Незхин салата од краставца: 17 рецепата за зиму

Нежински салата од краставца за зиму била је на врхунцу популарности у совјетским временима. Домаћице би додавањем разних састојака и експериментисањем са композицијом могле да диверзификују укус и незаборавну арому. Једна ствар је остала непромењена - лакоћа припреме и мали сет за намирнице.

Како припремити Нежински салату за зиму

Професионалци дају једноставне савете који ће помоћи домаћицама да сами припреме дивну салату од краставца Незхински без грешака.

Основна правила:

1. Боље је одабрати густо поврће без труљења. Благо опуштено воће може се „реанимирати“ држањем у хладној води. Овај процес је такође неопходан за свеж производ, јер помаже у одржавању хрскавости краставаца.
2. Није потребно бирати поврће исте величине, чак ће и презрело и квргаво.
3. Салата "Нежински" може се припремити без стерилизације, ако то није предвиђено у рецепту. Ако је потребно тегле да пастеризујете, ставите их на пешкир постављен на дно веће посуде са кључалом водом и држите не дуже од 12 минута ако је посуда запремине 0,5 литара.
4. Према ГОСТ-у, краставци морају бити исечени на кругове, али неке домаћице се не придржавају овог правила.
5. Вода скоро увек није потребна за кување. Краставци ће сами дати сок након додавања соли.

Радни предмет ће се дуго очувати ако се стаклена посуда добро опере раствором соде, третира паром или пржи у рерни или микроталасној пећници. Довољно је држати поклопце у кипућој води 15 минута.

Класична салата од краставаца "Нежински".

Најједноставнији метод, који не захтева велики скуп производа.

Састојци за припрему:

• лук, краставци - по 1,5 кг;
• биљно уље, сирће - по 75 мл;
• сол - 1,5 кашике. л.;
• шећер - 2,5 кашике. л.;
• алева паприка - 7 ком.

Детаљан рецепт за класичну салату под називом "Нежински":

1. Ставите краставце у посуду са водом и добро исперите. Одрежите крајеве са обе стране и исецкајте на колутиће заједно са луком.
2. Додајте суве зачине. Добро промешајте и оставите сат времена, покривајући од инсеката и прашине.
3. Кувајте 10 минута, ставите ватру на средњу.
4. Уклоните са ватре и додајте сирће и биљно уље.
5. Када садржај поново проври, одмах распоредите у чисту посуду.
6. Уверите се да сок потпуно покрије поврће.

Замотајте га и положите на страну да проверите заптивку. Ставите на поклопце и охладите под ћебетом.

Салата од краставца за зиму "Нежински" са стерилизацијом

Овај рецепт за салату „Нежински“ са краставцима преузет је из познате куварице „О укусној и здравој храни“ током совјетске ере.

Сет производа:

• лук - 1,4 кг;
• копер - 2 грозда;
• краставци - 2,4 кг;
• шећер - 1 кашичица;
• сол - 1,5 кашичице;
• сирће - 2 тбсп. л.;
• зачини.

Припрема салате корак по корак:

1. Након прања, исецкајте краставце на кришке дебљине не веће од 3 мм.
2. Лук исеците на скоро провидне полупрстенове. Исецкајте копер.
3. Помешајте све производе у великој посуди, додајући преостале састојке.
4. Напуните стаклене тегле салатом, пазећи да се набијете. Ставите поклопац на врат и оставите на собној температури 20 минута.
5. Ставите у умиваоник са крпом или пешкиром на дну и стерилишите око 12 минута.

Одмах умотајте и охладите наопако, умотано у ћебе.

Нежински салата за зиму без стерилизације

Рецепт за нижинске краставце, припремљен без стерилизације за зиму, омогућава вам да мало смањите време.

Сет производа:

• сол - 3 кашике. л.;
• лук - 1,8 кг;
• рафинисано уље - 200 мл;
• свежи краставци - 3 кг;
• сирће - 100 мл;
• гранулирани шећер - 80 г;
• зрна алеве паприке;
• першун.

