Зачињени патлиџан Цобра за зиму: рецепти са фотографијама и видео записима

Патлиџани су, у комбинацији са другим врстама поврћа, одлични за конзервирање. Салата од патлиџана кобра за зиму је идеална опција за све који воле зачињену храну. Правилно припремљено предјело испада укусно и идеално ће употпунити и свечани и свакодневни сто. Рецепти ће вам помоћи да направите укусну салату за зиму без непотребних потешкоћа и времена.

Суптилности кувања Цобра патлиџана за зиму

Кобра је оригинално хладно предјело, чији је главни састојак патлиџан. Садржи и разно поврће и зачине. Да бисте припремили укусну салату и осигурали њено очување за зиму, требало би да се придржавате правила за припрему састојака.

Избор поврћа

Млади патлиџани су најприкладнији за предјело Кобра. Ако је поврће мекано и на кожи се појављују боре, то указује да је презрело.Такви примерци се не препоручују за било какво конзервирање.

Приликом избора треба узети у обзир и боју велебиља. Кора треба да буде тамно лила, без мрља или других недостатака. Предност треба дати тешким, тврдим и еластичним узорцима.

Припрема посуђа

Припрема салате Цобра укључује топлотну обраду поврћа. Да бисте то урадили, потребно је да користите велику емајлирану посуду. Зидови и дно посуде не би требало да буду превише танки, јер то може довести до сагоревања састојака.

Такође ће вам требати стаклене тегле у којима ће се чувати готова салата. Треба их купити и припремити унапред. Ово важи и за металне поклопце, који ће служити за очување контејнера са препаратом за зиму.

Рецепти за зачињену ужину Кобра од патлиџана за зиму

Ова салата је стекла велику популарност због свог укуса и лакоће припреме. Стога су се појавиле многе опције за такве грицкалице. Захваљујући томе, можете одабрати одговарајући рецепт за конзервиране патлиџане Цобра за зиму, узимајући у обзир индивидуалне преференције.

Класични рецепт за ужину Цобра

Можете направити препарат од патлиџана са минималном количином састојака. Ово је најједноставнија опција која вам омогућава да брзо припремите патлиџане Цобра за зиму.

Потребне компоненте:

• патлиџани - 3 кг;
• чили - 1 махуна;
• сок од парадајза - 1 л;
• бели лук - 2 главе;
• биљно уље - 100 мл;
• сол - 2 кашике. л.;
• сирће - 2 тбсп. л.

Патлиџане исеците дебљине 1 цм

Фазе:

1. Потопите патлиџане 1-2 сата.
2. Изваде се из течности, осуше на пешкиру, чисте и секу.
3. Сецкано поврће се пржи у тигању са обе стране да добије златно смеђу корицу.
4. Патлиџане ставите у шерпу, помешајте са сецканим белим луком и прелијте соком од парадајза.
5. Састојци се крчкају 20 минута, додајте уље и сирће, љуту паприку, посолите.

Скоро сва течност треба да испари из салате. Након тога, тегле се пуне, стерилишу у кључалој води 25 минута и затварају. Заптивке се морају држати у затвореном простору док се не охладе, а затим ставити у складиште.

Кобра салата од патлиџана са парадајзом за зиму

Ова опција за припрему за зиму није ништа мање популарна од класичног рецепта. Главна разлика је у томе што се патлиџани допуњују преливом од парадајза од свежег парадајза.

Састојци:

• патлиџан - 3 кг;
• парадајз - 1,5 кг;
• бели лук - 3 главе;
• паприка - 2 кг;
• копер, першун - по 1 гомила;
• чили - 1 махуна;
• сунцокретово уље - 200 мл;
• сирће - 150 мл.

Салата је допуњена преливом од парадајза од свежег парадајза.

Како се припремити за зиму:

1. Патлиџани су исечени на кругове и натопљени 1 сат.
2. За то време, бибер се ољушти, исецка и помеша са сецканим парадајзом.
3. Поврће и бели лук пропасирати кроз машину за млевење меса, промешати и посолити.
4. Сипајте сунцокретово уље у велику посуду.
5. На дно ставите слој патлиџана и премажите смесом од парадајза.
6. Распоредите све поврће у слојевима.
7. Доведите до кључања, пажљиво промешајте састојке, смањите ватру и кувајте 25 минута.
8. Додајте сирће и со, па кувајте још 2-3 минута.

