Парадајз у сопственом соку без сирћета

Између осталих препарата од парадајза парадајз у сопственом соку без сирћета занимаће свакога ко тежи здравом начину живота. Пошто је резултат веома обећавајући - парадајз и по укусу и по мирису веома подсећа на свеже, а препарат се лако може чувати целе зиме у нормалним собним условима, само без приступа сунчевој светлости.

Како кувати парадајз у сопственом соку без додавања сирћета

Многи су навикли да се већина повртних припрема за зимницу прави уз обавезно присуство сирћета, што помаже да се посуђе не поквари током дужег периода складиштења.

Али сам парадајз садржи довољну количину киселине у плоду, тако да се сок од парадајза након топлотне обраде може сматрати додатним конзервансом.А ако користите додатно загревање поврћа и само кључање хране приликом шивања, можете без сирћета, већ и без стерилизације.

Иако је стерилизација одувек била и остала најпоузданији начин очувања препарата од поврћа без сирћета за зиму.

Постоје и рецепти у којима се парадајз релативно дуго кува у сопственом соку како би се осигурало њихово поуздано очување за зиму.

Коначно, бели лук и рен могу пружити додатну сигурност препаратима од парадајза. Рецепти који их садрже такође не захтевају додавање сирћета.

Стерилизовани парадајз у сопственом соку без сирћета

Овај рецепт за прављење парадајза у сопственом соку постоји већ дуги низ година - наше баке су стерилисале тегле у кипућој води - а у погледу поузданости, мало је технологија инфериорних од њега.

Потребно је да припремите:

• 4 кг парадајза са дебелом кожом;
• 4 кг меког и сочног парадајза;
• 3 кашике. кашике соли и шећера;
• 5 комада каранфилића;
• 5 цвасти копра;
• 2 зрна црног бибера по тегли.

У овом рецепту, тегле се једноставно перу, не захтевају претходну стерилизацију.

1. Ставите копер и каранфилић на дно сваке тегле.
   Коментар! Овде морате пре свега да се фокусирате на свој укус, јер са великим бројем зачина, парадајз можда неће бити по свачијем укусу.
2. Напуните тегле парадајзом, трудећи се да једна тегла садржи, ако је могуће, плодове истог степена зрелости.
3. Већи парадајз се обично ставља на дно тегле, а мањи на врх.
4. За припрему парадајз соса, најсочнији и најмекши парадајз пролазе кроз млин за месо или соковник. Можете их чак и само исећи на комаде и самлети у блендеру.
5. Након чега се парадајз маса ставља на ватру и кува уз стално мешање док не престане да се ствара пена.
6. По жељи, парадајз масу можете додатно протрљати кроз сито, постижући уједначеност и ослобађајући је од коре и семена. Али нема посебне потребе за овом процедуром - припрема у свом природном облику ће бити веома укусна.
7. У сок од парадајза додати шећер, со и бибер и кувати још 5-7 минута.
8. На крају парадајз у теглама прелијте куваним соком и ставите у широку шерпу са топлом водом за стерилизацију. Препоручљиво је поставити постоље или барем пешкир на дно тигања.
9. Ако је потребно, додајте воду у посуду тако да њен ниво прелази половину висине лименки.
10. Након што вода прокључа у тигању, литарске тегле се стерилишу 15 минута, тегле од три литра 30 минута.
11. Поклопци се стерилишу у посебном контејнеру.
12. Тегле парадајза се затварају поклопцима једна по једна и одлажу у складиште. И без сирћета се добро држе.

Једноставан рецепт за парадајз у сопственом соку без сирћета

Постоји и једноставан рецепт за прављење парадајза у сопственом соку без сирћета, који чак и не подразумева стерилизацију. Али, наравно, тегле за складиштење радног предмета у сваком случају морају бити стерилисане.

Овај рецепт користи најједноставније састојке:

• 4 кг парадајза;
• 40 г соли;
• 50 г шећера.