Алгоритам акција:

1. Потопите краставце у воду из славине 2 сата, одвојите крајеве и исеците на кругове.
2. Додајте лук исецкан на пола прстена и сецкано зеље.
3. Додајте бибер, со и гранулирани шећер.
4. Помешајте са рафинисаним уљем, покријте кухињском крпом и оставите пола сата.
5. Кувајте после кључања 10 минута.
6. Сипајте сирће, држите на ватри још неколико минута и одмах распоредите у тегле.

Затворите металним поклопцима и умотајте у ћебе на један дан.

Салата "Незхински" од краставаца према ГОСТ-у

Рецепт за салату је развијен у фабрици конзерви Незхин, а производи су почели да буду у великој потражњи не само широм земље.

Тачан састав:

• краставци - 623 г;
• сирћетна киселина - 5 мл;
• лук - 300 г;
• ловоров лист - 0,4 г;
• сол - 15 г;
• уље - 55 мл;
• алева паприка, црна (грашак) - по 1 г.

Фазе припреме Нежински салате од краставца:

1. Припремљено поврће исећи на 2 мм дебљине, посолити и оставити сат времена.
2. У смеши треба да се појави течност. Све ставите у тегле и додајте сок који се пустио тик изнад рамена.
3. Одмах завијте поклопце и пастеризујте у аутоклаву на 100 степени четврт сата. Искључите уређај, сачекајте док температура унутра не падне на 80 степени и уклоните га.

Охладите и чувајте на хладном месту.

Нежински салата са парадајзом

Препарати од парадајза одликују се пикантним укусом.

Састојци за салату:

• парадајз - 500 г;
• вода - 150 мл;
• шећер - 3 кашике. л.;
• краставци - 1500 г;
• бели лук - 8 чена;
• лук - 750 г;
• сирће (пожељно јабучно) - 80 мл;
• љута паприка - 1 махуна;
• сол - 1,5 кашике. л.

Припрема корак по корак:

1. Парадајз оперите и прелијте кључалом водом да бисте лакше скинули кожицу. Уклоните језгро и измиксајте у блендеру. Сипати воду и кувати на лаганој ватри.То ће трајати 25 минута.
2. Додати сирће, зачине, сунцокретово уље, па када смеса поново проври склонити са ватре.
3. Исецкајте сав лук, краставце, помешајте са парадајз пастом.
4. Одмах додати бели лук, исецкан на било који начин.
5. Крчкајте салату око 3 минута и распоредите у стаклене посуде које су унапред припремљене.
6. Стерилизирајте у лонцу са кључалом водом не више од 10 минута и одмах затворите.

Посуђе са припремљеном ужином ставите наопако и покријте топлим ћебетом.

Салата "Незхински" од краставаца са луком

У овој Нежински салати, желатин ће бити додан у саламуру. Овај необичан рецепт за зимницу је хит код младих домаћица.

Сет производа:

• краставци - 2,5 кг;
• желатин - 80 г;
• лук - 4 велике главе;
• бели лук - 2 чена;
• вода – 2 л;
• першун - 1 гомила;
• сол - 4 кашике. л.;
• биљно уље - 6 кашика. л.;
• шећер - 120 г.

Да правилно замотате салату „Нежински“ од младих краставаца за зиму, понављајући све кораке:

1. Прво прокувајте воду, сипајте 1 стакло, охладите и натопите желатин. Од преостале течности прокувајте расол, додајте шећер и со.
2. Сипајте бибер у зрну и бели лук на дно припремљене посуде за складиштење, једноставно згњечене равном страном ножа.
3. Ставите краставце исечене на колутиће у тегле, наизменично са сецканим луком и першуном.
4. Загрејте набрекли желатин и помешајте са сланом водом и сирћетом. Прелијте смесу преко поврћа.
5. Посебно прокувајте уље и додајте исту количину у сваку теглу са кашиком, требало би да потпуно покрије површину.
6. Стерилизирајте у контејнерима за расути терет 15 минута.

Заролајте, окрените и охладите, набацујући нешто топло.

Салата "Незхински" за зиму од свежих краставаца са зачинским биљем

Салата са пуно зеленила је популарна међу домаћицама.

