Рецепти за парадајз за зиму без стерилизације

Парадајз за зиму без стерилизације не захтева дуготрајну топлотну обраду и омогућава вам да задржите више хранљивих материја у плоду. И укусније су него после кључања. Многе домаћице једноставно не воле додатну муку, а посебно бирају рецепте који не укључују стерилизацију. На срећу, постоји много начина за припрему парадајза, свако може изабрати прави.

Како правилно ролати парадајз без стерилизације

Сви рецепти за припрему парадајза без стерилизације укључују топлотну обраду контејнера. Ово је обавезан услов, иначе ће се производ покварити и на површини ће се појавити буђ или ће се поклопац сломити.

Додатно кључање може уништити значајан број бактерија које могу покварити производ, а парадајз се не бира баш пажљиво. Парадајз твист без стерилизације припремати само од целих свежих плодова, без најмањих знакова трулежи, црних тачака, пукотина и омекшаних делова.

Рад треба започети темељним прегледом и прањем парадајза. Морају се очистити од стабљика, прљавштине и прашине. Оперите неколико пута, а затим исперите под текућом водом. Исто се ради и са додатним састојцима убраним из баште или купљеним на пијаци - бибером, белим луком, листовима рена, рибизлом и другим зачинским биљем.

Морате затворити теглу тачно како је назначено у рецепту. Не можете зашрафити лимени поклопац или користити вакуум ако се препоручује употреба пластичног или полиетиленског поклопца. Први метод обезбеђује затегнутост, други не. Мекани поклопци се користе када се након затварања контејнера у њему настављају процеси ферментације, а добијеном гасу је потребан излаз.

Парадајз без стерилизације у литарским теглама

Рецепти за ваљање парадајза без стерилизације обично подразумевају употребу тегли од три литра. Али шта би требало да раде самци, мале породице или они који се придржавају здраве исхране, али им не смета да повремено уживају у конзервираном парадајзу који није баш здрав, али веома укусан? Постоји само један излаз - затворите поврће у литарску посуду.

Али често је немогуће припремити парадајз по истом рецепту у контејнерима различитих величина са истим укусом. Најчешће се то дешава кривицом власника.Главни разлог је нетачно придржавање рецепта. Чинило би се да је то једноставније него да се све подели са 3, али не, и ту рука природно пружа руку да у литарску теглу стави цео ловоров лист, ако вам треба два на 3 литра.

Завршни парадајз за зиму За рецепт без стерилизације, намењен за 3 литра у литарској посуди, пратите тачне пропорције састојака. Посебно је важно додати праву количину зачина, соли и киселине - иначе ћете добити нешто нејестиво или ће се производ покварити. Истина, на овај начин можете измислити нови рецепт за укусни парадајз без стерилизације.

За припрему парадајза у литарској посуди важна је величина плода. Најбоље је користити чери парадајз или парадајз тежине до 100 г. Морате бити опрезни када припремате парадајз са малим плодовима према општим рецептима - можда ће им укус бити пребогат. Искусне домаћице могу лако прилагодити количину соли и киселине. Почетници треба да траже рецепт без стерилизације за чери парадајз.

Одличан парадајз за зиму без стерилизације

Парадајз припремљен по овом рецепту без стерилизације је укусан, умерено пикантан и ароматичан. Али људи који пате од пептичких улкуса морају их јести са опрезом. А здрави људи не би требало да га стављају на сто сваки дан. Посебност овог рецепта је да се тегле могу затворити не само лименим, већ и најлонским поклопцима. Имаће исти укус. Само треба да једете парадајз под меким поклопцима пре Нове године.

Рецепт је за четири цилиндра од три литра.

маринада:

• вода – 4 л;
• сирће 9% - 1 л;
• шећер - 1 стакло 250 г;
• сол - 1 шоља 250 г.

обележивач:

• ловоров лист - 4 ком.;
• алева паприка - 12 грашка;
• слатка паприка средње величине - 4 ком .;
• першун - велика гомила;
• бели лук - 8-12 чена;
• аспирин - 12 таблета;
• велики црвени парадајз.

Припрема рецепта:

1. Контејнери се стерилишу.
2. Кувајте маринаду.
3. Уклоните петељке са парадајза, а паприке оставите целе. Плодови се добро оперу.
4. Зачини, бели лук и целе паприке стављају се на дно чистих тегли. Таблете аспирина се додају одвојено у сваку посуду, претходно самљену у прах (3 комада на 3 литра).
   
