Одличан парадајз у желеу за зиму

Парадајз у желатину није тако уобичајена ужина, али то га не чини мање укусним. То су исти кисели или слани парадајз које су домаћице широм Русије навикле да спремају за зиму, само уз додатак желатина. Савршено задржава облик плода и спречава га да постане мекан и безобличан. Из овог чланка можете научити како правилно кувати парадајз са желатином и разним другим састојцима. Овде ћете такође пронаћи живописне фотографије готових производа и детаљан видео о томе шта и како да радите.

Како кувати парадајз у желатину

Предност овог оригиналног начина конзервирања је у томе што се за припреме може користити било који зрео парадајз, а не само цео и чврст, као за кисељење или кисељење. Желатин чини плодове јаким, а они не омекшају, већ остају густи као што су били, а маринада, ако се уради правилно, претвара се у желе. Његова конзистенција може бити различита, све зависи од концентрације желатина, који свака домаћица може додати колико јој укус каже.

Стога, ако имате трули, оштећени, поломљени парадајз, можете их сачувати према једном од ових рецепата. За ово су погодни и цео и густ, али превелик парадајз, који због своје величине не стаје у грло тегле – може се исећи на кришке и маринирати у желеу, што ће бити детаљно описано у једном од рецепти.

Да бисте сачували воће у желеу, осим парадајза, биће вам потребни и разни зачини који се обично користе у кућном конзервирању, поврће попут лука (жуте или беле слатке сорте) или паприке, зачинско биље, састојци за прављење маринаде (со, шећер и сирће ) и суви желатин у гранулама.

Пре употребе, контејнер се мора опрати у топлој води са содом, темељно очистити сва контаминирана места пластичном четком, испрати у хладној води неколико пута, а затим стерилисати преко паре и осушити. Такође стерилишите поклопце тако што ћете их потопити у кључалу воду на неколико секунди.Можете користити лакиране лимене поклопце, који су запечаћени кључем за шавове, или поклопце на вијке, зашрафљене на навоје на вратовима тегли. Немојте користити пластичне.

Класичан рецепт за парадајз у желатину

Да бисте припремили парадајз користећи желатин по рецепту који се сматра традиционалним, биће вам потребна следећа листа састојака (за теглу од 3 литра):

• 2 кг зрелог црвеног парадајза;
• 1–2 кашике. л. желатин (концентрација желеа по жељи);
• 1 КОМ. Паприка;
• 3 чена белог лука;
• 1 махуна љуте паприке;
• 1 тсп. семе копра;
• ловоров лист - 3 ком .;
• слатки грашак и црни бибер - 5 ком .;
• кухињска со - 1 кашика. л. са тобоганом;
• гранулирани шећер - 2 кашике. л. са тобоганом;
• сирће 9% - 100 мл;
• вода - 1 л.

Корак по корак објашњење како кувати парадајз у желатину у теглама:

1. Желатин разблажите у малој количини воде и оставите да набубри око 0,5 сата.
2. За то време парадајз оперите под текућом водом.
3. На дно сваке тегле ставите зачине и бибер исечен на траке.
4. Ставите парадајз на врх испод врата.
5. Припремите маринаду од шећера, соли и сирћета, додајте желатин, мешајте док не постане глатко.
6. Њиме напуните тегле.
7. Ставите их у велику шерпу и стерилишите у њој најмање 10-15 минута.
8. Заролајте и оставите да се хлади под ћебетом 1 дан.

Сутрадан, када се парадајз потпуно охлади и саламура се претвори у желе, тегле парадајза однесите на стално место у подрум.

Парадајз за лизање прстију у желатину

Према овом оригиналном рецепту за парадајз у желеу потребно је да узмете:

• зрели, црвени, али јаки парадајз - 2 кг;
• 1–2 кашике. л. желатин;
• 1 велики лук;
• першун;
• 50 мл биљног уља;
• зачини и састојци за маринаду, као у традиционалном рецепту;
• 1 литар воде.