Сет производа:

• свежи краставци - 3 кг;
• шећер - 5 кашика. л.;
• уље - 200 мл;
• копер - 1 гомила;
• першун - 2 грозда;
• лук - 1,75 кг;
• сирће - 100 мл;
• сол - 3 кашике. л.;
• алева паприка.

Припремите салату према упутствима:

1. Одвојите крајеве краставаца и исеците на танке кришке.
2. Лук ољуштите и исецкајте на колутове. Све помешајте са сецканим зачинским биљем и зачинима. Оставите на страну.
3. Након потребног времена, доведите до кључања и кувајте 12 минута на лаганој ватри.
4. Закуску од поврћа распоредите у стерилисане тегле док је врућа.

Пошаљите на складиштење тек након потпуног хлађења.

Како направити Нежински салату од прераслих краставаца за зиму

Ако су краставци прерасли, то није проблем. Можете користити овај рецепт и припремити укусну ужину од поврћа за зиму.

Састојци за салату:

• биљно уље - 240 мл;
• млевени црни бибер - 1 кашичица;
• сирће 9% - 120 мл;
• шећер - 40 г;
• прерасли краставци - 2 кг;
• лук - 2 кг;
• сол - 80 г.

Припрема корак по корак:

1. После намакања, осушите зелено поврће и уклоните крајеве.
2. Прво исеците по дужини на 4 дела, кашиком уклоните семенке. Сваку траку поделите попречно.
3. Помешајте са ситно сецканим црним луком, гранулираним шећером и каменом соли. Пустите да се кува сат времена.
4. Додајте биљно уље, црни бибер и сирће.
5. Кувајте на лаганој ватри не дуже од 10 минута и одмах распоредите у припремљену посуду.

Чврсто затворите, окрените и умотајте у овом положају.

Рецепт за зимску салату "Нежински" од краставаца са шаргарепом

Корак по корак рецепт за салату од краставца Незхински представљен је у једноставном облику. Можете га учинити зачињенијим додавањем мешавине зачина за корејске грицкалице и белог лука.

За 3,5 кг краставаца биће вам потребни следећи производи:

• било које свеже зеље - 100 г;
• шаргарепа - 300 г;
• сол - 2 кашике. л.;
• лук - 1000 г;
• шећер - 2 кашике. л.;
• сирће - 50 мл;
• биљно уље - 150 мл.

Припрема салате корак по корак:

1. Огулите и исецкајте шаргарепу помоћу ренде у азијском стилу.
2. Дајте луку и краставцима било који мали облик.
3. Све помешајте са зачинима и сецканим зачинским биљем. Оставите преко ноћи на доњој полици фрижидера.
4. Ујутро ставите у припремљене контејнере и стерилишите четврт сата.

Посебном направом заролајте тегле, ставите их на поклопце и прекријте ћебетом. Након једног дана, пошаљите га на складиштење.

Салата "Незхински" од краставаца са паприком

Ова опција за ужину је описана са обраслим краставцима. Али можете користити и мало поврће.

Састав радног комада:

• лук - 0,5 кг;
• вода - 1,5 л;
• уље, сирће - по 50 мл;
• бели лук - 3 чена;
• шећер - 100 г;
• паприка - 0,3 кг;
• сол - 2 кашике. л.;
• краставци - 2,5 кг;
• ловоров лист - 2 ком .;
• паприка - ½ кашичице.

Опис свих корака:

1. Уклоните дебелу кожу са краставаца и поделите на пола. Уклоните унутрашњост и исеците на кришке.
2. Припремите паприку. Ово је лакше урадити ако притиснете стабљику. Ово ће брже уклонити семе. Исперите и обликујте траке.
3. Исецкајте лук.
4. Поврће сјединити са сецканим белим луком, уљем и ставити у припремљене тегле.
5. Припремите маринаду кључањем воде са зачинима и ловоровим листом, који се одмах мора уклонити.
6. Врућу смесу прелијте преко салате и пастеризујте четврт сата.

Чврсто затворите поклопцима, проверите да ли цури. Окрените и охладите испод ћебе.

Зачињена "Нежински" салата од краставаца и љуте паприке

Салата са љутим папричицама од Нежинског краставаца не само да ће додати боју и укус, већ ће помоћи и да се очува припрема без стерилизације до следеће сезоне.

