Сок од трешње - рецепти за зиму

Трешње у сопственом соку су један од најбољих начина за конзервирање за зиму. Ово је укусна посластица коју ће волети цела породица. Производ се може конзумирати као самостално јело, као пуњење за слаткише или као додатак сладоледу.

Принципи припреме трешања у сопственом соку за зиму

Трешње у сопственом соку су изврстан десерт који најбоље чува корисна својства бобица. Метода припреме не захтева дуготрајну топлотну обраду, тако да укус и арома воћа остају практично непромењени.

Припрема трешње за конзервирање

За ову врсту припреме за зиму погодне су сочне сорте као што су Валери Цхкалов, Дебут, Ласуниа, Ривал, Талисман, Тотем, Епос, Фулл Хоусе, Векха. Сировине морају бити изузетно високог квалитета и пуне зрелости. Бобице морају бити пажљиво сортиране, очишћене од остатака, а устајале, наборане и оштећене морају бити одбачене. Добро исперите, оцедите у цедиљку и оставите да вода оцеди. Даље, конзервирање трешања у сопственом соку може се вршити на различите начине. Припрема се са и без стерилизације, са и без додатка шећера, а постоје различите методе за одвајање сока или надокнађивање његовог недостатка додавањем воде.

Припрема контејнера

Стаклене тегле треба добро опрати, проверити да ли има пукотина и струготина на врату и стерилисати на пари, у пећници или микроталасној пећници. Поклопци се морају кувати и оставити да се осуше.

Стерилизација

За стерилизацију потребно је да изаберете тигањ са широким дном, довољно висок да након постављања производа можете да га затворите поклопцем. Често се препоручује да се на дно стави пешкир како би се створила додатна баријера између стакленог посуђа и директне топлоте. Али најбоље је једном водити рачуна да направите дрвену решетку према пречнику тигања. Ово је веома згодан и издржљив дизајн. Ставите напуњену посуду у шерпу и сипајте топлу воду тако да јој дође до рамена. Производи се стерилишу тако што се покрију поклопцима, али се не замотају, јер ће у супротном ваздух који се шири при загревању поцепати стакло.

Цапппинг

Након стерилизације специјалним хватаљкама, тегле се ваде из посуде, затварају кључем за шавове, окрећу се наопачке и проверава се квалитет затварања. Врућу конзервирану храну треба покрити дебелим покривачем и оставити да се полако хлади.

Трешње у сопственом соку са стерилизацијом

Класични рецепт за концентровану конзервирану храну за зиму укључује одвајање сока као резултат загревања воћа. Да бисте вишње затворили у сопственом соку, биће вам потребно:

• трешње - 1 кг.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп. л.

Бобице се сортирају, оперу, стављају у стаклене посуде и заслађују. Оставите 2-3 сата да се течност одвоји. За то време, бобице ће се „слегати“; потребно је додати још, до основе врата. Затим се производи стерилишу 20 минута, уклањају и затварају.

Рецепт са додатком воде је погоднији за конзервирање белих, жутих и ружичастих сорти трешања за зиму због њихове недовољне сочности. Потребно је да припремите следеће производе:

• Трешња - 800 г.
• Шећер - 200 г.

Прво сипајте гранулирани шећер на дно посуде, а затим бобице до врха. Сипајте кипућу воду до вешалица (то треба да радите полако, у малим порцијама, тако да се тегла постепено загрева). Стерилизирајте 20 минута, затворите.

Рецепт за кување трешања за зиму:

• Бобице - 1 кг.
• гранулирани шећер - 100 г.
• Вода - 200 г.

Сипајте припремљене сировине са шећером у посуду за кување и оставите 3 сата. Сипати воду и ставити на ватру. Бобице кувајте у сопственом соку 5 минута, увијте испод поклопца и топло увијте.

Рецепт за зимске вишње са цеђеним соком:

• Зрели плодови - 1,5 кг.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп. л.

Исцедите сок од половине запремине бобичастог воћа, засладите и прокувајте. Прелијте га преко преосталих плодова стављених у стаклену посуду. Стерилизирајте 15 минута, затворите.

Трешње у сопственом соку за зиму без семенки:

• трешње - 1 кг.
• гранулирани шећер - 300 г.
• Лимунска киселина - 3 г.

Припремите воће, уклоните семе. Ставите у стаклену посуду, додајте шећер, лагано изгњечите, оставите 3 сата док се сок не одвоји. Растворити лимунску киселину у малој количини воде, сипати у мешавину бобица и стерилисати пола сата. За то време, трешње ће се кувати у сопственом соку. Може се затворити и одложити за зиму.

