Краставци у корејском стилу за зиму: рецепти за салате за лизање прстију

Краставци у корејском стилу за зиму су сочна, љута и зачињена припрема од домаћег поврћа, увек популарна код домаћица које самостално чувају дарове баште за будућу употребу. Ова дивна салата није нимало тешка за припрему, пикантна по укусу, лагана и ароматична. Није скупо ако морате да купите састојке на пијаци, а може бити одлична опција за оне који размишљају како да се „сносе“ са издашном жетвом краставаца на сопственој парцели.Класични рецепт укључује минимум састојака, међу којима водећу улогу имају краставци. Међутим, има много занимљивих варијација које укључују употребу додатних зачина, зачина, зачинског биља или поврћа. Они отварају широке могућности за експериментисање и омогућавају вам да припремите краставце у корејском стилу за зиму тако да одговарају готово сваком укусу.

Како направити краставце на корејском за зиму

Претпоставља се да је прототип за ову салату било класично корејско предјело од кинеског купуса – кимчи. Домаћи кувари су прилагодили њен рецепт за краставце, уобичајене и омиљене у Русији, мало га трансформишући, а такође су га прилагодили за дуготрајно складиштење у облику домаће конзерве. Временом се састав јела мењао, додајући нове састојке. Тако се појавио велики број начина припреме ове ужине, од којих су многи отишли ​​прилично далеко од првобитних „класика“.

Корејски краставци за зиму - укусна зачињена салата која има много опција за рецепт

Они који планирају да заврну неколико тегли краставаца у корејском стилу за зиму могу сматрати ове корисне информације корисне:

1. За припрему овог јела можете користити и младе и зреле плодове. Није важно чак ни да ли су краставци презрели. За ову салату савршени су велики примерци са пожутелим бурадима, који у свежем стању више нису толико занимљиви.
2. Прво треба припремити краставце: добро их опрати и одрезати оба "репа". Зрело поврће треба ољуштити и уклонити семе.
3. Опране краставце можете потопити 3-4 сата у чисту хладну воду, повремено је мењајући. У овом случају, плодови који нису стигли до стола директно из баште ће вратити густину и еластичност.
4. Краставце за припрему зимнице на корејском можете исећи на различите начине: на траке, кругове, полукругове, дугачке танке кришке. Све зависи од рецепта и личних преференција кувара.
5. По правилу, сецкано поврће се сипа зачињеном маринадом и остави неко време да сачека да се појави сок.
6. Пошто се краставци у корејском стилу спремају за зиму, морају се кувати одређено време у великој посуди или стерилисати, већ стављени у тегле.

Краставце за ову припрему можете исећи на различите начине.

Ова техника ће омогућити да се садржај дуже загрева и допринеће добром складиштењу радног предмета.

Садржај калорија у краставцима на корејском

Подаци о нутритивној вредности краставаца у корејском стилу који се чувају за зиму не варирају превише. 100 г ове салате садржи у просеку од 48 до 62 кцал.

Међутим, са релативно ниским садржајем калорија у јелу, већина енергије садржане у њему потиче од масти (око 53%) у поређењу са угљеним хидратима (41%) и протеинима (5%). Стога, ову посластицу треба конзумирати умерено.

Класични корејски краставци за зиму

„Класични“ рецепт за краставце у корејском стилу за зиму биће погодан чак и за почетника који је одлучио да се окуша у конзервирању. За ову припрему није потребно много састојака. Процес његове припреме је непретенциозан и једноставан, али резултат ће несумњиво бити изван сваке похвале: на крају крајева, класици готово никада не пропадају.

