Садржај
Кавијар од тиквица је заиста омиљена посластица Руса. У совјетско време продавао се у продавницама и није седео на полицама. Домаћице су спремале и кавијар од тиквица, свака по свом рецепту. Увек је испало укусно и необично, јер се кавијар може кувати са различитим адитивима. Састојци се могу пржити или без овог поступка.
Данас вам нудимо необичан рецепт за невероватно предјело са цвеклом. Можете га јести у било које време, чак и са хлебом или кромпиром. Наш кавијар од тиквица не захтева пржење, што ће значајно смањити време кувања.
Руси нису увек узгајали тиквице. То је у суштини егзотично поврће које расте у Мексику. Прво је дошао у Европу, а одатле у руске баште.
Поврће садржи минималну количину калорија, па се сматра дијететским производом који садржи много различитих микроелемената, витамина и, што је најважније, здравих влакана. Препоручује се малој деци и старијим особама. Нутриционисти су скренули пажњу и на тиквице и саветују да приликом мршављења користите јела са њима.
Необичан кавијар
Данас предлажемо да припремимо необичан кавијар од тиквица. Чињеница је да поред уобичајеног поврћа садржи цвеклу.
Састојци
Дакле, које производе треба да набавите за кавијар:
- младе тиквице, шаргарепа, цвекла, лук, зрели парадајз - по 1 килограм;
- бели лук - 1 средња глава;
- биљно уље - 250 мл;
- со. – 2 кашике. л.;
- мешавина црног и црвеног млевеног бибера - само пола кашичице;
- сирћетна есенција - 1,5 кашике.
За припрему необичног кавијара од тиквица биће потребно око два сата. Али уверавамо вас, вреди. Резултат ће бити предјело за лизање прстију.
Како да кува
Пре него што почнете да припремате кавијар тиквица са цвеклом, потребно је да припремите поврће.
Припрема поврћа
- Тиквице, цвекла и шаргарепа одвојено се потапају у хладној води да би се испрала заглављена земља. Ако је потребно, поновите поступак.
- Након што се поврће осуши, огулите га, а такође и средину тиквица, ако су семенке већ формиране. Скините љуске са лука. Поново оперемо поврће и ставимо га на чисту салвету.
- За кавијар вам је потребан парадајз без коже. Опарите их кипућом водом, а затим уроните у ледену воду. Они ће очистити без проблема. Након тога, парадајз се меље у посебну шољу.
- Прво исеците поврће на комаде, а затим га самељите у машини за млевење меса. Тиквице треба посебно самлети да се оцеди вишак течности. Бели лук се гњечи у преси за бели лук.
Процес кувања
Да бисте кували кавијар, потребно је да изаберете посуду са дебелим дном. Није препоручљиво користити емајлиран тигањ, јер ће у њему предјело изгорети.
- Исецкано поврће (осим парадајза и белог лука) ставите у шерпу, посолите, пошећерите, додајте уље и добро измешајте да добијете хомогену масу. Ставите на средњу ватру и доведите до кључања уз стално мешање.
- Чим кавијар почне да кључа, пребаците на малу ватру и кувајте око сат времена. Посуда мора бити покривена поклопцем.
- Додајте изгњечену мешавину млевених паприка и парадајза, кувајте још 40 минута без поклопца. Ако одмах додате парадајз, време кувања цвекле ће се повећати.
- После 10 минута треба додати бели лук, кувати 5 минута и сипати есенцију. После 3 минута кавијар је спреман.
Вруће предјело од тиквица и цвекле, припремљено без пржења поврћа, ставља се у стерилне тегле и покрива поклопцима на завртње или лим. Окренувши конзерве наопако, умота их у ћебе.
Може се чувати на било ком хладном месту.
Кавијар од тиквица без пржења:
Закључак
Као што видите, нема ништа компликовано, а укусни, ароматични кавијар од тиквица ће увек бити при руци. Направите малу количину за тестирање. Верујте ми да следећи пут када правите кавијар по целом рецепту. Иначе, љубитељи зачињених грицкалица могу додати бели лук и бибер.
Како је сјајно извадити из скровишта теглу кавијара од тиквица са цвеклом и уживати у необичном укусу.