Трешње у сопственом соку без стерилизације

Чување вишања у сопственом соку за зиму без стерилизације заснива се на преливању бобичастог воћа три пута кључањем сока, сирупа или воде. За боље очување производа потребно је повећати количину шећера и лимунске киселине. Да бисте били сигурни, можете ставити пола таблете аспирина у теглу као додатни конзерванс.

Слатке трешње, конзервиране за зиму уз додатак воде:

• Зрели плодови - 2 шоље.
• Гранулирани шећер - 1 шоља.
• Лимунска киселина - 1 кашичица. л.

Све састојке сипајте у литарску теглу и додајте кључале воде. Пустите да одстоји 15 минута, оцедите течност, доведите до кључања, сипајте у бобице. Поновите поступак, добро затворите, окрените наопако и топло поклопите.

Природне трешње за зиму са додатком сирупа:

1. Ставите припремљено воће у тегле.
2. Кувајте сируп брзином од 1 тбсп. л. шећера на 1 литар воде + 1 тсп. лимунска киселина.
3. Прелијте преко бобица, оставите да одстоји, оцедите, прокувајте још два пута и сипајте у тегле.
4. Затворите поклопцима, окрените, поклопите.

Погодно је исушити течност из тегле за поновљено кључање кроз посебан поклопац са рупама. Ако га нема, можете га сами направити.Морате загрејати велики нокат или металну иглу за плетење на ватри и направити рупе у обичном пластичном поклопцу.

Трешње у сопственом соку:

• Бобице - 1,6 кг.
• Шећер - 1 кашика. л.
• Лимунска киселина - 1 кашичица.

Од 800 г воћа исцедите сок, додајте шећер, лимунску киселину и прокувајте. Преостале сировине чврсто ставите у теглу. Три пута прелити кључалом течношћу, заролати и оставити за зиму.

Природне трешње са медом за зиму

Осушите припремљене бобице, ставите у стаклену посуду, прелијте течним медом, покријте пластичним поклопцем и ставите у фрижидер. Мед је одличан конзерванс, производ се може чувати до шест месеци.

Трешње у меденом сирупу

Скувати сируп од меда и воде у односу 1:1. Бобице ставите у тегле, три пута прелијте кипућим сирупом, затворите посебним кључем за затварање, окрените и топло умотајте.

Беле трешње у сопственом соку за зиму

За теглу од једног литра требаће вам:

• Трешња - 700 г.
• Шећер - 300 г.
• Лимунска киселина и ванилин - опционо.

Ољуштеном и опраном воћу извадите семенке, пулпу ставите у посуду, прекријте шећером и прелијте кључалом водом. Стерилизирајте, затворите.

Ружичасте трешње у сопственом соку са зачинима

Необичан рецепт са пикантним укусом и аромом за зиму:

• Ружичасте трешње - 1 кг.
• Шећер - 200 г.
• Млевени ђумбир - 0,5 кашичице.
• Цимет - 1 штапић.
• Звездасти анис - 4 ком.
• Млевени мушкатни орашчић – 1 кашичица.
• Коријандер - 2-3 зрна.
• Лимунска киселина - 1 кашичица.

Воће оперите, уклоните семенке, додајте малу количину воде, кувајте на лаганој ватри 5 минута. Оцедити воду, додати шећер, лимунску киселину и зачине умотане у платнену кесу, кувати 15 минута. Омекшану бобичасту масу ставите у тегле, прелијте кипућим сирупом, и затворите.

Трешње у сопственом соку без шећера

Бобице бланширајте 5 минута у малој количини воде или паре у парном котлу, охладите. Након што омекшају, ставите их у тегле, затворите и стерилишите пола сата. Можете затворити поклопац, охладити и ставити у подрум за зимницу.

Како кувати вишње у сопственом соку са кардамомом

Да би обогатили арому летњих бобица, конзервираној храни се додају зачини - ванилија, кардамом, цимет. Препарате за зиму можете припремити са или без стерилизације тако што ћете изабрати неки од омиљених рецепата. Вишње без коштица у сопственом соку са кардамомом - рецепт за мирисни десерт:

• трешње - 1 кг.
• гранулирани шећер - 200 г.
• Лимунска киселина - 0,5 тсп.
• кардамом - 1 г.