Класична верзија корејских краставаца за зиму је најпознатија

Припрема:

1. Након што сте добро опрали краставце, одрежите „репове“ и оставите да се плодови мало осуше.
2. Свако поврће исеците на две половине, а затим на још 4 дела по дужини.
3. Добијене коцке ставите у дубоку тепсију или умиваоник.
4. На врх ставите шаргарепу, ољуштену и исечену на танке траке.
5. Додати чен белог лука истиснут кроз пресу.
6. Поспите шећером и сољу. Сипајте сирће и сунцокретово уље.
7. Користећи кашику са дугом дршком или дрвену лопатицу, добро измешајте све састојке. Свака кришка краставца треба да буде у маринади.
8. Покријте посуду са препаратом слојем прозирне фолије и ставите у фрижидер 1 дан.
9. Пажљиво напуните припремљене стерилисане стаклене тегле од пола литра краставцима по корејском до самог врха, мало притискајући салату кашиком. Између њих распоредите преосталу маринаду у посуди, пазећи да све поврће буде прекривено течношћу.
10. Покријте тегле претходно прокуваним лименим поклопцима. Ставите у посуду напуњену кипућом водом 10 минута.
11. Заролајте тегле, пажљиво их ставите на поклопце, добро увијте и оставите да се хладе око 2 дана.
12. Пренесите краставце у корејском стилу на хладно место (подрум) за даље складиштење.

Корејски краставци за зиму без шаргарепе

Дешава се да нису сви они који воле укус корејских краставаца задовољни шаргарепом која је део ове салате. Међутим, на радост избирљивих јела, додавање овог поврћа уопште није неопходно.Салата од краставца у корејском стилу биће одлична, чак и припремљена без шаргарепе.

Ово предјело се може направити и без шаргарепе.

Припрема:

1. Припремљене краставце исеците на танке дугуљасте траке и ставите у широку посуду.
2. Узастопно додајте со, одабране зачине и сенф. Додајте сирће и уље. Промешајте и оставите 2 сата.
3. Ставите посуду са салатом на шпорет и пастеризујте 15 минута, повремено мешајући садржај.
4. Препарат за зимницу ставите у припремљене стерилне тегле, добро их затворите поклопцима и покријте топлим ћебетом, оставите док се потпуно не охладе.

Зачињени краставци у корејском стилу за зиму

Типично, препарати од краставаца у корејском стилу за зиму су умерено зачињени, што може задовољити укус већине. Ипак, љубитељи љутих и папрених салата од поврћа могу се размазити и избором за рецепт са додатком црвене љуте паприке.

Чили бибер у састојцима ће додати пикантност корејским краставцима

Припрема:

1. Опране краставце исеците на мале комаде било ког прикладног облика.
2. Паприку без семена исецкајте на мале комадиће.
3. Огулите шаргарепу и исеците на танке траке.
4. Очистите и исецкајте лук.
5. Махуне љуте паприке самељите кроз машину за млевење меса заједно са семенкама, или врло ситно исецкајте ножем.
6. Ставите припремљено поврће у велику широку посуду (лавор). Овде додајте љуту паприку и згњечени бели лук.
7. Посебно помешајте маринаду од соли, шећера, уља и сирћета. Затим га сипајте у посуду са поврћем, добро промешајте и оставите 2 сата, чекајући да се појави сок.
8. Чисте и стерилисане тегле напуните салатом. Покријте поклопцима, пажљиво уроните до рамена у широку посуду са водом и кувајте 20 минута.
9. За зиму извадите из воде тегле зачињених краставаца по корејском, заролајте их, топло умотајте и оставите да се полако охладе.

Оригинални хех рецепт обавезно укључује танко исечено сирово месо или рибу као главни састојак. У прилагођеној верзији, ову улогу ће имати свињетина, исечена на мале траке и пржена у биљном уљу заједно са полупрстеновима лука и малом количином парадајз пасте. Вруће месо, уз сос у коме се пржило, треба додати краставцима на корејски начин, из којих је претходно оцеђена сва течност, посути свежим зачинским биљем, промешати и оставити да се мало прокуха.

Краставци и лук у корејском стилу за зиму

Укусна салата од краставца у корејском стилу за зиму се прави уз додатак лука. Да бисте постигли најбоље резултате, препоручује се да се овај састојак прво лагано пропржи.А ако припрему допуните другим поврћем, на пример, слатким паприкама и кришкама парадајза, мало је вероватно да ће се у хладним временима наћи неко ко неће ценити такво предјело уз обилно месно јело са куваним кромпиром.