Припремљена салата се пуни у претходно стерилисане тегле и затвара за зиму. Ролне се остављају на собној температури 14-16 сати, након чега се пребацују на складиште.

Предјело Кобра са патлиџанима у сосу од бибера

Ова салата се може послужити и као предјело и као главно јело. Паприке савршено допуњују укус пикантних патлиџана и чине зимске припреме хранљивијим.

Требаћеш:

• патлиџани - 3 кг;
• паприка - 2 кг;
• сок од парадајза - 1 л;
• бели лук - 15 чена;
• копер, першун;
• биљно уље, сирће - по 200 мл;
• сол - 2 кашике. л.

Кораци кувања:

1. Прво, патлиџан се исече на кришке и натопи.
2. У овом тренутку, требало би да припремите пуњење. Да би се то урадило, слатка паприка се сруши на мале коцке или дугачке танке траке. Сок од парадајза се сипа у посуду, кува, затим се додаје сецкано поврће и динста 20 минута.
3. Осушите патлиџане на пешкиру или салвети.
4. У тигањ се додаје уље, у њега се слој по слој стављају патлиџани са филом од бибера.
5. Напуњену посуду ставите на шпорет, када садржај проври, кувајте 20 минута.
6. У смешу се додају сирће и со, па се тигањ скида са шпорета.

Паприка чини јело пикантнијим и хранљивијим

Затим морате ставити зачињене патлиџане Цобра у стерилисане тегле за зиму. Покривени су гвозденим поклопцима, претходно прокувани у води.

Друга верзија патлиџана са пуњењем бибера:

Салата од патлиџана кобра са шаргарепом

Шаргарепа ће бити одличан додатак ужини. Ова компонента наглашава пикантност и чини укус интензивнијим.

За такав радни предмет ће вам требати:

• велебиље - 3 кг;
• шаргарепа, паприка - по 1 кг;
• лук - 2 главе;
• биљно уље, сирће - по 150 мл;
• вода - 0,5 л;
• сол - 2 кашике. л.

Шаргарепа наглашава пикантност јела и чини укус богатијим.

Процес кувања:

1. Патлиџане исецкати и оставити да се оцеде.
2. У овом тренутку припремите пуњење. Парадајз се изгњечи у машини за млевење меса и кува у лонцу 20 минута. Када се сок делимично прокува, у композицију се додају со и уље. Помешајте сирће са водом и сипајте у парадајз.
3. Шаргарепу нарендајте, паприку исеците на тракице, а лук на колутове.
4. Самељите бели лук пресом.
5. Ставите све поврће у парадајз сос и динстајте 10 минута.
6. Патлиџане оперите, осушите на пешкиру, исеците на дугуљасте комаде средње величине.
7. Ставите их у сос од поврћа, промешајте, динстајте пола сата.

Готову салату треба ставити врућу у тегле и умотати. Контејнери се окрећу, покривају ћебетом и остављају 1 дан, а затим изваде.

Предјело Кобра са патлиџаном и бибером

Овај рецепт за припрему Кобре са патлиџаном за зиму свакако ће се допасти љубитељима хладних предјела. За салату треба узети 2 кг свеже паприке, претходно засејане.

Требаћеш:

• велебиље - 2,5 кг;
• љута паприка - 2 махуне;
• бели лук - 2 главе;
• биљно уље, сирће - по 100 мл;
• сол - 2 кашике. л.

Салата се одлично слаже са свим прилозима, као и са месом и живином.

Фазе:

1. Пропржите патлиџане у тигању.
2. Паприку самељите у машини за млевење меса и додајте у љути сос.
3. Додајте уље, сирће, со.
4. Пржене велебиље умачу у смесу, комад по комад, и одмах стављају у теглу.
5. Напуните посуду, остављајући 2-3 цм до ивице.
6. Преостали простор је испуњен испуном.

Тегле са салатом треба ставити у врелу воду 30 минута да се стерилишу. Затим су покривени поклопцима и остављени да се охладе.

Салата кобра са патлиџанима без стерилизације

Припрема поврћа за зиму подразумева стерилизацију тегли. Међутим, предложени рецепт елиминише потребу за таквим поступком.

