Маринирани парадајз за зиму са аспирином

Наше мајке и баке су такође покривале парадајз аспирином. Савремене домаћице такође користе овај лек када припремају храну за зиму. Истина, многи сумњају да ли је поврће кисело или сољено аспирином штетно по здравље. Одговор је двосмислен - у зависности од тога како га кувате. Ацетилсалицилна киселина се често користи као конзерванс у прехрамбеној индустрији, али остаје медицински производ и није првобитно намењена за кулинарска ремек-дела. Свака домаћица треба да зна како да правилно користи аспирин приликом припреме хране како не би штетила здрављу.

Тајне конзервирања и кисељења парадајза са аспирином

Конзервирање – начин конзервирања производа, који се састоји од посебне обраде која инхибира виталну активност микроорганизама који их кваре.Кисељење и сољење су само два од читаве листе могућих метода. Они и ферментација се најчешће користе за конзервирање поврћа, укључујући и парадајз.

Сољење – начин конзервисања поврћа коришћењем натријум хлорида. Управо кухињска со у овом случају делује као конзерванс и спречава кварење хране.

Кисељење – конзервирање поврћа помоћу киселина разблажених до концентрације која уништава бактерије и квасац, али је безбедна за људе. У конзервирању се најчешће користи сирће. Много ређе се користе лимунска киселина, алкохол, аспирин итд.

Ацетилсалицилна киселина је првенствено лек. Ово не треба заборавити када користите супстанцу за конзервирање.

Аргументи за и против употребе аспирина за конзервирање

Људи који се придржавају здраве исхране могу да наведу многе аргументе против сирћета и лимунске киселине, који се много чешће користе за кисељење поврћа него аспирин. Али то не чини да модерне домаћице кувају мање обрта. Важно је знати својства конзерванса, а затим утврдити да ли је погодан за употребу у одређеној породици.

Предности аспирина укључују:

1. Поврће остаје отпорније него када се користи сирће.
2. Када се користи умерено, аспирин није приметан и не зачепљује природни укус поврћа.
3. Ацетилсалицилна киселина добро делује против бактерија и култура квасца.
4. Лекари верују да ако се такви препарати конзумирају мало по мало, штета за тело неће бити већа него код употребе сирћета.
5. Преокрети направљени по рецептима за аспирин могу се чувати на собној температури.

Противници употребе ацетилсалицилне киселине наводе следеће аргументе:

1. Аспирин је лек који снижава температуру и разређује крв. Контраиндикована је за људе који пате од крварења.
2. Киселина садржана у леку може изазвати иритацију слузокоже и погоршати стање људи који пате од стомачних болести. Али сирће и лимун имају исти ефекат.
3. Стална потрошња парадајза припремљеног према рецептима са аспирином може изазвати зависност од лека. Тада можда неће деловати као лек када је животно потребан.
4. Током дужег топлотног третмана, аспирин се разлаже на угљен-диоксид и фенол опасан по живот.

Можемо извући закључке:

1. Рецепте који садрже аспирин као конзерванс могу користити породице чији чланови нису предиспонирани на крварење или гастроинтестиналне болести.
2. Парадајз припремљен са ацетилсалицилном киселином не треба подвргнути дуготрајној топлотној обради. У супротном, аспирин ће ослободити фенол, опасан по здравље и живот.
3. Већину парадајза треба солити, или ферментисати и киселити користећи безопасније киселине - лимунску киселину или сирће. Аспирин као конзерванс треба користити у ограниченим количинама.
4. Становници стамбених зграда немају увек подрум или подрум, питање складиштења материјала је акутно. Парадајз и друго поврће запечаћено у рецептима за аспирин боље се држе када се држе на топлом.

Маринирани парадајз са аспирином за зиму

Класичан рецепт за кисељење парадајза за зиму са аспирином у тегли од 3 литра користи се дуги низ година. Ништа необично или егзотично - парадајз, зачини, киселина. Али парадајз испада веома укусан.

