Лингонберри марсхмаллов

Можда је најкориснија припрема за зиму сушене бруснице. На крају крајева, ова дивља бобица, која расте на тешко доступним мочварним местима, има велику залиху витамина, микроелемената, па чак и природног антисептика. Управо током сушења у боровницама се задржава максимална количина хранљивих материја.

Можете сушити и цело воће и пире од бобица. У првом случају добијате одличну припрему за прављење лековитог чаја или одварка. Други садржи древно руско јело, пастила, које може бити здрава алтернатива слаткишима.

Лингонберри марсхмаллов је добар јер може да се чува веома дуго без икаквих тешких услова. Овај сушени десерт можете направити само од једног састојка, или можете изабрати сложенији рецепт.

Лагана горчина и киселост не превише слатке бобице у рецепту за марсхмаллов без шећера ће ценити људи који су равнодушни према слаткишима.А онима који воле слатко највероватније ће се допасти верзије овог јела са шећером или медом. Међу рецептима за марсхмаллов од бруснице датим у овом чланку, свако може изабрати опцију по свом укусу.

Корисна својства сушених брусница

Дуго времена, бруснице се користе за лечење многих болести. Ова биљка садржи корисна својства и из бобица и из листова.

Корисна својства сушених брусница:

• захваљујући свом јединственом саставу, подржавају активност кардиоваскуларног система (бруснице садрже пуно витамина А и Ц, као и калијума, магнезијума и хрома);
• може се користити као природни антисептик за упале грла, прехладе, инфламаторне болести уринарног тракта (бруснице садрже природни антисептик - бензојеву киселину);
• диуретичко својство воћа такође помаже у успешном обнављању функционисања уринарног система, борби против гихта, реуматизма;
• танини садржани у сувим боровницама помажу у уклањању штетних супстанци из тела;
• бакар присутан у њему има позитиван ефекат на тело у случају проблема са панкреасом и хипертензијом;
• катехини, пектини, органске киселине помажу у побољшању варења, повећању киселости у желуцу и стимулисању производње дигестивних ензима (дакле, сушене боровнице су корисне за хронични панкреатитис, гастритис са ниском киселошћу);
• Осим тога, воћни напитак направљен од ове бобице помаже у утажи жеђи, ублажавању интоксикације и побољшању имунитета.

Морамо запамтити да упркос обиљу корисних својстава сушених брусница, постоје и контраиндикације за његову употребу.

Калоријски садржај сушених брусница

Нутритивну вредност бруснице је тешко преценити. То је складиште витамина, микроелемената, аминокиселина, дијететских влакана и правилних угљених хидрата.

Енергетска вредност барског урођеника је ниска, па се сматра дијететским производом.

100 г сушеног производа садржи:

• 314 кцал (15,4% дневне вредности);
• угљени хидрати – 80,2 г (35,8% дневне вредности);
• маст - 1 г;
• протеини - 0,3 г;
• дијетална влакна – 2,5 г (23% дневне вредности);
• вода - 16 г.

Како сушити бруснице код куће

Брусница је једна од богато родних биљака чији се плодови беру у великим количинама од августа до септембра. Нажалост, ова бобица брзо пропада (згужва се, труне), па је потребно сачувати жетву припремањем извора хранљивих материја за зиму.

Да бисте то урадили, потребно је да сортирате сакупљене бруснице, одвојите лишће, маховину, мале гранчице и друге остатке од њих, а истовремено уклоните покварене бобице. А онда можете почети да га припремате на један од многих начина (потопите у воду, направите џем или мармеладу, утрљајте шећером, скувате компот, осушите итд.).

Највећа количина корисних материја сачуваће се у натопљеним и сушеним боровницама. За намакање, само исперите воће, напуните посуду са њима и напуните их чистом водом. Овај препарат ће се чувати на собној температури до следеће бербе. За сушење брусница биће потребно много труда, али резултат ће бити производ који се може чувати годинама. Поред тога, током процеса сушења можете припремити дијететску алтернативу слаткишима - марсхмалловс.

За сушење брусница биће вам потребна пећница или електрични апарат.

Како сушити бруснице у рерни

Да бисте припремили сушене боровнице у рерни, потребно је да их загрејете на температуру од 60 °Ц. Бобице се полажу на лим за печење у танком слоју (пожељно у једном).

