Садржај
Прављење мармеладе код куће један је од најбољих начина за очување воћа и бобица за зиму. Мармелада од ароније се припрема брзо и једноставно, посластица је укусна, ароматична и, што је најважније, здрава.
Тајне прављења мармеладе од ароније код куће
Мармелада је посластица која је била популарна још у 14. веку. Сласт је у Русију стигла из времена крсташких ратова, па се источно Средоземље сматра њеном домовином. У том периоду почиње да се кува плод воћа како би се сачувао до следећег лета.
Раније су, да би се постигла таква густина, плодови подвргавани дуготрајној топлотној обради и кувани док се не формира максимална дебљина, али сада се у индустрији све више користе згушњивачи природног и синтетичког порекла.
Да бисте као резултат добили укусан и ароматичан десерт, морате пажљиво проучити вредне препоруке за прављење мармеладе од ароније:
- Не би требало да користите синтетички пектин ако га нема у рецепту.Десерт ће се у сваком случају згуснути, јер многе бобице и воће садрже природни пектин. Овај природни згушњивач у аронији сасвим је довољан да се направи укусан десерт без додатних хемикалија.
- Након додавања шећера, сок од бобица се мора загрејати како би се убрзало његово растварање.
- Да ли је маса спремна, можете проверити кап по кап: не би требало да се шири, већ да буде вискозна.
- Након што је маса спремна, треба је сипати у силиконске калупе и охладити. Можете и да га сипате у плех и оставите да се стегне у облику слоја, а затим га исећи.
- За меку мармеладу потребно је мање шећера него за класичну тврду посластицу.
Познавајући све нијансе прављења мармеладе од ароније, можете добити производ са изванредним укусом и пријатном аромом.
Мармелада од ароније: сушење код куће
Ако желите да брзо припремите укусан и здрав десерт за част гостију који треба да стигну сваког тренутка, користите овај рецепт. Овај начин производње је погодан за оне који желе да добију најукуснији и здравији десерт.
Списак састојака:
- 1,2 кг ароније;
- 600 г шећера;
- 400 мл воде.
Корак по корак рецепт:
- Сортирајте и кувајте плодове орена док не омекшају, а затим их уситните блендером и процедите кроз цедиљку за већу мекоћу.
- Помешајте са шећером и кувајте око сат времена, редовно мешајући док се смеса не згусне до жељене конзистенције.
- Раван тањир исперите и подмажите уљем, сипајте смесу у тањир и сушите на собним условима око 2 дана.
- Исеците на мале комаде, поспите шећером у праху.
Рецепт за прављење мармеладе од ароније у рерни
Да бисте убрзали процес згушњавања, можете користити пећницу. Ова метода ће бити најпогоднија и најбржа, јер сушење у природном окружењу траје доста времена, а не може свако чекати неколико дана да проба деликатес. Ова опција је савршена за оне са правим сладокусцима који не воле дуго да чекају.
Структура компоненти:
- 700 г ароније;
- 200 г шећера;
- 1,5 литара воде;
- 2 г ванилина.
Рецепт се састоји од следећих процеса:
- Сортирајте бобице, ослободите се трулих и покварених примерака и добро оперите.
- Ставите бобице у малу шерпу, додајте воду и прокувајте. Кувајте 15 минута на средњој ватри.
- Оцедите воду и миксером самељите аронију до пиреа.
- Добијену масу сјединити са шећером, добро промешати и вратити на тиху ватру док се не згусне око пола сата.
- Сипајте густу масу у посебне калупе, прво их покријте пергамент папиром подмазаним биљним уљем. Ставите у рерну и пеците на 60 степени не више од 1 сат.
- Извадите готов производ из калупа и охладите.
Мармелада од ароније и јабука
Овај рецепт за мармеладу од ароније са додатком јабука је оригиналан и има одличне карактеристике укуса, јер се аронија одлично слаже са јабуком. Процес припреме не траје много времена и не захтева много труда, али тада можете почастити своје драге госте током испијања чаја.
Састојци:
- 200 г ароније;
- 600 г јабука;
- 60 г шећера;
- 50 мл воде.
Основни процеси рецепта:
- Бобице лагано измрвите у малтер, јабуке огулите, уклоните језгро и кожицу и исецкајте на мале коцкице.
- Све воће ставите у дубоку шерпу, додајте воду и кувајте на лаганој ватри после кључања док јабуке потпуно не омекшају.
- Смесу охладите и процедите кроз цедиљку, помешајте са шећером и оставите са стране, смањивши ватру на малу температуру.
- Кувајте док се не формира потребна дебљина.
- Сипајте смесу у посебан калуп и оставите на хладном месту док се потпуно не охлади.
- Готов производ исеците на комаде средње величине и поспите шећером у праху да побољшате укус и изглед.
Воћна мармелада од ароније
Рецепт за мармеладу од ароније може се побољшати додавањем бобица као што су огрозд и рибизла. Уз њихову помоћ, десерт ће добити укусан киселкаст укус и пријатан мирис, који ће се током кувања ширити по целом дому и привући пажњу свих укућана.
Сет производа:
- 1 кг ароније;
- 1 кг огрозда;
- 1 кг рибизле;
- 750 г шећера;
- 300 мл воде.
Редослед радњи у складу са рецептом:
- Сортирајте бобице, оперите и осушите.
- Све воће ставите на различите плехове, додајте шећер и добро промешајте.
- Ставите у рерну и пеците на 180 степени око пола сата.
- Воће охладите и процедите кроз цедиљку. Добијену хомогену масу помешајте са водом и мешајте.
- Сипајте у калупе, претходно ставите пергамент на њих и подмажите их, ставите у рерну, где се производ суши на температури од 50-60 степени у неколико фаза.
- Извадите готов производ, попрскајте водом, преклопите све слојеве, уклоните пергамент и поспите шећером у праху, осушите.
- Исеците на мале комаде и послужите.
Са чиме још можете комбиновати аронију?
За припрему мармеладе од ароније често се користе различита пунила и адитиви који побољшавају укус производа и чине га презентативним. Класични рецепт можете диверзификовати користећи сецкане орахе, као што су лешници и бадеми. Такође можете додати зачине као што су цимет, ђумбир, ванилин. Поред јабука, за прављење мармеладе од ароније може да се користи и друго бобичасто воће: огрозд, шљиве, дуње.
Закључак
Да бисте диверзификовали исхрану здравим слаткишима, можете направити мармеладу од ароније. Свака домаћица без искуства у припреми кондиторских производа лако се носи са тако једноставном посластицом.
