Најбољи хорлодер рецепти за зиму

Вероватно сви знају такве оштре биљке као што су бели лук и хрен. Они су чинили основу хорлодера, јер је јело са сличним именом једноставно морало бити зачињено. Али горлодер може бити и пикантан, па чак и слаткаст - све зависи од тога који се рецепт користи за његову израду. И постоји много рецепата за горлодер - на крају крајева, то је руски аналог и абхаског аџика и француско-енглеског кечапа. Није случајно што се често назива ађика-горлодер, или кечап-горлодер, у зависности од тога који састојци преовлађују у рецепту.

Како направити горлодер

Сам хорлодер је врло једноставан за припрему. Има две главне сорте: сирово и кувано.

Сирови горлодер је веома користан за људски организам и припрема се једноставним сецкањем и мешањем свих потребних компоненти.На крају се у јело додају со и зачини и треба да одстоји неколико сати до неколико дана како би се сви састојци савршено измешали и могли да се чувају у зимском периоду.

Тек након неколико дана горлодери се стављају у мале стерилне тегле како би се у грицкалици могли уживати током целе зиме. Потребно је само да чувате сирови хорлордер без додавања сирћета у фрижидеру.

Постоје и рецепти за очување хорлодера за зиму кувањем, као и додавањем сирћета или сунцокретовог уља.

Како кувати укусни хорлодер - корисни савети за домаћице

Није узалуд да зачињене грицкалице направљене од врућег поврћа привлаче домаћице - на крају крајева, не само да могу повећати апетит, пробудити укусне пупољке, већ и благотворно утицати на имуни систем, штитећи тело од разних инфекција. Али да би се осигурало да јело буде укусно и да се може добро чувати зими, постоји низ нијанси које могу помоћи домаћицама почетницима.

Избор и припрема састојака

Најтрадиционалнија компонента рецепата за прављење хорлордера су парадајз, јер омекшавају укус зачина, обогаћују га многим корисним материјама и дају му атрактивну боју. Стога, украс од парадајза испада веома богат, укусан и ароматичан.

Препоручљиво је одабрати меснате сорте парадајза, јер велика количина течности може изазвати киселост. Ако нема шта посебно да бирате, онда у овом случају део сок од парадајза Приликом сецкања, парадајз се уклања да би се користио у друге сврхе.

Квалитет комбајна се приметно повећава ако користите ољуштено воће.Лако се може уклонити са парадајза на следећу технику: поврће прво прелити кључалом водом на пар минута, а затим га пребацити у ледену воду. Након чега се кора лако уклања.

Бели лук је један од неопходних састојака у рецептима за припрему хорлогера за зиму. Да бисте избегли потешкоће при љуштењу белог лука, потребно је да га раставите на каранфиле и потопите у хладну воду неколико сати. Након тога се кожа може лако и брзо уклонити. Ако се у рецепту користи велика количина белог лука, онда се раздвојени каранфили стављају у стаклену теглу, затварају поклопцем и тегла се снажно тресе неколико минута. Љуска отпада и огуљене кришке се ваде из тегле.

Ако се у рецепту за хорлогер за зиму користи рен, онда је пожељно припремити зачин у јесенско-зимском периоду. Јер управо ризоми ископани после мраза имају максималну лековиту моћ, као и снажан укус и арому.

Када користите љуте паприке у зимском рецепту, треба запамтити да је главна зачињеност садржана у семенкама. Стога, ако је важно да предјело буде посебно љуто, онда се цела паприка изгњечи. У супротном, боље је уклонити семе пре сецкања поврћа.

Нијансе производње

Да бисте добили равномерно пире масу поврћа за процесор хране, уобичајено је да се користе различити кухињски апарати: млин за месо, процесор хране, блендер и соковник. Можете, наравно, проћи са ренде, али са значајним запреминама, овај начин млевења поврћа ће бити веома непродуктиван.

Да бисте додатно заштитили слузокожу лица од иритације изазване хреном, преко излаза машине за млевење меса ставите пластичну кесу и чврсто је завежите за уређај. Након што се заврши поступак млевења рена, кеса се добро затвори и последња се додаје у мешавину поврћа.

Хрен се може окарактерисати чврстим и грубим влакнима.