Да бисте припремили оригиналне корејске краставце за зиму са луком, треба их исећи на танке траке

Припрема:

1. Исеците краставце на траке. Ставите у дубљу чинију, посолите, пажљиво промешајте и оставите кратко (2-3 сата) да пусти сок. Затим процедите течност помоћу газе.
2. Лук исеците на пола прстена и пропржите на уљу док не омекша.
3. На лук додајте парадајз и паприку исечену на мале кришке. Крчкајте поврће око 5 минута.
4. Након што се биљна маса охлади, додајте је у краставце, додајте зачине и мешајте.
5. Корејску салату ставите у тегле, покријте врхове поклопцима и стерилишите на шпорету у посуди са кључалом водом око пола сата.
6. Заролајте тегле и оставите да се охладе. Након тога, однесите га за складиштење у подрум или јаму за поврће.

Корејски кимчи од краставца за зиму

Кимчи (кимцхи, цхим-цха) је ужина направљена од љутог киселог поврћа, позната у Кореји од давнина. Обично се служи уз пиринач или главно јело у посебном малом тањиру. Најпопуларнији производ за прављење кимчија је кинески купус. Међутим, ово јело се прави и од другог поврћа.Укусни краставци у корејском стилу за зиму, припремљени по рецепту кимчија, називају се „ои-собаги“.

Кимчи – кисели краставци са зачињеним филом од поврћа

Припрема:

1. Опраним краставцима са једне стране (у пределу стабљике) пажљиво одрежите „репове“. Свако воће прережите по дужини попречно, не досежући око 1 цм од краја. Поспите обилно сољу и оставите 15-20 минута.
2. У овом тренутку припремите пуњење. Помешајте шаргарепу, исечену на траке, са луком, исецканим на мале коцкице. Додајте бели лук, истиснут кроз пресе, сецкани зелени лук, рибљи сос, црвену паприку и паприку.
3. Добијени фил темељно измешајте и њиме напуните резове у краставцима (пре тога их треба опрати, уклањајући вишак соли).
4. Припремите пуњење по стопи: 1 тбсп. вода - 1 кашичица. шећера и 2 тсп. со. Прокувајте воду, растворите со и шећер у њој. Сипајте сирће, сачекајте да прокључа и одмах склоните са ватре.
5. Ставите пуњене краставце чврсто у стерилне тегле. До врха сипајте врућу маринаду и сирће. Стерилизирајте, покривено поклопцима, у широком контејнеру са кипућом водом не више од 5 минута.
6. Замотајте конзерве. Оставите их да се охладе и чувајте на хладном месту.

Како затворити краставце у корејском стилу за зиму са корејским зачинима

Ако не желите сами да пажљиво одаберете и израчунате састав зачина, можете чувати краставце са готовим корејским зачинима за зиму. Зачини за корејску шаргарепу лако се могу наћи на полици било ког супермаркета. Мала врећица готове мешавине зачина и биља уштедеће домаћици време и труд, али неће пожалити због резултата. Салата од краставца са корејским зачинима испада веома укусна и ароматична и има све шансе да буде укључена у листу зимских припрема које воли цела породица.

Корејски зачин за шаргарепу је готова мешавина зачина, која је такође погодна за припрему краставаца за зиму.

Припрема:

1. Опране краставце исеците на мале комаде било ког жељеног облика.
2. Огулите шаргарепу и исеците на дугачке танке траке.
3. Посебно припремите зачињену маринаду. Помешајте корејски зачин за шаргарепу, згњечени бели лук, шећер и по потреби со и бибер. Додајте уље, сирће, пажљиво промешајте.
4. Ставите поврће у дубоку, широку посуду и сипајте маринаду. Добро промешати, ставити тег на врх и оставити 3-4 сата да пусти сок. Да бисте добили најбољи резултат, препоручљиво је мешати будућу корејску салату сваких 30 минута.
5. Тегле од пола литра темељно оперите и прокувајте поклопце, припремите посуђе за стерилизацију.
6. Ставите краставце у корејском стилу у тегле. Отпуштеним соком прелијте одозго. Покријте поклопцима и стерилишите у кипућој води 10 минута.
7. Након што сте завили поклопце, обавезно окрените тегле наопако и оставите да се охладе под топлим ћебетом.

