Садржај
Лимун је цитрусно воће које има висок садржај витамина Ц. Топли чај са лимуном и шећером изазива асоцијације на пријатне зимске вечери са породицом. Овај напитак јача имуни систем и често помаже да се отарасите првих симптома прехладе. Рецепт за лимун и шећер у тегли се користи за очување лимуна у шећеру на дужи временски период.
Предности лимуна са шећером за тело
Корисна својства цитруса су свима позната. Јединствена комбинација компоненти омогућава лимуну да заузме водећу позицију међу представницима рода цитруса. Плод садржи око 60% меког дела, око 40% је кора. Корисни елементи цитрусног састава:
- аскорбинска киселина;
- органске киселине;
- пектин;
- тиамин, рибофлавин;
- флавоноиди;
- фитонциди;
- цитронин гликозид.
Осим тога, плод лучи есенцијална уља, која су заслужна за појаву његове карактеристичне ароме.
Када се сахароза дода лимуну, долази до хемијске реакције између компоненти која помаже очувању зашећерених лимуна у тегли. Поред тога, једињење даје мешавини лимун-шећер додатна својства.
Састав се користи за лечење болести или уклањање различитих симптома.
- Сахароза у комбинацији са аскорбинском, јабучном киселином и вредним минералима помаже у јачању срчаног мишића. Овај механизам позитивно утиче на стање крвних судова, помаже у нормализацији крвотока, спречава развој атеросклеротских плакова.
- Активација хематопоетских процеса помаже у ширењу крвних судова мозга, што може ублажити тако непријатан симптом као што је главобоља.
- Умерена и правилна потрошња смеше помаже у побољшању метаболичких реакција, што доводи до стабилизације процеса варења.
- Аскорбинска киселина у комбинацији са фитонцидима, који се налазе у белој пулпи воћа, помаже у чишћењу организма од токсина, уклањању вишка влаге и спречавању комбинације слободних радикала.
- Сахароза у комбинацији са минералним елементима помаже у засићењу тела након озбиљног трошења енергије и побољшању хормонског нивоа.
- Мешавина је позната као средство за подстицање нормалног сна и спречавање несанице. То је због дејства скупа елемената који настају мешањем састојака.
- Витамин Ц, као и корисне киселине, помажу у отклањању симптома грипа. Ова особина се објашњава чињеницом да у присуству прехладе тело почиње да троши витамин Ц, а цитруси активно надокнађују овај недостатак и спречавају да се болест даље развија.
- Висок садржај витамина чини смешу корисном за недостатке витамина.
Поред позитивног ефекта, састав може имати негативан ефекат: његова употреба има контраиндикације у неколико случајева:
- током периода погоршања гастритиса и пептичких улкуса, мешавине цитруса могу изазвати развој упале;
- Агруми и шећер не би требало да конзумирају особе са индивидуалном нетолеранцијом на састојке;
- воћна киселина може негативно утицати на зубну глеђ ако се конзумира у вишку;
- Људима са дијагнозом дијабетеса саветује се да се уздрже од прекомерне конзумације сахарозе како не би изазвали погоршање крвне слике.
Тајне прављења лимуна са шећером
Да бисте максимално искористили свој лимун конзервиран са шећером у тегли, морате одабрати праве састојке.
Начин припреме зависи од тога које воће се користи, као и од тога колико дуго планирају да чувају препарат. Један од следећих метода је погодан за припрему лимуна:
- кришке;
- млевење помоћу машине за млевење меса или блендера.
Многи људи верују да се оштећено, сушено воће може користити за прераду. То уопште није тако. Да бисте правилно чували лимун у шећеру, потребно је да изаберете целе, глатке агруме без видљивих удубљења или убода. Што више сока воће пусти, дуже се производ може чувати.
Једна од тајни кувања је уклањање семенки. Ако их оставите, мешавина ће временом почети да има горак укус. Боље је купити сорте цитруса са смањеним бројем семена.