Редослед кувања:

1. Пустите да се желатин натопи, као у претходном рецепту.
2. Лук ољуштите, оперите, исецкајте на колутиће или полупрстенове, першун оперите и исеците.
3. Ставите зачине у тегле на пари, одозго слојевите парадајз, поспите их луком и зачинским биљем.
4. Припремите маринаду, додајте желатин и путер.
5. Стерилизирајте као у класичном рецепту.

Парадајз у желеу можете чувати у хладном подруму или у обичној просторији на собној температури, али у том случају тегле морају бити покривене од сунчеве светлости како не би биле изложене светлости.

Парадајз са желатином за зиму без стерилизације

За конзервирање у тегли од 3 литра биће вам потребно:

• средњи, тврди парадајз - 2 кг;
• 1 литар воде;
• 1–2 кашике. л. желатин;
• 1 пуна кашика. л. со;
• 2 пуне кашике. л. Сахара;
• 2 чаше сирћета;
• ловоров лист - 3 ком .;
• семе копра - 1 кашичица;
• 3 чена белог лука.

Редослед кувања парадајза у желеу:

1. Сипајте желатин водом и оставите да се инфузира.
2. Исеците парадајз на половине или четвртине.
3. Ставите зачине на дно сваке посуде.
4. Ставите парадајз чврсто један на врх.
5. Прелијте их кључалом водом.
6. Оставите 20 минута док вода не почне да се хлади.
7. Сипајте у шерпу и поново прокувајте, додајући састојке за маринаду и желатин.
8. Напуните стакленке течношћу и затворите их.

Чувати на тамном и увек хладном месту.

Парадајз у желеу за зиму са стерилизацијом

Састојци су исти као и за рецепт за парадајз без стерилизације. Редослед радњи је нешто другачији, наиме:

1. Оперите парадајз и контејнере.
2. Ставите зачине на дно.
3. Ставите парадајз у тегле.
4. Залијте топлу маринаду са желатином разблаженим у њој.
5. Ставите посуду у велику шерпу, додајте воду и оставите да се стерилише 15 минута.
6. Заролати.

Након што се тегле парадајза у желеу охладе, однесите их у подрум.

Парадајз у желеу са луком

Да бисте припремили парадајз у желеу по овом рецепту, мораћете да припремите унапред:

• 2 кг парадајза;
• 1–2 кашике. л. желатин;
• 1 велики лук;
• першун или копер, младо зеленило - по 1 гомила;
• зачини и састојци за маринаду као у класичном рецепту;
• 1 литар воде.

Можете кувати парадајз у желеу са луком користећи класичну технологију. Након хлађења, пожељно је готове конзерве чувати у хладном подруму до конзумације, али је прихватљиво иу хладној, мрачној просторији у кући ако нема подземног складишта.

Парадајз за зиму у желатину без сирћета

Састојци потребни за припрему парадајза у желеу по овом рецепту су исти као и у традиционалном рецепту, са изузетком сирћета које није укључено у саламуру. Уместо тога, можете мало повећати количину шећера и соли. Парадајз се може користити цео или сећи на велике комаде ако је прилично густ.

Начин припреме парадајза у желеу без употребе сирћета такође се не разликује много од класичног:

1. Прво скувајте желатин у посебној посуди.
2. Ставите зачине и комадиће бибера на дно тегли.
3. Напуните их парадајзом до самог врха.
4. Сипати у слани раствор помешан са желатином.
5. Ставите у шерпу, додајте воду и стерилишите не дуже од 10-15 минута након што течност прокључа.

Након природног хлађења тегле чувати у подруму или у хладној просторији или оставу.

Цели парадајз у желатину за зиму

Према овом рецепту, можете сачувати мале парадајз од шљиве или чак чери парадајз са желатином.За врло мале парадајзе погодне су тегле мале величине, на пример, тегле од 0,5 литара, а за веће можете узети било који одговарајући контејнер.

Састав парадајза у желатину за зиму по тегли од 3 литра:

• 2 кг парадајза;
• 1–2 кашике. л. желатин;
• 1 љута и слатка паприка;
• зачини (ловор, грашак, млевени црвени и црни бибер, семе копра или кима);
• гранчице копра и першуна, по 1 мала веза;
• компоненте за маринаду (кухињска со - 1 чаша од 50 мл, стони сирће и шећер - по 2 чаше, 1 литар воде).