Најукуснији корејски краставци за зиму са сенфом

Када разговарамо о теми киселих краставаца на корејском за зиму, не можемо занемарити рецепт са додатком сувог сенфа у мешавину зачина. У овом случају, укус салате ће бити оригиналан, умерено зачињен, са зачињеним нотама. А кришке краставца у корејском стилу ће задржати своју еластичност и пријатно крцкати на вашим зубима.

Корејски краставци са сенфом су нежни и пријатно хрскави

Припрема:

1. Опране, али не ољуштене краставце исеците по дужини на танке траке. Ставите у дубоку посуду.
2. Додајте со, шећер, бибер, протиснути бели лук, сенф у праху.
3. Сипајте уље, па сирће. Пажљиво промешајте и оставите у фрижидеру 3-4 сата.
4. Након што краставци пусте сок, ставите салату у корејском стилу у чисте, припремљене тегле од 0,5 литара. Стерилизујте радни предмет у посуди са кључалом водом 10 минута.
5. Затворите куваним лименим поклопцима, топло умотајте у ћебе или дебели пешкир и оставите да се потпуно охлади.

Како кувати корејске краставце за зиму са белим луком и цилантром

Ови краставци у корејском стилу за зиму ће одушевити оне који више воле зачињена јела од поврћа.Ужарени, „ватрени“ укус кисељења постиже се додавањем велике количине белог лука. Зелени цилантро даје краставцима карактеристичан укус и арому.

Бели лук и цилантро се веома лепо комбинују у корејској маринади за краставце

Припрема:

1. Оперите краставце и оставите их да се мало осуше на папирном убрусу. Одрежите крајеве са обе стране.
2. Воће исећи на четвртине (по дужини) и ставити у посуду за припрему салате.
3. Провуците бели лук кроз пресу. Ситно исецкати зеленило. Додајте ове састојке у краставце, додајте со, шећер, бибер.
4. Сипати уље и сирће. Да се ​​добро промеша.
5. Покријте посуду поклопцем и ставите у фрижидер око 4 сата. Препоручљиво је мешати садржај најмање једном на сат.
6. Ставите салату у претходно стерилисане, суве стаклене тегле од 0,5 литара. Прелијте маринаду на краставце заједно са соком који се издвојио.
7. Стерилизирајте тегле краставаца у корејском стилу у посуди са кључалом водом најмање 15 минута.
8. Након тога тегле добро затворите лименим поклопцима и сакријте их под топло ћебе док се потпуно не охладе.

Корејска салата од краставца за зиму са зачинским биљем

Корејска салата од краставца за зиму хармонично ће употпунити било које свеже баштенско биље. Не морате да ограничавате свој избор на уобичајени копер и першун. Босиљак, коморач и цилантро савршено се уклапају у шарени ансамбл укуса створених зачинима и зачинима. Они ће побољшати укус и арому салате, дајући јој сопствене тонове уз ноте пролећне свежине.