Сортирајте сировине, оперите их, уклоните семе. Ставите у тегле, сваки слој поспите шећером. Додајте лимунску киселину и кардамом на врх, стерилишите 20 минута, затворите.

Рецепт за вишње у сопственом соку у рерни

Састојци:

• Трешња - 800 г.
• гранулирани шећер - 150 г.
• Вода - 200 мл.

Припремљене бобице ставите у тегле до подножја врата, прекријте шећером и оставите док се не испусти течност. Сипати воду до нивоа вешалица, затворити фолијом за печење и ставити у рерну. Кувајте бобице у сопственом соку на температури од 150˚Ц 45 минута. У овом тренутку прокувајте и осушите поклопце. Искључите рерну, извадите производ, уклоните фолију и заролајте.

Сок од трешње

Воћне сокове воле одрасли и деца. Трешње чине диван производ са ниском киселином. Воће за припрему пића за зиму мора бити свеже, еластично, зрело, цело. Боље је изабрати тамне, крупноплодне сорте трешања - имају богат укус и арому.

Које су предности сока од трешње?

Прелепо обојено слатко пиће садржи велику количину витамина и микроелемената. Низак садржај органских киселина даје му предност у односу на сокове многих других воћа. Захваљујући томе, може се користити за гастроинтестиналне болести.

Садржај калијума, магнезијума, витамина А и Б чини га незаменљивим производом за превенцију кардиоваскуларних болести. Али је стриктно контраиндикована за дијабетичаре због високе концентрације шећера.

Рецепт за сок од вишње у соковнику

Принцип рада соковника је да извлачи течност из воћа загревањем помоћу паре. Једноставна јединица је лака за употребу. Да бисте кували сок од трешње у соковнику, потребно је само да убаците сировине воћа и бобица у посебан контејнер, сипајте 2 литра воде у доњу посуду, покријте поклопцем и ставите на ватру. После сат или сат и по, мирисни нектар ће се улити у централни резервоар. За то време морате припремити стаклене посуде и поклопце. Сипајте топли напитак из резервоара у загрејане тегле тако што ћете отворити стезаљку на цеви. Запечатите, окрените, умотајте.

Сок од трешње за зиму код куће

Постоје различити рецепти за сок од вишње за зиму. Најстарији, „старомодни“ начин прераде бобичастог воћа је да се кува у малој количини воде: 1 чаша на 1 кг трешања. Бобице се држе на ватри док потпуно не омекшају. Ослобођени нектар се оцеди, омекшали плодови се нежно цеде (али не бришу!). Сва течност се скупи, кува 5 минута и умота.Ако желите да постигнете транспарентност, пиће се мора неколико пута филтрирати и уклонити из седимента.

Постоје посебни уређаји за цеђење вредне течности из воћа, међу којима би најпогоднија била ручна преса. Процес прераде бобичастог воћа не захтева уклањање семена, што је веома важно за велике количине сировина. Да би се сачувао за зиму, пресовани производ се кува 15 минута и поклопљен.

Сок од трешње за зиму без пастеризације

Пастеризација је метода конзервирања у којој се производ загрева на 70-80 ˚Ц и држи на овој температури сат времена. Без топлотне обраде, ниједан производ се неће дуго чувати. Због тога се препоручује да се сок кува 15-20 минута пре затварања. Једноставан рецепт за пиће са пулпом:

1. Исцедите сок кроз пресу.
2. Додајте воду у пулпу и кувајте док не омекша.
3. Истрљајте пулпу кроз сито.
4. Течност сјединити са пулпом, прокувати, засладити по укусу, сипати у тегле и затворити.

Услови и рокови складиштења празнина од трешње

Конзервиране трешње треба чувати на хладном, тамном и сувом месту. Ако производ садржи семе, треба га потрошити у року од годину дана. Посластица без семена може се чувати 2-3 године.

Закључак

Трешње у сопственом соку су полупроизвод за више намена. Прави дивне надјеве за пите, кнедле, украсе за торте, а од њега можете правити пјене и желе. Као самостално јело, такође је веома укусно.

Рецоммендед Постс

Аџика од тиквица за зиму „Прсте ћете полизати”

Кавијар од патлиџана са парадајз пастом: рецепт

Свекрвин језик од тиквица

Кавијар од грузијског патлиџана

Рецепт за лечо за зиму

Рецепт за сирову адјику са хреном

Парадајз са врховима шаргарепе

Џем од трешања са и без семенки

Борсцх дресинг са парадајзом