маринада:

• сол - 1,5 кашике. л.;
• шећер - 2 кашике. л.;
• сирће - 50 мл;
• вода - 1,5 л.

обележивач:

• парадајз (могуће са реповима) - 1,5-2 кг;
• аспирин - 2 таблете;
• бели лук - 2-3 чена.

1. Оперите и стерилишите тегле.
2. Огулите бели лук.
3. Оперите парадајз. Будите посебно опрезни ако се у рецепту користе воће са реповима.
4. У хладној води растворите со, здробљени аспирин и шећер. Сипајте у сирће.
5. Ставите бели лук на дно контејнера и парадајз на врху.
6. Залијте хладном маринадом и затворите опаљеним најлонским поклопцима.

Парадајз са аспирином: рецепт са белим луком и зачинским биљем

Овај рецепт није много компликованији од претходног. Истина, парадајз се подвргава малој топлотној обради. Али аспирин се не кува, већ се једноставно баца у топлу воду, чија се температура не повећава, већ се постепено смањује, па се фенол не ослобађа. Према овом рецепту, парадајз је укусан, благо зачињен и ароматичан. Све компоненте су дате за контејнер од 3 литра.

маринада:

• вода - 1,5 л;
• шећер - 2 кашике. л.;
• сол - 1 тбсп. л.;
• сирће - 3 тбсп. л.

обележивач:

• парадајз - 1,5-2 кг;
• бели лук - 4 чена;
• аспирин - 3 таблете;
• сунцобрани од копра - 2 ком .;
• листови црне рибизле - 3 ком .;
• лист рена - 1 ком.

Редослед припреме рецепта:

1. Тегле су претходно стерилисане.
2. Парадајз се опере.
3. Ставите зачинско биље и бели лук на дно тегли.
4. Ставите парадајз у посуде и прелијте их кључалом водом.
5. Оставите да одстоји 20 минута и оцедите воду.
6. У течност додајте шећер и со, ставите на ватру док не проври и раствори ринфузне састојке. Сипајте у сирће.
7. Прелијте парадајз маринадом.
8. Здробљен аспирин се сипа на врх.
9. Тегле се замотају, ставе на поклопац и изолују.

Парадајз за зиму са аспирином и хреном

По овом рецепту можете припремити одличну ужину за јака пића.Са аспирином, парадајз испада зачињен и ароматичан. Сланица је такође укусна, али се строго не препоручује да се пије. Мада, ако попијете неколико гутљаја, неће бити посебне штете, али само када особа има здраво дете. У сваком случају, парадајз припремљен са хреном и аспирином по овом рецепту није намењен свакодневној исхрани. Сви производи су засновани на капацитету од 3 литра. Овај рецепт се може правити у литарским боцама, али се онда количина производа мора сходно томе смањити.

маринада:

• вода - 1,5 л;
• шећер - 1 чаша;
• сол - 2 кашике. л.;
• сирће - 70 мл.

обележивач:

• парадајз - 1,5-2 кг;
• шаргарепа - 1 ком.;
• велика слатка паприка - 1 ком .;
• корен рена - 1 ком .;
• мала љута паприка - 1 ком .;
• бели лук - 2-3 велика каранфила;
• аспирин - 2 таблете.

Припрема рецепта:

1. Добро оперите парадајз и ставите их чврсто у претходно стерилисану посуду.
2. Уклоните семе и стабљику са паприке.
3. Оперите и ољуштите бели лук, шаргарепу и рен.
4. Паприке, бели лук и корење самељите у машини за млевење меса и ставите на парадајз.
5. Направите сланицу од соли, воде и шећера.
6. Додати сирће и прелити преко парадајза.
7. Замотајте лименим поклопцима и умотајте у топло ћебе.

Укусни парадајз за зиму са аспирином и паприком

За припрему рецепта, боље је маринирати чери парадајз у литарским теглама. Имаће необичан укус, не баш егзотичан, већ прилично неконвенционалан. Све ће се јести - парадајз, јабуке, лук, паприка, чак и бели лук, који се обично користи искључиво за укус.