Сет производа:

• лук, краставци - по 4 кг;
• љута паприка - 2 ком .;
• биљно уље - 1 кашика;
• сирће 9% - 1 кашика;
• сол - 60 г;
• шећер - 120 г.

Рецепт за кување корак по корак:

1. Припремите поврће: паприку без семенки исецкајте на ситно, лук исецкајте на колутове, а краставце исецкајте на колутове.
2. Поспите шећером, алеве паприком и крупном сољу, промешајте и поклопите. Оставите на страну пола сата.
3. Кувајте на средњој ватри нешто више од 10 минута.
4. Додајте сирће, све добро сједините и одмах распоредите у тегле.
5. Загрејте уље и прелијте припремљену салату.

Заролајте, окрените целу посуду наопако и охладите под ћебетом.

Како направити Нежински салату од краставаца и белог лука за зиму

Можете припремити препарат без лука, као у овом случају, или једноставно додати још зачина у класичну верзију.

Састојци Нежински салате:

• бели лук - 1 велика глава;
• млади краставци - 6 кг;
• сол - 100 г;
• зеленило - 200 г;
• стоно сирће - 300 мл.

Детаљан опис свих корака:

1. Прво потопите краставце у сливу 1 сат. Одрежите крајеве и обликујте танке полупрстенове.
2. Оштрим ножем ситно исецкајте ољуштени бели лук и зачинско биље, које морате претходно испрати и осушити салветама.
3. Помешајте у великом емајлираном лонцу и оставите у фрижидеру преко ноћи.
4. Поделити смешу у припремљене стаклене посуде.

Након стерилизације, одмах затворите и охладите.

Салата "Незхински" од краставаца са сенфом

Необична зачињена салата "Нежински" са додатком сенфа записана је у многим књигама рецепата кувара.

једињење:

• шећер - 200 г;
• сол - 60 г;
• краставци - 4 кг;
• стони сирће - 250 мл;
• биљно уље - 250 мл;
• бели лук - 1 глава;
• сенф у праху - 2 кашике. л.;
• копер - 1 гомила;
• млевени црвени и црни бибер - по 5 г.

Процес кувања:

1. Ставите танко нарезане краставце у велику посуду. Помешајте са белим луком, пропуштеним кроз пресу, и сецканим зачинским биљем.
2. Посебно миксером сједините зачине, уље и сирће. Прелијте смесу преко поврћа.
3. Покријте и оставите у фрижидеру 4 сата.
4. Стерилизирајте тегле и напуните припремљеном салатом.
5. Пастеризовати. То ће трајати не више од 12 минута.

Замотајте, проверите да ли цури.

Оригинални рецепт за нижинске краставце са купусом и парадајзом

Рецепт за нижинске краставце за зиму је претрпео промене. Свака домаћица је припремала на основу укуса породице. Ова опција је пример за то. Предјело је испало веома укусно.

Састојци за салату:

• зрели парадајз - 1 кг;
• шаргарепа, краставци, паприка и лук - по 0,5 кг;
• сол - 1 тбсп. л.;
• шећер - 1,5 кашике. л.;
• сирће - 7 кашика. л.;
• путер - 1,5 шоље;
• бели лук - 3 чена.

Алгоритам акција:

1. Огуљени лук и шаргарепу ситно нарежите. Пржите одмах у великој посуди на средњој ватри са уљем 5 минута.
2. Додајте сецкани купус и краставце; смеса ће дати сок. Крчкајте још 10 минута.
3. Исеците паприке и парадајз. Додајте у преостало поврће заједно са гранулираним шећером и сољу.
4. После пола сата додајте сецкани бели лук и сирће. Загрејте неколико минута и ставите у тегле.

Плуто и умотајте у ћебе на дан.

Укусна салата Нежински са коријандером

Још једна комбинација за салату "Нежински".

Сет производа:

• биљно уље - 100 мл;
• краставци - 1 кг;
• млевена црна, црвена паприка и коријандер - по ½ кашичице;
• сијалице - 2 ком.;
• шаргарепа - 2 ком .;
• шећер и со - по 2 кашике. л.;
• бели лук - ½ главе;
• залогај - 50 мл.