   Коментар! У сваку боцу од три литра ставите 1 слатку паприку. Воће можете исећи на литар или ставити цело - укус неће бити лошији.
5. Парадајз се прелије маринадом, умота или покрије најлонским поклопцима.

Најједноставнији рецепт за парадајз за зиму без стерилизације

Чак и неискусне домаћице могу лако припремити парадајз за зиму без стерилизације користећи једноставан рецепт. Уз минималну количину састојака, припрема се испоставља укусном. Ови парадајзи су лаки за припрему и пријатни за јело. Поред тога, овде је сирће замењено лимунском киселином.

Количина зачина је назначена за посуду од 3 литра:

• шећер - 5 кашика. л.;
• сол - 2 кашике. л.;
• лимунска киселина - 1 кашичица;
• бели лук - 3 чена;
• бибер у зрну;
• парадајз - колико ће стати у теглу;
• вода.

Припрема рецепта:

1. Цилиндри се стерилишу и осуше.
2. Црвени парадајз се опере и стави у тегле.
3. Додајте бели лук и ловоров лист.
4. Прокувајте воду, сипајте парадајз. Покријте посуде лименим поклопцима, умотајте их и оставите 20 минута.
5. Оцедите течност у чисту шерпу, додајте шећер, киселину и со. Кувајте док се све не раствори.
6. Тегле одмах напуните сланом водом, уролајте, окрените и изолујте.

Чери парадајз без стерилизације

Малишани чери парадајиз Посебно елегантно изгледају на свечаном столу. Могу се припремати у литарским посудама са поклопцима на навој. У рецепту обавезно поштујте наведене количине соли, сирћета и шећера.Зачини се могу мењати у зависности од укуса чланова породице. Ако их ставите онолико колико је наведено у рецепту, парадајз ће испасти веома ароматичан и зачињен.

Састојци су дати за контејнер од 1 литра:

• чери парадајз - 600 г;
• слатка паприка - 1 ком .;
• копер и першун - по 50 г;
• бели лук - 3 мала каранфила;
• алева паприка - 3 грашка;
• ловоров лист - 2 ком.

За маринаду:

• сирће 9% - 25 мл;
• сол и шећер - 1 тбсп. л.

Припрема рецепта:

1. Стерилизирајте тегле и поклопце.
2. Зелена и слатка паприка се опере и исече на мале комаде.
3. Чист парадајз се избоде чачкалицом у пределу петељке.
4. На дно се стављају бели лук, ловоров лист и алева паприка.
5. Напуните посуду чери парадајзом, прелијте их сецканим зачинским биљем и слатким паприкама.
6. Парадајз прелијте кључалом водом, поклопите и оставите 15 минута.
7. Оцедите течност, додајте шећер и со, прокувајте.
8. У тегле се сипа сирће, а затим се маринада уклања са ватре.
9. Увијте парадајз, окрените их и умотајте.

Најукуснији парадајз без стерилизације

Веома укусан црвени парадајз можете добити и без стерилизације ако их прелијете хладним саламурином. На тај начин ће задржати максимум хранљивих материја. Боље је да у рецепту не користите воду из славине, већ да узмете изворску воду или купите пречишћену воду у супермаркету.

За теглу од једног литра потребно је:

• црвени парадајз - 0,5 кг;
• вода - 0,5 л;
• сол и шећер - 1 тбсп. л.;
• бели лук - 2 чена;
• црни и алева паприка - по 3 грашка;
• сирће 9% - 50 мл;
• кишобран копра, зеленило целера.

Припрема:

1. Прво ставите биље, зачине и бели лук у стерилну посуду. Чврсто га напуните чистим зрелим парадајзом.
2. Прокувати и охладити расол од воде, шећера, соли.
3. У парадајз сипајте сирће и расол.
4. Затворите најлонским поклопцем.

Слатки парадајз без стерилизације

Не само парадајз је укусан, већ и саламура. Упркос томе, не препоручујемо да га пијете, посебно особама са чиром на желуцу или гастритисом.

За контејнер од 3 литра узмите:

• парадајз - 1,7 кг густих плодова средње величине;
• вода - 1,5 л;
• шећер - стакло 200 г;
• сол - 1 тбсп. л.;
• сирће (9%) - 100 мл;
• ловоров лист, црни бибер - по укусу.

Припрема рецепта:

1. Стерилизујте цилиндре и поклопце.
2. Ставите зачине на дно.
3. Оперите парадајз и избоцкајте петељку чачкалицом.
4. Ставите парадајз чврсто у посуде и прелијте их кључалом водом.
5. Покријте поклопцем и оставите 20 минута.
6. Оцедите течност, додајте со и шећер.
7. Парадајз прелијте саламурином и сирћетом.
8. Замотајте поклопце.