Ради практичности, процес сушења може се представити корак по корак:

1. Воће сортирајте, оперите, осушите и ставите на лим за печење.
2. Ставите лим за печење у загрејану рерну.
3. Осушите до потпуног дехидрације (3-4 сата).
4. Осушени производ ставите у тегле (боље да су стаклене) и затворите најлонским поклопцима.

Како сушити бруснице у сушари

Погодније је кувати бруснице у електричној сушари (нема потребе да контролишете процес или мешате производ). Међутим, процес ће трајати дуже. Ако сушите на температури од 60 ° Ц, деликатно воће може пуцати, па искусне домаћице саветују да електрични сушач поставите на нижу температуру (40–55 ° Ц). Да бисте спречили да мале бобице пропадају и згњече се у рупама роштиља, можете га покрити газом.

Главне фазе сушења:

1. Боруснице сортирајте, оперите и осушите.
2. Сипајте на сталак за сушење у једном слоју.
3. Осушите док се потпуно не осуши.
4. Суво воће сипајте у теглу и покријте најлонским поклопцем.

Време кувања брусница у електричној сушари зависи од подешене температуре. На 60 °Ц биће отприлике 12 сати, на 40 °Ц - до 16. Безбедније је сушити на нижој температури.

Употреба суве боровнице

Сушене бруснице се користе и у медицинске сврхе и као прехрамбени производ.Поред већ наведених лековитих својстава, повећава апетит и даје снагу телу.

За лечење се припремају чајеви и одвари, али се сушено воће све више користи у кувању:

• додаје се у јогурте, мусли и сладолед;
• приликом печења (додати у палачинке, пите);
• када припремате сосове;
• од ње се праве компоти;
• премазане глазуром или једноставно уваљане у шећер у праху (добијате здраве бомбоне).

Правила за складиштење сушених брусница

За складиштење сушених бобица боље је користити стаклене тегле или глинене посуде покривене поклопцем. Рок трајања - од 6 до 12 месеци (до следеће сезоне плодова).

Ако сушено воће самељете у прах, тегле треба добро затворити. Такав производ се може чувати 5 година или чак више.

Лингонберри марсхмаллов код куће

Можете сушити не само целе бобице, већ и пире од бруснице. Резултат је веома укусна, одавно позната сушена посластица - бели слез. Да бисте припремили бели слез, потребно је да припремите пире од бобица, а затим га осушите на један од доступних метода.

Постоје два главна начина за припрему пиреа од боровница:

1. Од свежих бобица. Бруснице самељите блендером док се не добије хомогена маса (пире можете процедити за бољу конзистенцију).
2. Од претходно пареног воћа можете динстати бруснице у лонцу или казану испод поклопца (да бисте то урадили, ставите посуду у рерну загрејану на 70–80 °Ц и оставите 3 сата). Или бланширајте у шерпи 10 минута (на 1 кг воћа - 1 кашика воде), стално мешајући док бобице не пусте сок.

Парене бобице се такође уситњавају у блендеру и филтрирају.

Општи принципи за припрему марсхмаллов-а од бруснице

Пастила се може припремити уз додатак разних састојака, али је принцип припреме исти у свим случајевима.

Технологија производње марсхмаллов-а се своди на три фазе:

1. Прављење пиреа (помоћу једног од горе описаних метода).
2. Смесу прокувајте (до конзистенције течне павлаке).
3. Припрема марсхмаллов-а од бруснице у сушари (у рерни на пергаменту, на температури од 80 ° Ц, процес може трајати 2-6 сати, што зависи од дебљине слоја, у електричном апарату - мало дуже).

Осушени бели слез ће се лако одвојити од пергамент папира. Када је спреман, може се исећи на комаде, посути шећером у праху и ставити у посуду за складиштење.

Прављење марсхмаллов-а од бруснице у дехидратору је прилично једноставан процес, иако захтева време.

Лингонберри марсхмаллов без шећера

Овај рецепт је најједноставнији. Све што вам треба су бруснице. Припремни кораци:

1. Пире се може припремити на било који начин, али ће се сачувати кориснија својства када се користи опција без термичких ефеката на воће.
2. Добијену масу ставите на лим за печење (дебљина слоја не би требало да прелази 3 мм) и ставите у рерну 2 сата.
3. Ставите још један на суви слој и поново га пошаљите да се осуши (укупно би требало да добијете 4-5 слојева, али можете и мање).
4. Готов бели слез исеците на кришке и чувајте на сувом, тамном месту.