Било које зеленило за корејске краставце је погодно

Припрема:

1. Краставце, шаргарепу и гроздове зеленила добро исперите под текућом водом.
2. Одрежите „репове“ краставцима са обе стране и исеците попречно на кругове отприлике дебљине прста.
3. Шаргарепу исеците на танке траке (или нарендајте на посебном ренду).
4. Ситно исецкајте бели лук и бибер (по потреби) оштрим ножем.
5. Исеците гранчице биља - најпогодније их је исећи кулинарским маказама.
6. Помешајте поврће, бели лук, паприке и зачинско биље у широкој посуди.
7. Редовно додајте со, шећер, мешавину зачина, сирће и уље.
8. Покријте посуду са салатом поклопцем и ставите у фрижидер на један дан, чекајући да се сок одвоји. Препоручљиво је с времена на време мешати садржај.
9. После намакања салате, доведите је до кључања на шпорету (пламен не би требало да буде јак).
10. Кувајте краставце на корејски 30-40 минута, с времена на време мешајући да не загоре.
11. Салату ставите у тегле које су претходно стерилисане и одмах покријте прокуваним лименим поклопцима. Припремљено поврће из конзерве умотајте у топло ћебе и оставите да се охлади.

Корејска салата од краставца и парадајза за зиму

Корејски краставци имају одличан укус и када се салата прави само од њих, без додавања другог поврћа. Међутим, ако имате жељу и прилику да ово јело употпуните сочним парадајзом и меснатим, светлим паприкама, од овога ће имати само користи. Да би се ово припремило за зиму, краставци се исеку на траке, а парадајз и паприка сецкају на ситне комаде.

Корејска салата од краставца са парадајзом савршено ће употпунити паприке

Припрема:

1. Исецкане краставце ставите у већу чинију, посолите и оставите неколико сати, чекајући да пусте сок.
2. За то време на уљу лагано пропржите лук, исечен на колутове. Додајте комаде парадајза и паприке. Крчкајте око четврт сата, на крају додајте бели лук, истиснут кроз пресу.
3. Након што се смеса од поврћа охлади, додајте јој краставце и пажљиво промешајте.
4. Напуните припремљене тегле од 1 литра корејском салатом. Стерилизирајте 25 минута у посуди са кипућом водом.
5. Затворите тегле поклопцима, умотајте их и сачекајте да се потпуно охладе.

Корејска салата од краставца „Добро полизати прсте“ са адјиком и коријандером

Значајна предност ове опције за припрему краставаца у корејском стилу за зиму је то што можете постићи било који степен зачињености - у зависности од преференција кувара и његовог домаћинства. Комбинација суве адјике са белим луком и ароматичним семенкама коријандера учиниће укус салате богатијим и светлијим.

Корејски краставци са зрном адјике и коријандера су зачињени и ароматични

Припрема:

1. Припремите велики, широки контејнер. У њега ставите краставце, исечене на танке траке.
2. Огуљене чен белог лука пажљиво исецкајте ножем. Додајте га краставцима.
3. Додајте шећер, со, адјику, коријандер и сунели хмељ.
4. Додајте сирће и уље, пажљиво промешајте.
5. Покријте посуду са краставцима у корејском стилу широким посудом или дрвеним кругом, на који ставите тег. Оставите да одстоји пар сати.
6. Напуните стерилне литарске тегле са корејском салатом. Додајте маринаду на врх.
7. Стерилизујте сваку теглу 20 минута у кипућој води.
8. Заролајте посуде са поклопцима, пажљиво их окрените, умотајте у дебели пешкир или ћебе и оставите да се охладе.

Други начин припреме корејских краставаца за зиму са коријандером детаљно је приказан у видеу:

Краставци маринирани у корејском стилу са паприком

Нарезани корејски краставци за зиму се одлично слажу са зрелим паприкама. Ово поврће чини ужину мекшом и слатком, благо смањујући њену карактеристичну зачињеност.

Паприка је одлична допуна корејским краставцима

Припрема:

1. Опране краставце, од којих су оба краја одсечена, на 4 дела по дужини, па на пола попречно.
2. Добијене коцке сипајте у велики базен или тигањ.
3. Опрану и ољуштену паприку исећи на танке тракице. Додајте у посуду са краставцима.
4. Затим додајте сецкану љуту паприку и шаргарепу, исецкану на дугачке траке на посебном ренду.
5. Додајте зачине и згњечени бели лук. Све измешати и оставити 3 сата.
6. Распоредите салату у стерилисане литарске тегле. Покријте поклопцима и потопите их 20 минута у посуду са кључалом водом да се стерилишу.
7. Затворите тегле херметички. Оставите док се не охлади наопачке, покривен топлим пешкиром или ћебетом.