маринада:

• сол - 1 кашичица;
• шећер - 1 тбсп. л.;
• сирће - 1 тбсп. л;
• вода.

обележивач:

• мали или чери парадајз - колико ће стати у теглу;
• слатка паприка - 1 ком .;
• јабука - ½ комада;
• мали лук - 1 ком .;
• бели лук - 1-2 чена;
• першун - 2-3 гранчице;
• аспирин - 1 таблета.

Припрема рецепта:

1. Стерилизирајте тегле.
2. Уклоните семенке из бибера и исеците на траке.
3. Пола јабуке са кором поделити на 3-4 дела.
4. Огулите бели лук и исеците на пола.
5. Оперите першун.
6. Лук ољуштите од љуски и исеците на колутове.
7. Ставите све на дно тегле.
8. Напуните посуду опраним парадајзом.
9. Додајте кипућу воду у теглу и оставите 5 минута.
10. Прецедите у чисту чинију, додајте шећер, со и прокувајте.
11. Помијешајте са сирћетом и напуните теглу врућом маринадом.
12. Згњечите таблету аспирина и сипајте је на врх.
13. Заролати.
14. Окрените наопако и умотајте.

Кисељење парадајза за зиму са аспирином

Парадајз који се кува са аспирином, али без сирћета, често се назива сланим. Ово је погрешно, плодови су и даље изложени киселини. Истина, не сирћетна киселина, већ ацетилсалицилна киселина. Дакле, парадајз који садржи аспирин у рецептима исправно се назива киселим.

Најједноставнији начин конзервирања омогућава свакој домаћици да изрази своју машту. Овај рецепт чак и не садржи тачан скуп састојака - само саламуру треба припремити у складу са наведеним пропорцијама, а аспирин треба додати правилно да се поклопац не одломи.

Расол (по тегли од 3 литра):

• сол - 1 тбсп. л.;
• шећер - 1 тбсп. л.;
• вода.

обележивач:

• аспирин - 5 таблета;
• парадајз - колико ће ући;
• шаргарепа, паприка, бели лук, лук, лишће першуна - опционо.

Припрема рецепта:

1. Стерилизирајте теглу.
2. Паприке се уклањају стабљика и семенке, испиру се и сецкају на тракице.
3. Лук, шаргарепа и бели лук се ољуште, опере и исече.
4. Першун се испере под текућом водом.
5. Све се ставља на дно тегле.
6. Остатак простора је испуњен опраним парадајзом.
7. Напуните теглу кипућом водом и оставите да се загреје 20 минута.
8. Сипајте у чисту шерпу, додајте шећер и со и прокувајте.
9. Аспирин се сруши и сипа у парадајз.
10. Тегла је напуњена сланом водом и умотана.
11. Окрените га на поклопац и изолујте.

Слани парадајз са аспирином и сенфом

Парадајз који укључује сенф у рецепту ће бити јак, са оштрим укусом и аромом. Сланица ће мирисати пријатно и посебно примамљиво сутрадан после славе. Али пити се не препоручује чак ни људима са здравим стомаком.

Сам сенф је одличан конзерванс. Ако у саламуру додате аспирин, производ можете чувати било где – чак и у топлој кухињи близу шпорета. Рецепт је за контејнер од 3 литра.

расол:

• сол - 2 кашике. л.;
• шећер - 2 кашике. л.;
• вода.

обележивач:

• парадајз - 1,5-2 кг;
• јабука - 1 ком.;
• велики бели или жути лук - 1 ком .;
• алева паприка - 3 ком.;
• црни бибер - 6 грашка;
• семе сенфа - 2 кашике. л.;
• аспирин - 3 таблете.