Кисели парадајз за зиму без стерилизације тегли

Чини се да ће се шта променити ако парадајз затворите без стерилизације врховима шаргарепе? Укус ће постати другачији - веома пријатан, али необичан.

Производи по литарској посуди:

• врхови шаргарепе – 3-4 гране;
• аспирин - 1 таблета;
• црвени парадајз средње величине - онолико колико ће ући.

За 1 литар слане воде (за две посуде од 1 литра):

• сол - 1 тбсп. л.;
• шећер - 4 кашике. л.;
• сирће (9%) - 1 кашика. л.

Припрема рецепта:

1. Стерилизација контејнера је обавезна.
2. Добро оперите врхове парадајза и шаргарепе.
3. Доњи, тврди део грана се грубо сече и поставља на дно.
4. Парадајз се осуши, избоде у пределу стабљике и стави у посуде, прошаране чипкастим врховима врхова.
   
   Коментар! Овим редом, врхови шаргарепе се постављају за лепоту, а не за било коју сврху. Можете га једноставно исећи, пола ставити на дно, а другу половину покрити парадајзом на врху.

   

5. Парадајз два пута прелијте кључалом водом, покријте лименим поклопцем, оставите да се загреје 15 минута и оцедите.
6. Трећи пут се у воду додају шећер и со.
7. Напуните тегле сланом водом и сирћетом.
8. На врх се сипа здробљена таблета аспирина.
9. Контејнер је херметички затворен.

Парадајз без стерилизације са сирћетом

Овај рецепт се може назвати класичним. За то је боље узети меснати парадајз и контејнер од три литра. Можете јести лук и шаргарепу из тегле, али не треба пити саламуру. И контраиндикована је за људе са болестима стомака и црева.

маринада:

• вода - 1,5 л;
• сол - 3 кашике. л.;
• шећер - 6 кашика. л.;
• сирће (9%) - 100 мл.

За обележавање:

• парадајз - 2 кг;
• лук и шаргарепа - 1 ком .;
• семе сенфа - 1 кашичица;
• каранфилић - 3 ком .;
• ловоров лист - 1 ком .;
• црни бибер у зрну - 6 ком.

Припрема рецепта:

1. Парадајз се опере и набоде на петељку.
2. Шаргарепа и лук су ољуштени, испрани и исечени на колутове.
3. Поврће се ставља у стерилне тегле.
4. Прелијте кипућом водом, поклопите и оставите 20 минута.
5. Вода се сипа у чисту шерпу, додају се со и шећер, па се враћа на ватру.
6. Поврћу се додају зачини.
7. У кипућу саламуру се додаје сирће.
8. Прелијте парадајз маринадом.
9. Замотајте поклопац, окрените теглу и изолујте је.

Маринирани парадајз без стерилизације са белим луком

У овом рецепту препоручује се употреба чери парадајза уместо обичног парадајза - боље ће апсорбовати зачине и испасти не само укусно, већ и лепо. Укус ће бити веома зачињен. Породице чији чланови пате од стомачних тегоба можда желе да изаберу другачији рецепт.

Састојци за литарску теглу:

• трешња - 0,6 кг;
• сецкани бели лук - 1,5 кашичице;
• семе сенфа - 0,5 кашичице;
• алева паприка.

маринада:

• вода - 0,5 л;
• сол - 0,5 кашике. л.;
• шећер - 2 кашике. л.;
• сирће (9%) - 2 кашичице.

Припрема рецепта:

1. Чери парадајз се опере, избоде чачкалицом и стави у стерилне тегле.
2. Прелијте кипућом водом и оставите 10 минута.
3. Течност се оцеди, посоли и пошећери, и стави на ватру да се припреми расол.
4. Парадајзу се додају зачини и сецкани бели лук.
5. У теглу се сипа саламура, затим се додаје сирће, умотава и изолује.

Резани парадајз без стерилизације

Парадајз ваљан по овом рецепту испада веома укусан, али скуп. Састојци су за теглу од 3 литра, али се могу пропорционално смањити за пуњење контејнера од 1,0, 0,75 или 0,5 литара. Можете украсити сто за празник или изненадити пријатеље комадима слатког парадајза са вином и медом.

маринада:

• суво црвено вино - флаша од 0,5 л;
• вода - 0,5 л;
• мед - 150 г;
• сол - 2 кашике. л.

Парадајз (2,2-2,5 кг) ће бити исечен, тако да њихова величина није битна. Пулпа треба да буде месната и густа.