Можете кувати мале чери парадајз према класичном рецепту. Ако се парадајз у желатину чува у теглама од 0,5 литара, онда их треба стерилисати мање од 3 литара - само 5-7 минута. Парадајз можете чувати у подруму, а посуде од 0,5 литара у фрижидеру.

Чери парадајз у желатину са босиљком

Према овом рецепту од парадајза, љубичасти босиљак се користи у желеу да би воћу дало оригиналну арому. За теглу од 3 литре требаће вам 3-4 гране средње величине. Остали зачини се не смеју користити.

Други састојци:

• 2 кг зрелих густих чери парадајза;
• 1–2 кашике. л. суви желатин;
• 1 слатка жута или црвена паприка;
• сол - 1 стакло;
• шећер и јабуково сирће по 2 чаше;
• 1 литар воде.

Приликом припреме чери парадајза у желеу са босиљком, можете се држати класичне технологије. Препарат ће бити спреман за употребу за око 1-2 месеца, након чега се већ може извадити и послужити.

Како направити парадајз у желатину са белим луком

За теглу од 3 литра морате прикупити следеће састојке:

• 2 кг парадајза, целих или исечених на половине или кришке;
• 1–2 кашике. л. желатин;
• 1-2 главице великог белог лука;
• зачини (слатки и црни грашак, ловоров лист, семе копра);
• компоненте за маринаду (1 литар воде, шећер и 9% сирћета - по 2 чаше, кухињска со - 1 стакло).

Технологија припреме парадајза у желеу по овом рецепту је класична. Приликом додавања парадајза, чена белог лука треба равномерно распоредити по целој запремини тегле, стављајући их на сваки слој парадајза како би били боље засићени аромом и укусом белог лука. Кришке парадајза у желатину треба чувати у хладној и сувој просторији или у кућном фрижидеру.

Једноставан рецепт за парадајз у желатину за зиму

Овај једноставан рецепт за парадајз у желеу за зиму подразумева неку разлику у редоследу припреме радног предмета од класичног рецепта, наиме: желатин се не натапа у води, већ се сипа директно у тегле. Стандардни састојци:

• 2 кг зрелог парадајза, али не презрелог, односно густог и снажног;
• желатин - 1-2 кашике. л.;
• 1 КОМ. љута и слатка паприка;
• 3 чена белог лука;
• семе копра, ловор, алева паприка и црни грашак;
• за маринаду, сирће и шећер - 2 чаше, со - 1 стакло (запремина 50 мл), 1 литар воде.

Редослед припреме парадајза у желеу за зиму је по класичном рецепту.

Укусни парадајз за зиму у желатину са паприком

Слатке паприке су главна компонента у овом рецепту, поред парадајза, наравно. Требаће вам цилиндар од 3 литра:

• 2 кг парадајза;
• велика слатка паприка - 2 ком .;
• 1–2 кашике. л. желатин;
• лук - 1 ком.;
• бели лук - 3-4 чена;
• семе копра, ловор, слатки грашак, црвени и црни бибер;
• компоненте за маринаду (сирће - 1 стакло, кухињска со и шећер - по 2, вода 1 л).

Класичан начин кувања је такође погодан за ове парадајзе.Чување овако конзервираног парадајза у желеу је такође стандардно, односно потребно га је чувати у подруму или у хладној просторији у кући, у градском стану - на најхладнијем месту или у фрижидеру у кухињи.

Зачињени парадајз у желатину без стерилизације

Овај рецепт за парадајз под желатином се разликује од осталих по томе што се стерилизација не користи након стављања парадајза у тегле. Уместо тога, користи се метода пастеризације. И зато што зачини укључују љуту паприку, која воћу даје ватрени укус. Листа производа по тегли од 3 литра:

• 2 кг парадајза, зрелог црвеног, још не потпуно зрелог или чак смеђег;
• 1 КОМ. Паприка;
• 1–2 кашике. л. желатин;
• 1–2 велике махуне чилија;
• зачини по укусу;
• Састојци за маринаду су стандардни.