Да би се парадајз у сопственом соку зими добро очувао без стерилизације и без сирћета, користи се метод термичког загревања поврћа.

1. У првој фази, сок се припрема од најмекшег воћа на традиционалан начин, детаљно описан горе.
2. Најлепши и најјачи парадајз се опере и распореди у тегле до грла.
3. А затим се сипају обичном кључалом водом и тако оставе да се загреју 8-10 минута.
4. После наведеног времена, оцедити, поново загрејати до кључања и поново прелити преко парадајза у теглама.
5. Истовремено, сок од парадајза проври, додајте му зачине и кувајте 10 до 20 минута.
   
6. Из конзерве парадајза се по други пут испусти топла вода, затим се одмах напуне кипућим соком од парадајза и одмах заврну стерилним поклопцима.

Како натопити парадајз у сопственом соку без сирћета са зачинским биљем

Овај рецепт треба следити на потпуно исти начин. Овде само парадајз у сопственом соку добија додатну арому због додавања разних зеленила.

Можете користити различите врсте биљака. Најбоље се слажу са парадајзом:

• мирођија;
• босиљак;
• першун;
• першун.

Начин припреме је апсолутно сличан ономе описаном у претходном рецепту.

1. Биље се темељно опере.
2. Исеците оштрим ножем.
3. Додајте сок од парадајза који кључа 5 минута пре спремности.

Рецепт за укусни парадајз у сопственом соку без сирћета са белим луком и паприком

Према овом рецепту, сво поврће се темељно кува у соку од парадајза, тако да нема потребе за додавањем сирћета, а стерилизација постаје непотребна. Да бисте поједноставили процес, уместо парадајза за сок, можете користити парадајз пасту или чак готов сок од парадајза.

• 6 кг меснатих парадајза средње величине (да стане у теглу);
• 15 паприка;
• глава белог лука;
• 15. век кашике шећера;
• 6 тбсп. кашике соли;
• 20 тбсп. кашике парадајз пасте;
• 3 кашике.кашике рафинисаног сунцокретовог уља;
• 2 тбсп. кашике каранфилића.

Да бисте припремили укусни парадајз у сопственом соку, биће вам потребни следећи кораци.

1. Паприка и бели лук се посебно дробе помоћу млин за месо.
2. У лонцу, парадајз паста се разблажи троструком количином воде, додају се шећер, со, каранфилић и запали.
3. Након кључања додајте сунцокретово уље.
4. Опран цео парадајз и сецкане паприке ставите у велики, широки лонац са дебелим дном.
5. Пажљиво им се додаје врући парадајз сос, доведе до кључања и, укључивши минимално грејање, кувајте 15-20 минута.
6. Додајте бели лук и загрејте још 5-6 минута.
7. За то време, тегле са поклопцима се стерилишу.
8. Сваку теглу редом пуните парадајзом врућим парадајз-повртним филом, затворите и умотајте наопачке 24 сата.

Парадајз у сопственом соку без сирћета: рецепт са хреном и белим луком

Парадајз припремљен по овом рецепту без сирћета привући ће, пре свега, јачу половину човечанства. Зато што се испостави да су зачињени, ароматични и веома укусни. Мало је вероватно да ће неко пожелети да пије сок од таквог парадајза, али то је готов, снажан зачин за свако јело.

Биће вам потребни следећи производи:

• 2 кг густог парадајза кремастог типа;
• 2 кг сочног и зрелог парадајза било које сорте и врсте;
• 80 г сецканог белог лука;
• 80 г ренданог рена;
• 250 г паприке;
• 1 махуна љуте паприке;
• 2 тбсп. кашике соли;
• 4 кашике. кашике шећера.

По начину припреме, овај рецепт без додавања сирћета се не разликује много од традиционалног, који користи загревање свих компоненти.