Припрема рецепта:

1. Парадајз се опере, уклони се подручје поред стабљике, исече се на велике комаде и стави у стерилне тегле.
2. Помешајте преостале састојке и доведите до кључања уз стално мешање.
3. Када маринада постане хомогена, прелијте је преко комадића парадајза.
4. Тегла се намота, окрене и умота.

Парадајз са лимунском киселином без стерилизације

Тешко је наћи рецепт који је лакши за припрему од овог. Ипак, парадајз испада веома укусан. Боље их је припремити у литарским теглама. Не треба мислити да ће припрема бити превише једноставна - овај рецепт заслужује да заузме водеће место, а потребно је мало времена. Поред тога, такав парадајз се може назвати „буџетском опцијом“.

По литру маринаде:

• шећер - 2 кашике. л.;
• сол - 1 тбсп. л.

Парадајз тежине до 100 г или чери парадајз - колико ће стати у контејнер. Додајте лимунску киселину у сваку литарску теглу врхом ножа.

Припрема рецепта:

1. Плодови, опрани и избушени на петељци, стављају се у стерилисане тегле.
2. Напуните посуде кипућом водом.
3. Покријте поклопцима и оставите 10-15 минута.
4. Вода се оцеди, додају се со и шећер, па прокува.
5. Парадајз се пуни сланим раствором и додаје се лимунска киселина.
6. Намотајте, окрените, изолујте.

Обични парадајз без стерилизације са босиљком

Било који парадајз ће бити ароматичан и оригиналан ако додате босиљак у маринаду. Важно је не претерати - ако има превише зачинског биља, укус ће се погоршати.

За посуду од 3 литра за маринаду:

• вода - 1,5 л;
• сирће (9%) - 50 мл;
• сол - 60 г;
• шећер - 170 г.

обележивач:

• зрели парадајз - 2 кг;
• босиљак - 2 гранчице.

Припрема рецепта:

1. Ставите парадајз у стерилне тегле, прелијте га кључалом водом, покријте поклопцем и оставите да одстоји 20 минута.
2. Вода се оцеди, додају се со и шећер, па прокува.
3. У парадајз се додају сирће и босиљак, сипају саламуре, умотају.
4. Тегла се окреће и изолује.

Зачињени парадајз за зиму без стерилизације

Зачињени парадајз је незаобилазан атрибут сваке гозбе. Лако се припремају, а састојци су јефтини. Људима који пате од стомачних болести важно је да се не заносе љутим парадајзом - лако је много јести, јер испадају веома укусни.

За контејнер од три литра потребно вам је:

• парадајз - 2 кг;
• љута паприка - 1 махуна;
• бели лук - 3-4 чена;
• шећер - 100 г;
• сол - 70 г;
• сирће (9%) - 50 мл;
• вода.

Припрема рецепта:

1. Парадајз, опран и исецкан на дршку, ставља се у стерилне тегле.
2. Напуните посуду кипућом водом.
3. Покријте поклопцем и оставите да одстоји 20 минута.
4. Оцедити течност, додати со и шећер, па прокувати.
5. Додати бели лук и љуту паприку, ољуштену и очишћену од семенки.
6. Парадајз прелити кључањем саламуре, додати сирће и затворити.
7. Контејнер се окреће и изолује.

Правила за чување парадајза без стерилизације

Препарати од парадајза за зиму без стерилизације треба чувати на хладном месту, заштићено од сунца. Ако постоји подрум или подрум, нема проблема. Али у градском стану температура је висока лети, а фрижидер није дизајниран за складиштење конзерви парадајза. Могу се поставити у предворје или на под оставе, где је температура нешто нижа.

Температуре изнад 30 степени сматрају се неповољним за складиштење радних предмета. Не треба дозволити да дуго пада испод 0 - стаклена посуда може да пукне.

Закључак

Човек или дете, а да не помињемо почетнике домаћице, могу припремити парадајз за зиму без стерилизације. Главна предност таквих рецепата није у томе што нема потребе да се борите са кључањем тегла. Парадајз припремљен без дуже топлотне обраде је здравији и укуснији од стерилисаног.

Рецоммендед Постс

Домаћи сок од парадајза за зиму: рецепти

Кавијар од тикве за зиму: рецепт корак по корак

Рецепт за зачињену зелену салату од парадајза

Конзервирани зелени парадајз: рецепти за зиму

Брза зелена салата од парадајза са белим луком

Зелени парадајз за зиму у јерменском стилу

Салата од зеленог парадајза са купусом

Конфитура и пастила од боровнице

Слани лимун: рецепти, рецензије, резултати