Идеалан однос је 1:1. Прекомерно додавање шећера ће довести до губитка укуса, а недостатак слатке компоненте може изазвати ферментацију.
Многе домаћице гуле плодове: то може бити оправдано ако је кора тврда и стара. У ствари, то је кора која садржи већину корисних елемената.Због тога је за припреме потребно изабрати свеже зреле лимуне.
Рецепт за прављење кришки лимуна са шећером у тегли
За ову методу, лимун се исече на кришке, четвртине или кришке. Зависи од индивидуалних преференција. Многе домаћице мисле да кругови изгледају упечатљивије када се сервирају за сто, али је потребно више времена за њихову припрему.
Цели глатки плодови се попаре кипућом водом. Затим насумично исеците. У овом случају, кора је остављена, али семе се уклањају. На дно чисте тегле ставите слој цитруса, поспите шећером, поново ставите слој лимуна, поново поспите шећером. Наставите кораке док се контејнер потпуно не напуни. Последњи слој је шећер.
Покријте посуду чврсто поклопцем и ставите је у фрижидер за чување. Након што се шећер потпуно раствори, можете отворити теглу и користити препарат.
Рецепт за лимун са шећером кроз млин за месо
Једна опција за припрему лимуна са шећером је уврнути цитрус. Самљевено помоћу брусилице за месо или ножева блендера, воће је погодно за складиштење у малим порцијама.
- Цитрус се опере, осуши, исече на четвртине и уврне кроз млин за месо.
- У масу се додаје једнака количина шећера, па меље у већу посуду.
- Смеша се остави 25 - 30 минута да се пусти сок и шећер почне да се раствара.
- Затим се маса поново меша и ставља у тегле. Радни предмет се чува у фрижидеру.
Мешавина се користи као додатак чају, као прелив за воћну салату или као прелив за сладолед.
Како направити лимун са шећером за зиму
У европским земљама уобичајено је да се џем припрема од ренданог лимуна и шећера. Ово је препарат који се прави по класичној рецептури уз термичку обраду. Ова метода вам омогућава да очувате смешу шест месеци. За припрему ће вам требати:
- 1 кг лимуна;
- 1,5 кг шећера.
Плодови се оперу, опаре кипућом водом и исече на кришке. Користећи оштар нож, огулите и уклоните семенке. Затим се пулпа увија у млину за месо. Шећер се додаје у фазама. Прво се маса помеша са половином укупне количине шећера, затим се остави 10 - 15 минута, након чега се додаје преостали састојак.
Припремљена маса се остави на собној температури 30 - 40 минута. Током овог периода, шећер ће почети да се раствара и смеша ће пустити потребну количину сока. Смеша се затим загрева до кључања, али не кува. Након хлађења, лимун се ставља у тегле, стерилише и чува.
Једна од опција кувања је додавање шећерног сирупа у сецкане кришке цитруса. За 1 кг лимуна узмите 1 кг шећера и 200 мл воде. Вода се кува са шећером. Врућа течност се сипа у припремљене кришке или кругове цитруса. Након хлађења, маса се ставља у тегле и стерилише.
Видео рецепт за прављење шећера од лимуна:
Како чувати лимун са шећером
Тегле се чувају у фрижидеру или подруму на температури која не прелази 0 °Ц. Агруми умотани у стерилне контејнере чувају се 6 - 7 месеци.
Нутриционисти не препоручују складиштење производа без стерилизације дуже од 3 месеца. Ако је потребно, смеша се може брзо припремити од купљеног воћа.Такође, мешавине шећера не треба замрзнути или одмрзнути. Ови поступци могу утицати на хемијски састав компоненти.
Закључак
Рецепт за лимун са шећером у тегли може бити другачији за сваку домаћицу. Многи укључују додатне компоненте у класичном рецепту. То може бити цимет, ванила или брусница. Било која од опција је богата корисним елементима и, када се правилно користи, може побољшати здравље.