Корак по корак редослед акција:

1. Ставите зачине и претходно припремљен парадајз у тегле које се претходно загреју на пари.
2. Прелијте их обичном кипућом водом и оставите да одстоје 15-20 минута док вода не почне да се хлади.
3. Сипајте у шерпу, поново прокувајте, додајте желатин, со, шећер и када проври сипајте сирће, промешајте течност и одмах склоните са ватре.
4. Парадајз прелијте врелом течношћу.
5. Чврсто заролајте лименим поклопцима или зашрафите поклопцима.

Окрените посуду наопако, ставите је на под или равну површину и обавезно је покријте топлим дебелим ћебетом. Након једног дана, уклоните га. Чувајте тегле у подруму, подруму или било којој другој хладној и сувој просторији, на пример, у штали, летњој кухињи, у стану - у остави или у обичном фрижидеру.

Парадајз у желеу за зиму: рецепт са каранфилићем

Састојци су исти као и за парадајз у желеу по класичном рецепту, али састав зачина који се обично користи за кисељење допуњен је мирисним каранфилићима у количини од 5-7 комада. за теглу од 3 литра. Остатак зачина можете узети по жељи, на основу личних преференција и у количинама које желите. Можете кувати парадајз у желеу са додатком каранфилића према традиционалном рецепту.

Рецепт за парадајз у желеу са листовима рибизле и трешње

И у овом рецепту за парадајз у желеу користе се стандардни састојци и зачини, али им се додају листови црне рибизле и трешње. Конзервираном воћу дају јединствен мирис и укус, чинећи их јаким и хрскавим. За теглу парадајза од 3 литра у желатину потребно је узети 3 свежа зелена листа обе биљке. Технологија припреме и складиштења готовог производа је класична.

Парадајз у желатину са зачинима

Овај рецепт се може препоручити љубитељима мирисног парадајза, јер користи много различитих зачина, који им дају постојану, неописиву арому. Састав зачина по тегли од 3 литра:

• 1 глава белог лука;
• 1 тсп. свеже семе копра;
• 0,5 тсп. ким;
• 1 мали корен рена;
• 3 ловорова листа;
• црни и слатки грашак - 5 ком .;
• каранфилић - 2-3 ком.

Поред наведених биљака и зачина можете додати и копар, босиљак, целер, першун, цилантро, али ово је по жељи. Иначе, и компоненте и начин припреме радног предмета остају стандардни и непромењени. На фотографији можете видети како изгледа парадајз у желатину направљен по овом рецепту.

Како запечатити парадајз у желатину са сенфом за зиму

Овај рецепт је сличан претходном, јер су његове компоненте готово идентичне, са једином разликом што зачини укључују и семе сенфа. Компоненте за теглу од 3 литра:

• 2 кг зрелих јаких парадајза;
• 1–2 кашике. л. желатин;
• 1 љута паприка и 1 слатка паприка;
• 1 мали лук;
• сенф - 1-2 кашике. л.;
• остали зачини по укусу;
• со, гранулирани шећер, сирће и вода за маринаду, по класичном рецепту за парадајз у желатину.

Кувајте према традиционалном рецепту. Након што се тегле потпуно охладе, чувајте их на хладном и увек сувом месту. Можете почети да једете парадајз са сенфом у желеу не раније од месец дана након дана када су затворени.

Закључак

Парадајз у желатину није баш уобичајен у кућном конзервирању, али је ипак веома укусна и здрава ужина која може задовољити свакога, украсити свакодневни ручак или вечеру, као и празничну гозбу, дати обичним јелима јединствен укус и учинити их хармоничнијим. Њихова припрема је врло једноставна, процес се практично не разликује од припреме обичног киселог парадајза и не траје много времена, тако да то може учинити свака домаћица, искусна и почетничка.

Рецоммендед Постс

Рецепт за кавијар од тиквица према ГОСТ СССР-у

Рецепт за парадајз и першун за зиму

Рецепт за феијоа марсхмаллов

Како направити сок од кајсије

Салата од цвекле Аленка

Хавтхорн марсхмаллов

Кондензовано млеко од крушака за зиму

Рецепти за боровнице у сирупу за зиму

Како сачувати целер на петељкама за зиму