Корејска салата од краставца за зиму са босиљком

Ово предјело од краставца у корејском стилу за зиму је толико занимљиво да је вредно обратити посебну пажњу на његов рецепт. Да бисте га припремили, потребно вам је врло мало састојака, али тајна сталног успеха овог јела на трпези је у томе што комбинација свежег босиљка и семена сенфа ствара готово савршену хармонију укуса.

Још једна занимљива комбинација адитива у корејској салати од краставца је сенф и босиљак.

Припрема:

1. Краставце добро оперите. Потопите 24 сата у хладну воду.
2. Исеците их на мале кришке било ког облика и ставите у велику посуду.
3. Поспите сољу, шећером, семеном сенфа, црним бибером и промешајте.
4. Додати протиснути бели лук и ситно сецкани босиљак. Сипајте уље. Ставите на тиху ватру, пустите да проври и кувајте 15 минута, с времена на време лагано мешајући.
5. 5 минута пре скидања посуде са шпорета додајте сирће.
6. Ужином напуните готове стерилне тегле (најбоље запремине 0,5 литара), заролајте и сачекајте да се охладе.

Корејска салата од краставца за зиму: рецепт за 4 кг

Зачињени краставци за зиму према овом рецепту су одлична фантазија на тему корејске кухиње. Соја сос игра одлучујућу улогу у маринади ове ужине. Управо то даје салати пикантан и необичан укус, повезан са мистериозном егзотиком Азије.

Окус припреме корејског краставца ће имати користи само ако у маринаду додате соја сос.

Припрема:

1. Опране краставце и ољуштену шаргарепу исећи на танке тракице.
2. Каранфиле белог лука ситно исецкајте ножем.
3. Ставите поврће у велику шерпу, додајте бели лук и зачине.
4. У посебној посуди помешајте соја сос, уље, сирће, шећер и со.
5. Добијеном маринадом прелијте краставце и шаргарепу. Промешајте, а затим оставите 2-3 сата.
6. Ставите краставце у корејском стилу у готове стерилне тегле од 0,5 литара. Стерилизирајте, покривено поклопцима, у лонцу са кључалом водом 10 минута.
7. Чврсто заролајте, покријте ћебетом и потпуно охладите.

Правила складиштења

Тегле зимске салате „Краставци по корејском” треба држати у хладној, мрачној просторији са нормалном вентилацијом, најбоље у подруму или на полицама оставе. Пошто су сам радни предмет и посуде у којима се чува термички обрађени и херметички затворени поклопцима, ово јело се може јести у року од годину дана од датума припреме. Захваљујући сирћету садржаном у рецепту и који делује као конзерванс, краставци остају хрскави и чврсти током читавог периода складиштења, а укус салате се не мења.

Закључак

Корејски краставци за зиму су одлична опција за сезонску припрему поврћа за будућу употребу. Међу огромним бројем постојећих рецепата лако ћете пронаћи оне који ће се допасти како љубитељима љутих јела, тако и онима који више воле блаже салате. Они који бирају једноставност састава и припреме, као и експериментатори и љубитељи необичних састојака биће задовољни. Припрема овог јела није тешка, а резултат ће сигурно задовољити већину. Током хладне сезоне, краставци у корејском стилу ће несумњиво заузети своје место на столу и савршено ће употпунити многа топла главна јела.

Рецоммендед Постс

Кавијар од тикве за зиму: рецепт корак по корак

Кавијар од тикве: рецепт кроз млин за месо

Како направити домаћи кавијар од тиквица за зиму

Рецепт за кавијар од тиквица са парадајзом

Рецепт за ађику „Прсте ћеш полизати”

Кавијар од патлиџана у тигању

Кавијар од тиквица у лонцу Редмонд

Салата од свекрве од краставаца за зиму

Патлиџан у аџики: рецепт