Садржај
- 1 Правила за припрему благо сланих шампињона на брзину
- 2 Класичан рецепт за лагано слане шампињоне
- 3 Брзи лагано слани шампињони са белим луком и зачинским биљем
- 4 Домаћи лагано слани шампињони у теглама
- 5 Како киселити шампињоне у тигању са хреном
- 6 Лагано слани шампињони са босиљком и ђумбиром
- 7 Рецепт за благо слане шампињоне у саламури
- 8 Како сушити шампињоне од киселих краставаца
- 9 Правила складиштења
- 10 Закључак
Шампињони су јединствене печурке, од којих се припремају стотине различитих укусних јела. Слабо слани шампињони су одлично предјело за прилог од кромпира или главни састојак за салату са печуркама, пилетином и поврћем.
Правила за припрему благо сланих шампињона на брзину
Данас мало ко иде у шуму по вредан производ. Печурке се већ дуго успешно узгајају у индустријским размерама и продају у супермаркетима или на пијацама. Разликују се по величини, средње или мале капице су погодније за кисељење. Велики представници врсте најбоље се користе за припрему других јела, у којима се могу исећи на коцке или траке.
Код куће, благо слани шампињони испадају укусни, а домаћица тачно зна које је састојке користила - без појачивача укуса и ароме. Састојци рецепта су прилично једноставни: чена белог лука, црни бибер, свеж копер.Понекад можете одступити од класичних рецепата и припремити саламуру са хреном, босиљком, ђумбиром, љутом паприком или другим зачинима. Инстант лагано слани шампињони су одлично предјело за празничну трпезу.
Класичан рецепт за лагано слане шампињоне
За припрему јела боље је узети мале печурке, оне ће се брже солити и изгледаће укусно на столу. Али ако продавница има само велике представнике, боље је исећи их на половине или четвртине.
Биће вам потребни следећи састојци:
- шампињони - 1 кг;
- сол - 3 тбсп. л.;
- вода - 1 л;
- бели лук - 3-4 чена;
- црни бибер у зрну - по укусу;
- гомила свежег копра.
Традиционални рецепт за предјело од шампињона
Процес кувања корак по корак:
- Исперите печурке под текућом водом и осушите на папирном убрусу.
- Копар ситно исецкајте, бели лук исеците на танке кришке.
- Ставите слој главног састојка у стерилисану теглу, додајте копер и бели лук на врх, поновите слојеве неколико пута.
- Посолите кувану, али не врућу воду, мешајте док се зрна соли потпуно не растворе.
- Прелијте саламуру састојке у тегли и ставите у фрижидер најмање један дан.
- Пре сервирања, оцедите расол.
Брзи лагано слани шампињони са белим луком и зачинским биљем
Уз лагано слане печурке добро иде не само копар, већ и зелени лук. Ово последње се може посипати по готовом предјело непосредно пре сервирања. Потребни су следећи састојци:
- шампињони - 1 кг;
- сол - 3 тбсп. л.;
- вода - 1 л;
- бели лук - 5 чена;
- гомила свежег копра;
- гомила зеленог лука.
Апетитно јело са аромом белог лука и зачинског биља
За припрему узмите чисту теглу, у њу ставите опране печурке, копар и чен белог лука исеченог на неколико делова.Прокухајте воду, охладите и разблажите наведеном количином соли. Прелијте храну припремљеном саламурином и ставите теглу у фрижидер на један дан. Када је предјело готово, оцедите расол и посуду са ситно сецканим зеленим луком.
Домаћи лагано слани шампињони у теглама
Нису само хрскави кисели краставци којима се може похвалити права домаћица. Лагано слани шампињони могу постати извор поноса пред гостима и суседима.
За припрему ће вам требати једноставни састојци:
- печурке - 0,5 кг;
- сол - 1 тбсп. л.;
- биљно уље - 3 кашике. л.;
- ловоров лист - 2 ком .;
- црни бибер - 8 грашка;
- бели лук - 4 чена;
- гомила зеленог лука;
- вода - 250 мл.
Домаћа ужина ће одушевити ваше најмилије у било које доба године.
Процес кувања корак по корак:
- У одговарајућој шерпи прокувати воду, посолити, додати ловоров лист и бибер у зрну.
- Припремљене шампињоне ставите у кипућу саламуру и кувајте око 7 минута.
- Оцедите воду из тигања, исецкајте бели и зелени лук, додајте биљно уље и промешајте.