Корак по корак водич:

1. Опране краставце исеците на комаде било ког облика.
2. Шаргарепу ољуштите и поделите на танке коцкице.
3. Уклоните љуску са лука и исецкајте на колутиће.
4. Провуците бели лук кроз посебну пресу.
5. Комбинујте све припремљене производе у посуди заједно са зачинима који су описани у саставу.
6. У тигању загрејте уље и додајте сирће. Овом смесом прелијте салату и оставите пар сати на собној температури.
7. У овом тренутку можете припремити јела.
8. Пребаците инфузирану смешу у тегле и пастеризујте, стављајући поклопце на врх, не више од 12 минута.

Пажљиво уклоните и затворите. Покријте ћебетом и охладити.

Рецепт за невероватне нижинске краставце са парадајз пастом

Укус салате Нежински у овој верзији ће подсећати на уобичајени лечо.

Сет производа:

• разнобојна паприка - 0,5 кг;
• краставци - 3 кг;
• парадајз паста - 0,5 л;
• першун - 1 гомила;
• бели лук - 2 главе;
• ловоров лист - 1 ком .;
• стоно сирће - ½ кашике;
• сол - 2 кашике. л.;
• биљно уље - ½ кашике;
• шећер - ½ кашике;
• црни бибер по укусу.

Детаљан опис рецепта:

1. Оперите зеленило и све поврће. Паприку исећи на тракице, краставце на слојеве, а першун и бели лук ситно исецкати.
2. Ставите припремљене производе у емајлирану посуду, додајте преостале састојке осим залогаја, који треба додати неколико минута пре спремности.
3. Ставите на средњу ватру, стално мешајући да не загори.
4. Оставите 10 минута од тренутка кључања, уклоните ловоров лист и одмах пребаците у тегле.

Заврните поклопце и покријте нечим топлим.

Како припремити салату од краставаца "Незхински" у спором шпорету

Са појавом нових кухињских апарата, ствари су постале лакше за домаћице. Многи људи користе спори штедњак за припрему нижинских краставаца за зиму без стерилизације.

Састојци:

• шећер - 1,5 кашике;
• млади краставци - 1 кг;
• босиљак, копер - по 3 гранчице;
• сирће - 1 тбсп. л.;
• биљно уље - 6 кашика. л.;
• лук - 0,2 кг;
• сол - 2/3 кашике. л.

Процес кувања:

1. Краставце добро исперите под славином, осушите и уклоните крајеве. Исеците на танку пластику. Исеците лук на било који начин, исецкајте зеленило.
2. Ставите у посуду мултиварка и промешајте. За ово користите само дрвену лопатицу.
3. Сипајте уље, сирће и зачине. Оставите да се кува 3 сата.
4. Подесите програм „Варење“ на 10 минута и сачекајте сигнал, након чега ће вам требати стерилисано посуђе. У њега одмах пребаците припремљену салату.

Чврсто завијте поклопце и ставите испод ћебе.

Правила складиштења

Радни предмет треба одмах поделити према начину кувања:

1. Стерилизована салата Незхински савршено се чува чак и на собној температури, ако се поштују све пропорције конзерванса и правила производње. Јело ће трајати до годину дана.
2. Након што сте одбили пастеризацију, пошаљите тегле на хладно место и онда ће се чувати до следеће сезоне.

Без сирћета, са малом количином шећера и соли, и под пластичним поклопцима, рок трајања ће бити само 2-3 месеца, чак и ако се производ чува у фрижидеру.

Закључак

Нежински салата од краставца припрема се за зиму у различитим деловима земље. Економична ужина одличног укуса, обожава цела породица. Изванредна арома хладних вечери подсећаће вас на топле летње дане.

Рецоммендед Постс

12 рецепата за патлиџан Огониок: од старог до новог

Парадајз са целером

Борсцх дресинг са парадајзом

Парадајз за супу за зиму

Укусни парадајз и паприка за зиму

Скуша у аутоклаву: 4 рецепта

Кавијар од печурака од млечних печурака за зиму

Зачињена салата од репе за зиму: 5 рецепата

Конзервирана скуша са поврћем за зиму: 20 рецепата