У сваком случају, препоручљиво је да се ризоми рена самељу последњи, јер они најчешће зачепљују рупе на машини за млевење меса или другим уређајима.

Мирис белог лука и рена се уклања са коже руку ако их прво исперете у води и соли. Додавање било ког ароматичног етеричног уља у воду биће посебно ефикасно.

Рок трајања зачина одређује количина рена и белог лука који се додају у рецепт за хорлогер. Имајте ово на уму ако желите да продужите рок трајања замрзивача за зиму.

Ако користите рецепт за прављење гарлотера уз кување, онда је најбоље да уврнуте тегле охладите наопачке испод ћебе.

Карактеристике чувања горлодера

Постоји неколико трикова како поузданије сачувати украс од парадајза без кувања за зиму.

• Од папира је исечен круг тако да се чврсто уклапа испод поклопца. Натопите круг вотком или алкохолом, ставите га испод поклопца и покријте теглу са гарлордером.
• На исти начин можете једноставно премазати унутрашњост поклопца дебелим слојем сенфа.
• Након што сте раширили гарлор у тегле, оставите мали простор на врху који је напуњен са неколико кашика биљног уља.

Како направити хорлогер од парадајза и белог лука

Зимски украс од парадајза је најједноставнији и најтрадиционалнији рецепт за прављење ужине код куће.

Састојци:

• 1 кг парадајза
• 150 г ољуштеног белог лука
• 2 тсп. со
• 2 тсп. Сахара
• 1 тсп. млевени црни бибер
• ½ тсп. млевена црвена љута паприка

Припрема хорлодера према овом рецепту је што је могуће једноставнија.

1. Све ољуштено поврће пролази кроз млин за месо.
2. Додајте зачине и зачине.
3. Промешајте и оставите да се кува неко време.
4. Ставите у мале суве, стерилисане тегле.
5. Чувајте у фрижидеру или на балкону зими.

Горлодер за зиму без стерилизације

Овај зимски рецепт за хорлодер има благ укус, па је погоднији за женску половину човечанства. Али захваљујући свом богатом саставу и дуготрајном складиштењу, популаран је и међу мушкарцима.

Састојци:

• 3 кг парадајза;
• 1 кг јабука;
• 1 кг шаргарепе;
• 1 кг слатке паприке;
• 550 г белог лука;
• 5 махуна љуте паприке;
• 50 г соли;
• 40 г шећера;
• 30 г 9% сирћета;
• 200 г рафинисаног биљног уља.

Припрема:

1. Све поврће осим белог лука се опере и исецка у једну чинију.
2. Затим се стављају на ватру, загревају до кључања и кувају на умереној ватри око 40 минута.
3. Добијена пена се периодично уклања кашиком са прорезима.
4. Посебно исецкајте бели лук и након наведеног времена додајте га у кључалу мешавину поврћа заједно са шећером и сољу.
5. На крају додајте уље и сирће и вратите смесу да проври.
6. Ставите у стерилне тегле и умотајте за зимницу.

Рецепт за хорлогер са хреном да спречи ферментацију

Додавање рена у машину, поред његовог укуса, ароме и здравственог својства, обезбеђује додатну конзервацију за зиму. А јабуке дају ужину лагану воћну ноту.

Састојци:

• 3 кг парадајза;
• 300 г рена;
• 1,5 кг јабука;
• 800 г белог лука;
• Соли по укусу.

Можете врло брзо припремити хорлодер по овом рецепту:

1. Јабуке и парадајз је препоручљиво огулити, исећи на комаде, а јабукама уклонити језгро и семенке.
2. Очистите рен и бели лук од љуске и дебеле, грубе коже.
3. Хрен исећи на мале комаде.
4. Млином за месо самељите све по редоследу: парадајз, јабуке, бели лук и на крају рен.
5. Помешајте све састојке, посолите.
6. Оставите пола сата и покушајте поново.
7. Додајте шећер и још соли по жељи.
8. Ако предјело одмах не изгледа веома зачињено, немојте журити да додате бели лук или рен - зачињеност се у потпуности открива тек након неколико дана.
9. Ставите у суве тегле и чувајте на хладном месту.

Хорлодер рецепт без белог лука (парадајз и рен са паприком)

Ако некога збуни арома белог лука у машини за храну, онда постоји рецепт за прављење ове зимнице без белог лука. Поред рена, горлодеру пикантност даје љута паприка.