- Ставите посуду у фрижидер на 12 сати.
- Готово предјело украсите свежим зачинским биљем или колутовима лука.
Како киселити шампињоне у тигању са хреном
Корен рена ће јелу дати оштар укус и невероватну арому. Биће вам потребни следећи производи:
- шампињони - 500 г;
- лук - 2 ком.;
- ловоров лист - 2 ком .;
- шаргарепа - 1 ком.;
- корен першуна - 1 ком.;
- рен - 1 ком .;
- лимун - 1 ком .;
- соли по укусу.
У чистој шерпи исеците главни састојак на тракице, као и шаргарепу и корен першуна. Огулите лук и исеците на пола прстена. Поврће прелити посољеном водом, додати ловоров лист и кувати док не омекша. Охладите садржај посуде и оцедите воду. Самељите хрен кроз млин за месо и додајте пулпу у печурке.Све прелијте лимуновим соком и биљним уљем и ставите у фрижидер на неколико сати. Ужина испада једноставно укусна.
Опција сервирања за готова јела
Лагано слани шампињони са босиљком и ђумбиром
Ако за кисељење користите зачињену маринаду са ароматичним биљем и љутим ђумбиром, добићете одличну ужину за вотку. Припремите следеће производе:
- шампињони - 700 г;
- вода - 700 мл;
- шећер - 80 г;
- морска со - 1,5 кашике. л.;
- корен ђумбира - 40 г;
- пиринчано сирће - 80 мл;
- листови босиљка - по укусу.
Мариниране печурке са ђумбиром
У шерпи прокувајте воду, додајте ситно сецкани ђумбир, со и шећер и листиће босиљка. Очистите и исперите главни производ. Кувајте маринаду око 10 минута, а затим ставите печурке у тигањ и сипајте сирће. Оставите ужину да се потпуно охлади, ставите је у фрижидер преко ноћи. Пребаците готову ужину у теглу за складиштење.
Рецепт за благо слане шампињоне у саламури
Печурке можете киселити на различите начине, а једна од најукуснијих опција је хладно кисељење. Потребни састојци:
- шампињони - 500 г;
- лук - 1 ком.;
- бели лук - 3 чена;
- љута паприка - 1 ком .;
- сол - 1,5 кашике. л.;
- биљно уље - 2 кашике. л.;
- бибер у зрну - 5 ком.
Предјело од печурака у саламури
Очистите печурке од страних остатака, исперите и осушите на папирном пешкиру, велике исеците на 2-4 комада. Ставите главни састојак у теглу и покријте сољу. Црни лук ситно исецкати, љуту паприку исећи на пола прстена, бели лук исецкати. Ставите све производе у теглу и лагано компактирајте. Сипајте биљно уље, додајте бибер у зрну. Чврсто затворите поклопац, након сат времена оцедите добијени сок и ставите предјело у фрижидер на 24 сата.
Како сушити шампињоне од киселих краставаца
Да бисте припремили јело без саламуре, биће вам потребни скоро исти састојци као и за класични рецепт:
- шампињони - 1 кг;
- сол - 3 тбсп. л.;
- бели лук - 4 чена;
- црни бибер у зрну - по укусу;
- гомила свежег копра.
Суво сољење шампињона
Да бисте припремили, ставите све састојке у лонац. Печурке морају бити чисте, али их је боље ољуштити ручно како сунђераста структура производа не би упијала вишак влаге пре сољења. Ситно исецкајте бели лук да ослободи укус. Поспите састојке сољу, притисните на врх тигања и ставите у фрижидер на 2 дана. Послужите ово укусно јело, украшено гранчицама свежег зачинског биља и полупрстеновима љубичастог лука.
Правила складиштења
Вредан свеж производ се прилично брзо поквари, а сољење помаже да се грицка дуже сачува захваљујући природним конзервансима. Протеин гљива оксидира на ваздуху, тако да јела са благо сланим шампињонима треба држати само у фрижидеру. Маринирање ће трајати од 12 сати до 2 дана, након чега је јело спремно за јело. Слабо слане шампињоне се не препоручује дуго чувати, боље их је кувати у малим количинама и појести целу порцију током ручка или вечере.
Закључак
Лагано слани шампињони се могу назвати правом посластицом или јелом краљевске кухиње. Печурке са богатом аромом свежег биља, зачина и белог лука савршено су предјело за празничну трпезу.