Припрема рецепта:

1. Стерилизирајте теглу.
2. Оперите јабуку, уклоните језгро, поделите на 6 делова.
3. Ољуштите лук, исперите, исеците на колутове.
4. Ставите на дно тегле.
5. На врх ставите опран парадајз.
6. Прелијте кипућом водом и оставите да се загреје 20 минута.
7. Вратите воду у шерпу, додајте шећер и со и прокувајте.
8. У парадајз додајте бибер, сенф, здробљене таблете.
9. Сипати у саламури.
10. Заролајте или покријте поклопцем.

Рецепт за кисељење парадајза за зиму са аспирином

Приликом кисељења парадајза, скуп зачина предложених у рецепту је од велике важности. Важно је да се међусобно ускладе и да се не преплављују.На пример, црна рибизла се може безбедно комбиновати са трешњама, али заједно са босиљком препоручује се само искусним домаћицама.

Предложени рецепт ће вам помоћи да припремите ароматични, зачињени парадајз. Састојци су дати за цилиндар од 3 литра, за мању запремину треба их пропорционално мењати.

расол:

• сол - 1 тбсп. л.;
• шећер - 2 кашике. л.;
• вода 1,2 л.

обележивач:

• парадајз - 1,5-2 кг;
• листови рибизле и трешње - 3 ком .;
• сунцобрани од копра - 2 ком .;
• бели лук - 2 чена;
• црни бибер - 6 грашка;
• аспирин - 6 таблета.

Припрема рецепта:

1. Ставите опрано биље, бели лук и бибер у стерилну теглу.
2. Додајте здробљени аспирин.
3. Опран парадајз и парадајз без петељке се чврсто постављају на врх.
4. Сол и шећер се разблаже у хладној води и тегле се пуне.
5. Контејнери су затворени најлонским поклопцима.

Барел парадајз са аспирином за зиму

Парадајз можете затворити аспирином без шећера, иако га има у већини рецепата. Овај препарат ће бити прилично кисел и оштар - слаткоћа значајно омекшава укус. Парадајз ће подсећати на парадајз у бурету. Овај рецепт је погодан за становнике града који не могу држати велике контејнере код куће. Састојци су засновани на контејнеру од 3 литра.

расол:

• сол - 100 г;
• вода - 2 л.

обележивач:

• парадајз - 1,5-2 кг;
• љута паприка - 1 махуна (мала);
• ловоров лист - 3 ком .;
• кишобрани копра - 2-3 ком .;
• црна рибизла и першун - по 5 листова;
• алева паприка - 3 ком.;
• црни бибер - 6 грашка;
• аспирин - 5 таблета.

Припрема рецепта:

1. Сол се раствара у хладној води. Можете прокувати саламуру и охладити је.
2. Парадајз, зачини и зачинско биље се чврсто стављају у стерилну теглу.
3. Аспирин се дроби и сипа у посуду.
4. Парадајз прелијте хладним саламуром.
5. Покријте најлонским поклопцем (не херметички затворен!).

Правила за чување парадајза са аспирином

Аспирин се често додаје препаратима када се не могу чувати у хладним условима. Парадајз куван само са сирћетом треба држати на 0-12 степени. Аспирин вам омогућава да подигнете температуру на собну температуру.

Важно је знати да ако се користи сирће и ацетилсалицилна киселина, потребно је 2-3 таблете по посуди од 3 литра. Када користите само аспирин, додајте 5-6 таблета. Ако ставите мање, припрема ће бити укусна, али треба је појести пред Нову годину.

Закључак

Парадајз са аспирином можда није баш здрав, али је много укуснији од употребе сирћета. А ако узмете у обзир да се могу држати на собној температури, могу постати „спаситељ живота“ за градске становнике који немају подрум или подрум и имају незастакљени балкон.

Рецоммендед Постс

Парадајз са врховима шаргарепе

Кхреновина (предјело од хрена) - класичан рецепт

Најбољи хорлодер рецепти за зиму

Рецепт за печурке од печурака

Чај од морске бучке

Плум марсхмаллов

Парадајз у сопственом соку са парадајз пастом

Парадајз у сопственом соку без сирћета

Зачин за ватру од парадајза и паприке: 17 рецепата