Састојци:

• 3 кг парадајза;
• 300 г ризома рена;
• 3 махуне љуте паприке;
• 1 кг слатке паприке;
• 50 г морске соли.

Припрема:

1. Све поврће је очишћено од непотребних делова.
2. Самељите користећи млин за месо.
3. Мешајте заједно са додатком соли.
4. Будући горлодер се инфундира на хладном месту неколико дана уз повремено мешање.
5. Распоредите у мале стерилне тегле и чувајте у подруму или фрижидеру (дозвољено је чување на балкону зими уз замрзавање).

Рецепт за хорлодер од парадајза, белог лука и рена

Овај зимски рецепт је наследник чувеног ткемали соса, јер се припрема уз додатак шљиве или трешње, али уз присуство рена.

Састојци:

• 1 кг парадајза;
• 1 кг шљиве или црвене трешње;
• 400 г белог лука;
• 200 г рена;
• 50 г соли;
• 100 г шећера;
• 50 г јабуковог сирћета.

По овом рецепту није тешко припремити хорлодер, а савршен је за роштиљ и друга јела од меса.

1. Шљиве се ослобађају од семена, а парадајз са места везивања за стабљику.
2. Хрен се ољушти, а бели лук ољушти.
3. Исецкајте шљиве и парадајз и ставите на шпорет.
4. Након кључања скинути пену и кувати масу од воћа и поврћа 15 минута, посолити и пошећерити.
5. Оставите смешу да се охлади, док месите бели лук и рен.
6. Додајте их заједно са сирћетом у охлађене шљиве и парадајз.
7. Хорлодер се меша и ставља у стерилне тегле.
8. Зими чувајте на хладном месту или на балкону.

Хорлодер за зиму без хрена - зачињен

Овај рецепт за хорлодер без рена за зимницу импресионира лакоћом припреме, као и чињеницом да је резултат сос са атрактивном аромом биља и зачина. По укусу и мирису највише подсећа на традиционалне кечапе.

Састојци:

• 1 кг парадајза;
• 300 г белог лука;
• 30 г соли;
• 30 г шећера;
• Коријандер, босиљак, кари - кашика суве мешавине;
• Прстохват млевене црне и алеве паприке;
• 2 звездице каранфила.

Припрема:

1. Рецепт може користити и свеже и сушено биље.
2. Ако се биље и зачини користе у сувом облику, онда се сви морају млети пре употребе у млину за кафу.
3. Ако се користи свеже зачинско биље, уситњава се помоћу млин за месо заједно са парадајзом и белим луком.
4. Све компоненте у здробљеном стању морају се мешати заједно са додатком соли и шећера.
5. Смеша се инфундира неколико сати, након чега се полаже у стерилне контејнере.
6. Чувати у фрижидеру.

Горлодер са белим луком без кувања

Горлодер направљен за зиму по овом рецепту савршено се чува због високог садржаја белог лука и љуте паприке. Уместо парадајза користе се слатке паприке, најбоље у различитим бојама, али мора бити присутна црвена паприка.

Састојци:

• 1 кг паприке;
• 300 г љуте паприке;
• 300 г ољуштеног белог лука;
• Соли по укусу.

Начин припреме за зиму не може бити једноставнији:

1. Ослободите паприке од семена и репа, а бели лук од љуски.
2. Све поврће самељите кроз млин за месо.
3. Све добро измешајте, посолите.
4. Ставите у тегле и чувајте на хладном месту.

Закључак

Постоји много рецепата за хорлогер за зиму. Чак и они који из разних разлога не толеришу бели лук, парадајз или рен могу пронаћи одговарајућу опцију припреме за себе.

Рецоммендед Постс

Једноставан рецепт за зелену салату од парадајза за зиму

Инстант корејски зелени парадајз: рецепти са фотографијама

Рецепт за зелени парадајз са белим луком за зиму

Конзервирање зеленог парадајза за зиму без стерилизације

Парадајз у сопственом соку без стерилизације

Парадајз пуњен на јерменски начин

Парадајз са целером

7 рецепата за слатки парадајз без сирћета и стерилизације

Парадајз за супу за зиму