Требаћеш:

• велебиље - 2 кг;
• парадајз, паприка - по 1 кг;
• 1 глава белог лука;
• чили - 1 махуна;
• сирће - 100 мл;
• сол - 3 кашичице;
• сунцокретово уље - 150 мл.

Припрема испада зачињена и пикантна

Припрема корак по корак:

1. Патлиџани су исечени на велике траке и натопљени 1 сат.
2. У овом тренутку, преостало поврће се исецка помоћу машине за млевење меса.
3. Смеша се ставља на ватру, додаје се уље, сирће и со.
4. Пуњење се доведе до кључања, затим се патлиџани стављају унутра. Смеша се крчка 20 минута, тегле се чврсто пуне и одмах замотају.

Предјело Кобра са патлиџанима прженим у рерни

Поврће за зачињену ужину не мора да се пржи у тигању или динста са другим састојцима. Можете их испећи и у рерни и касније користити за припрему зимнице.

Компоненте:

• патлиџани - 3 кг;
• сок од парадајза - 1 л;
• слатка паприка - 1 кг;
• сунцокретово уље - 100 мл;
• чили - 2 махуне;
• бели лук - 2 главе;
• сирће - 100 мл.

Патлиџане можете пећи у рерни целе, а можете их претходно исећи

Начин кувања:

1. Исеците главни састојак и ставите у воду 1 сат.
2. Ставите на подмазан плех.
3. Пеците 30 минута на 190 степени.
4. Самељите бибер и бели лук у машини за млевење меса.
5. Ставите смесу на ватру, додајте сирће, уље, додајте сок од парадајза.
6. Доведите до кључања и кувајте 20 минута.
7. Печено поврће се ставља у тегле у слојевима са пуњењем.

За овај рецепт препоручује се стерилизација стаклених посуда. Након што их напуните салатом, потребно је да их ставите у кључалу воду 25-30 минута, а затим их затворите.

Припрема Кобра од патлиџана у љутој маринади

Од маринаде са ароматичним зачинима можете направити укусну зачињену салату. Овај рецепт је веома једноставан, али вам омогућава да добијете укусну хладну ужину за зиму.

За 1 кг главног састојка потребно је:

• бели лук - 10 чена;
• ловоров лист - 4 комада;
• пола литра воде;
• љута паприка - 2 махуне;
• сирће - 30 мл;
• биљно уље 500 мл;
• шећер - 20 г.

Припрема се припрема са укусном маринадом и мирисним зачинима.

Процес кувања:

1. Пре свега, направите маринаду. Да бисте то урадили, додајте млевену чили паприку и зачине наведене на листи у посуду са водом.
2. Касније се у композицију додају со и биљно уље.
3. Када течност проври, кувајте 2-4 минута, додајте сирће.
4. Патлиџане треба пржити у тигању, чврсто напунити претходно опраним теглама и допунити зачињеном маринадом. Сваки контејнер се стерилише у кипућој води 12-15 минута и затвара се гвозденим поклопцима.

Периоди складиштења и правила

У стерилним теглама салату треба чувати у просторији са температуром до 8 степени. Тада ће шивање трајати најмање 2 године. Ако су температуре више, период се смањује на 10-12 месеци.

Тегле се могу чувати у фрижидеру. На температури од 8-10 степени чувају се најмање 4 месеца. Али најбоље је држати завоје у подруму или подруму са одговарајућим климатским условима.

Закључак

Салата од патлиџана кобра за зиму је идеална опција за припрему, јер се припрема брзо и врло једноставно.Предјело је пикантног укуса и идеално допуњује прилоге и разна јела. Ноћурице се добро комбинују са другим поврћем, због чега у салату можете додати различите састојке, чинећи је хранљивијом и богатијом. Правилно очување ће обезбедити сигурност радних предмета током дужег временског периода.

Рецоммендед Постс

Зачињени кавијар од тиквица за зиму

Кавијар од тикве са јабукама

Кавијар од печеног патлиџана

Кавијар од тиквица и патлиџана

Кавијар од тиквица без пржења

Свекрвин језик од тиквица са парадајз пастом

Адјика са шаргарепом

Свекрвин језик са парадајзом: рецепт

Како правилно сушити кајсије за суве кајсије