Док сечете, потребно је да сипате сок од парадајза у посуду и ставите је на ватру.
Чим сок проври, додајте све поврће, посолите и додајте шећер. Чим смеша поново прокључа, сипајте чашу биљног уља. Ватра се смањи на минимум и остави да се крчка пола сата. Све је потребно повремено мешати да не би загорело.
После 30 минута угасите ватру и сипајте стоно сирће. Све поново промешајте и сипајте у стерилисане тегле. Резултат је лечо који лиже прсте! Патлиџани откривају свој укус и чине јело богатијим.
Рецепт број 2 Традиционални лечо од бибера за зиму
Када припремате јело по овом рецепту, потребни су вам само паприка, меснати парадајз и лук. лук. Потребно је узети килограм свега овог поврћа.
Додатни састојци:
- Глава свежег белог лука;
- Биљно уље без мириса - чаша;
- Крупна морска со - 1,5 кашике;
- Шећер - 2,5 кашике;
- Сирће 9% - 20 мл.
Овог пута уместо сока од парадајза користимо свеж парадајз. Прво скинемо кожу са њих и самељемо их кроз млин за месо. Ово се такође може урадити помоћу блендера.
Пулпа парадајза ће се крчкати на лаганој ватри након кључања 15-20 минута. За то време вишак течности ће испарити из њега, парадајз ће се претворити у густ и ароматичан сос. Док се парадајз кува, потребно је да исецкате лук и паприку како желите. Лук се обично исече на пола прстена. Бели лук се или пропушта кроз пресу или сецка. Да бисте сачували светлији укус, препоручујемо да га сецкате.
Пре свега, у сосу се додаје лук, затим бибер, шећер и со. Све добро измешати и кувати још 30 минута. Паприка не треба да буде прекувана. Око 10 минута пре краја кувања додајте уље, а пет минута пре скидања са рингле додајте бели лук. Сирће се сипа након што је лечо готов, непосредно пре сипања у тегле.
Традиционална зимска посластица „добро полизати прсте“ је спремна! Сада можете научити необичан рецепт.
Рецепт бр.3 Предјело са краставцима и паприком
Ако се традиционални рецепти користе прилично често, понекад желите да пробате такве грицкалице, али постоје страхови да вам се јело неће допасти. Овај рецепт је веома добар, дугих зимских вечери можете са задовољством јести овај лечо уз хлеб или кромпир, као и рибу или месо.
Дакле, биће нам потребно:
- Месни парадајз за сос - 1 кг;
- Слатка салатна паприка - 1 кг;
- Краставци средње величине - 2 кг;
- Бели лук - пола главе;
- Сол - 3 тбсп. кашике без тобогана;
- Шећер - 1 стакло;
- Сирће - 80 мл;
- Биљно уље без мириса - 160 мл.
Имајте на уму да ће вам овог пута бити потребно више стоног сирћета од 9% за маринаду. Све је у употреби краставаца.
Парадајз се згњечи до кашастог стања. Поврће се реже на следећи начин:
- краставци - у прстеновима или полупрстеновима;
- бибер - танке траке;
- бели лук - на траке.
За овај рецепт, не морате да стављате бели лук кроз пресу. Док се поврће сече, потребно је да сос проври: помешајте путер, пулпу парадајза, шећер и со у шерпи. Чим сос проври, не покривајући поклопац, оставите да се крчка 10 минута на лаганој ватри. Сада морате додати сво поврће одједном и сачекати док не прокључа, након додавања топлоте. Након кључања, смањите ватру и кувајте још 10 минута. Сада сипајте сирће, поново кувајте 10 минута и сипајте лечо у стерилисане тегле.
Рецепт број 4 Лецхо са шаргарепом
Они који воле слаткаст укус ће волети овај лечо. Рецепт је добар за прсте полизати. Зими се такво предјело може користити чак и као прелив за прва јела. Пробајте! Нико неће остати равнодушан.
Да бисте направили укусни лечо, требаће вам:
- Сок од парадајза из продавнице - 1,5 литара;
- Шаргарепа - 1 кг;
- Слатка салатна паприка - 2 кг;
- Лук средње величине - 0,5 кг;
- Шећер - 1/3 шоље;
- Рафинисано биљно уље - 1/2 шоље;
- Сол - 1,5 тбсп. кашике;
- сирће - 80 мл (9%).
Можете почети да припремате укусну ужину за зиму.
Пошто се за сос користи сок од парадајза, нема потребе да губите време на сецкање парадајза.Сок се сипа у тигањ, дода се биљно уље и доведе до кључања. Чим проври можете додати лук, исечен на колутове, шаргарепу, исечену или на тракице или кругове, ако су мали.
Отприлике 10 минута након што се динста на лаганој ватри, одмах додајте со, шећер и бибер. Кувајте још 20 минута. До тог времена, сво поврће ће коначно достићи жељено стање. Сада можете искључити ватру и додати сирће. Ужина се меша и сипа у припремљене тегле. Најукуснији лечо је спреман!
Чување ове ужине
Нема потешкоћа са складиштењем лецхо према представљеним рецептима. Довољна количина сирћета и биљног уља обезбедиће сигурност ужине током целе зиме. Банке се стерилишу на класичан начин или на начин који вам одговара. Након што замотате поклопце, потребно их је окренути и оставити да се охладе у овом облику. Лецхо можете чувати до пролећа. Међутим, најчешће се једе врло брзо. Затворите ову ужину у згодне литарске тегле.
Ако је потребно, рецептима можете додати неке зачине, као што су црни бибер или паприка. Ако је потребна горчина, можете додати свежу љуту паприку. Свака домаћица ће сигурно пронаћи свој рецепт за лечо „облизивање прстију“.