Лингонберри марсхмаллов са медом

Лингонберри марсхмаллов са додатком меда има пријатан укус и арому, а носи и корисна својства шумских бобица и цветног нектара. За 1 кг бобица треба око 400 г меда.

Кораци кувања:

1. Пире од бруснице се мало прокува, па остави да се охлади.
2. Комбинујте бобичасту масу са медом и темељно мешајте док не постане глатка (можете је победити).
3. Осушите добијену смешу као и обично, у танким слојевима.
4. Готов бели слез се исече на комаде и чува на сувом, тамном месту.

За припрему овог белог слеза најчешће се користи мед од уљане репице, који боље кристалише.

Рецепт за марсхмалловс од бруснице са шећером

За сладокусце пастила од бруснице са шећером замениће слаткише, а много је здравија. За 1 кг бобица биће вам потребно 200 г гранулираног шећера.

Корак по корак рецепт:

1. У готов пире додајте шећер, стално мешајући.
2. Када се кристали шећера потпуно растворе, маса се кува док се не згусне.
3. Затим осушите једном од стандардних метода.
4. Готов бели слез се исече на комаде лепог облика и пакује за складиштење.

Пастила од брусница и јабука

Најпопуларније воће за прављење марсхмаллова су јабуке. Пире од њих је добро претучено, а бели слез са додатком јабуке постаје прозрачан.

За припрему ове посластице потребно је:

• јабуке - 6 ком .;
• бруснице - 4 кашике;
• гранулирани шећер - 1,5 тбсп.

Процес кувања:

1. Бруснице и јабуке, ољуштене и очишћене од језгре, заједно се паре и самељу у пире.
2. Додати шећер и мешати док се потпуно не раствори и умутити.
3. Да се ​​осуши, масу распоредите у танком слоју (3–4 мм) и пошаљите у дехидратор док се потпуно не осуши, а затим поновите поступак, повећавајући са 3 на 5 слојева (можете направити пасту једнослојну, тада је не исечен, већ једноставно умотан у ролну).
4. Осушени производ се исече на коцке и стави у контејнер.

Антоновка пастила не захтева кључање и испада посебно укусна.

Укусна пастила од бруснице са боровницама

У шуми често коегзистирају бруснице и боровнице, а комбинација горчине прве и трпке слаткоће друге је веома успешна.

За припрему пастиле биће вам потребно:

• 1 кг бруснице;
• 0,5 кг боровнице;
• 300 г шећера.

Процес кувања:

1. Помешајте бобичасто пире са гранулираним шећером и мешајте док се кристали потпуно не растворе.
2. Умутити смешу у блендеру док не постане густа.
3. Хомогена маса се рашири на тацни у танком слоју, осуши и поступак се понавља, повећавајући слојеве.
4. Готови сушени слаткиши сече на комаде и стављају у контејнере за складиштење.

Правила за чување слеза од лингонберри

Сљез се може чувати као цео лист (ради погодности, умотан је у ролну и везан канапом). Али згодније је спаковати слаткише исечене на комаде.

За најбољу опцију, боље је ставити осушени препарат у стаклену посуду и чувати у фрижидеру. Ако има пуно белог слеза и очекује се да ће се дуго чувати, онда се производ ставља у запечаћену врећу и замрзава.

Закључак

Међу свим здравим производима који јачају имунитет и побољшавају здравље, тешко је наћи укуснији од сушених брусница. Широк спектар употребе ове бобице у кувању чини је све популарнијом. Може се рећи да је редовна конзумација сушених бобица пут ка здрављу и дуговечности.

Рецоммендед Постс

Рецепт за кавијар од тиквица према ГОСТ СССР-у

Рецепт за парадајз и першун за зиму

Кавијар од тиквица за лизање прстију: рецепти

Кавијар од тиквица са белим луком: рецепт

Укусни кавијар од патлиџана за зиму

Кавијар од патлиџана са мајонезом

Пржени кавијар од тиквица

Адјика са јабукама и шаргарепом

Како направити сок од кајсије