1. Прво припремите сок од парадајза на уобичајен начин.
2. Хрен, бели лук и обе врсте паприке се огуле, изгњече помоћу било које расположиве кухињске опреме и помешају са соком од парадајза.
3. Затим загрејте до кључања и кувајте не више од 10-12 минута.
4. Густи парадајз се, као и обично, стављају у тегле и два пута сипају кључалом водом, сваки пут држећи у њој око 10 минута, након чега се вода испушта.
5. После другог преливања, парадајз се трећи пут прелије кипућим соком од парадајза и другог поврћа и одмах зашрафи стерилним поклопцима.

Парадајз у сопственом соку без сирћетне есенције са босиљком и маслиновим уљем

Овај рецепт за парадајз без сирћета преузет је директно из италијанске кухиње и у хладно доба године из отворене тегле парадајза осетићете дах спарно медитеранског лета.

Састав компоненти је веома једноставан:

• 1 кг парадајза;
• 110 г листова босиљка;
• 110 г маслиновог уља;
• 3 чена белог лука;
• сол, шећер - по укусу
• прстохват црвене паприке.

А кување парадајза по овом рецепту је још лакше.

1. Парадајз се мора опарити кључалом водом, а затим полити леденом водом, након чега се без проблема може огулити.
2. Пелат исеците на половине или четвртине.
   
3. Бели лук се изгњечи помоћу пресе, а босиљак се ситно исецка руком.
4. У тигању загрејте маслиново уље, додајте бибер и бели лук, пржите пар минута.
5. Ту ставите сецкани парадајз, додајте зачине и поспите босиљком.
6. Крчкајте око 10 минута и ставите мешавину парадајза у мале тегле.
7. Тегле се стерилишу 10 до 15 минута и замотају.

Оригинални рецепт за парадајз у сопственом соку без сирћета

Свако ко проба овај парадајз биће пријатно изненађен.Ствар је у томе што свако воће садржи занимљив фил од лука и белог лука, који задржава своју хрскавост током складиштења.

Потребно је да припремите:

• 3 кг парадајза;
• око 2 литра припремљеног парадајз сока;
• 2 велика лука;
• 3 чена белог лука;
• 50 г соли по литру сока;
• Црни бибер у зрну и ловоров лист - по укусу.

Кораци кувања:

1. Лук и бели лук су ољуштени и исечени на мале комаде.
2. Оперите парадајз, исеците петељку и на овом месту направите малу удубину за пуњење.
3. У сваки парадајз додајте по један лук и бели лук.
4. Пуњени парадајз се чврсто стављају у тек стерилисане, још вруће тегле, а слободан простор попуњавају преосталим комадићима лука.
5. Истовремено, сок од парадајза се загрева до кључања, додају се со и зачини по жељи и кувају 12-15 минута.
6. Пуњени парадајз прелијте кипућим соком и одмах заролајте.

Пошто рецепт не предвиђа стерилизацију, боље је чувати производ у фрижидеру или у подруму.

Како чувати

Готово сав парадајз у сопственом соку, направљен по горе описаним рецептима (осим последњег), може се чувати на нормалној собној температури годину дана. Само треба да се уверите да у близини нема уређаја за грејање и да сунчева светлост не пада на њих.

Могу се чувати у подруму чак и до три године.

Закључак

Парадајз у сопственом соку се лако може припремити и без сирћета, а добро ће се чувати. А разноврсност рецепата ће омогућити чак и најизбирљивијој домаћици да изабере нешто за себе.

Рецоммендед Постс

Једноставан рецепт за зелену салату од парадајза за зиму

Инстант корејски зелени парадајз: рецепти са фотографијама

Рецепт за зелени парадајз са белим луком за зиму

Конзервирање зеленог парадајза за зиму без стерилизације

Најбољи хорлодер рецепти за зиму

Грузијски парадајз за зиму

Парадајз са целером

7 рецепата за слатки парадајз без сирћета и стерилизације

Парадајз за супу за зиму